Pohjahillo omenoilla on tuoksuva makea ja hapan herkku, jota monet rakastivat ainutlaatuisen maunsa vuoksi.
Omenat korostavat marjan makua ja antavat hillolle tarvittavan tiheyden.
Pohjahillo omenoilla - valmistuksen perusperiaatteet
Keittäminen hillo on parasta laaja kupari tai emali kulhoon.
Puolukkaa lajiteltu. Kaada kulhoon ja kaada runsaasti vettä ja sekoita käsin. Joten kaikki roskat pintaan. Toimenpide toistetaan, kunnes vesi on kirkasta. Sitten marjat heitetään siivilään tai seulaan ja jätetään, kunnes kaikki vesi on valunut. Puolukkaa siirretään astioihin, joissa keitetään hilloa. Nukkua sokerilla ja jätä useita tunteja, jotta marjat päästävät mehu.
Marjojen varatun ajan kuluttua on suositeltavaa työntää taikinaa hieman. Astiat asetetaan kohtalaiselle lämmölle ja keitetään sekoittaen, jotta sokeri ei pala.
Samaan aikaan omenat vapautetaan ytimestä. Massa leikataan pieniksi paloiksi. Hedelmät lisätään kulhoon puolukkojen kanssa ja sekoitetaan. Heti kun massa alkaa kiehua, tulipalo vähenee ja keitetään sekoittaen jatkuvasti noin puolen tunnin ajan, muista poistaa vaahto.
Kuuma hillo kaadetaan steriileihin lasisäiliöihin ja rullataan tiiviisti tinakansiin.
Pohjahilloa omenoilla keitetään sitruunoilla, saksanpähkinöillä, appelsiineilla ja mausteilla.
Resepti 1. Puolukkahilloa omenoilla
Ainesosat
puolukka - kiloa;
lasillinen puhdistettua vettä;
kilogramma omenoita Antonovka;
sokeri - kaksi ja puoli kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Kaada osa puolukasta kulhoon, täytä se kylmällä vedellä ja sekoita käsilläsi niin, että kaikki roskat, lehdet ja oksat pintaan. Hukkuneet marjat on hävitettävä. Päästämme eroon myös murskattuista, kutistuneista ja ruskeista hedelmistä. Menettely toistetaan kolme kertaa. Hylkäämme siirretyn puolukan seulalla ja jätämme sen vesilasiin. Siirrämme marjat emaloituun altaan. Joten tee muut marjat.
2. Kaada sokeri karpaloiden päälle ja jätä useita tunteja. Sekoita niin, että kaikki sokeri on marjojen mehussa. Kaada lasillinen puhdistettua vettä ja lämmitä altaan kohtalainen tuli. Lämmitä, sekoittaen säännöllisesti, jotta sokeri ei pala.
3. Marjojen kiehuessa pestään omenat ja pyyhi pyyhe. Leikkaa ydin pois. Jauha hedelmäliha pieniksi viipaleiksi.
4. Pane omenat kulhoon puolukkojen kanssa ja sekoita. Kun sisältö alkaa kiehua, kierrä tulta ja valmista hillo sekoittaen ja poistamalla vaahto määräajoin. Kypsennysaika on noin puoli tuntia.
5. Kaada kuuma hoitoaine steriileihin kuivaan purkkeihin, peitä tiiviisti tinakansiin ja jäähdytä.
Resepti 2. Puolukkahillo omenoilla ja kanelilla "Christmas Spirit"
Ainesosat
kaneli sauva;
kiloa puolukkaa;
250 g valkoista sokeria;
250 g omenoita;
lasillinen puhdistettua vettä.
Keittämismenetelmä
1. Kaada sokeri kattilaan ja kostuta se vedellä. Kaada niin paljon vettä, että sokeri ei kellu siihen, vaan on vain kylläistä.
2. Aseta kulho sokeria pienelle tulelle ja keitä paksu siirappi sekoittaen jatkuvasti.
3. Lajittele puolukkat roskista, poista pilaantuneet hedelmät. Pane marjat kulhoon, täytä vedellä ja sekoita niin, että kaikki pienet roskat kelluvat pintaan. Huuhtele marjat vielä muutama kerta ja pudota ne seulalle päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta.
4. Kastke puolukkat siirappiin ja lisää marjamassi kiehuvaksi kahdesti.
5. Pese omenat, pyyhi, leikkaa puoliksi ja leikkaa ydin. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi.
6. Lisää omenat marjamassaan. Sekoita ja aseta kaneli sauva. Keitä, kunnes hedelmäviipaleet ovat pehmeitä. Poista aina vaahto, joka ilmestyy pinnalle.
7. Aseta kuuma hillo steriiliin kuivaan purkkiin ja rullaa ilmatiiviisti.
Resepti 3. Puolukkahilloa omenoiden ja hunajan kanssa
Ainesosat
kevyt hunaja - puoli kiloa;
omenat - 500 g;
puolukka - kiloa;
puoli lasillista puhdistettua vettä.
Keittämismenetelmä
1. Lajittelemme puolukkaa, poista kuiva ja pilaantunut hedelmä. Sitten laitamme marjat kulhoon, täytämme ne juomavedellä ja sekoitamme käsillämme päästäksesi eroon pienistä roskista. Siirrämme puolukot siivilälle ja jätä lasi veteen.
2. Pestään omenat hanan alla, pyyhkin lautasliinalla ja leikataan kahtia. Poista siemenrasiat ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.
3. Pohja ja omenat laitetaan astioihin, joissa valmistetaan hillo, ja sekoitetaan.
4. Pane hunaja kattilaan, kaada suodatettu vesi ja sekoita, kunnes hunaja on täysin levinnyt. Laitamme tuleen ja lämmin, mutta älä kiehauta.
5. Kaada marjat ja hedelmät siirappilla ja sekoita. Laitamme astiat kohtalaiselle lämmölle, keitä sekoittaen, kunnes hedelmät ja marjat muuttuvat läpinäkyviksi.
6. Pakkaamme kuuma hillo steriileihin kuivaan purkkeihin ja korkkiin hermeettisesti tinakansiin.
Resepti 4. Puolukkahilloa omenoiden ja appelsiinien kanssa
Ainesosat
puolukka - kiloa;
1000 g sokeria;
viisi omenaa;
kolme appelsiinia.
Keittämismenetelmä
1. Puolukka lajitellaan huolellisesti poistamalla lehdet, oksat ja pilaantuneet hedelmät. Levitämme marjat siivilässä ja huuhtele hanan alla. Jätä lasi veteen.
2. Pese ja kuori omenat. Leikkaa neljänneksiksi ja poista ydin.
3. Kuori appelsiinit ja kuori irti valkoinen kalvo.
4. Kierrämme omenat appelsiinien kanssa lihamyllyssä ja laitamme ne emaloituun altaan. Kaada puoli sokeria ja keitä alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan sekoittaen massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.
5. Kaada puolukkaa tehosekoittimen kulhoon ja keskeytä kunnes sose. Siirrämme marjamassan altaan ja lisää loput sokerista. Jatkamme keittämistä kiehumishetkestä vielä viisi minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä hieman. Järjestämme ne purkkeihin, suljemme ne nailonkuorilla ja säilytämme jääkaapissa.
Resepti 5. Puolukkahilloa omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa
Ainesosat
puolukka - kiloa;
rakeistettu sokeri - 800 g;
saksanpähkinät - 500 g;
kolme suurta omenaa.
Keittämismenetelmä
1. Puolukka lajiteltu, poistamalla oksia, lehtiä ja pilaantuneita hedelmiä. Laitamme marjat syvään kulhoon ja kaadamme kylmää vettä. Sekoita käsilläsi niin, että kaikki pienet roskat kelluvat pintaan. Peseme puolukkaa vielä pari kertaa. Vaihdamme siivilälle, kaadetaan kiehuvan veden päälle ja jätetään neste lasille. Pane marjat laajaan emaloituun altaan ja peitä sokerilla. Jätämme karpaloita päästämään mehu irti.
2. Kuori omenat, leikkaa kahtia ja leikkaa keskiosa. Leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi.
3. Laita saksanpähkinöiden ytimet keittiöpyyhkeeseen, peitä toisella ja vaivaa valssain.
4. Pane saksanpähkinät ja omenat kulhoon, jossa on marjat. Sekoita ja aseta pesuallas pienelle tulesta. Keitä kuusi minuuttia kiehumishetkestä ja poista se lämmöltä. Jäähdytä kokonaan ja aseta altaan uudestaan tuleen. Kypsennä sama aika. Tukossa olevien pähkinöiden tulee tulla läpinäkyviä. Jos näin ei tapahdu, valmista tukos uudelleen.
5. Levitämme kuuma hillo kuiviin, steriileihin purkkeihin ja suljetaan tinakannet hermeettisesti.
Resepti 6. Puolukkahilloa omenoiden kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
350 ml kylmää vettä;
kiloa puolukkaa;
kg sokeria;
200 g omenoita.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele puolukot huolellisesti poistamalla lehdet ja muut pienet roskat. Laita siivilä ja huuhtele hanan alla.
2. Pese omenat, leikkaa hedelmät neljään osaan. Poista varsi ja siemenrasiat. Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.
3. Aseta marjat ja hedelmät moniuuniseen kulhoon. Kaada vesi ja lisää sokeri. Sekoita jakaa sokeri tasaisesti.
4. Sulje kansi ja aseta kone "sammutus" -tilaan. Keitä hilloa kahden tunnin ajan.
5. Pese purkit hyvin soodalla, huuhtele ja steriloi uunissa tai höyryllä. Levitä hillo purkkien päälle ja sulje ne tiukasti.
Resepti 7. Puolukkahilloa omenoiden, mausteiden ja sitruunoiden kanssa.
Ainesosat
kolme kiloa puolukkaa;
neilikalla;
puolitoista kilogrammaa omenoita;
vanilja;
kaksi sitruunaa;
puolitoista kiloa sokeria;
kaneli.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele puolukka, huuhtele useissa vesissä ja pat kuivaa.
2. Kuori omenat ja leikkaa siemenlaatikot. Viipaloi hedelmäliha viipaleiksi.
3. Upota sitruunat kiehuvalla vedellä ja pilko viipaletta kuorilla. Poista luut.
4. Laita puolukan marjat kulhoon, johon valmistat hilloa. Kaada sokeri ja lisää mausteet maun mukaan. Sekoita.
5. Pane altaan takkaan ja keitä marjoja mausteilla kymmenen minuutin ajan. Siirrä sitten syntynyt mehu. Pane omenaviipaleet siihen ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes puoli on kypsynyt. Lisää sitruuna ja keitä vielä viisi minuuttia.
6. Poista hillo tulesta, lisää siihen puolukkaa, sekoita ja pakata kuuma hoitoaine kuiviin, steriileihin purkkeihin.
Pohjahillo omenoilla - vinkkejä ja temppuja
Jos puolukkamarjat ovat hieman kypsyneitä, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ennen keittoa.
Hilloa varten on parempi ottaa hapan tai makean ja hapan lajin omenoita.
Tee hilloa vain emaloituihin tai kuparisiin astioihin.
Poista vaahto kypsennyksen aikana. On parempi tehdä tämä puisella lusikalla.
Voit tarjoilla puolukkahilloa omenoilla paitsi teelle, myös valmistaa jälkiruokia ja leivonnaisia sen kanssa.
