Carbonara - kuuluisa pasta guanchial sian poskilla.
Et voi aina löytää myytävänä olevaa gourmet-tuotetta.
Siksi yhä enemmän carbonaraa keitetään kinkulla.
Ei käy ilmi, että ei ole pahempaa!
Onko se italialainen illallinen tänään?
Carbonara-pasta kinkun ja kerman kera - yleiset valmistusperiaatteet
Astiassa voit käyttää samannimisiä pastaa tai ostaa tavallisia spagetteja. Ne on edullisesti valmistettu durumvehnästä. Keitä tahna pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan ja yhdistä sitten kinkkuun. Lihatuotepaloja esipaistetaan pannulla. Kaada lopussa carbonara kastikkeella.
Mitä yleensä valmistetaan täyttö:
• juusto, usein parmesan;
• tuoreet munat;
• kerma tuore;
• oliiviöljy tai voi.
Kaikki nämä aineosat sekoitetaan. Mutta joskus juustoa käytetään sirotella valmiin ruoan. Voit lisätä kastikkeeseen erilaisia mausteita. Mutta useimmiten se on Provencen yrttejä, suolaa. Kastikkeen lisäämisen jälkeen tahnaa sekoitetaan ja kuumennetaan vain minuutin ajan. Ei ole syytä pitää sitä tulessa pitkään. Kinkun lisäksi ruokaan lisätään usein sieniä, erilaisia vihanneksia ja pekonia. Maun kannalta makaa valkosipuli, paistettu sipuli.
Tavallinen carbonara-pasta kinkun ja kerman kera (munien kanssa)
Vaihtoehto tavallista carbonara-pastaa kinkulla ja kermalla. Raakakastiketta tarvitaan myös kastikkeeseen. Kermanrasva on mielivaltaista, 10-15% riittää.
Ainesosat
• 500 g pastaa;
• 90 g juustoa;
• 3 munaa;
• 500 ml kermaa;
• 200 g kinkkua;
• 50 g öljyä;
• italialaiset yrtit, suola.
valmistelu
1. Valmistelemme tahna pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tai keitä yksinkertaisesti suuri määrä suolaista nestettä, tarkista valmius, kaada vesi.
2. Kun tuotteet kiehuvat, sinun on leikattava kinkku, asetettava voi-pannuun (on parempi ottaa kerma) ja paista. Asenna koko astia suurella kulholla.
3. Vatkaa munat kermalla, suolalla, mausta italialaisilla yrtteillä, voit ripottele vain mustapippuria.
4. Raasta juusto, mieluiten parmesania käytetään carbonaraan. Jos ei, ota toinen lajike.
5. Laita pasta paistetulle kinkulle, kaada kastike.
6. Sekoita, lämmitä kaksi minuuttia ja aseta heti levyille. Koristele vihreillä, tarjoile.
Carbonara pasta kinkun ja kerman kera (sienillä)
Toinen erittäin suosittu resepti carbonaralle kinkun ja kerman kera, johon on lisätty samppanjoja. Vain muutama asia riittää tekemään pasta epätavallisen tuoksuva.
Ainesosat
• 300 g pastaa;
• 250 ml kermaa;
• 50 g parmesania;
• 200 g kinkkua;
• 150 g samppanjaa;
• 40 g öljyä;
• maustaminen.
valmistelu
1. Valmista pasta kiehuvaan veteen, kuten tavallinen pasta. Varmista, että mitään ei sulata, tiheys säilyy.
2. Leikkaa pestyt sienet ohuiksi levyiksi. Jos samppanja hatut ovat suuria, voit leikata ensin kahteen tai neljään osaan ja sitten irrottaa levyt.
3. Kuumenna puoli öljyä melko sameaksi. Aseta levyt ruskeiksi muutaman minuutin ajan. Älä vähennä tulipaloa, muuten astiaan tulee nestettä.
4. Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi, siirrä sieniin. Paista viipaleita, kunnes ne ovat helposti murskatut.
5. Mausta kerma mausteilla tänä aikana, sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta. Kaada sienet kinkulla.
6. Kun kastike on lämmennyt hieman, lisää siihen keitettyä pastaa.
7. Pidä tulessa muutama minuutti, laita levyihin.
8. Ripottele raastettu juusto ja yrtit välittömästi.
Carbonara-pasta kinkun ja kerman kera (paprika)
Muunnelma epätavallisen tuoksuvasta ruoasta, tuoreilla muistiinpanoilla. On suositeltavaa käyttää kypsiä, lihaisia paloja paprikaa. Voit ottaa erilaisia värejä tehdäksesi carbonara kauniimmaksi.
Ainesosat
• 200 g pastaa;
• 150 g kinkkua;
• 2 pientä pippuria paloja;
• 40 g öljyä;
• 220 ml kermaa;
• 0,5 tl Provencal yrtit;
• 1 muna;
• 40 g parmesania tai muuta juustoa.
valmistelu
1. Keitä pasta, joka on varattu syrjään, poistamalla aiemmin kaiken nesteen. Jos tuotteet valmistetaan etukäteen, on suositeltavaa rasvata rasvalla tai öljyllä, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.
2. Huuhtele palot, poista siemenet ja leikkaa ne pitkiksi, mutta ohuiksi olkoiksi.
3. Kuumenna öljy, laita pippuria ja paista kolme minuuttia. Palojen tulee muuttua pehmeiksi, sinun ei tarvitse peittää kattilaa kannella.
4. Lisää hienonnettu kinkku.
5. Kun tuotteet ovat paistettuja, muna on voitettava kermalla, suolalla ja Provence-yrtteillä. Raasta juusto ja lisää myös täytteeseen.
6. Pane pasta pippurin ja kinkun päälle ja sekoita varovasti.
7. Kaada minuutin kuluttua kermainen kastike.
8. Tulista maksimissaan, lämmitä astiaa vielä minuutin, sekoita jatkuvasti.
9. Järjestä heti lautasille. Koristele carbonara tuoreilla yrtteillä.
Carbonara-pasta kinkun ja kerman kera (kermajuustolla)
Jotta tällainen pasta saadaan, kaikki jalostetut juustot tekevät. Voit käyttää tuotetta sienten maulla tai muilla lisäaineilla. Kerma rasvapitoisuudeltaan.
Ainesosat
• 300 g pastaa;
• 200 g kinkkua;
• 3 rkl öljyä;
• 100 g juustoa;
• 300ml kerma;
• 1 muna;
• 1 valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Valmista pasta ohjeiden mukaan.
2. Kuumenna öljy pannulla. Jos haluat saada rasvaisen ruuan, voit kaada vähän enemmän.
3. Leikkaa kinkku pitkiksi suikaleiksi. Laita paistinpannu.
4. Kun palat ovat paistettuja, sinun on valmistettava täyte. Tällöin pilko kermajuusto valkosipulilla, lisää kerma ja muna. Voit laittaa kaiken tämän yhdistelmäksi ja lyödä, se osoittautuu vielä nopeammaksi.
5. Mausta kastike yrtteillä, pass, suola.
6. Lisää pasta paistettuun kinkkuun ensin, kermakastike.
7. Kytke lämpö päälle maksimissaan, sulje astia, sammuta liesi minuutin kuluttua.
8. Anna carbonaran seistä kannen alla kymmenen minuuttia, kunnes kastike on kypsennetty ja liottaa pasta.
Carbonara-sipulipasta pastaa ja kermaa
Reseptin mukaan käytetään sipulia. Paahtamisen jälkeen hän antaa italialaiselle Carbonaralle kinkkua epätavallisen maun ja aromin. On suositeltavaa keittää tämä ruokalaji öljyseoksella.
Ainesosat
• 200 ml kermaa;
• 1 muna;
• 2 sipulipäitä;
• 150 g kinkkua;
• 50 g öljyä;
• 70 g juustoa;
• mausteet;
• 1 lusikallinen jauhoja.
valmistelu
1. Keitä pasta. Lisää lusikallinen öljyä, sekoita, anna tuotteiden odottaa aikaansa.
2. Sipulit on puhdistettava ja leikattava puolirenkaisiin. Ripottele sitten palat jauhon päälle, sekoita käsillä.
3. Pane jäljellä oleva öljy astiaan, lämmitä.
4. Laita sipulipalat jauhoihin, paista, kunnes kevyt murskaus. Sekoita usein niin, että jauhot eivät pala, palat eivät hiilihappoa.
5. Lisää kinkku. Se voidaan leikata kuutioiksi tai suikaleiksi.
6. Vaikka päätuotteet paahtavat, sekoita muna kerman, raastetyn juuston ja mausteiden kanssa. Kastikkeen tulisi olla valmis.
7. Lisää tahna paistettuun sipuliin, sekoita.
8. Kaada heti kermakastike, sekoita uudelleen.
9. Lämmitä astiaa, kunnes kastike on valmis. Tarjoa carbonaraa kuumana.
Carbonara-pasta kinkun ja kerman kera (pekonilla)
Oikea carbonara on tehty sianlihan poskilla. Mutta tavallinen pekoni voi korvata ne helposti. On suositeltavaa valita viipaleet, joissa on runsaasti lihakerroksia, se osoittautuu maukkaammaksi.
Ainesosat
• 300 g pastaa;
• 150 ml kermaa;
• 120 g pekonia;
• 1 muna;
• 150 g kinkkua;
• mausteet, öljy:
• juusto sirottamiseen.
valmistelu
1. Keitä spagetti. Seuraa pastapakkauksen ohjeita.
2. Lämmitä vähän öljyä pannulla, kun pasta kypsentyy.
3. Kinkku ja pekoni leikataan pitkiksi suikaleiksi. Leveys on noin 5 millimetriä.
4. Pane lihavalmisteet pannuun. Keitä kolme minuuttia, sekoita usein, mutta tee se huolellisesti.
5. Sekoita muna kerman kanssa, lisää mausteet kastikkeeseen.
6. Siirrä spagetti pekoniin ja kinkkuun, sekoita, lämmitä.
7. Kaada astia kermaisella kastikkeella, sekoita uudelleen, ripottele päälle juustoa ja sammuta se heti. Anna sen seistä viisi minuuttia.
Laiska carbonara-pasta kinkkua, kermaa ja sieniä
Vaihtoehto sieni carbonara, jossa marinoidut sienet menevät. Ruoka valmistetaan kirjaimellisesti 20 minuutissa. Jos pasta on jo keitetty, se muuttuu vielä nopeammaksi.
Ainesosat
• 150 g kinkkua;
• 200 g pastaa;
• 80 g suolakurkkua:
• 200 g kermaa;
• 50 g parmesania;
• 1 muna;
• 30 g öljyä.
valmistelu
1. Kaada pasta kiehuvaan veteen, keitä kunnes se on tarjous.
2. Kuumenna öljy suurella lämmöllä, lisää hienonnettu kinkku.
3. Leikkaa marinoidut sienet ja lisää paistettuihin kinkkuihin.
4. Pane minuutin kuluttua keitetty pasta. Lämmitä kaikki yhdessä.
5. Sekoita kerma ja muna, lisää raastettu juusto ja suola, ravista nopeasti haarukalla ja kaada kuuma pasta.
6. Sekoita lastalla, peitä ja sammuta minuutin kuluttua
7. Lisäksi voit ripottaa lautasen päälle juustoa.
Kinkku- ja kermakarbonarapasta - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Carbonaraa ei ole valmisteltu etukäteen ja tulevaisuutta varten. Tämä ruokalaji ei siedä uudelleenlämmitystä. Mutta voit aina varata osan keitetystä pastasta ja muista valmistetuista aineosista, jotta muutamassa minuutissa pystyt rakentamaan italialaisen lounaan tai illallisen.
• Kinkun sijasta voit käyttää mitä tahansa makkaraa. Mutta on suositeltavaa valita korkealaatuinen tuote. Mitä tahansa reseptiä voidaan myös mukauttaa kanalle, sianlihalle, lihalle.
• Jos parmesania ei ole, käytä carbonaraan mitä tahansa muuta juustoa. Maukas jopa jalostetun juuston kanssa.
• Pasta rakastaa kaikenlaisia mausteita ja paprikaa. Akuutissa versiossa ruokalaji on erityisen maukas, polttava, herättää ruokahalua. Pistävyyden vuoksi voit käyttää kuivaa paprikaseosta tai lisätä luonnollista adjikaa palavista paloista.
