Muffinit ovat viehättäviä cupcakeja, jotka yksinkertaisesti lahjoittavat koon ja ulkonäön perusteella. Miniatyyrileipomot näyttävät aina söpöltä, kun taas ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. Hän ei kuitenkaan tarvitse harvinaisia aineosia. Useimmat reseptit ovat säännöllisessä smetana. Tunnettu ja edullinen tuote on melkein missä tahansa jääkaapissa. Joten on aika valmistaa ruokaa!
Hapankermamuffinit - yleiset valmistusperiaatteet
Muffinssien taikina valmistetaan aina puoliksi nestemäisenä. Hänen ei tarvitse seisoa. Riittää, että kaikki aineosat yhdistetään, sekoitetaan huolellisesti. Sitten massa levitetään tölkeinä ja lähetetään heti uuniin.
Taikinaamisen yleiset periaatteet:
1. Smetana. Testissä käytetään tuotetta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%. Ruokavalion smetana ei ole paras tapa valmistaa ilmava ja kevyt taikina.
2. Munat. Muffinsseja varten niitä ei tarvitse vatkata vahvaksi vaahtoksi, sekoita vain vispilä tai haarukalla. Yleensä sekoitetaan ensimmäisessä vaiheessa sokerin kanssa. Jos munat ovat pieniä, on parempi ottaa enemmän, mutta ei vähemmän.
3. Jauhot. Se sekoitetaan aina leivinjauheen, kaakaon ja muiden löysien aineosien kanssa ja yhdistetään vasta sitten nestemäiseen massaan.
4. Öljy. Sitä ei aina käytetä. Rasvat tekevät leipomisesta pehmeämpiä, viivyttävät kovuutta. Useimmissa resepteissä kasvis- tai voi voidaan korvata margariinilla.
5. Rippers. Soda sammutetaan hapolla, lisätään taikinaan lopussa. Jos käytetään leivinjauheen leivinjauhetta, se sekoitetaan jauhoihin, mitään ei tarvitse sammuttaa.
Pääainesosien lisäksi arominvahvennuksia lisätään muffineihin: vanilja, kuori, kaakao ja muut aromaattiset lisäaineet. Yleensä ne sekoitetaan taikinaan. Erityiset leivonnaiset täyttävät ruusuja, suklaata, hilloa tai hilloa. Muffinit voidaan koristaa päälle paistamisen jälkeen. Helpoin tapa on peittää suklaalasilla sulatettuja laattoja. Voit peittää cupcakes mastiksilla, koristella ilmavoiteella, käyttää muita koriste-elementtejä.
Perinteiset smetana muffinit
Resepti vaniljamuffineille hapukkeella, joka on aina herkullinen ja ilmava. Ruoanlaittoon käytetään myös voita, jotka voidaan korvata vaniljalla.
Ainesosat
• 3 munaa;
• 300 g smetanaa;
• 2 g vaniljaa;
• 300 g jauhoja;
• 100 g öljyä;
• 180 g sokeria;
• 1 tl ripperi;
• suola.
valmistelu
1. Yhdistämme seulassa vaniljan kultivaattorin ja jauhojen kanssa, seuloa kuivaan kulhoon. Poista seos jonkin aikaa sivulle, mutta ei kaukana. Pian se on hyödyllinen.
2. Ota toinen kulho, murta munat, lisää sokeri, lyö vispilä, kunnes jyvät liukenevat, vaahtoa ei tarvita.
3. Lisää lämmin pehmennetty voi ja lisää heti kerma. Vaivaa seos tasaiseksi.
4. Yhdistä jauhojen löysä seos suurimpaan osaan taikinaa, sekoita.
5. Lisää halutessasi muffineihin sokeroituja hedelmiä, rusinoita, suklaapaloja.
6. Levitämme valmistettu taikina muotteihin täyttämällä kupit 2/3 tilavuudesta.
7. Pane uuniin puolen tunnin ajaksi. Leipomme minikuppikakkuja pi 180 astetta. Voit tarkistaa tuotteiden valmiuden sauvalla tai tikulla, pistelyä keskiosassa.
Suklaa muffinsseja hapankermassa ilman voita
Tällaisia muffineja varten taikinassa käytetään tummaa kaakaojauhetta. Täyttämistä varten tarvitset vähän karvasmakea suklaata. Voit ottaa suklaapisaroita, myös niistä tulee herkullisia. Toinen reseptin piirre on täydellinen rasvan puute.
Ainesosat
• 3 munaa;
• 150 g smetanaa;
• 150 sokeria;
• 25 g kaakaota;
• 200 g jauhoja;
• suola;
• 1,5 tl ripper;
• 50 g suklaata.
valmistelu
1. Yhdistä sokeri smetanaan ja muniin. Sekoita massaa, kunnes hiekka on täysin liuennut.
2. Yhdistä jauhot kaakaoon, heitä pieni ripaus suolaa ja kultivaattori. Voit ottaa soodan, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä se lopussa olevaan taikinaan. Soda tulisi ottaa puoleen.
3. Sekoita suklaajauhot pääosaan. Me häiritsemme yhdenmukaisuutta.
4. Hienonna suklaa palasen kokoisina. Sekoita taikina.
5. Laita taikina vakiomuotteihin, älä lisää paljon.
6. Lähetetty uuniin. Se olisi jo lämmitettävä vuoteen 190 asti.
7. Paista suklaamuffineja 30-35 minuuttia. On suositeltavaa tarkistaa valmius ennen kuppikakkujen poistamista.
8. Ota ulos, jäähdytä. Tarvittaessa voit käyttää cupcakeja suklaalla, päällä, se on vielä maukkaampaa.
Oranssi muffinsseja kermakerroksessa
Resepti erittäin tuoksuvista muffinsseista, jotka on täytetty smetalla, joita varten tarvitset appelsiinihilloa. Tarvitset myös koetta testiä. Jos tuoreita sitrushedelmiä ei ole, voit kaataa kuivatun kuoreen taikinaan, se on myös aromaattinen ja maukas.
Ainesosat
• 100 g smetanaa;
• 6 tl hillo appelsiini;
• 50 g sokeria;
• 200 g jauhoja;
• 30 ml öljyä;
• 1 muna;
• 6 g ripperiä;
• 1 tl kuorta.
valmistelu
1. Taikina vaivataan tavanomaisella tavalla. Yhdistä kulhoon smetanaa sokerin ja yhden munan kanssa. Jos se on pieni esimerkiksi toisesta luokasta, on parempi ottaa kaksi munaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
2. Lisää jauhot. Seuraavaksi kaada appelsiini tai sitruuna, mandariinin kuori. Vaivaa taikina, lisää vähitellen kasviöljyä reseptin mukaan.
3. Laitoimme muotteihin vähän taikinaa. Sinun pitäisi saada noin 6-7 muffinssi.
4. Lisää nyt tl appelsiinihilloa taikinaan. Samoin voit ottaa hilloa, marmeladia tai muuta täytettä, mutta sen ei pitäisi olla nestemäistä.
5. Peitä oranssi täyte taikinalla.
6. Siirrä muotit tulevilla cupcakeilla leivinpellille ja aseta uuniin.
7. Tällaisia muffineja leivotaan 35 minuutin ajan 180 asteessa. Mutta älä unohda seurata, yhtäkkiä leivonnaiset kypsennetään aikaisemmin.
Muffinit smetanaa ja raejuustoa
Resepti tomaatti muffinsseja smetana. Voit käyttää raejuustoa, jossa on minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa tuotetta, mutta tuotteella tulisi olla keskimääräinen konsistenssi, ts. On parempi olla käyttämättä nestemäistä tai liian kuivaa tuotetta, taikinan oikea konsistenssi on vaikea saada sen kanssa.
Ainesosat
• 2 munaa;
• 3 rkl sokeria;
• ½ tl ripper;
• 200 g jauhoja;
• 200 g raejuustoa;
• 80 g smetanaa;
• vanilja.
valmistelu
1. Jauha raejuusto tasaiseksi, lisää kermaviili, sekoita.
2. Kaada sokeria, se menee vähän. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vielä pari lusikkaa, mutta ei enempää. Sekoita.
3. Lisää muna taikinaan, murta sitten toinen. Jauha kaikki yhdessä tasaiseksi.
4. Lisää vanilja ja jauhot, lisää heti leivinjauhe. Sekoita viimeisen kerran ja taikina on valmis.
5. Laitoimme ne muotteihin, täyttämällä ne hieman yli puoleen.
6. Pane tuorejuustomuffinit paistamiseen. Keittäminen muffineja 200 asteessa. Normaalikokoisissa muoteissa se vie noin 20–23 minuuttia.
Hapankerma banaanimuffinit
Resepti reheville ja herkille banaanimuffineille. Tämä vaihtoehto eroaa tekniikan aikaisemmista resepteistä. Munat vaativat hyvän lyömisen, sitten leivonta osoittautuu todella ilmavaksi ja upeaksi.
Ainesosat
• 150 g rasvaa smetanaa;
• 130 g sokeria;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• 1 banaani;
• 50 g öljyä;
• vanilja ja 8 g ripperiä.
valmistelu
1. Otamme kypsän banaanin. Muista haistaa se ostaessasi. Jos banaani haisee, heitä se vapaasti koriin. Jos hedelmät eivät anna mitään aromia, niin ne ovat saippuaisia ja mauttomia, cupcakesit eivät ole kovin maukkaita. Vaivaa hedelmät perunamuusissa.
2. Lisää banaaniin smetanaa ja pehmennettyä voita, sekoita.
3. Sekoita munat ja sokeri kulhoon, upota sekoittimeen, lyö massaa kunnes rehevää vaahtoa vähintään viiden minuutin ajan.
4. Lisää paahdetut munat smetanaan, sekoita varovasti.
5. Lisää heti jauhot vaniljalle, heitämme reseptille tarkoitettua leivinjauhetta. Sekoita taikina toistuvasti.
6. Levitä massa muottien mukaan.
7. Paista muffineja banaanin taikinasta kypsennykseen. Käytämme lämpötilaa 180 - 190, ajoissa prosessi vie 25-30 minuuttia.
Hapankermamuffinit kirsikoilla
Tällaisille hapankerman muffineille voit käyttää paitsi tuoreita myös jäädytettyjä kirsikkamarjoja. Vain tässä tapauksessa ne on poistettava etukäteen, poista siemenet ja purista mehusta. Sama koskee purkitettuja kirsikoita, joita voidaan käyttää myös tähän leivontaan.
Ainesosat
• 150 g smetanaa;
• 100 g margariinia;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 2/3 Art. sokeri;
• 1 rkl. kirsikat;
• 1 tl ripper;
• iso muna.
valmistelu
1. Jos muna on pieni, murtakaa kaksi kappaletta tai ota 1,5. Ravista sitä.
2. Lisää sokeri munakulhoon, sekoita.
3. Seuraavaksi esittelemme smetanaa.
4. Pehmennä margariini leivontaan, mutta sinun ei tarvitse sulata sitä. Lisää irtotavarana.
5. Täytä taikina jauhoilla leivinjauheella, sekoita.
6. Vapautamme kirsikat siemenistä, tyhjennä ylimääräinen mehu, testi ei tarvitse lisäkosteutta.
7. Sekoita kirsikat taikinaan. Me asettelemme muoteihin.
8. Joko laitamme taikinan jokaiseen muotoon, sitten marjojen täytteen. Yläosa uudella taikinakerroksella.
9. Lähetä kirsikkakuffinit leipomaan. Prosessi kestää keskimäärin puoli tuntia. Tuotteiden optimaalinen lämpötila on 180 ° C.
Smetana muffinit - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos taikinassa ei käytetä voita, on parempi ottaa rasvakerma siitä. Muutoin muffinit eivät muutu pehmeiksi, ja maku voi kärsiä.
• Jotta suklaamuffinit olisivat todella tummia ja aromaattisia, sinun on valittava hyvä kaakaojauhe. Sen ei tulisi sisältää vieraita lisäaineita eikä edes sokeria. Jos resepti on suklaata, niin sen tulisi olla myös tummaa, kaakaopitoisuuden ollessa yli 70%. Poikkeuksena on päällysteet, joissa voit käyttää mitä tahansa karkkia, suklaata ja maitolaatiota.
• Onko smetanaa hyvin vähän ja ei tarpeeksi taikinan vaivaamiseksi? Voit laimentaa tuotteen jogurtilla tai kefirillä lisätäksesi rasvaa, lisää vähän kasviöljyä tai mitä tahansa margariinia.
• Hapankerman muffinit ovat epätavallisen tuoksuvia, jos lisäät taikinaan vähän konjakkia tai Bailey's. Tarpeeksi 2 tl.
