Keksikakku - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Evästekakkujen tärkein etu on, että niitä ei tarvitse leipoa. Lisäksi niiden valmistelu vaatii yleensä yksinkertaisia tuotteita, jotka ovat aina käsillä. Voit kokata tällaisen kakun lapsesi kanssa, niin te molemmat nautitte paitsi herkullisen ruuan, myös hauskan viestinnän kautta. Evästekakun toinen etu on, että sen pilaaminen on erittäin vaikeaa. Ei tarvitse huolehtia siitä, että se ei nouse tai palaa. Samanaikaisesti tällaisilla kakkuilla on hyvä maku ja ulkonäkö.
Evästekakut voidaan valmistaa eri muodoissa, kokeilemalla voiteilla ja täyteaineilla, ja jopa saman reseptin, mutta erilaisesta evästeestä valmistetun kakun maku voi olla täysin erilainen. Tätä varten tällaiset kakut ovat suosittuja myös kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa, niin kokeneiden kuin niidenkin keskuudessa, jotka tekevät ensimmäisiä askeleitaan “maukkaan” taiteen parissa.
Keksikakut - Ruoanvalmistus
Kuten nimestä voi päätellä, tällaisen kakun pääkomponentti on evästeet. Jos keitämme kakkua, laittamalla koko eväste kerroksittain, se tulee upottaa ensin maitoon tai makeaan kahviin (reseptin mukaisesti). Jos kakku on valmistettu murskatuista evästeistä, se on helpointa kulkea lihahiomakoneen läpi.
Jos kakun täyte valmistetaan raejuustosta, on parempi olla puristamatta sitä vielä. Täyte on silloin pehmeämpää ja evästeet imevät siitä ylimääräisen nesteen.
Evästekakut - parhaat reseptit
Resepti 1: Banaanikakut
Kuvaus:
Erittäin herkullinen kakku! Smetana ja banaanien yhdistelmä tekee mausta herkän, ja sen keittäminen vie niin vähän aikaa, että voit valmistaa sen ainakin päivittäin ja tarjoilemaan sitä jälkiruokaksi tai aamiaiseksi lapsille.
ainesosat:
1 kg ei suolaista krakkausyksikköä;
4 isoa banaania;
1 litra smetanaa;
0,5 kg sokeria;
100 gr. suklaa.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa smetana sokerilla. Leikkaa banaanit ohuiksi ympyröiksi.
2. Laita keksejä astiaan, päällystä ne smetalla ja laita ympyrä banaania jokaiseen evästeeseen. Sitten - taas kerros keksintöjä, smetanaa, banaania. Kerrosta laitettaessa sinun tulee noudattaa shakkilautakuviota, eli laittaa banaani krakkausyksikköön, krakkausyksikkö banaaniin jne. Viimeisen kerroksen tulisi olla hapankermakeksereistä.
3. Koristele kakku raastetulla suklaalla ja murskatulla kekseillä, jätä se useita tunteja jääkaappiin kyllästämistä varten.
Resepti 2: katkarapukakku
Kuvaus:
Tämä kakku on hieman monimutkaisempi valmistaa kuin edellinen. Kokeileessasi et kuitenkaan valitettavasti valinnut tätä reseptiä, koska herkän vaniljakastikkeen ja pähkinöiden ansiosta sen maku on yksinkertaisesti ylittämätön.
ainesosat:
300 gr keksit;
300 gr öljy;
300 gr sokeri;
1 muna
300 gr maito;
1 tl perunajauhot;
2 kupillista kuorittua pähkinää;
maistaa vanilliinia.
Keittämismenetelmä:
1. Laimenna jauhot puoli lasillista lämmintä maitoa ja kaada tämä seos kattilaan lasillisella maitoa, joka on kiehuva. Keitä kunnes paksu, sekoittaen, sitten jäähdytä.
2. Jauha voi sokerilla ja munilla, sekoita kaikki jäähdytettyyn jauhomassan ja vaniljan kanssa.
3. Jauhaa evästeet lihamyllyssä, pilko pähkinät ja kaada kaikki kermaan ja sekoita hyvin.
4. Rivitämme muotin öljyttyllä paperilla ja levitä syntynyt massa siihen, tasoita se veitsellä ja aseta se jääkaappiin useita tunteja. Kun sitten kakku otetaan pois muotista ja poistetaan paperi siitä, korista se puolikkaalla pähkinöitä ja hienonnettuja evästeitä.
Resepti 3: Kakku ilman leipomista hedelmien kanssa
Kuvaus:
Tämä kakku on erittäin suosittu kesällä, koska se on kevyt, herkkä ja erittäin kaunis. Lisäksi hedelmät sen valmistamiseksi voidaan valita maun mukaan.
ainesosat:
700 gr. tarjous krakkausyksikkö;
0,5 l smetana 25%;
25 gr gelatiini;
200 gr. sokeri;
3 banaania;
3 appelsiinia;
3 kiivi;
2 isoa omenaa;
maistaa ja mahdollisuudet - marjat.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada gelatiini vedellä ja valmista se pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Puhdistamme ja leikkaamme hedelmät pieniksi paloiksi unohtamatta jättää 1 hedelmää koristeeksi. Pese ja kuivaa marjat paperipyyhkeellä.
2. Sekoita smetana sokerin, hedelmien ja liuenneen gelatiinin kanssa, sekoita hyvin.
3. Upota jokainen eväste saatuun massaan ja laita se lautaselle kakun muodossa, kaada loput massa smetanaa ja hedelmiä päälle.
4. Sen jälkeen kun vasen hedelmä on leikattu ohuiksi viipaleiksi, peitämme kakun pinnan marjoilla, jotka jätetään sitten useita tunteja viileään paikkaan kastua.
Resepti 4: Rataa evästeistä juustovoiteella
Kuvaus:
Tämä kakku on pelastus niille äideille, joiden vauvat eivät pidä raejuustosta, jota heidän kasvava vartalo tarvitsee niin paljon. He syövät sen ja jopa pyytävät lisäravinteita, koska se osoittautuu aina erittäin maukalliseksi, raejuuston ja banaanin yhdistelmän ansiosta.
ainesosat:
400 gr. raejuusto;
200 gr. tiivistetty maito;
1 tl kaakao (dioilla);
2/3 lasillista maitoa;
30 kpl keksit;
1 banaani
vanilliini;
sokeroidut hedelmät ja pinjansiemenpähkinät (koristeluun).
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita kulho tasaiseksi, puoli raejuustoa, puoliksi kondenssimaitoa ja vaniljaa.
2. Sekoita toisessa kulhossa raejuuston toinen puoli jäljellä olevaan tiivistemaitoon ja kaakaoon, sekoita huolellisesti.
3. Kaada maito tasaiseen levyyn. Upottamalla evästeet maitoon, laita se lautaselle, levitä päälle juustomassa ja vaniljamassa, tasoita se. Upota sitten seuraava erä evästeitä maitoon, laita se päälle ja päällystä juustoaine-suklaamassalla. Levitämme ympyräksi leikattua banaania päälle, levitä kaikki raejuustolla ja suklaalla. Sitten toistamme kaikki kerrokset niin, että viimeinen kerros on eväste, joka on päällystetty juustomassan ja vaniljan massalla.
4. Koristellessamme kakkuamme värillisillä sokeroiduilla hedelmillä ja pinjansiemenillä, asetimme sen jääkaapin liotamaan useita tunteja.
Resepti 5: Kahvimakuinen evästekakku
Kahvin ystävät arvostavat tätä kakkua varmasti. Se antaa sinulle energian koko päiväksi, ja ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa.
ainesosat:
4 munaa
200 gr. sokeri;
200 gr. voita;
0,5 kg evästeitä;
1 kuppi vahvaa kahvia;
2 rkl. l. kaakaojauhe;
10 gr. vaniljasokeri;
100 gr. suklaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kun munat on sekoitettu sokerin, kaakaojauheen ja vaniljasokerin kanssa, lämmitä kaikki vesihauteessa, kunnes ne ovat sakeutuneet. Jäähdytämme syntyneen seoksen ja lisäämme siihen pehmennettyä öljyä, kunnes sekoitus on homogeeninen.
2. Voitelemalla muodon voilla, laitamme evästeet kerroksittain upottamalla sen esivalmistettuun kahviin. Päällystämme jokaisen kerroksen tuloksena olevalla kermalla. Kun kaikki kerrokset on asetettu, laita kakku jääkaappiin niin, että se imeytyy useita tunteja.
3. Ota kakku jääkaapista kääntämällä muoto varovasti ympäri ja koristele tuotteemme raastetulla suklaalla.
Evästekakut - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Liota evästeitä maidossa ennen kerrosten kerrostamista, älä liioittele sitä, jotta evästeet voivat kastua! Muutoin et voi asettaa sitä kauniisti lautaselle. Optimaalisen ajanjakson evästeiden pitämiseksi maidossa voidaan pitää korkeintaan 20 sekuntia. Liotettujen evästeiden asettamiseen lautaselle on parasta käyttää ohutta lapia.
Kun teet kakkua evästeistä, on parempi peittää astia palanen ohuella öljytetyllä pergamenttipaperilla, jotta myöhemmin on helpompi leikata kakku jaettuihin paloihin.
On parempi sijoittaa astia, jolle aiemmin maitoa kastetut evästeet asetetaan hieman kaltevaksi ylimääräisen maidon poistamiseksi.
Älä unohda suositusta antaa valmis kakku hautua jääkaapissa. Tämä on välttämätöntä, jotta evästeet ovat hyvin kyllästettyjä kermalla ja tuotteen maku muuttuu kylläisemmäksi.
Kommentit
