Lintukirsikan maku on erityinen. Marja ei voi ylpeillä universaalisesta rakkaudesta ja kunnioituksesta. Mutta se tekee siitä herkullisia kakkuja. Leivonnan tuoksu on epätavallinen, tainnuttava ja maaginen, ja väri on tumma ja epätavallinen. Tämä jälkiruoka on kokeilun arvoinen!
Lintukirsikkakakku - valmistuksen yleiset periaatteet
Kakkuihin käytetään useimmiten kuivaa lintukirsikkaa, jota kutsutaan myös jauhoksi. Tuote voidaan valmistaa vuodenaikana yksin tai ostaa. Lintukirsikkajauhot kaadetaan suoraan taikinaan tai esihöyrytetään veteen tai maitoon. Hilloja sisältäviä kakkuja on reseptejä, yksi niistä on alla.
Mitä muuta taikinaan laitetaan:
• sokeri;
• kultivaattorit;
• munat;
• maitotuotteet;
• rasvat.
Lisää vehnäjauhoja, koska vain pieni osa menee maan kirsikkaan, harvoissa tapauksissa puolet. Taikina valmistetaan yleensä puolinestemäisenä, joka kaadetaan yhteen tai useampaan muotoon, paistetaan uunissa tai hitaassa liesissä. Valmiit kakut rasvataan kermalla, antaa klassisen kakun ulkonäön, voit käyttää kaikenlaisia koristeita, sprinklejä.
Lintukirsikkakakku maidossa
Yksinkertaisin lintukirsikkakakun resepti, joka voidaan valmistaa vain kotona. Käytetään kuivia jauhettuja marjoja, ts. Jauhoja. Se on höyrytettävä etukäteen, jotta massa seisoo kaksi tuntia maidossa ja lintukirsikka paljastaa kaikki arominsa.
Ainesosat
• lasi vehnäjauhoja;
• lasi lintukirsikkajauhoja;
• kolme munaa;
• lasillinen maitoa ja sokeria;
• 10 g soodaa.
Kermalle 700 g smetanaa ja lasi jauhettua sokeria.
valmistelu
1. Kaada jauhettu kirsikka kulhoon, kaada lasillinen kuumaa maitoa, peitä ja kääri jotain lämmintä, esimerkiksi froteepyyhkeeseen. Jätä kaksi tuntia.
2. Vatkaa kolme munaa lasillisella sokeria. Kakun maku on tyydyttyneempi, jos lisäät vähän suolaa.
3. Lisää lintukirsikkaseos muniin, sekoita.
4. Kaada vehnäjauhoja, sitten kaada ruokasooda, joka meidän on sammutettava sitruunamehulla tai tavallisella etikalla. Sekoita taikina.
5. Jaa kolmeen osaan, paista ohuet kakut erikseen. Uunin lämpötila on noin 190 astetta. Jäähdytä aihiot.
6. Sekoita smetana ja jauhe; vaniljaa tai kaakaota voidaan lisätä maun mukaan.
7. Sivelemme lintukirsikkakakkuja, keräämme kakun.
8. Yläosa samalla kermalla, voit ripotella pähkinöillä tai raastetulla suklaalla. Annetaan kyllästä vähintään neljä tuntia.
Lintukirsikkakakku hitaassa liesissä
Toinen yksinkertaistettu versio lintukirsikkakakusta, joka paistetaan hitaassa liesissä. Taikina kypsennetään munilla smetalla. Kakku osoittautuu melko korkeaksi, upeaksi.
Ainesosat
• 120 g jauhoja;
• 60 g lintukirsikkaa;
• 3 munaa;
• 1 rkl. sokeri;
• 1 tl suurella kultivaattorimädellä;
• lasillinen smetanaa.
Kermalle:
• 240 ml kermaa;
• 80 g jauhetta.
valmistelu
1. Murenna munat. Ota iso kulho. Vatkaa sokerilla noin viiden minuutin ajan, jotta muodostuu hyvä vaahto.
2. Lisää smetana, sekoita.
3. Yhdistä kuivassa kulhossa kultivaattori lintukirsikan ja tavallisten jauhojen kanssa, sekoita huolellisesti.
4. Kaada seos lintukirsikan kanssa taikinaan, sekoita uudelleen ja kaada multicookerin rasvattuun kulhoon.
5. Sulje, aseta leipomo-ohjelma 50 minuutiksi. Anna sen sitten lämmittää vielä 15 minuuttia. On suositeltavaa tarkistaa kakun valmiusaste ottelulla. Jos murut ovat yhtäkkiä kosteat, voit lisätä vielä kymmenen minuuttia.
6. Saamme kakun, jäähdytämme kylmään tilaan, sitten meidän on leikattava se kolmeen osaan pitkällä veitsellä.
7. Vatkaa kermaa viiden minuutin ajan. On tärkeää, että ne ovat öljyisiä (vähintään 30%), muuten kerma on nestemäistä. Lisää tuotossokeria, jatka lyömistä tasaiseksi. Voit lisätä vaniljaa.
8. Pinnoitamme kakut voidekermalla, vuorotellen asettamalla päällekkäin.
9. Kakun yläosa on myös voideltava, peitä sivut. Jätä yön yli kyllästämistä varten.
Lintukirsikkakakku kefirissä
Jos ei ole kefiiriä, käytämme rohkeasti testissä fermentoitua paistettua maitoa tai jogurttia, tämä ei vaikuta kakun makuun. Tähän reseptiin lisätään myös voita, sulata se etukäteen, jotta se voi jäähtyä.
Ainesosat
• lasi kefiriä;
• 40 g voita;
• 0,5 tl sooda;
• lasi sokeria ja jauhoja;
• 60 g lintukirsikkajauhoja;
• kolme munaa.
Kermalle:
• 350 g rasvaa smetanaa;
• 70 g sokeria tai jauhettua jauhetta;
• ripaus vaniljaa.
Koristele murokeksi evästeet tai vähän raastettua suklaata.
valmistelu
1. Erota keltuaiset, heitä kulhoon.
2. Kaada sokeri keltuaisiin, hiero niitä yhteen tasaiseksi. Lisää lintukirsikkajauho ja sen jälkeen kefir, jonka tulisi olla huoneenlämpöinen. Me häiritsemme yhdenmukaisuutta.
3. Kaada sulatettu voi, jonka tulisi myös olla huoneenlämpöinen.
4. Lisää ripaus suolaa proteiineihin. Beat sekoittimella vaahdon jäähdyttämiseksi. On tärkeää, että korolit ovat kuivat ja puhtaat, muuten prosessi on pitkä ja mikään ei toimi.
5. Lisää taikinaan tavallista jauhoa ja soodaa, sinun ei tarvitse sammuttaa mitään, koska maitohappoa on läsnä. Sekoita.
6. Lisää lopussa vaahdotetut proteiinit, sekoita ja levitä välittömästi voideltuun muotoon.
7. Lähetämme lintukirsikkakakun uuniin. Leipomme 170 asteessa, kunnes tarjous. Voit leipoa tämän kakun myös hitaassa liesissä, jolloin tavallisen ohjelman käyttäminen vie noin 60 minuuttia.
8. Jäähdytä, leikkaa useisiin levyihin. Mitä ohuempia ne ovat, sitä nopeammin jälkiruoka tunkeutuu.
9. Hapan kerma sekoitetaan sokerilla, levitä kakut. Yritämme olla murskamatta niitä, jotta kerma ei tule ulos sivuilta, se imeytyy kokonaan. Koristele murskatuilla evästeillä tai ripottele suklaata.
Lintukirsikkakakku kermajuustolla
Resepti tyylikkäästä kirsikkakakusta, joka valmistetaan kerma-kermajuustolla. Voit käyttää mascarponea tai mitä tahansa muuta, mutta sen ei pitäisi olla liian suolaista.
Ainesosat
• 200 ml maitoa;
• 200 g jauhoja;
• 200 g jauhettua lintukirsikkaa;
• 180 g sokeria;
• neljä munaa;
• kopiopaketti.
Kermalle:
• 400 g kirsikoita;
• 180 g juustoa;
• 250 g smetanaa;
• 160 g jauhettua sokeria.
valmistelu
1. Lämmitämme maitoa, yhdistämme jauhettuun kirsikkaan, vaadimme tunnin turvotusta varten.
2. Sekoita taikinat munat ja sokeri. Upota mikseri ja kytke suurin nopeus päälle. Beat noin kymmenen minuuttia.
3. Lisää tavanomainen jauho ja höyrytetty lintukirsikka heitti pussin leivontaa. Sekoita, siirrä muotoon.
4. Lintukirsikkakakkua leivotaan noin 40 minuutin ajan 170 asteessa, tarkista valmius tulitikulla tai jollain muulla puupalkilla.
5. Jäähdytä, leikkaa kahtia.
6. Sekoita kaikki kerman ainesosat, paitsi kirsikat. Poista marjat vain luista. Jos paljon mehua erottuu, valuta se ja ripottele kakut. Kakku on vielä mehukas.
7. Voitele kakku kermalla, levitä kirsikat satunnaisesti kakkujen väliin ja purista ne kevyesti kermaan, jotta ne eivät tarttuisi ulos. Jätämme marjoja koristeluun.
8. Päällys kattokirsikkakakun päälle peitämme myös juustokermalla, koristele kirsikoilla, anna sen liota kuusi tuntia, pidä jälkiruoka jääkaapissa.
Lintukirsikkahillo
Kakun valmistamiseksi voit käyttää jauhetun linnunkirsikan lisäksi myös tämän marjan tuoksuvaa hilloa.
Ainesosat
• 1,5 kupillista jauhoja;
• lasi lintukirsikkahilloa;
• 7 g soodaa;
• 0,5 rkl. jauhe;
• viisi munaa;
• kaksi lasillista smetanaa.
valmistelu
1. Laita yksi lasi smetanaa kulhoon, laita hilloa, sekoita. Lisäämme seuraavaksi kaikki viisi munaa, ravistamme hyvin. Voit käyttää sekoitinta koko erässä, se on helpompaa.
2. Kaada jauhot homogeeniseen massaan ja lisää karkotettu sooda. Sekoita taikina.
3. Voitele muotti, ripottele jauhoilla, levitä kirsikka taikina. Leipomme kakkua, kunnes se on valmis, tarkista. Otamme ulos ja jäähdytetään.
4. Yhdistä jauhe hapankermaan, joka on jäljellä (yksi lasi).
5. Leikkaa kakku keskeltä, levitä kerma sisällä, voitele lintukirsikkakakku ylhäältä. Jätä liota, on parempi pitää jälkiruoka jääkaapissa.
Pannukakkukirsikkakakku raejuustoa
Uunin puuttuminen ei ole syy kieltäytyä kirsikkakakusta. Se voidaan keittää helposti pannulla. Voit halutessasi käyttää toista kermaa, esimerkiksi maitotiivistettä tai vaniljakastiketa.
Ainesosat
• 2 rkl sokeria;
• 0,5 l maitoa;
• 50 g lintujen kirsikkajauhoja;
• kaksi munaa;
• 170 grammaa tavallista jauhoa;
• suola, sooda.
Kermalle:
• 500 g raejuustoa;
• 200 ml maitotiivistettä.
valmistelu
1. Lämmitä lasillinen maitoa, kaada lintukirsikkajauhoja, anna kolmenkymmenen minuutin ajan antaa niiden paisua.
2. Aloitamme yleisimmän taikinan leivonnaisille: lyö munat sokerilla, suolalla, kaada maito ja levitä lintukirsikka. Mausta vehnäjauhoilla, sekoita. Heitämme ripauksen soodaa.
3. Ei tarvitse lisätä öljyä taikinaan, koska pannu on voideltava ennen jokaista pannukakkua.
4. Lämmitämme pannu, kaada lintukirsikka taikina kanan kanssa ja paista ohuet pannukakut. Jäähdytä.
5. Laita raejuusto kulhoon, lisää maitotiiviste ja lyö sekoittimella. On parempi lisätä maitoa osittain, sinun ei tarvitse tehdä nestemäistä kermaa. Maun lisäämiseksi voit lisätä vaniljaa tai kuoretta tai jopa tehdä suklaakraakaa kaakaon kanssa.
6. Päällystämme jäähdytetyt pannukakut juustomassalla, kerätä kakku. Lähetetty jääkaappiin, on parempi, että hän seisoo koko yön.
Lintukirsikkakakku - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• On parasta paitsi rasvata leivontaastia ennen taikinan asettamista, vaan ripottele sitä myös jauhoilla, mannassa. Korzh ei ehdottomasti pidä kiinni.
• Jos kuiva lintukirsikka on riittävän suuri, on parempi kiertää se kahvimyllyssä, ennen kuin lisäät sen taikinaan.
• Kuivan lintukirsikan höyryttäminen on toivottavaa kuumalla vedellä, mutta ei kiehuvalla vedellä.
• Lintukirsikka sopii hyvin kaakaoon. Siksi voit siveltää siitä kakkuja suklaavoiteilla tai peittää jäät.
