Onko sinulla vähän keittoaikaa vai etkö pidä hiivan tuoksusta? Ota sitten joitain hiivattoman taikinan reseptejä.
Saatu sopivalla tavalla, se voidaan keittää, paistaa, paistaa uunissa. Valmista taikinat vedessä tai maidossa nyyttejä, nyytit ja nuudelit varten.
Rehevien piirakoiden ja piirakoiden tapauksessa käytä taikinaa soodalla, happamat sammuttamalla. Hapaton taikina leivontaan valmistetaan pääasiassa smetanaa tai lisäämällä rasvaa (voi, margariini, kasviöljy). Se on yhdistetty niin harmonisesti erilaisiin täyteisiin, että kaikkien tuotteiden luettelointi on yksinkertaisesti mahdotonta.
Hiivattomasta taikinasta valmistetaan erinomaisia vähärasvaisia cheburekkeja, valkoisia, paistettuja piirakoita, pizzaa, paistettuja piirakoita, pyörteitä uunissa.
Hiivaton taikina - yleiset valmistusperiaatteet ja -menetelmät
Vaikuttaa siltä, että ilman hiivaa, kakku ei voi tulla pehmeä ja rehevä. Itse asiassa se on myös mahdollista, yksinkertaista ja nopeaa. Vähintään tuotteita - ja taikina on valmis vihannesten tai voin, smetanan, kefirin ja jopa oluen kanssa. Useimmiten sitä käytetään mausteisiin piirakoihin ja täytettä. Hiivattomasta taikinasta valmistetut makeiset (murokeksi, vaniljakastike, keksi, puff, leivonnaiset, tuoreet) valmistetaan lisäämällä eläinrasvoja.
Resepti 1: Leivoton pizzataikina
Tätä taikinaa käytetään pizzan muodostamiseen maalaismaisesti suurikokoisena, kypsennettynä suorakaiteen muotoisina. Täyte valmistetaan erikseen pannulla, ja sitten kaikki asetetaan grillin alle.
Ainesosat: jauhot (2, 5 kupillista (jätä vähän rullalle), munat (2 kpl), maito (1/2 kupillista), kasviöljy (mieluiten oliivi, 1 tl), suola.
Keittämismenetelmä
Sekoita jauhot suolalla ja seulota se työpinnalle. Tee liukukannen keskelle masennus, "kaivo". Sekoita munat erikseen lämmitetulla maidolla, lisää oliiviöljy ja kaada hitaasti vesi kuoppaan sekoittaen varovasti. Seos tulisi imeytyä jauhoihin. Vaivaa taikina lisäämällä vähän jauhoja. Kun taikina on joustavaa (noin 10 minuutin kuluttua), muodosta pallo, kääri se kosteaan pyyheeseen ja anna sen kypsyä 15 minuuttia. Rullaa rullanipillä, laita muotoon valmistetun täyteaineen päälle reseptin mukaisesti.
Resepti 2: Hiivanvapaa taikina Chebureksille
Me kaikki rakastamme mehukkaita pasties. Täytteellä on tässä päärooli, mutta taikina ei ole yhtä tärkeä. Sen tulee olla erittäin tiheä ja samalla taipuisa, jotta paistamisen aikana pastaset eivät halkeile ja muovautuvat helposti. Valmista se maidossa tai vedessä. Oluesta voidaan saada mielenkiintoinen leivonnaisia leivonnaisia varten - olutta lämpimässä tai kylmässä täytestä riippumatta, sen laatu ei muutu.
Ainesosat: vehnäjauho (3 kupillista), vaalea olut (1 kuppi), kananmuna (1 kpl), suola.
Keittämismenetelmä
Helpoin tapa valmistaa ruokaa. Tämän testin salaisuus on koostumuksessa ja se on taitettava hyvin ja jätettävä jonkin aikaa kypsyä. Vatkaa muna suolalla. Kaada olut ja sekoita. Kaada seulotut jauhot (kuinka monta kestää), vaivaa taikina. Jonkin ajan kuluttua siitä tulee hieman pehmeämpää. Revitä pienet palat pois ja rulla taikina. Chebureks osoittautuu erittäin ilmavaksi, turpoaa ja muuttuu pehmeäksi ja reheväksi. Valmiit cheburekit laitetaan paperipyyhkeille rasvan poistamiseksi. Kevyemmässä testissä muna voidaan sulkea pois.
Resepti 3: Hiivanvapaa piirakka
Hiivaton leivonnainen piirakkaan on paras idea "ovelta ovelle" -tilanteeseen tai jos haluat kokata pikaruokaa. Voit käyttää mitä tahansa mielenkiintoista täyteainetta - vihanneksia, lihaa, sieniä, makeita täytteitä ja muita. Mielenkiintoisia ideoita sinulle!
Ainesosat: jauhot (500 grammaa), voi (250 grammaa), suola (0,5 tl), muna (1 kpl), lasi vettä tai maitoa.
Keittämismenetelmä
Siivilöi jauhot ja suola, sekoita voin kanssa jääkaapista, hienonna terävällä veitsellä pieniin muruksiin. Vatkaa muna, lisää vesi ja lyö uudelleen. Kaada vilja taikinasta ja vaivaa hyvin. Tämä taikina on täydellinen täytettyjen piirakoiden leipomiseen. Rullaa se ja anna seistä kylmässä 15-20 minuuttia. Levitä täyte ja paista uunissa.
Resepti 4: Hiivaton leivonnainen
Tämän upean reseptin mukaan voit keittää sekä paistettuja että paistettuja piirakoita. Se on hyvin yksinkertaista, mutta piirakat ovat ihania. Sekoita jauhot ja margariini keittimellä.
Ainesosat: jauhot (3 kupillista), margariini tai voi (100-10 grammaa), kefir (250 ml), suola (puoli tl), leivinjauhe (leivinjauhe, 1 tl).
Keittämismenetelmä
Margariinin kanssa jauhot jauhetaan yhdistelmässä, lisää suola ja leivinjauhe. Kaada kefir ja vaivaa pehmeä joustava taikina. Muodostamme pallon ja siirrämme sen kylmään paikkaan. Taikina on valmis syömään 40-60 minuutissa.
Resepti 5: Hiivaton taikina kanalle
Muinaisina aikoina kurnikia pidettiin hääkakuna. Täynnä tuoksuvaa kanaa silmämuniin, se symboloi vaurautta talossa. Se leivottiin erityyppisistä taikinoista, nopein tapa on piirakka kefir-hiivattomassa taikinassa. Valitsemme rasvaisia kefirin, voin (ääritapauksissa rasvamargariini) lajikkeita.
Ainesosat: kefir (250 ml), margariini tai öljy (1 pakkaus, 200 grammaa), suola, sooda.
Keittämismenetelmä
Sammutamme soodan, kaatamalla sen kefiriin. Sulata voi kattilassa ja jäähdytä vähän. Yhdistä tulokset erikseen kulhossa. Lisää jauhot pieninä erinä, jotta taikina ei ole tiukka. Vaivaa, kunnes se ei häiritse. Jätä taikina noin 1,5-2 tunniksi muovipussiin tai tarttuvaan kalvoon. Rullaa valmis taikina ja muodosta piirakka.
Hiivaton taikina - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Leivinjauhe on sekoitus soodaa “sammuttaja” - hapon kanssa. Tällainen seos saadaan itsenäisesti sammuttamalla sooda etikalla tai maitotuotteilla. Jos luulet, että kefiiri ei ole tarpeeksi hapan ja etikkaa ei ole suositeltavaa käyttää minkään taudin takia - lisää vähän mehua sitruunaa tai sitruunahappoa. Laimenna happo 1: 1 vedellä.
Kommentit
