Huomio, portaaliin ilmestyi uusi erittäin yksityiskohtainen ja mielenkiintoinen artikkeli siitä, miten charlottea keitetään oikein omenoilla hitaassa liesissä.
Charlottetta kutsutaan omenapiirakkaksi, joka on monien vuosien ajan ollut suosituimpia ruokia hämmästyttävän maunsa, hyödyllisyytensä (joista monet makeiset eivät voi ylpeillä) sekä yksinkertaisen reseptinsä vuoksi, joka ei vaadi erityisiä taitoja ja korkeita kustannuksia.
Hänestä on useita tarinoita vaatimaton ja tuttu kaikille lapsuudentunnista lähtien. Yleisin versio on, että kakku sai nimensä Mecklenburg-Strelitzin kuningatar Charlotteltä, Englannin kuninkaan George III: n vaimo, joka oli kovasti omenoista. Toinen versio yhdistää Charlotte-nimen etymologian vanhaan englanninkieliseen sanaan charlyt, joka merkitsi munaa, sokeria ja maitoa valmistettua ruokaa.
Klassinen charlotte on ranskalainen makea ruokalaji, joka valmistettiin hedelmistä, valkoisesta leivästä, vaniljakastikkeesta ja viinistä. Jotta voit tehdä tällaisen Charlotten, sinulla on oltava paljon aikaa, kärsivällisyyttä ja hallittava tietyt taidot. Siksi ruoanlaiton ystävät eri puolilla maailmaa ovat keksineet ajan myötä omat reseptinsä, jotka voidaankin menestyksekkäästi toteuttaa missä tahansa keittiössä.
Jotkut metamorfooseista, jotka Charlotte on kokeneet sen perustamisesta lähtien, ovat tapahtuneet erilaisten historiallisten tapahtumien seurauksena. Joten omenoiden korvaaminen alkuperäisessä ranskalaisessa reseptissä kylmällä vaniljakastikkeella ja leivän palasilla keksillä tehtiin vuonna 1814 Venäjän tsaari Aleksanteri I: n puolesta Napoleonin tappion ja Venäjän joukkojen saapumisen jälkeen Pariisiin. Siitä lähtien charlotte on nopeasti suosittu ja on voittanut monia ruokia Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Yhdysvalloissa charlotte tunnustettiin jopa kansallisena amerikkalaisena ruokia.
Äitien ja isoäiteidemme kautta meille saatu kotimainen resepti on yksi demokraattisimmista ja edullisimmista.
Apple Charlotte
Ainesosat
- 4 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi jauhoja
- 1 kg makeaa ja hapanta omenaa
Keittämismenetelmä
- Tainan valmistamiseksi lyö munat sekoittimella, lisäämällä vähitellen ensin sokeria, sitten jauhoja ja suolaa (otettu veitsen kärkeen). Saamme massan, jonka paksuus on samanlainen kuin smetana. On tärkeätä muistaa, että kakun maku on sitä parempi, mitä kekseempiä komponentteja vaahdotaan tarkemmin.
- Pese omenat ja kuivaa siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi. Puhdistaako ne kuorista vai ei - emäntä päättää, tätä ei ole tiukasti säännelty.
- Rasvaa sitten leivinastia öljyllä ja ripottele se leivänmurilla, laita omenat muottiin ja kaata taikina tasaisesti, aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin puoli tuntia.
- Puolitunnin kuluttua avaa uuni ja tarkista charlotten valmius kiinnittämällä siihen tulitikku: jos taikinaa ei ole levittääkseen, kakku on valmis.
Vanilja Apple Charlotte
Ainesosat
- 150 gr. patonki
- 500 gr. omenat
- 3 rkl. l. sitruunamehu
- 50 gr mantelilehdet
- 3 munaa
- 100 ml kermaa
- 500 ml maitoa
- 0,5 tl. jauhettu kaneli ja nestemäinen sokerin korvike
- 3 tippaa vaniljasenssiä
- 200 gr. raejuusto
- 1 rkl. l. vanilja vanukas
Keittämismenetelmä
- Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja ripottele niitä sitruunamehulla.
- Vatkaa munat kermalla ja puoli maitoa lisäämällä sokerin korvike, kaneli, vaniljaessenssi ja raejuusto.
- Voitele muoto öljyllä ja laattojen muodossa levitämme leipäviipaleita ja omenoita. Ripottele mantelit ja kaada kermaseos päälle.
- Laitamme muodon uuniin, lämmitetään 175 ° C: seen, ja paistamme puoli tuntia.
- Kun kakku leipoo, lyö hieman 2 rkl. l. maito pari tippaa sokerin korviketa ja vanukaseosta. Lämmitämme loput maidosta, johdamme vanukasseoksen sinne ja kiehautamme sekoittaen jatkuvasti.
- Ripottele charlotte sokerin korvikkeella ja tarjoile vaniljakastikkeella.
Apple Charlotte mansikkahillolla
Ainesosat
- 5 omenaa
- 2 rkl. l. ruskea sokeri
- 0,5 tl jauhettu kaneli
- 1 leipä leipää
- 100 gr. sulan voita
- 1 kuppi mansikkahilloa
- 1 lasillinen vettä
- 1 tl raastettu sitruunankuori
- 0,5 kuppia tuhkeria
Keittämismenetelmä
- Keitämme omenat sokerin ja kanelin kanssa kattilassa, kun olemme aiemmin leikattaneet niistä ytimen, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi, valuta neste ja jäähdytä.
- Voitele 6 annosmuotilla millä tahansa öljyllä.
- Leikkaa leipä viipaleiksi kuoren leikkaamisen jälkeen. Sitten leikkaamalla niistä evästeiden loven avulla 12 ympyrää (kunkin muotin ylä- ja alaosa). Loput leipä leikataan nauhoiksi, joiden pituus on muottien korkeutta ja leveys 2 cm.
- Upota 6 ympyrää sulatettuun voihin ja levitä ne muottien pohjalle. Upotamme jokaisen leipäliuskan sulatettuihin voihin ja puristamme niitä muottien seinämiä vasten, jotta niiden reunat peittäisivät toiset.
- Täytämme vuoratut muotit leivalla, keitetyillä omenoilla ja peitä voilla kastettujen leivän mukilla.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laita muotit siihen ja paista 20 minuuttia.
- Kun charlotte leipoo, valmistamme kastike: laita mansikkahilja kattilaan, kaada vesi, lisää siihen sitruunan kuori ja jauhesokeria, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa noin 15 minuuttia, suodata sitten.
- Kun olet laatinut valmiin charlotte lautasille, kaada ne kastikkeella ja kermalla.
Riisi Charlotte
Ainesosat
- 1 kuppi riisiä
- 2 munaa
- 3 rkl. l. jauhot
- 1 rkl. l. raastettu voi
- 3 omenaa
- 3 rkl. l. jauhettu sokeri
- maun mukaan - sokeri, kaneli ja sitruunan kuori
Keittämismenetelmä
- Cook riisi; kun se jäähtyy, sekoita se jauhojen, munien, 1 rkl. l. jauhettu sokeri, voi.
- Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
- Voitele muoto voilla ja laita siihen puolet riisimassasta, omenat. Ripottele sokeri maun päälle, lisää kaneli, sitruunan kuori ja levitä loput riisi.
- Paista uunissa noin 15 minuuttia.
- Laitoimme muotin uuniin, esilämmittäen sen 220 asteeseen ja paistamme noin puoli tuntia.
- Ripottele valmis charlotte loput jauhesokerilla.
Kerma Charlotte
Ainesosat
- 250 g raejuustoa
- 1 kuppi sokeria ja mannaa
- 1 tl sooda, hiottu etikka
- 3 omenaa
- 1 muna
- 100 gr. voi
- korppujauho
Keittämismenetelmä
- Pese omenat ja puhdista ne ytimestä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja täytä ne sokerilla. Liuota sokeri omenamehuun antamalla niiden seistä hetken aikaa.
- Valmista toisessa kulhossa seos raejuustoa, munia, soodaa, mannaa ja kaada lopussa sulatettu voi.
- Sekoita saatu seos varovasti omenoiden kanssa.
- Voitele muotti voilla, ripottele leivänmurilla, levitä juustomassa ja omenamassamme ja laita muotti uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen.
- Paista keskilämpötilassa noin puoli tuntia (kunnes kullanruskeita).
Charlotte voilla
Ainesosat
- 60 gr voi tai margariini (pehmennetty)
- 12 viipaletta valkoista leipää (mieluiten vanhentunutta)
- 0,5 tl kaneli
- 700 ml maitoa
- 100 g sokeria
- 0,5 tl vaniljasenssi
- 4 munaa
- Neljäsosa tl suolaa
Keittämismenetelmä
- Sijoita leipäviipaleet voin kanssa.
- Voitele neliömäinen lasimuotti rasvalla ja laita siihen 4 leipäviipaletta yhdeksi kerrokseksi siten, että ne limittyvät hieman toistensa päälle, ripottele puoli kanelia päälle ja tee samalla tavalla vielä 2 kerrosta.
- Loput aineosat sekoitetaan vispilällä, kaada leipä muottiin tällä seoksella ja anna sen hautua 10 minuutin ajan.
- Laitimme muotin uuniin, joka oli esilämmitetty 170 asteeseen, ja paistamme noin tunnin.
- Jäähdytä valmistettu charlotte ja ripottele tuotossokerilla.
Sitruuna Charlotte
Ainesosat
- 6 arkkia valkoista gelatiinia
- 200 gr. sokeri
- 200 - 250 ml. sitruunamehu
- Puoli lasillista kermaa
- 50 gr raastettu kookospähkinä
- 30 gr voi
- 6 munankeltuaista
- 6 munavalkuaista
- Kahden sitruunan kuori
Keittämismenetelmä
- Upota gelatiini kylmään veteen.
- Sekoita munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää kuori ja kerma tähän seokseen. Laitoimme tämän seoksen vesihauteeseen ja sekoitamme, kunnes muodostuu paksu kerma.
- Lämmitämme sitruunamehua ja lisäämme siihen puristettua liivatetta, sekoita ja kaada tämä seos kermaan, sekoita hyvin.
- Vatkaa valkoiset ja lähetä ne myös kermalle.
- Siirrämme kerman muotoon ja laitetaan jääkaapiin.
- Vatkaa kerma ja levitä ne pinnalle makeisruiskulla.
- Paista kookos hiukan öljyssä, jäähdytä ja ripottele niitä charlotteella ennen tarjoilua.
Nyt - muutama yleinen vinkki, joka auttaa charlottea maistamaan ja monipuolistamaan reseptejä:
Vinkki 1: Lisää kanelia tai vaniljaa taikinaan; kokeet unikonsiementen, raastetun suklaan jne .;
Vinkki 2: Omenoiden sijasta tai niiden lisäksi voit tehdä charlottea muiden hedelmien kanssa: päärynät, aprikoosit jne.
Vinkki 3: Hyvin maukas ja terveellinen charlotten koriste voi olla tuoreita marjoja: puolukkoja, karpaloita, herukoita, sekä kokonaisia että jauhettuja sokerilla.
Vinkki 4: Talvella, jos tuoreita omenoita ei ole, voit käyttää sen sijaan kuivattuja hedelmiä: kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja saksanpähkinöitä.
Yhteenvetona haluan sanoa vielä yhden asian. Artikkelin alussa keskustelimme charlotten hyödyllisyydestä omenoiden kanssa ei punaisen sanan vuoksi. Kaikki tietävät, että omenat ovat vitamiinien, arvokkaiden mikroelementtien (etenkin raudan), antioksidanttien, tanniinin ja pektiinin lähde, jotka ovat kehon kannalta välttämättömiä terveydelle. Ja charlotte sisältää paistettuja omenoita, jotka imeytyvät paljon paremmin. Siksi varaa kypsiä maukkaita omenoita, valitse sinulle houkutteleva charlotte-resepti ja paista tämä upea ruokalaji itsesi ja rakkaasi iloa ja terveyttä varten.
Bon ruokahalua!
Kommentit
Se osoittautuu erittäin maukalliseksi, suosittelen sitä kaikille.
Mutta en ole kuullut sitruunasta, kypsen sen ehdottomasti!
Kiitos valinnasta
