Chebureks ovat aina herkullisia! Ei ole tarpeen vaarantaa terveyttäsi ja ostaa niitä teltassa nurkan takana. Voit kokata kotona ei pahempaa. Chebureksista tulee herkullisia, rapeaa taikinaa ja häikäisevän mehukasta täytettä, jos kaikki tehdään tarkalleen reseptin mukaan.
Mehukas leivonnaiset - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Helpoin resepti taikinoista, jotka on valmistettu jauhoista ja vedestä. Mutta sellaiset tuotteet ovat kumia eivätkä ole kovin maukkaita. On paljon mielenkiintoisempaa keittää rapeaa, kuplaista, ilmavaa pastiettä. Lisää tämä taikinaan voita, munia, vodkaa, olutta ja muita mielenkiintoisia aineosia. Erityisen menestyviä reseptejä vaniljakastiketekniikalla. Joka tapauksessa valmistetun taikinan tulisi antaa makuulle niin, että se tulee elastiseksi ja vähenee vähemmän valssauksen aikana.
Klassinen täyttö:
• sipulit;
• liha;
• mausteet.
Jos liha ei ole tarpeeksi rasvaista, lisää laardi. Kaada mehukasta, kaada vähän vettä tai maitoa. Leivonnaisten hyvä maku lisää valkosipulia, yrttejä. Jauhelihan mausteita voidaan käyttää mitä tahansa, mutta itämaiset mausteet sopivat erityisen hyvin täyteeseen.
Pastien mallintaminen puoliympyrän muotoisten piirakoiden muodossa. On tärkeätä olla asettamatta paksu täyttökerros, jotta jauhelihalla on aikaa keittää taikinan kanssa. Chebureks paistetaan aina öljyssä. Rasvaa ei tarvitse valittaa, leivosten tulisi olla vapaita uimaan. Jos tuotteet koskettavat astian pohjaa, niihin muodostuu rusketusjälkiä.
Mehukas leivonnaiset yksinkertaisesta happamattomasta taikinasta
Yksinkertaisin resepti leivonnaisiin. Juuri sellaisia tuotteita voi ostaa teltoina markkinoilta. Tavallinen taikina vedessä kasviöljyllä, ei mitään monimutkaista, mutta se osoittautuu herkulliselta ja tyydyttävältä.
Ainesosat
• 600 g jauhoja;
• 300 ml vettä;
• 1 tl suola (ilman tuberkleä);
• 80 ml öljyä;
• ripaus sokeria.
Täyte:
• 350 g jauhelihaa;
• 150 g sipulia;
• 30 g jäävettä tai maitoa;
• yrtit, mausteet.
valmistelu
1. Laimenna vesisuola voilla ja sokerilla. Lisää jauhot, vaivaa viileä taikina. Muutamme kertakäyttöisen paketin, unohdamme sen kolmekymmentä minuuttia.
2. Hienonna jauhettu sipuli hienoksi tai kierrä se, sekoita se hienonnettuihin yrtteihin, lisää vesi, mausteet, mausta täyttö yrtteillä ja sekoita huolellisesti.
3. Poistamme taikinan, jaamme sen 7-8 osaan. Mutta voit tehdä pastiesistä pienempiä tai suurempia. Rullaa ohut, mutta ei läpinäkyvä kakku jokaisesta kappaleesta.
4. Levitä ohut kerros täytettä puoliksi. Peitämme vapaalla osalla, purista cheburekin reunat.
5. Paista lämmitettyssä öljyssä paistinpannuissa ruusuisen väriseksi. Tätä ei tarvitse tehdä liian suurta, jotta täytteellä on aikaa keittää sisällä.
Mehukkaita leivonnaisia kuuman veden taikinasta
Resepti erittäin mielenkiintoiselle testille mehukkaille leivonnaisille. Resepti ei ole vaniljakastike, mutta käytetty vesi on kuumaa. Varmista, että sinulla on kahta lihaa.
Ainesosat
• 250 g vettä;
• 700 g jauhoja;
• 1 ruokalusikallinen löysä. ja valuta. öljy;
• 1 muna;
• suola.
Mehukas jauheliha:
• 1 sipulipää;
• 250 g lihaa:
• 50 g tyhjennysöljyä .;
• 4 oksa persiljaa;
• 4 oksa tilliä;
• mausteet.
valmistelu
1. Sinun on aloitettava leivonnaisten keittäminen jauhelihalla. Kierrä liha sipulilla. Lisää hienonnettu vihannekset massaan. Lisää suola ja pippuri täytteeseen, lisää kumina ja haluttaessa valkosipulia. Peitä, laita jääkaappiin tunniksi.
2. Kaada kuuma vesi kulhoon, laita voi ja kasviöljy, sekoita ja suola. Anna seistä kymmenen minuuttia.
3. Munat olisi hakattava haarukalla, kaada veteen öljyn kanssa, sekoita.
4. Syötä jauhot, tee viileä taikina. Vaivaa joustavuuteen. Laitoimme sitten pussiin, jätä se puoli tuntia.
5. Jaa taikina paloiksi, rullaa ohuet kakut. Lautasen tai tavallisen litteän levyn koko.
6. tahraa jauhelihakerros puoleen jättäen reunat ehjiksi.
7. Laita muutama pieni palo voita jauhelihan päälle. Puristamme pastien reunat. Kiinnitämme erityistä huomiota tähän hetkeen, meidän on tehtävä vahva sauma, muuten lihamehut valuvat sisäpuolelta, pisarat “ammuvat”.
8. Paistamme leivonnaisia kuumassa öljyssä molemmin puolin. Otamme pois mehukkaita tuotteita paperipyyhkeille, jotka imevät ylimääräisen öljyn.
Mehukas vaniljakastike pasties
Resepti loistavaan, erittäin herkullinen taikina mehukas pasties. Vaniljakastiketekniikan ansiosta tuotteet ovat rapeita, eivät veny, olevat tiiviitä ja säilyttävät täyte mehun. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, mieluiten rasvaisesta lihasta. Ihannetapauksessa tämä on lammasta tai sen sekoitusta sianlihan kanssa.
Ainesosat
• 3 rkl. l. öljy;
• 3 rkl. jauhot;
• 1,5 rkl. kiehuvaa vettä;
• 1 tl sokeri;
• suola.
Täyte:
• 250 g jauhelihaa;
• 250 g sipulia;
• 50 ml vettä;
• valkosipuli, mausteet, yrtit.
valmistelu
1. Laita jauhot seulaan, seulota se pöydälle. Ryhmässä tehdään syventäminen, heitetään suolaa ja sokeria, kaadetaan kasviöljyä.
2. Mittaamme viileää kiehuvaa vettä, kaada se reikään. Aloitamme sekoittamista lusikalla ympyrässä. Kun se on vaikeata ja massa on hieman jäähtynyt, vaivaa taikina käsin. Mnem, kunnes pala lakkaa imemästä jauhoja. Poistamme maata.
3. Lihan ja sipulien mehukasta täytettä varten on otettava yhtä suuret määrät. Kaikki tämä on vääntynyt. Yhdessä heidän kanssaan voit pilkkoa valkosipulin heti. Jos sipuli ei ole tarpeeksi mehukas, kaada hiukan jäävettä jauhelihaan. Pane mausteet, suola, sekoita. Vihreät voidaan lisätä tuoreina tai kuivina.
4. Noustamme taikinan, joka olisi pitänyt jo asettaa. Jaa kappaleiksi, rullaile, aseta täyte ja kuvanveistä klassiset leivonnaiset puolipyöreiden piirakoiden muodossa.
5. Paista leivonnaiset pannulla öljyssä. Tarjoile heti, kun ne ovat kuumia.
Mehukas leivonnaiset vodkalla
Toinen resepti vaniljakastike taikina, mutta vodka. Näitä leivonnaisia varten täyte valmistetaan naudanlihasta kefirillä. Se osoittautuu epätavallisen mehukas ja hellä. Vodkan sijasta voit ottaa moonshine tai konjakkia, ne myös osoittautuvat hienoiksi.
Ainesosat
• 4,5 kupillista jauhoja;
• 1,5 rkl. vesi;
• 2 rkl vodkaa;
• yksi muna;
• 2 rkl öljyä;
• suola.
täyte:
• 700 g naudanlihaa;
• 160 ml kefiiriä;
• 2 sipulipäitä.
Täyttöön voi käyttää myös mausteita, valkosipulia, tuoreita yrttejä.
valmistelu
1. Kaada vettä kattilaan tai heti sekoituskulhoon, jos se on metallia. Laitoimme liesiin, annamme sen kiehua, heitä suola ja kaada öljy.
2. Lisää kiehuvaan veteen epätäydellinen lasi jauhoja, noin ¾, hauduta. Sekoita ja poista lämmöltä.
3. Jäähdytä valmistettu seos lämpimään tilaan, lisää muna vodkalla, kaada jauhot ja vaivaa huolellisesti. Anna testin jäähtyä kokonaan ja makaa puoli tuntia.
4. Pilko sipuli erittäin hienoksi, sekoita kierrettyyn naudanlihaan. Kefiriiniin liuotamme suolaa ja mausteita, lisää lihaan. Täytettäessä jauhelihaa, sen on absorboitava kokonaan hapanmaito-seos.
5. Saadaan laskeutunut taikina, jaa se 8-10 osaan.
6. Rullaa palat tasomaisiin kakkuihin, levitä mehukas jauheliha ja veistä puolikuunat.
7. Paistamme kuten tavalliset leivonnaiset. Vodkan kuuman öljyn vaikutuksesta ilmaantuu pieniä näppylöitä, jotka tekevät taikinasta erityisen.
Mehukas leivonnaiset paistettua sipulia
Variantti hämmästyttävästä täyttöstä mehukkaille pastiesille. Se on erityisen sopivaa, jos liha on pieni tai kuiva, ei tarpeeksi rasvainen. Täytämiseen voit käyttää jopa jauhettua kanaa. Valmista taikina minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan. On parempi ottaa voita.
Ainesosat
• 300 g lihaa;
• 300 g sipulia;
• 80 g öljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• zira, suola, pippuri;
• pieni persilja.
valmistelu
1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, ei tarvitse jauhaa.
2. Pane öljy paistinpannuun, ala sulaa.
3. Lisää jouset ja passer. Mutta älä paista. Tomim yli keskilämmöllä, niin että vihannes muuttuu läpinäkyväksi, kylläiseksi öljyllä.
4. Poista astia, jäähdytä täyte.
5. Lisää jauheliha sipuliin, mausta mausteilla ja yrtteillä. Sekoita.
6. Otetaan taikina, muodostetaan leivonnaiset tavanomaisella tavalla, paistataan kypsennettynä.
Mehukas leivonnaiset oluella
Resepti täydellisestä taikina- ja sianlihakeitosta mehukkaita ja maukkaita leivonnaisia varten. Voit ottaa minkä tahansa oluen, mutta sen ei pitäisi olla tyhjä. Juomaa ei käytetä vain taikinaan, vaan myös täyttöyn, mikä tekee täytteestä erittäin tuoksuvan ja mehukkaan.
Ainesosat
• 250 g olutta;
• suola (0,5 tl);
• muna;
• 400 g jauhoja.
täyte:
• 350 g lihaa;
• 50 ml olutta;
• sipulipää;
• mausteet.
valmistelu
1. Jauhot seulotaan kulhoon, lisää puoli tl suolaa, sekoita.
2. Sekoita olut munan kanssa erikseen, lisää jauhoihin, vaivaa tavallinen viileä taikina, pakata se pussiin, anna sen makaa 20 minuuttia.
3. Kierrä liha, lisää siihen olutta, sekoita, kunnes se on täysin imeytynyt.
4. Leikkaa myös sipuli, lisää se olutlihaan, kaada mausteet, mausta täytte mausteilla maun mukaan, mutta sinun ei tarvitse lisätä paljon. Olut antaa epätavallisen aromin.
5. On aika hankkia olutta taikina, jakaa palasiksi. Upota jauhoihin, rullaa litteät kakut. Levitämme jauhelihaa, muodostamme klassisen muodon chebureksit.
6. Paistamme öljyisiä mehukasta täyttötuotteita, kunnes taikina on ruusuinen ja jauheliha on valmis.
Mehukas chebureks - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Liha ei pidä pitkäaikaisesta kosketuksesta valkosipulin kanssa. Siksi, jos aiot muokata leivonnaisia myöhemmin, purista kynsi täyteaineeseen ennen itse prosessia. Voit myös lisätä vihanneksia loppupäässä, jotta se ei tuhlaa aromia ja makua pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
• Etkö voi veistää cheburekkeja? Voit käyttää erityisiä muotteja. Heidän kanssaan voit valmistaa siistiä, samankokoisia ja kauniita puolikuuita.
• Voit estää pastien reunojen tarttumisen ulos kävelemällä niitä haarukan kynttilällä. Lisäksi tämä tekniikka koristaa tuotteita, tekee siitä mielenkiintoisemman ulkonäön.
• Kuka sanoi, että chebureksien pitäisi olla suuria? Kokeile tehdä miniatyyri-nyyttejä. Niitä on helpompaa syödä, veistää, paista ja kääntää, sitä enemmän ne näyttävät erittäin söpöltä.
