Paistettua kaalia - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Jatkamme teema yksinkertaisia ja herkullisia ruokia. Paistettu kaali on epäilemättä erinomainen lisäruoka liharuokia varten. Monet sanovat, että kaalia ei voida paistaa, se on enemmän kuin hauduttamista. Emme väitä. Mitä tahansa tätä prosessia kutsutaan, pannulla tai paksuseinäisissä pannuissa keitetyt kaali on erittäin maukasta. Ja hyödyllinen. Erilaisia, voimakkaampia makuja saadaan lisäämällä lihaa, makkaraa, eläimenosia, sieniä ja muita tuotteita. Mielenkiintoisia ja täysin toisin kuin tavallisia ruokia voi saada kukkakaalia. Tässä tapauksessa avaamattomat kukat (silmut) menevät ruokaan. Kukkakaali on arvostettu herkän maun ja valmistuksen helppouden vuoksi. Toisia kursseja varten kaalia ei voi vain paistaa, vaan myös paistaa ruukuissa, keittää vuokaksi tai lisätä vihannespatoon. Älä heitä nuoria kissoja pois - heillä on hyödyllisimmät aineet. Niitä voidaan käyttää myös hankaamalla karkealle raastimelle.
Paistettu kaali - ruoanvalmistus
Tavallinen kaali ei tarvitse erityistä valmistelua - se riittää poistamaan ylemmät lehdet, pilkkomaan sen tai leikkaamaan neliöiksi. Mutta keittoprosessin väri voi muuttua ja tulla vaalea ja ruma. Jotta näin ei tapahdu, voit kaataa keitetyn veden hienonnetun kaalin päälle ja kaada hetkeksi kylmää vettä. Paistamisen jälkeen se näyttää raikkaalta eikä saa ruskeaa sävyä.
Paistettu kaali - parhaat reseptit
Resepti 1: Paistettua kaalia valkosipulin ja yrttien kanssa
Se on yrtit ja valkosipuli, jotka tekevät ruoasta hieman itämaista. Erittäin yksinkertainen, nopeasti kypsennetty ruokalaji ei vaadi erityistä tietoa. Leikkaa kaali ja paista, varmista, että se ei pala ja lisää ainekset ajoissa, tulos on joka tapauksessa hämmästyttävä.
Ainesosat: tuorekaali (valkoinen kaali, 700 grammaa), valkosipuli (3 neilikkaa), tilli, timjami, laakerinlehti, sitruunamehu (¼ osasta), kasviöljy (4 ruokalusikallista), kuori puolet sitruunaa, suola, pippuri.
Keittämismenetelmä
Puhdistamme valkosipulinkynsi (murskaa ne veitsellä, jotta iho voidaan helposti poistaa), paista ne öljyssä, kunnes kullanruskeita, ilman viipalointia, pannulla. Pilko kaali ja laita pannuun. Älä kaada vettä niin, että kaali ei näytä keitetyltä kaalilta. Lisää 10 minuutin kuluttua suola ja timjami. Viiden minuutin kuluttua kaali putoaa, menettää nestettä. Lisää vasta nyt, perusteellisen sekoittamisen jälkeen, 100 grammaa vettä. Se tulee kovaksi, hieman suolattomaksi, mutta juuri tämä maistuu hyvältä, paistettua kaalia. Vähennä tulta ja laita sitruunankuori ja laakerinlehti. Hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia, kytke sitten tuli päälle ja kaada sitruunamehu. Ripottele tilliä ja mustapippuria. Kaaliomme puuttuvat vain paistetut makkarat ja olut. Tai lihaa ja viiniä - valinta on sinun!
Resepti 2: Kaali paistettu makkaraa
Maukas ja suussa sulava ruokalaji tulee savustetun tai ei kovin rasvaisen puoliksi savustetun makkaran kanssa. Tämä on nopein resepti, vain 25 minuuttia - ja runsas illallinen koko perheelle on valmis.
Ainesosat: kaali (1 kg), porkkana (2 kpl), sipuli (1–2 kpl), savustettu makkara (300–400 grammaa), suola, pippuri, kasviöljy.
Keittämismenetelmä
Leikkaa kaali ohuesti. Paista ensin sitä kannen alla kasviöljyssä 15-20 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu vihannekset ja paista kypsennettynä. Suolaa ja pippuria. Leikkaa makkara erikseen ympyröiksi tai neliöiksi ja paista erikseen. Lisää makkara valmiin kaalin päälle ja sekoita. Voit keittää kaalia myös keitetyllä makkaralla tai makkaroilla.
Resepti 3: Paistettu kukkakaali
Joidenkin ihmisten, joilla on ongelmia ruuansulatuksessa, on ehkä rajoitettava valkokaalin käyttöä. Entä ravinteet, joissa kaali on niin rikas? Huomioi ns. Kiharakaali tai oikeammin kukkakaali. Se sisältää melkein kaikki ihmiselle tarvittavat vitamiinit ja hyödylliset aineet. Keho absorboi sitä paljon paremmin. Lisäksi kukinnot ovat niin käteviä jakaa pieniin osiin ja paista.
Ainesosat: kukkakaali (1 haarukka, noin 400 grammaa), korppujauho, (50 gr), muna, suola, kasvisöljy paistamiseen.
Keittämismenetelmä
Keitä kukkakaalihaarukkoja suolavedessä noin 10 minuuttia melkein, kunnes se on valmis. Jaa kukintoihin ja lyö hiukan. Valmista leipominen - lyö muna, suola se ja sekoita leivänmurmiin (voit korvata ne mannassa). Paista kaali kuumalla pannulla kaikilta puolilta, kunnes ruskenee. Jäljelle jäävä leipä voidaan kaataa palojen päälle. Täydellinen ruokalaji on valmis, käytä sitä erikseen tai lisukkeena liharuokia varten.
Resepti 4: Paistettua kaalia sienillä
Tavalliset valkokaali ja samppanjat ovat yksinkertaisia ja herkullisia. Varmista, että kaali ei pala, mutta älä kaada vettä, ennen kuin kaali on kypsennetty. Joten maku ei ole vetinen, vaan voimakkaampi.
Ainesosat: kaali (300 grammaa), samppanjat (200 grammaa), suola, kasviöljy.
Keittämismenetelmä
Murskaa kaali oljilla ja panna pannuun. Kaada kasviöljy ja suola. Paista kaali ja hauduta sitten puoli kypsennettyä. Voit lisätä porkkanaa, lusikallisen tomaattia tai hienonnettua tomaattia. Leikkaa sienet suuriksi paloiksi ja lisää kaali. Hauduta vielä 30 minuuttia ilman kannetta.
Resepti 5: Bigus - paistettu lihakaali
Kaikkein tyydyttyneimpien kaali- ja liharuokien osalta voit valita erilaisia tuotteita. Oikea valikoima paistettua kaalia - savustettua lihaa, keitettyä ja paistettua lihaa, makkaraa. Hyvin samanlainen kuin hodgepodge, mutta tiheämpi. Kaalin tulisi olla hiukan suurempi kuin muut tuotteet, vaikka otetaan huomioon ruuan tilavuuden muutos keittämisen lopussa.
Ainesosat: kaali (valkoinen ja käynyt 1 kg), sianliha (400 grammaa) savustettua lihaa (200 grammaa), porkkanat (1-2), sipulit (1-2), ketsuppi (100 grammaa), luumut (6-8 kpl), vihannes öljyä, suolaa, vähän viiniä, mausteita maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Kaada öljyä kattilaan tai paistinpannuun ja paista hienonnettu suuret sianlihan kuutiot. Lisää raastettu porkkana ja sipuli. Pilko tuore kaali ja lisää pataan yhdessä annoksen hapankaalin kanssa. Paista noin 10 minuuttia, kunnes kaali on pehmeämpää. Lisää savumassa makkarat ja pekoni, leikattu neliöiksi, lisää kokonaismassiin yhdessä hienonnettujen luumujen kanssa. Lisää vettä ja hauduta kannen alla vielä 40 minuuttia. Lisää mausteet, ketsuppi ja viheriöt, viini, hauduta vielä 10 minuuttia. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja lämmittää, se vaatii ja tulee vielä maukkaammaksi.
Paistettu kaali - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Lisää paistetulle kaalille rikkaampi maku lisäämällä hienonnetut puolirenkaat ja paljastuneet sipulit, ja lopussa - 2–3 raakaa munaa. Sammuta tuli ja sekoita - munalla on aikaa leipoa, ja se antaa mielenkiintoisen maun. Toinen vaihtoehto on lisätä kovaksi keitettyjä ja kuutioiksi tarkoitettuja munia. Tillin sijaan korianteri tai persilja on täydellinen. Itämaisten makujen fanit voivat lisätä hieman kurkumaa viisi minuuttia ennen keiton päättymistä - väri muuttuu ja tyypillinen tuoksu ilmestyy.
