Tryffelikakku on suklaan ihme! Kaikkia jälkiruokia ei voida verrata siihen maun mukaan ja yhtä tyytyväisinä läsnäoloon pöydällä. Tryffelit ovat erilaisia. Tässä ovat yksinkertaisimmat reseptit kotiruoanlaittoon.
Tryffelikakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Suklaa sienikakku - tryffelikakun perusta. Voit keittää kakkuja minkä tahansa reseptin mukaan, mutta useimmiten käytetään suklaata kiehuvalla vedellä. Ennen kuin kakku kootaan, kakku on jäähdytettävä hyvin, jotta se voidaan leikata varovasti useisiin osiin.
Kerroksessa käytetyn suklaan, kerman tai voin voiteet. Siellä on tyylikkäitä maskarponen tai marjojen täytettä. Ilmamarenssilla tehty tryffeli ansaitsee erityistä huomiota, muuten, sen resepti on hiukan alempi. Kakun päälle, kuten makeisiin, se on päällystetty lasilla, pähkinöillä tai valmistettu yksinkertaisesti kermalla ja kaakaojauheella. Voit aina voittaa jälkiruoan mieltymystesi mukaan.
Kultainen marenki tryffelikakku
Muunnelma herkullisesta ja herkullisesta tryffelikakusta, joka on valmistettu kotitekoisella marengilla. On suositeltavaa valmistaa jälkiruoka etukäteen, jotta se kestää 12-15 tuntia jääkaapissa.
Ainesosat
• 100 ml maitoa;
• 100 ml kiehuvaa vettä;
• kultivaattorin pussi;
• 3 rkl kaakaota;
• 2 munaa;
• 0,2 kg sokeria;
• 3 rkl kasviöljyä;
• 200 g jauhoja.
kerma:
• 1,3 pakkausta öljyä (noin 270 grammaa);
• 400 g tiivistettyä maitoa (keitetty).
Marenkaisiin:
• 3 munavalkuaista;
• 190 g sokeria.
Suunnitellaan 0,1 kg pähkinöitä, 80 g suklaata, 2 rkl öljyä.
valmistelu
1. Aloita marenkeista. Yleensä se voidaan valmistaa etukäteen. Vatkaa jäähdytetyt proteiinit, lisää prosessiin sokeria. Levitämme proteiinimassan leivonnaispussiin tai pussiin, purista noin 2 cm halkaisijaltaan tasaiset kakut leivinpelille tai laita tl. Kuivaa 90-100 asteessa, kunnes on herkkä.
2. Keksien keittäminen. Suklaa käytetään kiehuvassa vedessä. Vatkaa muna ensin hiekalla, lisää maito ja kaada kasviöljy. Sekoita.
3. Lisää kaakaon kokonaismäärään kultivaattori ja vehnäjauhot. Taikina tulee paksua, sitä on vaikea sekoittaa, mutta siihen lisätään puoli lasillista kiehuvaa vettä.
4. Siirrämme suklaamassan muottiin ja laitamme sen heti uuniin. Se tulisi lämmittää 180 ° C: seen saakka tässä lämpötilassa ja paista kakku, kunnes se on valmis.
5. Tämän kakun kerma on helpoin. Vatkaa pehmennetty voi tiivistellä.
6. Paista pähkinät, pilkko viipaleiksi, mutta ei kovin pieniksi.
7. Leikkaa jäähdytetty kakku puoliksi, mutta jos saat 3 levyä, se on vielä parempi.
8. Päällystämme kakun kermalla. Makaa lautaselle.
9. Voitele marenkaat kondensoidulla maidolla ja voilla, laita ne kakkuille liukumäellä.
10. Lisää päälle jäljellä oleva kerma, ripottele heti pähkinöillä. Pane jääkaappiin 4 tunniksi.
11. Sulata suklaa ja voi yhdessä, voit vain kuumentaa sen mikroaaltouunissa. Kaada kakku päälle, lähetä jääkaappiin vielä 4-5 tunniksi.
Tryffelikakku konjakin kanssa
Resepti on uskomattoman tuoksuva, herkullinen tryffelikakku, joka on myös erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa tavallisesta munakeksistä. Kyllästämiseen on parempi käyttää keitettyä kahvia, mutta jos ei, niin pikakahvi tekee sen.
Ainesosat
• 4 munaa;
• 160 g sokeria;
• 140 g jauhoja;
• 30 g kaakaota;
• 7 g ripperiä.
kerma:
• 380 g maitotiivistettä;
• 270 g öljyä;
• 20 ml konjakkia.
kyllästys:
• 130 g kahvia;
• 15 ml konjakkia.
Lasiteelle 130 g suklaata, 25 g voita ja 30 ml kermaa. 120 g saksanpähkinöiden sirottamiseen.
valmistelu
1. Valmistele kakkupannu, on suositeltavaa ottaa korkeintaan 25 cm, jotta saadaan kolme kokonaista kerrosta. Voitele muotti öljyllä, peitä pohja pergamentilla.
2. Murenna munat, lisää niihin sokeria, upota sekoittimeen ja lyö 12–14 minuutin ajan suurimmalla nopeudella.
3. Kaada kaakao jauhoilla, lisää kultivaattori kulhoon ja sekoita nopeasti.
4. Siirrä muotoon. Paista. Lämpötila on 175 astetta. Aika 25-30 minuuttia, katso valmius. Jäähdytä, leikkaa.
5. Sekoita voi ja tiivistetty maito, lisää konjakkia.
6. Lisää konjakkia kahviin; sitä ei tarvitse makeuttaa, mutta sinun on jäähdytettävä se. Kuuman kyllästämisen ei pitäisi olla.
7. Kaada kakut kahviseoksella, peitä valmistettu kerma.
8. Kakun päälle valuu vain kahvia, älä rasvaa kermaa.
9. Sekoita lasin aineosat, lämmitä vesihauteessa. Peitämme kakun.
10. Nukkumme pähkinöiden kanssa ja kaikki! Poistamme sen kylmässä, anna kakkujen liotaa, kuorrutus jäätyy.
Kerma tryffelikakku
Toinen versio tryffelikakun valmistuksesta keksellä kiehuvalla vedellä. Siinä on herkullinen kermainen creme brulee. Tiivistettyä maitoa käytetään keitettynä.
Ainesosat
• 3 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• 0,2 l maitoa;
• 7 g ripperiä;
• 10 g soodaa;
• 0,2 l kiehuvaa vettä;
• 95 ml kasviöljyä;
• 0,26 kg sokeria;
• 4-5 st. l. kaakao.
kerma:
• 380 ml kermaa 33%;
• 240 g maitotiivistettä;
• 90 g jauhetta;
• 70 g suklaata.
valmistelu
1. Kaada hiekkaa kulhoon, lisää munat, lyö muutama minuutti. Sen jälkeen kaada öljy, maito. Sekoita hyvin. Voit tehdä kaiken sekoittimella. Kaada kaakaon ja jauhojen seos kultivaattorilla. Sekoita uudelleen. Kaada sooda kiehuvaan veteen, kaada seos taikinaan ohuella virtauksella.
2. Laita keittoastiaan. Laita uuniin, tuo kakku 170 asteeseen valmiuteen, tarkista tikulla. Voit leipoa hitaassa liesissä, leipomo-ohjelmassa, aika 50 minuuttia.
3. Vatkaa 380 ml kermaa ja jauhettua sokeria, lisää keitettyä tiivistettyä maitoa, lyö yhteen, mutta ei kauan, muuten massa voi asettua.
4. Leikkaa paistettu suklaakakku kolmeen yhtä paksun osaan, levitä brulee-kermalla.
5. Yläosa myös korista voilla kermalla. Raasta suklaa, ripottele päälle.
Mascarpone ja marshmallow-tryffelikakku
Muunnelma tyylikkäästä tryffelikakusta kermalla herkimmästä mascarpone-juustosta. Voit käyttää almetteä. Valkoisia vaahtokarkkeja ilman lisäaineita ja lasitettua. Keitä kakkuja edellisen reseptin mukaan.
Ainesosat
• sienikakku kiehuvassa vedessä;
• 200 ml kermaa;
• 160 g jauhetta;
• 300 g maskarponia;
• 200 g vaahtokarkkeja;
• 130 g suklaata;
• 40 g öljyä:
• 50 ml kahvia.
valmistelu
1. Vatkaa kerma kunnes rehevä vaahto ja puoli tuhkeria. Poistua.
2. Lisää toinen osa jauhetta mascarponeen, jauhaa hyvin. Yhdistä kermalla. Lisää haluttaessa lipeää, vaniljaa kermaan.
3. Leikkaa vaahtokarkkeja pieniksi kuutioiksi, jaa kahtia.
4. Leikkaa kakku kolmeen osaan.
5. Voitele yksi levy puolikkaalla kermalla ja levitä vaahtokarkkeja. Tee myös toinen kakku.
6. Pintalakka vain liota. Pane kakku jääkaappiin 4 tunniksi.
7. Hienonna suklaa veitsellä ja lisää siihen voita. Laita lämmin vesihauteeseen, sekoita jatkuvasti. Heti kun massa sulaa, poista ja jäähdytä hieman.
8. Peitä jäähdytetty tryffeli lasilla. Anna olla vielä muutama tunti.
Kirsikkatäytetty tryffelikakku
Kakut valmistetaan mikä tahansa suklaasekoite, voit taas ottaa perustana yllä olevan kiehuvan veden reseptin. Täyttämiseen tarvitset paitsi kirsikan, myös sen mehu, agar-agar-marjakerroksen.
Ainesosat
• 150 g kirsikoita;
• 200 g suklaata;
• 200 g öljyä;
• 30 g jauhetta;
• 50 g rommia.
kyllästys:
• 150 g kirsikkamehua (voit kompotaa, mutta kylläistä);
• 50 g sokerihiekkaa.
ositteessa:
• 300 g kirsikoita;
• 4 g agaria;
• 150 g sokeria.
Oikean peittävyyden vuoksi tarvitset 150 g suklaata ja 70 g raskasta kermaa.
valmistelu
1. Kirsikkakerman keittäminen. Sulata suklaa. Poistetaan siemenet kirsikoista, sose ja sekoitetaan sokerin kanssa. Kuumenna 40 asteeseen, yhdistä sulatetun suklaan kanssa ja laita jääkaappiin.
2. Vatkaa voi, lisää jäähdytettyyn kermaan. Kaada konjakki tai rommi, sekoita uudelleen ja poista kylmässä.
3. Kirsikkakerros soseuta marjat sokerilla, lisää agaria, keitä muutama minuutti. Kaada muottiin, jonka pohja on peitetty pergamentilla. Lähetä kylmään.
4. Keräämme kakun: kerrokselle laitamme yhden osan kakkua, liota se kirsikkamehulla, rasvaa kermalla ja toista samalla tavalla. Jätä kakku jääkaappiin viideksi tunniksi, jotta se vahvistuisi.
5. Käännä kakku ympäri, poista muoto ja poista pergamentti varovasti.
6. Keittämällä suklaajäätä, sulaa vain kerma ja suklaa. Jäähtyminen. Peitämme kakun ylhäältä piilottamalla kirsikkakerroksen.
Banaani-mousse-tryffelikakku
Upea kakkuresepti, joka on myös melko yksinkertainen valmistaa. Tällainen tryffeli voittaa varmasti maunsa kanssa! Pohjana käytetään ohutta kekseä, voit ottaa jopa valmiita.
Ainesosat
• 3 munaa;
• 100 g sokeria;
• 100 g jauhoja;
• 1,5 rkl kaakaota.
Banana Mousse:
• 0,27 litraa kermaa;
• 4 banaania;
• 1,5 rkl gelatiiniä;
• 50 ml maitoa;
• 150 g jauhetta;
• 1 rkl sitruunamehua.
Sadetukseen tarvitset säännöllistä kaakaojauhetta, se vie noin 2 rkl.
valmistelu
1. Paista pohja. Vatkaa munat ja sokeri noin kymmenen minuutin ajan, lisää jauhot kaakaon kanssa, sekoita ja kaada muottiin.
2. Koska kakku on ohut, asetetaan lämpötilaan 200, se kypsyy riittävän nopeasti. Jäähdytä, erota varovasti lomakkeesta, mutta älä poista.
3. Kuori banaanit, sose tai yksinkertaisesti vaivaa. Lisää sitruunamehua, jotta hedelmät eivät tummu.
4. Laimenna gelatiini maitoon, anna pakkaukseen merkityksi ajaksi.
5. Vatkaa kerma ja sokeri hyvin lopulliseen ja ilmavaan vaahtoon.
6. Yhdistä banaanit nyt kermaan.
7. Lisää seuraavaksi maitoon liuennut ja sulanut gelatiini. Sekoita.
8. Vatkaa vaahtoa sekoittimella noin kolme minuuttia ja kaada keksikakun päälle.
9. Pane jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
10. Ripottele ennen tarjoilua kaakaojauheella.
Tryffelikakku - vinkkejä ja temppuja
• Jos käytät kaupallista kekseä tryffeliin, voit parantaa sen makua hyvillä kyllästyksillä. Tässä tapauksessa on parempi keittää siirappi, lisätä kahvia, kaakaota, konjakkia, rommia tai viinaa.
• Jos suklaa ei halua sulaa, voit lisätä enemmän öljyä, jopa kasviöljy tekee, mutta sen tulisi olla hajuton.
