Kakku "Minute" - resepti voi olla todellinen pelastus niille kotiäidille, jotka joutuvat mistä tahansa syystä tekemään ilman uunia tai yksinkertaisesti ajanpuutteella.
Ohuet kakkukakut paistetaan pannulla kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, eivätkä missään nimessä huonommin kuin uunissa keitetyt. Ne ovat yhtä lempeitä, tuoksuvia ja hyvin imeytyneitä mihin tahansa kermaan.
Hunaja, suklaa, smetana, herkkyydyin juustomassa tai kuuluisa Napoleon-puffi - vaihtoehtoja on monia. Valitse mikä tahansa ja ota rakkaansa.
Kakku "Minute" yleiseurooppalaisessa ruoanvalmistuksessa
• Kakkujen leivontaan tarvitaan laaja paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella tai paksuseinäinen valurauta. Taikinan tai kerman komponenttien sekoittamiseksi hyvin, ei tarvitse lyödä sekoittimella, tämä voidaan helposti tehdä vispilällä.
• Kakku koostuu ohuista kakut. Ne leivotaan jyrkästä tai harvinaisesta taikinasta, jonka valmistus riippuu erityisestä resepistä.
• Joten taikinankuoret kypsennetään hyvin, vaivaamisen jälkeen se jaetaan osiin ja rullataan noin 7 millimetrin paksuisiksi ympyriksi. Taikina - kaadetaan astian keskelle ja jaetaan sitten tasaisesti lusikalla.
• Paista aihioita kohtuullisessa lämpötilassa. Ennen kuin taikina rullataan pannuun, muista se useita kertoja haarukalla, jotta se ei kupli, ja käännä se takaisin paistettaessa. Tällaisten aihioiden valmius määritetään silmällä, niiden tulisi olla vain vaaleanruskeita.
• Kannen alla olevat leipomotuotteet, jotka eivät ole kaatuneet. Niiden valmiuden määrittämiseksi riittää, että kosketat pintaa sormilla, jos se ei tartu, olet valmis.
• Valmiit kakkukerrokset päällystetään lämpimällä tai jäähdytetyllä, kaikki riippuu kakun tyypistä. Kuinka kunnolla päällystää aihiot, on erityisesti määritelty resepissä.
• Pannussa leivotut kakut liotetaan helposti millä tahansa kermalla, mutta useimmiten vaniljakastike- tai hapankermamassat valmistetaan voitelemaan Minutka-kakkua. Jälkiruoan maun monipuolistamiseksi siihen voidaan lisätä hedelmiä tai kaakaota.
• Koristeeksi käytä kakkujäähdyttimistä ja pääkermasta valmistettuja muruja. Murskaa voidaan täydentää hienonnetulla pähkinöllä, murskatulla suklaalla, kookospähkinällä tai tuoreilla hedelmillä.
• Valmiin "Minute" -kakkua ei tarjoilla koskaan heti, joten jälkiruoka on hyvin liotettu, se tulisi laittaa jääkaappiin yön yli.
Hieno herkkukakku "Minute" pannulla aprikoosien kanssa
ainesosat:
• iso muna;
• 200 gr. 9% raejuustoa;
• lasi juurikassokeria;
• korkealaatuinen voi, kerma - 50 gr .;
• ripperi - kaksi lusikkaa;
• 350 gr. vehnäjauhoja.
Kermassa:
• maito - 400 ml;
• 80 gr. sokeri;
• rkl tärkkelystä, kuiva, tuore;
• yksi muna;
• tl jauhoja;
• 50 gr. nestemäinen, rasvainen kerma.
Lisäksi:
• 300 gr. tuoreet aprikoosit;
• tumma suklaa - keskikokoinen laatta.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta hieno mesh-metallisuodatin leveälle kulhoon. Laita siihen sokerin kanssa sekoitettu raejuusto, lisää pehmennetty voi ja jauhaa lusikalla. Poista seula, mursi muna juustomassan joukkoon ja sekoita huolellisesti jauhamalla.
2. Sekoita ja siirrä kultivaattori jauhojen kanssa, lisää keitettyyn massaan ja vaivaa taikina käsin. Se ei saa olla jyrkkä ja tarttua samalla hyvin käsistä. Jaa se kuuteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Muotoile ne palloiksi ja laita ne jääkaappiin.
3. Valmista kerma. Kaada sokeri munan kanssa, lisää jauhot ja kaada heti 3/4 maitoa. Sekoita, murskaamalla kokkareita lusikalla, aseta keittämään keski-matalassa lämmössä. Jotta massa ei palaisi, sekoita jatkuvasti, yrittäen joka kerta päästä astian pohjaan. Poista paksunnettu kerma liesistä, sekoita siihen vanilja ja anna jäähtyä.
4. Vatkaa jäähdytetty kerma jäljellä olevan maidon kanssa ja sekoita jäähdytetyn keitetyn pohjan kanssa, laita väliaikaisesti jääkaappiin.
5. Rullaa jäähdytetyn taikinan viipaleet ohuesti, leikkaa reunat välittömästi ja paista molemmilta puolilta kultaiseksi.
6. Ei kuumia, mutta silti lämpimiä kakkuja; peitä paistamisen aikana kermalla ja pino. Kussakin valmisteessa saa olla enintään kaksi lusikkaa.
7. Älä päällystä sitä viimeistä kakkua asetettaessa. Kyllästämistä varten poista kakku kahdeksi tunniksi jääkaapista, laita loput kerma samaan paikkaan.
8. Poista siemenet aprikooseista. Jätä muutama puolikkaat kakun koristamiseen, ja loput loput sekoitetaan tehosekoittimella ja sekoitetaan muun kerman kanssa.
9. Voitele kakun sivut ja kohdista sivut.
10. Koristele jälkiruoan pinta viereisillä aprikoosipuolilla ja ripottele hienolla raastetulla suklaalla.
Kakkuresepti "Minuutti" pannulla vaniljakastikkeella (kakut kondensoidulle maidolle)
ainesosat:
• GOST-tiivistemaito - vakiorasia;
• 450 gr. vehnäjauho;
• yksi muna;
• 2 rkl leivinjauhetta.
Vaniljakastike:
• lasi puhdistamatonta juurikassokeria;
• kaksi suurta munaa;
• kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja;
• vaniljajauhe - 15 gr .;
• 150 gr. korkearasvainen, 82,5% voita;
• maito - 750 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa munat vaahtoon sopivan tilavuudeltaan matalamaaliseksi emaloidussa kulhossa. Sekoita munamassan tiivistetty maito, lisää kultivaattorilla seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Jos et onnistu heti keräämään sitä palloon - älä lisää nesteitä, vaivaa vain vähän kauemmin.
2. Rullaa taikina makkaraksi, jaa veitsellä kahdeksaan yhtä suureen osaan. Rullaa ne ohuiksi ympyröiksi, hieman leveämmiksi kuin pannu. Paista molemmin puolin noin minuutin ajan, kunnes vaaleanruskea.
3. Taita valmiit aihiot pinoon, leikkaa reunat terävällä raskaalla veitsellä. Kerää romut ja jauhaa ne muruksi.
4. Ota lasi maitoa ja sekoita siihen jauhoja, siirrä seos jäljellä olevaan maitoon, sekoita.
5. Lisää raastettu sokeri munien kanssa, sekoita uudelleen.
6. Aseta pannu keskilämpötilaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksu. Aseta öljy liedelle, laita öljy päälle ja sekoita sekoittaen ja anna sen jäähtyä.
7. Lämmitä massaa lievästi, levitä kakut muodostamalla niistä kakku ja jaa loput tasaisesti sivuille.
8. Ripottele jälkiruoka kaikista puolista, valmistettu murun romusta, ja aseta jääkaappiin kyllästämistä varten.
Hunajakakku "Minute" pannulla yksinkertaisen hapankerman kanssa - "inkivääri"
ainesosat:
• kaksi munaa;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa;
• lusikka nopeaa soodaa;
• 2 kuppia ensimmäisen luokan jauhoja;
• 50 gr. margariini tai voi;
• puhdistamaton sokeri - lasi.
Kermassa:
• hieno valkoinen sokeri - 200 g;
• öljyinen, 30%, smetana - 800 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Pane hunaja sopivan tilavuuden kulhoon, lisää hienonnettu voi, raastettu sokeri ja sooda munien kanssa. Pane astia lämmittämään vesihauteessa ja lämmitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki tuotteet sulavat ja massa muuttuu homogeeniseksi. Tämä kestää yleensä viisi minuuttia.
2. Poista astia liesistä, kaada kaksinkertaisesti seulotut jauhot vaahtoavaan massaan, vaivaa taikina nopeasti.
3. Leikkaa se seitsemäksi palloksi, kiedo molemmat tarttuvalla kalvolla ja aseta jääkaappiin puoliksi tunniksi lepoon.
4. Tämän jälkeen rullaa ohuet kakut ja paista ne kuivassa paistinpannussa. Tärkeintä ei ole liian kuivua, muuten ne ovat huonosti tyydyttyneitä.
5. Voita hapankerma sokerilla mikserillä. Lisää hiekkaa vispilässä pieninä annoksina, noin kaksi ruokalusikallista, jotta sen jyvät liukenevat hyvin.
6. Pinottujen hunajakakkujen kohdalle reunat kohdistetaan ja päällystä ne kermalla. Päällystä kakun reunat kermamassan jäännöksillä.
7. Koristele yläosa muruksilla jäämistä, jotka jäävät kakkujen tasoituksen jälkeen.
Resepti puff kakku "Minute" pannulla - nopea Napoleon
ainesosat:
• 1,5 kupillista sokeria;
• 450 gr. korkealaatuiset jauhot;
• kolme munaa;
• lusikka 9-prosenttista etikkaa;
• puoli pakkaa voita tai korkealaatuista margariinia;
• ripaus suolaa;
• lusikallinen soodaa.
Kermassa:
• litra pastöroimatonta maitoa;
• kolme munaa;
• lasi puhdistettua sokeria;
• korkealaatuinen pakkaus öljyä;
• yksi gramma tuoretta vaniljajauhetta;
• kaksi rkl tuoretta tärkkelystä tai jauhoja.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada munat kulhoon ja aloita niiden vispilä. Kun massa alkaa muuttua valkoiseksi jatkamalla lyöntiä, lisää vähitellen sokeria. Lisää sitten vähän sulanut lämmintä öljyä. Syötä lopussa sooda sammuttamalla se etikalla.
2. Lisää sitten sekoittaen nestettä lusikalla, pieninä annoksina koko mitta jauhoja ja vaivaa jyrkkä, kevyt taikina.
3. Rullaa se makkaraksi ja jaa se 12 kappaleeseen, jotka muodostuvat palloiksi. Rullaa jokainen tällainen pala ympäri ja paista kakkuja. He kypsennetään nopeasti, ja sinun on valvottava tarkoin, jotta ei palaa. Heti, kun pohja on hieman ruskea, käännä heti.
4. Anna paistettujen kakkujen jäähtyä hyvin ja kohdista reunat veitsellä. Pane romut kulhoon ja pilko, murskaamalla, murskaamalla.
5. Vatkaa munat sokerilla, kaada jauhot, kaada maito ja laita hyvin sekoittaen maltilliseen kuumuuteen. Sekoita säännöllisesti sekoittaen, kunnes keittäminen alkaa, ja anna vanilja paksuuntuneeseen massaan, sekoita ja poista liesi.
6. Jäähdytä vähän, laita voi ja lyö hyvin.
7. Päällystä jäähdytetyt työkappaleet jäähdytetyllä kermalla, päällystä ne sivuilla.
8. Ripottele valmis jälkiruoka muruilla romusta tai hienonnetusta pähkinästä.
Resepti kermakakku "Minute" pannulla, kermakerma kaakaolla
ainesosat:
• kolme lasillista jauhoja;
• tuore muna;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• lusikka soodaa;
• lasi harvinaista smetanaa;
• ruokaetikka - jälkiruoka lusikka;
• 100 gr. voi, korkealaatuinen voi.
Suklaakreemille:
• 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta;
• 800 gr. korkearasvainen smetana;
• lasi tai hiukan vähemmän jauhettua sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Lisää kulhoon hapankerman kanssa lisää sokeria sekoittaen, kaada muna ja lyö hyvin kovalla vispilällä. Varmista, että sokeri on liuennut kokonaan.
2. Jäähdytä etikka ja lisää sooda massaan, sekoita. Liota viisi minuuttia, lisää jauhot ja vaivaa paksu kypsentämätön taikina. Jaa se kuuteen osaan.
3. Rullaa kukin 0,6 cm paksuisena ympyrässä, paista kakut pannulla.
4. Kun kaikki aihiot on paistettu ja asetettu pinoon, leikkaa niiden reunat leikkaamalla ylimääräinen veitsellä. Tallenna sato.
5. Valmista kerma. Sekoita kaakao jauhesokerin kanssa ja siirrä hienon seulan läpi.
6. Pane smetana korkeaan kulhoon tai pannuun ja lyö sekoittimella minuutin ajan. Lisää sitten kaatamalla samalla tavalla kaakaon kanssa sävytetty tuhvisokeri lisäämällä lusikallinen.
7. Levitä kaikki kakut keitetyllä kermalla. Pinnoita reunat ja pinta hyvin.
8. Koristeeksi käytä viivästyneitä murskaiksi murskattujen kuorien jäämiä. Voit lisätä sen murskattuihin pähkinöihin tai karkeasti hakkeeseen.
Yksinkertainen resepti kakku "Minute" pannulla banaanien kanssa (kefirissä)
ainesosat:
• lämmin kefir - 1 rkl;
• 200 gr. sokeri;
• kaksi munaa;
• makea kermavoi tai margariini - 50 gr .;
• puolitoista rkl kaakaojauhetta;
• sooda - 1/2 tl;
• vehnäjauhot, ensimmäisen luokan jauhot - kaksi lasia;
• lusikka mausteita sekoitettuna tasaisiin osiin: kardemummaa, kanelia, muskottijauhetta.
Banaanikerman osalta:
• 0,8 l lehmänmaitoa;
• kaksi rkl kuivaa tärkkelystä;
• kolme tuoretta munaa;
• lasi puhdistettua sokeria;
• 1/2 rkl. l. leivontajauhot;
• kermainen luonnonvoi - 100 gr;
• kaksi pientä banaania;
• pieni sitruuna.
Keittämismenetelmä:
1. Kefirin on ehdottomasti oltava lämmin, jotta sooda maksaa paremmin. Siksi, jos unohdit poistaa sen jääkaapista etukäteen, lämmitä kefiiri asettamalla pakkaus säiliöön, jossa on kuumaa vettä.
2. Kaada käynyt maitotuotte kulhoon, lisää sooda, sekoita ja aseta väliaikaisesti syrjään.
3. Vatkaa munat sokerilla erillisessä kulhossa ja sulaa ja jäähdytä voi.
4. Kun kefiiri alkaa kuplia, syötä ensin munamassat siihen, sekoita. Kaada sitten sulatettu ja jäähdytetty öljy ja sekoita uudelleen.
5. Kaada valmistettuun pohjaan enintään lasillinen jauhoja, lisää kaakao mausteilla, vispilä tasalaatuisuuden saavuttamiseksi.
6. Täytä vähitellen jäljellä oleva jauho ja sekoita sitä varovasti, valmista harvinainen taikina, kuten kotitekoinen smetana, ja anna sen “tarttua hengitystään” neljänneksen tunnin ajan.
7. Aseta paksussaseinäinen pannu alhaisella lämmöllä ja aloita sen jälkeen kun se on lämmennyt hyvin, kakkujen leipominen.
8. Tätä varten kaada korkeintaan kolme ruokalusikallista suklaateippiä pannun keskelle ja levitä se lusikalla heti pohjalle, peitä kansi. Noin kahden minuutin kuluttua kakku on valmis. Sitä ei tarvitse kääntää. Tarkasta valmius koskettamalla sen pintaa kädellä, sen ei pidä tarttua.
9. Tällaisia aihioita saadaan yhteensä seitsemän. Pinoa ne ja anna jäähtyä pyyhkeen alla.
10. Sekoita tärkkelys ja jauhoja. Mukauta munat sokerilla vaahtoon erillisessä kulhossa ja lisää tärkkelys-jauheseosta niihin.
11. Pane maito pienelle lämmölle paksuusseinäisessä kattilassa. Sekoita kiehuvaa maitoa voimakkaasti, lisää siihen munamassasi ja anna keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä kerma.
12. Leikkaa banaanit viipaleiksi, lisää niihin pehmennettyä voita, kaada mehu kokonaisesta sitruunasta ja lyö sekoittimella.
13. Sekoita keitetyt banaanin soseat kermalla ja levitä jäähdytetyt kakut ja kakun reunat saatuun massaan.
14. Voit tehdä tällaisen jälkiruoan kookospähkinällä, murumilla kakkujen romusta tai suklaa-siruilla.
Kakku "Minute" yleiseurooppalaisella - teknisiä temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
• Taikana rullaaessa ei aina ole mahdollista laskea kakun kokoa oikein. Käytä pannun kansi mallina, jotta et unohda tätä.
• Taikina on helpompi siirtää pöydältä, jos se on kevyesti kääritty ennen kuin se rullaa tappiin.
• Jos kakut on tarpeen jäähdyttää ennen kokoamista, aseta ne pinoon ja peitä ne hiukan kostutetulla pyyhkeellä, niin työkappaleet eivät kuivaa.
