Pavut voidaan kutsua ainutlaatuiseksi elintarviketuotteeksi, jolla on korkea ravintoarvo ja hyvä maku. Palkokasvit ovat välttämättömiä täydellisessä ruokavaliossa, samoin kuin paaston aikana. Jotta sato pysyy kelvollisena talvella (tai pidempään), sinun on tiedettävä, kuinka pavut säilytetään kotona.
Pavujen varastoimiseen on olemassa kolme päätapaa.
1. Kuivaus.
2. Jäädyttäminen.
3. Säilyttäminen.
Jokaisella näistä menetelmistä on omat ominaisuutensa ja vivahteensa, jotka on tiedettävä ja huomioitava.
Kuivattujen papujen varastointi kotona
Kuivaus on luotettavin tapa säilyttää pavut, varsinkin jos on tarpeen käsitellä rikas sato talveksi. Pavut on poistettava sängyistä, kun palot ovat kellastuneet. Kuivaus tehdään parhaiten ulkona levittämällä palot tasaisesti kuivalle pinnalle. Asenna katos papujen päälle tai kuivaa ne tuuletetussa tilassa, esimerkiksi verannalle, jotta kuivausprosessi ei häiritse sadetta.
Pavut tulisi kuivata luonnollisella tavalla useita päiviä. Voit tarkistaa valmiuden palkojen ulkonäön perusteella: kuivatut palot muuttuvat koviksi, haalistuvat ja alkavat avautua hieman. Tässä tilassa papujen kuorinta on helpompaa. Kuorintaprosessissa muista valita vaurioituneet ja muodonmuutokset jyvät.
Papujen lämpökäsittely ennen varastointia
Pavun päävihollinen on karjaopsi, pieni vika, joka pilaa satoa ja josta ei ole niin helppoa puolustautua. Jos papujen varastoinnin on tarkoitus olla vain syömistä ilman seuraavaa istutusta, voit pelata sitä turvallisesti. Lämpökäsittely voi olla takuu kaikkien tuholaisten tuhoamisesta. Kotiäiti on kätevä suorittaa lämpökäsittely uunissa lämmittämällä se lämpötilaan 90 ° C. Käsittelyaika - enintään 5 minuuttia.
Mitä säilyttää pavut
Seuraavat säilytysastiat ovat sopivia papujen säilytykseen:
• kangaslaukut (ihanteellinen);
• pahvilaatikot tai paperilla peitetyt laatikot (suuren määrän papujen varastointia varten);
• lasipurkit.
Kuinka säilyttää pavut kotona kuivauksen jälkeen
Jopa kuivuneena, on parasta pitää pavut viileinä. Pavut parhaimmissa säilytysolosuhteissa: lämpötila -5 - +5 ° C, suhteellinen kosteus enintään 50%. Joten kuivaus- ja jakeluprosessin jälkeen säilytysastioissa, on parempi sijoittaa pavut jääkaappiin. Kylmän sään alkaessa aihiot voidaan siirtää verannalle, maanalaiseen (omakotitalossa) tai parvekkeelle, talvella jääkaappiin (huoneistossa).
Kansansalaisuudet lisäävät papujen säilyvyyttä
Jotta pavut sopivat pidempään syömiseen ja hyödyllisten aineiden säilyttämiseen, ihmiset käyttävät useita menetelmiä:
• papujen säilytysastiaan voit lisätä tillin siemeniä (noin 15 g tilliä per 1 kg papuja);
• laita hienonnettu valkosipuli kulhon pohjalle (4 kynsiä / 1 kg tuotetta);
• Parempien olosuhteiden varmistamiseksi kaada ohut kerros puutuhkaa lasipapurin pohjalle.
Oikealla säilytystekniikalla pavut soveltuvat kulutukseen jopa 2 vuotta.
Kuinka säilyttää pavut kotona: pakastaminen
Pakastamalla on tapana varastoida vihreitä papuja. Tuoreet vihreät pavut on ensin poistettava päistä, leikattava kahtia ja vilautettu. Jousetut pavut on kuivattava ennen jäädyttämistä. Valmistetut pavut pakastetaan muovipusseihin. Vihreiden papujen varastoinnin kesto on kuusi kuukautta.
Pavun säilyttäminen
Säilyke on toinen tapa säilyttää pavut. Alla on muutama herkullinen ja yksinkertainen resepti papujen korjaamiseksi.
"Pavut omassa mehussa vihanneksilla"
Tarvitset 1 kg papuja varten:
• sipulit - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,25 kg;
• etikka 9% - 3 rkl. l .;
• suola, herneet, neilikka.
Huuhtele pavut hyvin, liota 12 tuntia. Tyhjennä sitten vesi, keitä pavut keitetyksi. Hienonna sipulit ja porkkanat, hauduta sitten kasviöljyssä 20 minuuttia. Lisää keitetyt pavut haudutettuihin vihanneksiin, hauduta kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia. Lisää mausteita, 2 minuutin kuluttua voit poistaa uunista. Jäähdytä salaatti hiukan ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Rullaa tölkit, laita kannet päälle, kääri. Säilytä työkappale täysin viileässä ja viileässä paikassa.
"Pavut tomaattikastikkeessa"
Tarvitset 1 kg papuja varten:
• tomaatit - 3 kg;
• suola - 3 tl;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• 0,5 paloja chili-paprikaa;
• mausteherneet - 10 kpl;
• laakerinlehti - maun mukaan.
Pestyjen papujen liotuksen jälkeen liota 40 minuuttia lisäämällä sokeria (kaikki reseptin mukaan) ja suolaa (1,5 tl) veteen. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, tee tomaattipyrä lihajauhimella tai tehosekoittimella. Pane kattilaan perunamuusia, valmistettuja papuja, kaikki mausteet reseptin mukaan (paitsi laakerinlehdet). Kypsennysaika - 25 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Laakerilehti lisää 10 minuuttia kypsennykseen. Kaada valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaile ja anna jäähtyä kansien alla (käännetty kansiin).
