Kurpitsamehua on monia lajikkeita.
Se yhdistetään hedelmien (appelsiini, luumu, päärynät) ja marjojen (karpaloiden, herukoiden) kanssa. Mutta yksi optimaalisimmista yhdistelmistä on sekoitus kurpitsaa ja porkkanaa. Ja kummallista kyllä, juuri tämä yhdiste, jonka ravitsemusterapeutit tunnustavat tasapainoisimmaksi makukoostumukseksi, koska kurpitsa ominainen maku neutraloi täydellisesti porkkanat.
Sekä kurpitsa- että porkkanamehu ovat terveellisimpiä juomia hyvän terveyden ylläpitämiseksi. Kaikki tämä ansiosta joukko hyödyllisiä mineraalielementtejä ja niihin sisältyviä orgaanisia aineita. Lisäksi niiden vihannesduo johtaa korkeampaan keltaoranssin pigmentin - karoteenipitoisuuteen, joka nieltynä muuttuu tunnetuksi A-vitamiiniksi. Se on puolestaan käyttökelpoinen useiden sairauksien ehkäisyssä.
Tällainen maukas ja helppo valmistaa mehu kurpitsista ja porkkanoista voi tuskin jättää ketään välinpitämättömäksi. Ja kylminä vuodenaikoina se toimii myös parhaiten tapaan vahvistaa immuunijärjestelmää, puhdistaa vartalo ja parantaa sitä.
Yleiset valmisteluperiaatteet:
• Puhdistamme kurpitsa kuorista, siemenistä ja ylimääräisistä kuiduista, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja sosetetaan mehulihalla (tehosekoittimella tai sekoittimella). Teemme saman porkkanoiden kanssa. Viimeistelemme kurpitsa- ja porkkanajuoman valmistuksen sekoittamalla vihannesmehuja. Valmis!
• Sekoitussuhteet ovat yleensä mielivaltaisia. Porkkana- ja kurpitsamehu yhdistetään suhteessa 1: 1. Sekoittaessasi näitä vihanneksia muihin lisäaineisiin, on syytä muistaa, että kurpitsan maku on aina hallitseva, joten voit ottaa sitä vähän vähemmän.
• Jos kurpitsalajike on liian makea ja sokerinen, voit kieltäytyä lisäämästä rakeistettua sokeria.
• Sinun tulee olla erityisen varovainen kurpitsan valinnassa. Mehun valmistukseen on suositeltavaa valita "Muscat" -lajikkeen kurpitsa. Vaikka hedelmä kypsyy viimeksi, sen hedelmiä pidetään herkullisimpana ja miellyttävän makeana. Valitse sileä, vahingoittumaton kurpitsa, jossa ei ole kolhuja tai jopa väriä.
• Kurpitsan kypsyysasteella on ratkaiseva merkitys. Sen määrittäminen ei ole vaikeaa: jos kurpitsa on vaikea leikata, sen hedelmät ovat kypsiä. Toinen määrittelevä merkki on kiinteä ja hieman kuivattu varsi, haalistuneet lehdet, kirkas väri ja mattapinnoite.
Perinteinen kurpitsa- ja porkkanamehun resepti
ainesosat:
• Koko suuri kurpitsa;
• neljä porkkanaa;
• Ripaus sitruunahappoa.
Keittämismenetelmä:
1. Kurpitsa on valmisteltava huolellisesti purkittamista varten: pese, leikkaa kahteen osaan, kuori ja poista siemenet.
2. Viipaloitu kuutioihin kurpitsa, joka lähetetään pannulle. Keitä keskilämpötilassa 30-45 minuuttia.
3. Kuori porkkanat ja aja juicerin läpi.
4. Keitetty kurpitsa murskataan sekoittimella tasaiseksi.
5. Yhdistä kasvissoseet suhteessa 1: 1, sekoita, kaada steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti metallikannet ja anna sen lämmetä. Herkku on valmis talveksi!
Kurpitsa, porkkana ja kuivattu aprikoosimehu
ainesosat:
• Kurpitsa - 3, 5 kg;
• 5 keskikokoista porkkanaa;
• Kuivattuja aprikooseja - 400 g;
• Vesi - 4 l.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori kurpitsa ja porkkanat, kuori kuivatut aprikoosit huolellisesti. Kaikki nämä aineosat laitetaan syvään kattilaan ja kaadetaan vettä niin, että ne ovat täysin upotettuina.
2. Heti kun vesi alkaa kiehua, jatkamme "cocktailimme" hauduttamista keskilämpötilassa 2 tuntia.
3. Tehosekoittimella keitetyistä vihanneksista saadaan kirkas, väkevä sose, aprikoosimakuinen. Jos se on erittäin paksu, laimenna vain vedellä.
Kurpitsa- ja porkkanamehu ja selleri
ainesosat:
• Kurpitsa - 1 kg;
• Porkkanat - 4 kpl;
• selleri - 100 g;
• Sokeri - 150 g.
Keittämismenetelmä:
1. Pese kurpitsa, leikkaa iho ja leikkaa sen kokoiseksi paloiksi, että se sopii helposti juiceriin.
2. Kuori ja leikkaa porkkanat selleriga.
3. Aja kaikki vihannekset juicerin läpi suurimmalla nopeudella. Suosittelemme, että et hävitä massaa.
4. Sekoita sitten kaikki mehut, keitä lisäämällä sitruunahappoa suhteessa 3: 1. Toisin sanoen kolmeen litraan kurpitsamehua lisäämme yhden litran porkkanaa. Laitamme tuleen, lämmitämme kiehuvaksi, poista vaahto. Lisää lasillinen sokeria, sekoita ja keitä mehu 2-3 minuuttia.
5. Kaada steriloituihin purkkeihin, kierrä kannet ylös ja käännä ylösalaisin. Jätä lämmin, anna jäähtyä kokonaan. Talvella voit nauttia herkullisista luonnollisista mehuista!
Porkkana-kurpitsamehu oliiviöljyllä
ainesosat:
• Kurpitsa - 1 kg;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Oliiviöljy - 1 tl lasillista valmista mehua.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori ja leikkaa reseptivihannekset. Lisää puolet porkkanaa yhteen osaan kurpitsan. Valmistamme tässä resepissä mehu annoksittain jokaista vierasta kohden. Kuljetamme vihannekset juicerin läpi, sekoita sama osa ja kaada lasiin.
2. Lisää tl oliiviöljyä (tai vihannesta) juomakuppiin. Tällainen mehu on pilaantuvaa, joten se on syytä juoda heti.
3. Voit koristaa mehu viipaleella tuoretta appelsiinia tai sitruunaa.
Tuoremehu kurpitsista, porkkanoista ja omenoista
ainesosat:
• 1 kg kurpitsaa;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• Sokeri - 100 g;
• puolitoista litraa vettä;
• 4 keskikokoista omenaa.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kurpitsa huolellisesti, kuori se ja laita astiaan. Täytä vedellä ja anna kiehua, kunnes se on pehmeää (kypsennysaika riippuu kurpitsan tyypistä).
2. Käynnistämme tehosekoittimella kurpitsaa. Sitten palaamme kaasuun, kaada se siirapilla (veden ja sokerin seoksella) ja kiehauta uudelleen.
3. Omenat kuoritaan ja leikataan neljänneksiksi. Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Kuljetamme ne juicerin läpi ja lähetämme ne kiehuvaan kurpitsasoseeseen.
4. Kaada syntynyt juoma tölkkeihin ja anna jäähtyä.
5. Koristele usean tunnin kuluttua hedelmä- ja vihannes smoothie tuoreilla marjoilla, hedelmäviipaleilla tai minttulehdellä.
Kurpitsa- ja porkkanamehu käyttämättä juiceria
ainesosat:
• kilogramma kurpitsaa;
• Porkkanat - 500 g;
• 100 g sokeria;
• Kaksi sitruunaa.
Keittämismenetelmä:
1. Poista porkkanat ja kurpitsa kuoresta. Kuoritut vihannekset leikataan useisiin segmentteihin ja johdetaan hienon raastimen (lihamylly) läpi. Mehun puristaminen ja massan erottaminen on helppoa ja auttaa muita kosteuden läpäiseviä kudoksia. Purista mehu sideharsolla. Purista sitruuna täällä.
2. Lisää saadut nesteet emaloituun astiaan, ripottele sokerilla ja laita pienelle tulelle.
3. Seuraavaksi sinun täytyy keittää kiehuvaksi ja jättää keskipitkälle kaasulle 5-7 minuutiksi 90 asteen lämpötilassa (tässä lämpötilassa kurpitsa säilyttää hyödylliset ominaisuutensa maksimissaan).
4. Kun steriloidut purkit ja kannet valmistetaan mehua talveksi, kaada, sulje tiiviisti ja käännä kansi alas. Jätä tähän asemaan tunnin ajaksi, peittämällä pankit jollain lämpimällä lämmön pitämiseksi pidempään. Sen jälkeen poistamme sen pimeään paikkaan.
Kurpitsa- ja porkkanamehu hitaassa liesi
ainesosat:
• Kurpitsa - 2 kg;
• Porkkanat - 6 kpl;
• kaksi litraa vettä;
• 500 g rakeistettua sokeria;
• 1 tl vaniljasokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori kurpitsa ja porkkanat ja laita multicooker-kulhoon. Aseta "paistamis" -tila valitsemalla tuote "vihannekset". Lisää sokeri ja kaada vesi reunaan, sekoita ja anna keitä. Seos kurpitsaa ja porkkanaa keitetään, yleensä tunnissa, mutta tässä hitaan keittimen teho on tärkeä. Kurpitsa tulee olla pehmeää ja täysin keitettyä.
2. Jäähdytä vihannesseos ja jauhaa se yhdistelmässä (voit käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta).
3. Valmistetut perunamuusit asetetaan jälleen multicooker-kulhoon, kaadetaan vedellä, jossa se keitettiin ensimmäisessä vaiheessa, ja jätetään samaan tilaan 10-15 minuutiksi.
Vihjeitä:
• Jotta mehu ei olisi vain herkullinen herkku, vaan myös pöydän kirkas koristelu, jotta se saisi rikkauden, sinun tulee valita nuoret kurpitsahedelmät. Ne ovat myös kuuluisia luonnollisen fruktoosin ja karoteenin korkeasta pitoisuudestaan.
• Ripaus sitruunahappoa pidentää porkkana-kurpitsamehun säilymisaikaa talveksi.
• Jotta juoma voidaan tarjota jäähdytettynä, voit laittaa lasilliseen useita kuutioita esipakastettua appelsiinimehua.
• Sitruunamehua ei voida lisätä, jos omenat ilmoitetaan resepissä. He selviävät täydellisesti "hapon" roolista.
• Hyödyllisimmäksi pidetään luonnollista vastapuristettua kurpitsamehua, johon on lisätty porkkanaa. Loppujen lopuksi hän voi maksimoida parantavat ominaisuutensa vain ilman lämpökäsittelyä.
• Jos mehu osoittautui hieman paksuksi - tämä on korjattavissa. Laimenna se keitetyllä vedellä.
Hypoallergeenisillä ominaisuuksilla pumpkinruoat otetaan käyttöön pienimpienkin lasten ruokavalioon. Mutta kurpitsalla, kuten kaikilla tuotteilla, onkin vasta-aiheita kulutukseen. Jos sinulla on taipumus allergisiin reaktioihin, maha-suolikanavan sairauksiin (etenkin niiden pahenemisvaiheen aikana), juomaa tulee käsitellä erittäin varovaisesti. Paras on saada lääkärin vastaanotto, jossa määritetään, missä muodossa ja kuinka usein voit ottaa kurpitsa- ja porkkanamehua sairaudestasi.
Kurpitsa- ja porkkanamehu on harmoninen duetto. Heidän vihannesseoksella korvataan melkein kaikkien hivenaineiden puute ihmiskehossa. Kirkas oranssi juoma koristaa epäilemättä kaikki juhlalliset juhlat, lisää elinvoimaa, auttaa lievittämään väsymystä, antaa voimaa ja hyvää tunnelmaa!
Keitä kanssamme! Bon ruokahalua!
