Mikä voisi olla helpompaa kuin valmistaa omletti maidosta ja munista. Mutta jopa sellaisesta yksinkertaisesta ruoasta voidaan tehdä kaunis ja terveellinen lisäämällä siihen vihanneksia. Lautasen valmistamiseksi on monia tapoja, klassisesta pannulla keitetyistä uunissa paistettuihin todellisiin kulinaarisiin mestariteoksiin.
Munakas vihanneksilla - valmistuksen perusperiaatteet
Munakasvihannekset esikypsennetään, koska raa'assa muodossa ne erittävät mehua, ja omletti ei tule olemaan upea. Jotta munakas säilyttäisi muodonsa paremmin, siihen lisätään jauhoja. Älä kuitenkaan liioittele sitä tällä ainesosalla, muuten et saa munakasta, vaan kakkua.
On tärkeää noudattaa oikeaa keittojärjestystä. Paista ensin vihannekset, sitten munat maidolla ja jauhoilla. Saatu seos kaadetaan vihanneksiin ja keitetään pannulla, uunissa, hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa.
Jos munakas keitetään pannulla, se peitetään kannella, jolla on reikä höyryn poistumiseen.
Täytä täytteenä kaikki vihannekset: tomaatit, sipulit, herneet, paprikat, kukkakaali tai parsakaali jne.
Vihannesten lisäksi voit lisätä täytteeseen sieniä, juustoa, makkaraa ja jopa kalaa.
Vihannekset kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Paista sitten ne pannulla kypsennettynä.
Pakastetut vihannesseokset eivät vaadi alustavaa paistamista, koska ne tyhjennetään ennen jäädyttämistä. Vihannekset sulatetaan yksinkertaisesti, asetetaan paistinpannuun ja pidetään tulessa useita minuutteja liiallisen kosteuden haihduttamiseksi.
Omlettin keittämiseen käytä mitä tahansa vihreitä. Se voi olla paitsi tilliä tai persiljaa, myös pinaattia, basilikaa tai korianteria.
Resepti 1. Omelet vihanneksilla uunissa
Ainesosat
puoli lasillista maitoa;
suola;
kaksi munaa;
vastajauhettu musta pippuri;
porkkana;
juusto - 100 g;
paprika - pallo;
kesäkurpitsa - 200 g;
parsakaali - 200 g;
puoli varsi purjoa.
Keittämismenetelmä
1. Vapautamme varresta ja siemenistä paprikapallo. Hienoksi hienonnettu vihannes. Puhdistamme ja jauhamme porkkanat karkealla raastimella. Sukkarini, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele parsakaali ja pura pieniksi kukiksi. Purjo silputtuu puolirenkaisiin.
2. Laita sipulit pannulle kuumennetulla öljyllä ja paista, kunnes tarjous on matala, lisää pippuri, porkkanat ja kesäkurpitsa. Jatka paistamista noin kymmenen minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää nyt parsakaali ja hauduta vielä seitsemän minuuttia.
3. Laita paistetut vihannekset leivonta-astiaan.
4. Vatkaa munat maidolla ja suolalla tasaiseksi. Kaada saatu vihannesseos. Pane muotti uuniin ja paista 190 ° C: ssa neljäsosa tunti. Jauha juusto suuriksi siruiksi ja ripottele sitä omletilla kolme minuuttia ennen keittämistä.
Resepti 2. Omlettia vihanneksilla, makkaraa ja juustoa
Ainesosat
munat - kolme kpl;
leivinjauhe - 3 g;
maito - 100 ml;
vihreät herneet;
jauhot - 75 g;
juusto - 100 g;
pala voita;
makkara - 100 g;
paprika - pod.
Keittämismenetelmä
1. Pese munat huolellisesti ja mursi ne syvään kulhoon. Kaada maito ja lisää jauhot leivinjauheen kanssa. Vatkaa munat vispilällä tasaiseksi.
2. Poista paprika varresta ja hankaa siemenet. Leikkaa se kuutioiksi. Jauha keitetyt makkarat samalla tavalla.
3. Jauha juusto karkealle raastimelle ja lisää munakaseokseen. Sekoita ja mausta mausteilla.
4. Voitele laiteastia öljyllä. Kaada munat, jotka on hakattu maidolla. Laita päälle makkara ja vihanneksia. Käynnistä leipomo-ohjelma puolen tunnin ajan ja sulje kansi. Piippauksen jälkeen pidä sitä “lämmittämässä” kymmenen minuutin ajan avamatta kansia.
Resepti 3. Munakas vihanneksilla pannulla
Ainesosat
50 g vihreitä papuja;
vastajauhettu pippuri;
100 g paprikaa;
merisuola;
3 munaa
voi - pieni pala;
50 g Parmesan-juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Pese vihreät pavut hanan alla, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vapautamme bulgariapippuria siemenistä ja hännistä. Hienoksi hienonnettu.
2. Paista pippuria ja papuja, kunnes vaaleanruskeat.
3. Pippuri, suola ja ravista munat haarukalla. Pane paistetut vihannekset muna-seokseen, sekoita ja levitä saatu massa pannulle. Keitä maltillisessa lämmössä noin seitsemän minuuttia.
4. Ripottele munakas juustolastuilla ja pidä liesi vielä kaksi minuuttia.
Resepti 4. Munakas vihanneksilla ja sienillä
Ainesosat
puoli purjovarren;
paprikapallo;
munat - neljä kpl;
voi - 40 g;
kuusi oksa persiljaa;
juusto - 50 g;
kuusi keskikokoista samppanjaa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme sienet ja pyyhi ne kostealla liinalla. Jauha samppanjat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa purjo ohuiksi puolirenkaisiksi. Kuori siemenet ja hienonna ne.
2. Liuota voi pannuun ja paista siinä sieniä, kunnes kosteus haihtuu. Lisää sitten sipuli ja pippuri. Suola, pippuri ja jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti viiden minuutin ajan. Peitä astia kannella. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Jos nestettä jää jäljelle, avaa kansi ja kuivaa kasvikset.
3. Vatkaa munat kulhoon tasaiseksi. Suola ja lisää raastettu juusto. Kaada saatu sieniseos vihanneksilla. Leikkuu hienoksi hienonnettu yrtit ja vähentää tulipaloa. Keitä 15 minuuttia kannessa peitettynä.
Resepti 5. Omlettia jäädytettyjen vihannesten kanssa
Ainesosat
kolme munaa;
suola;
maito - 125 ml;
vihreät;
pussi jäädytettyä vihannesseosta.
Keittämismenetelmä
1. Pane jäädytetyt vihannekset pannuun ja pani tuleen. Hauduta noin kymmenen minuuttia sekoittaen, kunnes kaikki neste on haihtunut.
2. Suola munat, kaada maito ja ravista tasaiseksi haarukalla tai vispilällä.
3. Kuivaa pestyt vihannekset ja pilkkoa hienoksi. Lisää se muna-seokseen ja sekoita.
4. Kaada vihannekset muna-maitoseoksella, peitä ja keitä noin kahdeksan minuuttia. Tarjoa omletti pitaleivän tai tuoreen leivän kanssa.
Resepti 6. Omlettia vihanneksilla ja kinkulla
Ainesosat
kaksi tuoretta tomaattia;
suola;
munat - neljä kpl;
Musta vastajauhettua pippuria;
pieni palo paprikaa;
kasviöljy;
sipuli;
jauhot - 60 g;
kinkku - 150 g;
maito - 180 ml.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli kuoresta ja murene se pieniksi kuutioiksi. Pese pallo paprikahappoa hanan alla, poista häntä ja puhdista siemenet. Vihannes leikataan ohuiksi nauhoiksi. Pestyt tomaatit hienonnetaan pieniksi kuutioiksi. Murskaa kinkku kuten tomaatit.
2. Pane sipuli paistinpannuun kuumalla öljyllä ja paista sitä, kunnes se on kullanruskea. Lisää kinkku, peitä ja hauduta vielä muutama minuutti.
3. Voitele muotti öljyllä, siirrä paistetut sipulit ja kinkku siihen. Laitamme päälle paprikat ja tomaatit.
4. Vatkaa munat erillisessä kulhoon. Lisää maito ja jauhot lopettamatta piiskaamista. Suolaa ja pippuria. Kaada saatu vihannesseos ja lähetä muoto uuniin. Paista 200 ° C: ssa 40 minuuttia. Leikkaa munakas viipaleiksi ja tarjoile suolakurkkujen tai valkosipulikastikkeen kanssa.
Resepti 7. Munakasvihannekset mikroaaltouunissa
Ainesosat
100 g pinaattia;
suola;
kolme munaa;
20 g vihreitä herneitä;
125 ml maitoa;
paprika - pod.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa sekoitin munien ja maidon kanssa. Mausta suolalla.
2. Vapautamme pippuria siemenistä ja häntästä. Hioma pinaatti ja paprika.
3. Levitämme vihannekset maito-muna-seokseen, sekoitetaan ja kaadetaan erityiseen astiaan mikroaaltouunia varten.
4. Keitä kymmenen minuuttia. Tarjoile omletti tuoreiden vihannessalaattien tai ketsupin kanssa.
Resepti 8. Omlettia vihanneksilla ja turskalla
Ainesosat
400 g turskaa;
suola;
300 g kukkakaalia;
vastajauhettu pippuri;
tuore tomaatti;
curry;
neljä munaa;
tärkkelys - 50 g;
lasillinen maitoa;
smetana - 50 g.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele turskafilee, liota se lautasliinoilla ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Pese tomaatit, pyyhi ja leikkaa viipaleiksi.
2. Pura kukkakaali kukintoihin. Laita kattilaan, täytä vedellä, suolalla ja keitä muutama minuutti kiehumishetkestä. Taita seulalle.
3. Vatkaa munat smetalla ja maidolla. Mausta suolalla ja mausta tärkkelyksellä. Jatka lyömistä haarukalla tasaiseksi.
4. Pane vihannekset ja kala muottiin ja täytä munakaseoksella. Paista uunissa kypsennettynä. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
Munakas vihanneksilla - vinkkejä ja temppuja
Omletti osoittautuu loistavaksi, jos valkoiset vaahdotetaan erikseen kunnes vakaa vaahto ja vasta sitten yhdistetään muiden aineosien kanssa.
Maidon määrän tulisi olla sama kuin munien lukumäärä.
Omlettit saavat miellyttävän kermaisen maun, jos lisäät seokseen vähän smetanaa.
Paista vihanneksia erillisessä paistissa.
Keittämisen jälkeen älä avaa pannukannen kantta hetkeksi.
