Mannapuuro - parhaat reseptit. Kuinka keittää mannajauhoa?

Mannajauho on puuroa lapsuudesta lähtien, jonka monet meistä ovat lopettaneet käytön aikuisuudessa. Tähän ilmiöön voi olla useita syitä, mutta ne, jotka pitävät mannaa mauttomana, ovat syvästi erehtyneitä yksinkertaisesti siksi, että he eivät osaa keittää sitä oikein. Loppujen lopuksi mannasuuripuuro vaatii erityistä lähestymistapaa, ja jos emäntä hallitsee pari yksinkertaista salaisuutta, hän pystyy valmistamaan todellisen jälkiruoan terveellisestä ja tyydyttävästä mannasta.

Mannasuuripuuro - yleiset valmistusperiaatteet ja menetelmät

Muutamalla sanalla mannasta: manna on "sivutuote", joka saadaan jauhamalla durumvehnä jauhoiksi. Huolimatta siitä, että mannassa ei ole paljon vitamiineja, kuituja ja hivenaineita, se sisältää noin 70% helposti sulavia hiilihydraatteja ja paljon proteiinia - tämä tekee tuotteesta tyydyttävämmän ja energiatehokkaamman.

Lisäksi mannasuuripuuroa valmistetaan erittäin nopeasti, joten sen sisältämiä hyödyllisiä aineita ei käytännössä tuhota. Maito, yhdessä tuoreiden marjojen ja hedelmien kanssa, auttaa lisäämään sen ravintoarvoa. Niille, jotka seuraavat lukua, mannaa ei usein suositella syömiseen, ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville siitä voi tulla todellinen pelastaja, koska puurolla on pehmeä vaippavaikutus, joka lievittää mahatulehdusta, poistaa kipua mahahaavassa ja suolikoloissa.

Tärkein salaisuus, joka tekee mannasuurista jumaltuksi, on, että sitä ei tule koskaan keittää samassa vedessä. Joten siitä tulee tuore ja melkein mauton. Jos haluat vähentää sen kaloripitoisuutta, laimenna maito vedellä (esimerkiksi 70 x 30 tai 50 x 50). Tässä pitäisi ottaa huomioon maidon rasvapitoisuus, joten valitse mittasuhteet oman maun mukaan.

Yhtä tärkeä kohta on mannan määrä, joka on kaadettu litraa nestettä. Pääsääntöisesti monet erehtyvät suhteellisessa tarkkuudessa, minkä seurauksena - mannaa pilaantuu. Kaada vain kuusi ruokalusikallista mannaa litraa kiehuvaa nestettä estääksesi tätä. Aluksi puuro voi vaikuttaa hieman nestemäiseltä, mutta usko minua, se saa nopeasti optimaalisen konsistenssin.

Kolmas sääntö, jota sinun tulee aina noudattaa keittäessäsi mannajauhoa, puhaltamalla lantio vain kiehuvaan nesteeseen ja vain hyvin ohueen virtaan sekoittaen jatkuvasti puuroa. Maun parantamiseksi siihen lisätään suolaa, sokeria ja voita. Kaksi ensimmäistä ainesosaa asetetaan ennen nesteen kiehumista, ja viimeinen - aivan lopussa mannan keittämisen jälkeen. Muuten, älä yliarvioi sitä liian kauan liesillä, laita öljyt - sulje kansi ja anna sen jäähtyä 3–5 minuutin ajan liesi sammutettuna, ja voila, herkullinen puuro on valmis!

Manna - tuotteiden valmistus

Herkän puuron keittämiseksi sinun tulee harkita huolellisesti tärkeimmän ainesosan - mannan ostamista. Ensinnäkin, kiinnitä huomiota viljan värin tasalaatuisuuteen. Väri on tässä tapauksessa sen laadun pääindikaattori: kaikkien jyvien on oltava samoja ja tasaisia ​​- kermaisia ​​tai kellertäviä, samoin kuin ilman epäpuhtauksia.

Valitsemme vain tuoretta maitoa mannasuuriin! Pienintäkään hapotusta ei voida hyväksyä! Sama koskee voita: sen pitäisi olla tuoretta, väriltään tasaista eikä hauras.

Mannapuuro - parhaat reseptit

Resepti 1: Klassinen mannasuuripuuro maidossa kuivattujen hedelmien kanssa

Klassisen reseptin mukaan valmistettu mannasuuripuuro osoittautuu erittäin helläksi, makeaksi. Ja siihen sisältyvät kuivatut hedelmät lisäävät maustetta ruokalajiin. Tällainen puuro houkuttelee varmasti kaikkia perheenjäseniä.

Ainesosat: (500 ml nestettä kohti)

- 300 gr. maito
- 200 gr. vesi
- kolmasosa tl suolaa
- tl sokeri
- kourallinen rusinoita (tai mitä tahansa kuivattuja hedelmiä)
- 50 - 100 gr. voi

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita maito vedellä ja laita seos liesiin. Varmistamme, että se ei valu (maito kiehuu melko nopeasti). Keittämisen jälkeen laita suola, sokeri, sekoita.

2. Aloitamme kaata mannajauhetta ohut-ohut virtaus sekoittaen jatkuvasti puuroa niin, että ei muodostu palamia. Sen jälkeen odotamme, kunnes lautasen kiehuu, unohtamatta jatkaa sekoittamista.

3. Heti kun mannajauhopuuroa alkaa kiehua, laita öljy ja pestyt kuivatut hedelmät siihen, sammuta liesi, sulje kansi ja höyrystä noin kymmenen - viidentoista minuutin ajan. Tarjoile namia vain kuumana!

Resepti 2: Mannapuuro "Guryevskaya"

Kuuluisa Guryev-puuro on todellinen mestariteos. Jopa ne, jotka eivät pidä mannasuuriosta, eivät voi kieltäytyä siitä. Suosittelemme, että valmistat sen ehdottomasti lähitulevaisuudessa, et tule katumaan!

Ainesosat:

- 1,25 litraa maitoa (rasvapitoisuus 3,2 - 4%)
- puoli kuppia mannaa
- 500 gr. pähkinäsekoitukset (saksanpähkinät, setri., hasselpähkinät)
- 10 kpl karvas mantelit
- manteliessenssi - neljä tippaa
- puoli lasillista sokeria
- puoli lasillista punaista hilloa
- 70 gr. voi
- kardemumman palmu
- kaksi tl kaneli
- tähtianiksen makuun

Keittämismenetelmä:

1. Kuorittuja pähkinöitä kaadetaan kiehuvalla vedellä kolme minuuttia ja kuoritaan. Seuraavaksi kuivaa ne mikroaaltouunissa (uunissa) ja jauhaa laasti. Kaatuneet pähkinät kaadetaan vedellä suhteessa 1 tl vettä 1 taulukkoon. jättää. pähkinöitä. Sekoita.

2. Valmistelemme maitovaahtoja. Kaada tämä maito valurautaiseen (tai emaloituun) astiaan, laita se esilämmitettyyn uuniin ja aloita vaahtojen poistaminen niiden muodossa. Tarvitsemme yhteensä 15 vaahtoa.

3. Keitä jäljellä olevasta maidosta manna, yllä olevien sääntöjen mukaan, kaada siihen sokeri, pähkinät, maustetut mausteet, levitä voi. Sekoitamme kaiken.

4. Kaada korkean seinän tulenkestävässä astiassa pieni kuuma puuro, jonka kerros voi olla enintään 1,5 cm, peitä se vaahdoilla, kaada vielä pieni puuroa ja sulje se vaahdolla. Aseta viimeisimmässä kerroksessa pieni punainen hillo sekä tähtianis.

5. Peitämme pannun kannella ja laitamme astian lämmitettyyn uuniin (150 ° C: seen saakka) viiteen seitsemään minuuttiin. Kun olet ottanut ulos, kaada se jäljellä olevan hilloa kanssa ja ripottele kerroksella murskattuja pähkinöitä. Guryevskaya-manna on valmis! Tarjoamme pöydälle astioissa, joissa se keitettiin.

Resepti 3: Mannaa banaanin ja suklaan kanssa

Tätä ruokaa voidaan helposti verrata jälkiruokaan ja valmistaa paitsi päivittäin, myös lomalle. Tällaisesta makeasta viljasta lapsesi ilahtuu ja pyytää häntä kokkiin joka päivä. Sellaisella taajuudella ei tietenkään pidä päästä pois, mutta ajoittain voit hemmotella lapsia sillä.

Ainesosat:

- 500 gr. ei liian rasvainen maito
- kolme pöytä. lusikat mannassa
- yksi banaani
- 70 gr. suklaata
- ruokalusikallinen sokeria
- 60 gr. voi
- ripaus suolaa (valinnainen)

Keittämismenetelmä:

1. Keitä maito, heitä siihen ripaus suolaa, sokeria. Sekoita. Kaada mannasuuri tipulla (kuten ensimmäisessä reseptissä kuvataan) ja keitä perinteisellä tavalla.

2. Leikkaa banaani pieniksi kuutioiksi ja kolme suklaata keskipitkällä raastimella. Kun mannapuuroa on keitetty, laita voi siihen ja pidä sitä mukana tulevalla levyllä, kunnes se liukenee. Levitä sitten suklaa, banaanit ja sekoita hyvin. Sammuta liesi, keitä astia useita minuutteja (noin 10) ja tarjoa. Hyvää ruokahalua kaikille!

Mannapuuro - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta

- Tavallisen maidon sijasta voit lisätä sulatelihaa mannasuuriin, laimentamalla sen vedellä haluamallasi tavalla. Joten siitä tulee vielä maukkaampaa. Sama koskee voita;

- Mannaa on käytettävä kuumana tai lämpimänä. Kylmä puuro menettää makuaan. Sitä ei myöskään suositella lämmittämään, mutta sen improvisointi on erittäin mahdollista. Tee esimerkiksi erinomainen mannakaali lisäämällä pari munaa, hedelmiä, raejuustoa, voita ja paista uunissa.