Kukkakaali-salaatti - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Silti esimerkiksi 1700-luvulla kukkakaali, joka tuotiin meille vain Aasiasta, maksoi paljon rahaa ja oli saatavana vain rikkaille ihmisille. Nykyään jokainen, joka ei ole liian laiska katsomaan markkinoita tai supermarketteja, voi ostaa tämän terveellisen ja maukkaan vihanneksen, joka sisältää runsaasti B-, C-, A- ja PP-vitamiineja, mineraalisuoloja, erilaisia hivenaineita - magnesiumia, fosforia, rautaa, kaliumia, kalsiumia jne. kukkakaali on puolitoista kertaa enemmän proteiineja ja hiilihydraatteja kuin valkoinen kaali, ja se sisältää myös suuren määrän hyödyllisiä happoja: pantoteeeni-, sitruuna-, omena- ja foolihappoja.
Kukkakaali-salaatti - valmistelu
On erittäin tärkeää valita hyvä kukkakaali salaattia varten. Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota värin tasalaatuisuuteen, jonka tulisi olla sama kaikille kukintoille. Jos et aio valmistaa salaattia ostetusta kukkakaalista heti, voit pitää sen viileässä paikassa useita päiviä menettämättä makua ja ravintoominaisuuksia.
Salaatin valmistamiseksi kukkakaali on purettava kukinnoiksi. Jotkut yksinkertaisesti leikkaavat kukintojen kärjet ja leikkaavat ohuet varret ympyröiksi, ja varsi murskataan kuutioiden muodossa.
Lomasalaatit valmistetaan parhaiten kukintojen yläosasta lyhyellä varrella. Joka päivä salaatteja voi yksinkertaisesti palattua. Mitä tulee muihin salaattituotteisiin, ne valmistetaan tietyn reseptin mukaisesti.
Kukkakaali-salaatti - parhaat reseptit
Resepti 1: Kukkakaali-, tuorekurkku- ja tomaattisalaatti
Upea kesäsalaatti, houkutteleva sen tuoreuden ja erinomaisen maun mukaan. Kukkakaali menee erittäin hyvin kurkkujen, tomaattien ja vihreiden sipulien kanssa, joten kaikki rakkaasi nauttivat ehdottomasti tästä salaatista.
Ainesosat:
300 gr kukkakaali;
2 kurkkua;
1 iso tomaatti;
pieni joukko sipulivihanneksia;
2 rkl. l. sol. öljy;
maistaa suolaa ja sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Kaali ja keitä, kunnes se on pehmeää suolassa vedessä. Kun se jäähtyy, jaa se kukintoihin.
2. Leikkaa kurkut ja tomaatit kuutioiksi, sipulit - puolirenkaisiin. Yhdistämme vihannekset, sekoita ne sokerin ja suolan kanssa, mausta salaatti kasviöljyllä ja sekoita varovasti.
Resepti 2: Kukkakaali ja sieni-salaatti
Hyvin omaperäinen salaatti, kiitos kukkakaalin ja sienten ja paprikan yhdistelmän.
Ainesosat:
1 pieni kukkakaalihaaru;
250 gr sienet;
2 paprikaa
3 munaa
puoli sitruunaa;
2 rkl. l. purkitettu pavut;
50 gr majoneesi;
maistaa suolaa ja pippuria;
vihannekset koristeeksi.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä munat ja leikkaa ne kuutioiksi.
2. Kun lajitella kaali kukinnoiksi, hienonna se. Keitä sienet ja pilota ne sitten hienoksi. Voit tehdä sen toisella tavalla: pilkkoa ne ensin ja paista sitten.
3. Pese paprikan pesun jälkeen sen pieniksi nauhoiksi.
4. Sekoita munat salaattikulhoon kaalin, papujen, sienten kanssa, lisää majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan, purista siellä puolen sitruunan mehu ja sekoita uudelleen. Ne, jotka eivät halua käyttää majoneesia salaateissa, voivat korvata sen luonnollisella jogurtilla.
Resepti 3: Kukkakaali ja muna salaatti
Tämä on erittäin maukas salaatti ja melko runsas munien ansiosta. Kukkakaalin ja keitettyjen munien ja vihreiden sipulien yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen, joten tämä salaatti, joka on helppo valmistaa, on ehdottomasti valmistuksen arvoinen.
Ainesosat:
500 gr. kukkakaali;
2 munaa
muutama vihreä sipulin höyhen;
1 rkl. l. etikka 3%. öljy;
maistaa suolaa ja jauhettua pippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kukkakaali (vesi on suolattava hieman) ja pura kukinnoiksi.
2. Keitä munat ja pilko hienoksi. Hienonna myös vihreä sipuli hienoksi.
3. Sekoita kasviöljy etikan kanssa, lisää jauhettua pippuria ja suolaa niihin. Tuloksena oleva kastike täyttää kaalin kukinnat. Koristele salaatti päällä munilla ja ripottele hienonnettu vihreä sipuli.
Resepti 4: Raaka kukkakaali-salaatti
Tämä salaatti osoittautuu rapeaksi ja todella vitamiiniksi, koska kaikki siihen kuuluvat vihannekset - kukkakaali, paprika, porkkana - maustetaan raakaksi. Ja samalla se on erittäin kaunis ulkonäöltään ja maukas.
Ainesosat:
1 haarukka kukkakaalia;
2 paprikaa;
1 porkkana;
2 valkosipulinkynsiä;
1 pieni nippu persiljaa;
1 rkl. l. majoneesi.
Keittämismenetelmä:
1. Ilman kiehuvaa lajittelemme kukkakaalin kukintoihin tai yksinkertaisesti leikataan kuutioiksi. Hiero porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa pippuri suikaleiksi, pilota valkosipuli persiljahienoilla.
2. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset, mausta salaatti majoneesilla, lisää suolaa maun mukaan (mutta et voi lisätä suolaa).
Resepti 5: Mausteinen kukkakaali-salaatti
Mausteisten ruokien ystävät arvostavat varmasti tätä reseptiä. Se on valmistettu oliiviöljystä, sitruunamehusta ja lukuisista mausteista, joten se osoittautuu melko pistäväksi ja erittäin tuoksuvaksi.
Ainesosat:
0,5 kg kukkakaalia;
2 valkosipulinkynsiä;
50 ml oliiviöljyä;
ripaus sahramaa;
1 rkl. l. valkoviinietikka;
0,5 tl jauhettu punainen paprika;
chili-paprikat veitsen kärjessä;
1 sitruuna;
maistaa suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kukkakaalin pesun jälkeen jaamme sen toisiinsa kukintoihin, upotamme sen jälkeen kiehuvaan suolaiseen veteen useita minuutteja.
2. Kun valkosipuli on puhdistettu, jauhaa se valkosipuliin.
3. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy valkosipulin, sahramin, punaisen pippurin ja chilin, puoli sitruunamehun, etikan ja suolan kanssa. Sekoita se huolellisesti, jotta suola liukenee.
4. Jääkaapin jäähdyttämisen jälkeen täytä se kastikkeella ja anna salaatin seistä (ainakin) puoli tuntia jääkaapissa.
Kukkakaali-salaatti - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta liesiltä
Jos kukkakaali yhdistyy täydellisesti erilaisiin kasviöljyihin, sinun on oltava varovainen mausteiden kanssa, kun valmistat salaattia siitä. Kukkakaali-salaatteja on parasta mausteta mausteilla, joilla on selvä, mutta ei terävä maku ja tuoksu, esimerkiksi persilja, sitruuna, sahrami. Vaikka mausteisten ruokien pitäjät voivat varmasti käyttää pippuria haluamallaan tavalla.
Muiden ainesosien, joita käytetään kukkakaali-salaattien valmistukseen, tulisi myös olla maku pehmeää, ei liian kovaa.
Kommentit
Paista kukkakaali voissa, keitä munat, 1 purkki vihreitä herneitä, leikkaa kaikki sekoitettuna majoneesiin, ripottele tilliä ja vihreää sipulia. Salaattivalmis ruokahalu !!!
