Ylittämättömästä hedelmä - omenasta saat kaikilta osin yhtä mahtavia ruokia ja jälkiruokia. Sillä ei ole väliä mitä kokit - hilloa, hilloa tai siihen täytettyjä leivonnaisia. Ja yksinkertaisesti omenoiden laittaminen tarkoittaa aivan fantastisen ruuan hankkimista. No, jos aloitat liiketoiminnan vakavasti, varaa hunajaa, kanelia ja valita ennakolta ei liian monimutkainen resepti? Yksi asia voidaan sanoa varmasti - jos sinulla ei ole aikaa pestä paistinpannua, monet haluavat kerätä jäljellä olevan jälkiruoan lusikalla.
Uunissa paistetut omenat hunajalla ja kanelilla - yleiset valmistusperiaatteet
• Uunissa hunajan ja kanelin kanssa voit leipoa kokonaisia hedelmiä, niiden puolikkaita tai hienonnettuja hedelmiä.
• Parasta on käyttää syksyn aromaattisia makeahapan makuisia lajikkeita, joissa on kova vihreä kuori ja tiheä, mutta mehukas massa. Useimmat yksinkertaiset lajikkeet ovat sopivimpia: "Semerenko" tai keskikokoinen "Antonovka".
• Valmistelu riippuu valmistusmenetelmästä. Paistamista varten kokonaiset ja puolikkaat valitaan pienikokoisiksi sileiksi hedelmiksi, ilman madonreikiä ja aukkoja. Pestyt hedelmät pyyhitään kuiviksi siten, ettei edes pisara kosteutta jää pintaan, ja ne toimitetaan reseptin mukaisesti. Viipaleiden leipomiseen voit käyttää pilaantuneita hedelmiä. Kun valmistetaan tällaisia hedelmiä, pilaantuneet paikat leikataan varovasti pois, yrittäen tarttua hiukan vahingoittumattomaan massaan ja sen ympärille.
• Sulatettu tai nestemäinen hunaja kaadetaan omenoiden päälle ennen leipomista tai sen jälkeen tai laitetaan suppiloihin, jotka on jätetty ytimen poistamisen jälkeen. Usein sulatettu hunaja sekoitetaan pähkinöiden kanssa ja käytetään täyttöä varten.
• Jauhettua kanelia lisätään reseptin mukaan tai makuasetuksesi mukaan. Valmistettuja hedelmiä sirotellaan sen kanssa, jotta jälkiruoka saa kevyen kanelin maun.
Kuinka leipoa omenoita hunajalla ja kanelilla uunissa
- itsenäisesti muodossa tai leivinpellillä
- leivonnaisissa;
- muotit, palonkestävät kulhot;
- leivonnaisissa.
• Leivonnaislämpötila pidetään 200 asteen sisällä, ellei resepissä ole määritetty lämpötilajärjestelmää. Keittoaika ilmoitetaan aina.
• Jälkiruoka tarjoillaan paitsi erillisenä ruokana, usein valmistetaan kastikkeita, joilla omenat kastellaan paistamisen jälkeen.
Paistetut omenat hunajalla ja kanelilla uunissa shtrezelin alla
ainesosat:
• kolme makeaa ja hapanta omenaa;
• nestemäinen hunaja;
• tl hienoksi jauhettua kanelia;
• 100 gr. sokeri;
• puolet keskimääräisestä sitruunasta;
• voi, "talonpoika" - 100 gr .;
• puoli oranssia;
• 50 gr. kuoritut mantelit.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuori omenoista ohuella kerroksella ja, vapautunut ytimestä, leikkaa senttimeren kuutioiksi.
2. Poista kuori appelsiineista ja sitruunoista hienolla raastimella ja purista mehu sitrushedelmistä.
3. Järjestä omenaviipaleet pienissä, syvissä purkeissa ja kaada suodatettu sitrusmehu. Lisää kuori, sekoita hyvin ja ripottele kanelia päälle.
4. Sekoita seulotut jauhot rakeistetun sokerin kanssa. Lisää siihen paloiksi leikattu voi ja jauhaa se heikosin käsin pieniksi muruksiksi.
5. Laita valmistettu shtreisel yhtä suurina osina muotteihin ja aseta ne esikuumennettuun uuniin puolen tunnin ajaksi.
6. Jäähdytä valmistetut hedelmät hieman, kaada hunaja ja ripottele päälle hienonnettuja manteleita.
Uunissa paistetut omenat hunajalla ja kanelilla suklaakastikkeessa
ainesosat:
• kuivattu kirsikka - 12 kpl .;
• kolme pientä omenaa;
• karsia - 9 kpl .;
• kolme teelusikallista hunajaa;
• saksanpähkinät - kaksi kokonaista ydintä;
• kuivattuja aprikooseja - 9 kpl;
• kevyitä rusinoita, rusinoita - 2 rkl. l .;
• lusikka laihaa jäädytettyä öljyä;
• hienoksi jauhettu kaneli - 1 tl.
Kastike:
• maitosuklaa - 40 gr .;
• tl sakeutettua kermaa;
• kolme ruokalusikallista appelsiinimehua.
Keittämismenetelmä:
1. Kuivaa omenat perusteellisesti pestään lämpimällä juoksevalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä ja lävistä eri puolilta haarukalla tai ohuella puupalkilla. Tee hännän puolelle pieni reikä ja poista osa hedelmälihasta ja siemenistä varovasti.
2. Hienonna veitsellä pähkinät, kuivatut aprikoosit ja luumut. Lisää kiehuvaa vettä rusinoita, hunajaa, kanelia ja sekoita huolellisesti.
3. Täytä ontelot omenoissa valmistetulla seoksella ja siirrä hedelmät valmistettuun muotoon. Kaada vähän vettä ja lisää kasviöljyä lämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi kannen peittämällä.
4. Murskaa suklaatanko pieniksi paloiksi. Kaada se appelsiinimehulla, lisää öljyä ja sulaa kaikki hyvin vesihauteessa, saattaen tasaiseksi voimakkaasti sekoittaen.
5. Kaada leivottu jälkiruoka uunissa runsaalla suklaakastikkeella ja tarjoile lämpimänä.
Uunissa paistetut omenat hunajalla ja kanelilla - "kookos"
ainesosat:
• kuusi omenaa;
• murskatut pähkinät - 1 rkl. l .;
• lusikka, pienellä dialla, kookoshiutaleita;
• vanilliini ja murskattu kaneli - lisää maun mukaan;
• nestemäinen hunaja - 6 rkl. l.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa puhtaat, kuivatut hedelmät yläosista ja poista kapealla veitsellä ydin siemenrasian kanssa jättäen paksu pohja alapuolelle.
2. Sekoita hienonnettu pähkinät kookospähkinään. Lisää kaneli, vanilliini, hunaja ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Täytä hedelmiin muodostetut onkalot hunajaseoksella, aseta ne muottiin ja kaada vettä niin, että se peittää pohjan.
4. Aseta uuniin 20 minuutiksi.
Uunissa paistetut omenat hunajalla ja kanelilla vaniljakerman kanssa
ainesosat:
• neljä suurta tuoksuvaa omenaa;
• 400 gr. pehmeä kermajuusto tarjottimissa;
• kolme ruokalusikallista nestemäistä, kevyttä hunajaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• pieni sitruuna;
• lusikallinen kanelijauhetta;
• pieni pussi vaniljajauhetta.
Keittämismenetelmä:
1. Upota sitruuna kahdesta kolmeen minuuttia kuumaan veteen. Ota hyvin, kuivata pyyhkeellä ja raaputa sitrushedelmien kuoresta raastimella. Leikkaa kahteen osaan, purista mehu varovasti.
2. Kuori omenat ja leikkaa keskiosa leikkaamalla jokainen hedelmä puoliksi. Leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi.
3. Pyyhi muotin pohja ja reunat sideharsolla, kasta se kasviöljyyn ja laita puolet viipaleista siihen, levittämällä levyt varovasti spiraalilla ja asettamalla ne kevyesti toistensa päälle.
4. Ripottele hedelmät sitruunankuorella, kaada vesihauteella sulanut hunaja ja laita loput viipaleet päälle.
5. Täytä päälle sitruunamehu, ripottele sitten kanelijauheella ja kaada hunaja. Peitä folio ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen. Puolen tunnin kuluttua poista, poista folio ja paista hedelmät kullanruskeiksi.
6. Laita kermajuusto pieneen kulhoon. Lisää sokeri vaniljan kanssa ja sekoita hyvin.
7. Järjestä lievästi jäähdytetyt leipotut omenat lautasille ja aseta jokaisen tarjouksen päälle vaniljamausteinen juusto.
Paistetut omenat hunajalla ja kanelilla uunissa leivonnaisella
ainesosat:
• 100 gr. sulatettu leivonnaiset;
• kaksi tiheää makeaa ja hapanta omenaa;
• kolme ruokalusikallista hunajaa;
• 100 ml konjakkia;
• 250 gr. siemenetön rusinat;
• 300 ml kermaa 22% rasvaa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa rusinat kiehuvalla vedellä, kuivaa ja siirrä pieneen kulhoon. Lisää kerma, brandy ja lyö kaikki sekoittimeen tasaiseksi.
2. Poista omenoista ydin ja leikkaa liha keskikokoisiksi ohuiksi viipaleiksi.
3. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja rullaa ne puolen senttimetrin paksuisiksi kakkuiksi. Anna prosessissa työkappaleet pyöreä tai soikea muoto.
4. Pane kypsennetty kermainen massa taikinaan, jättäen reunan senttimetrin leveisiin reunoihin, ja aseta hienonnetut omenat ja jäljellä olevat rusinat päälle. Ripottele kanelilla ja kaada hunajaa nopeudella yksi rkl kutakin valmistetta kohti.
5. Siirrä tuotteet varovasti keittolevylle ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Paistetut omenat hunajalla ja kanelilla uunissa oravilla - "aurinko pilven alla"
ainesosat:
• yksi kilo tiheitä omenoita;
• pähkinäydin, puolikkaat;
• nestemäinen hunaja;
• kolme munaa;
• 200 gr. sokeri;
• kanelijauhe - maun mukaan.
• yksi iso sitruuna.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori omenat ja leikkaa molemmat puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa keskiosa siemenineen ja laita puolet pähkinästä syvennykseen ja siirrä hedelmät muotoon. Pidä puolikkaat tasapainossa leikkaamalla hiukan massaa pohjasta etukäteen.
2. Kaada vettä muottiin ja kaada hedelmät päälle hunajalla, ripottele kanelilla. Aseta pannu vaijeritelineeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista neljäsosa tuntia.
3. Pese munat, lyö ja erota valkoiset varovasti. Leikkaa kuori sitruunasta ja raasta se hienolla raastimella. Vakiintuneiden piikkien saavuttamiseksi lyö jäähdytetyt munavalkuaiset sokerilla ja sitruunan kuorella.
4. Poista omenat uunista. Peitä puolikkaat proteiinimassalla, ripottele hienonnetulla pähkinöllä ja laita takaisin niin, että proteiinit kuivaavat.
Paistetut omenat hunajalla ja kanelilla uunissa, leivonnaisessa
ainesosat:
• 250 gr. leivonnaiset;
• neljä keskikokoista omenaa;
• mahdollinen hunaja - 4 tl;
• neljäsosa teelusikasta hienonnettua kanelia;
• tl mannaa;
• kuorrutussokeri;
• yksi muna;
• rakeistettu sokeri - 2/3 kuppia.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa omenoiden yläosat ja leikkaa varovasti terävällä veitsellä keskelle kapea reikä yrittäen poistaa kaikki väliseinät siementen mukana. On erittäin tärkeää olla rikkomatta sikiön koskemattomuutta alhaaltapäin!
2. Sekoita rakeistettu sokeri kanelilla ja kaada teelusikallinen ruskeaa seosta jokaiseen reikään. Lisää sitten teelusikallinen hunajaa ja kaada päälle pieni manna.
3. Rullaa leivonnaiset ohuesti, rasvaa se muna-munaa ja leikkaa kapeiksi nauhoiksi.
4. Ota yksi nauha ja aloita pohjasta spiraalilla omenan ympäri levittämällä hiukan uutta taikinakerrosta edelliseen. Sulje ylä- ja alapuolella olevat reiät ja aseta esineet leivinpeltiin asetetulle pergamentille.
5. Leikkaa taikinan jäännöksistä aihiot esitteiden muodossa ja kiinnitä ne aihioiden päälle.
6. Kaada vähän vettä jäljellä olevaan munaan ja sekoita tasaiseksi, vispilä sekoittamalla vispilä.
7. Voitele taikina huolellisesti kulinaarisella harjalla ja aseta pannu uuniin 40 minuutiksi.
8. Ripottele hiukan jäähdytettyjä esineitä jauhesokerilla.
Paistetut omenat hunajalla ja kanelilla uunissa - keittovinkit ja -vinkit
• Kokonaiset omenat eivät rypisty eikä räjähtää paistettaessa, jos ne puhkaistaan monissa paikoissa terävällä esineellä: hammastikulla tai neulalla.
• Kuoritut tai viipaloidut hedelmät eivät tummennu, jos ne sirotellaan hiukan tuoreella sitruunamehulla.
• Pidä kokonaiset hedelmät hyvässä kunnossa ottamalla ne hieman kypsymättöminä.
• Älä liikaa omenoita uunissa, muuten niiden palat muuttuvat puuroiksi.
