Grillattu kalmari voi olla itsenäinen ruokalaji tai sitä voidaan käyttää alkupaloja, salaatteja edelleen valmistamaan.
Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti, muutama minuutti riittää, jotta ruho kypsyisi, saavuttaisi halutun tilan ja ilahduttaisi makua.
Grillatut kalmarit - yleiset keittoperiaatteet
Kalmari puhdistetaan aina yläkalvosta. Tätä varten käytetään yleensä upotusta kiehuvaan veteen. Mutta tässä menetelmä ei toimi, voit käyttää vain vähän lämpimää vettä, et voi ruuhtaa. Tämä estää marinadi, kastikkeet, mausteet. Ihon poistamiseksi on varastossa veitsellä ja kärsivällisyydellä. Sinun on myös muistettava ruumis oleva kitiinilevy - rusto, joka myös poistaa.
Kalmarin tuoksu on kevyt, merimainen ja erittäin helppo hävittää. Jäätyessä se katoaa. Siksi ruhot on täytettävä makuilla, suolakurkkua. Sama tekniikka auttaa tekemään merenelävistä mahtavampia, ei anna kuivua grillillä, hankkia kumia ja kovaa.
Millä kalmarimarinaateilla valmistetaan:
• sitruuna;
• valkosipuli;
• öljy;
• erilaisia mausteita, kastikkeita;
• yrtit, juuret.
Ruhoja voidaan liottaa useita tunteja ja jopa päiväksi, kaikki riippuu vapaa-ajan saatavuudesta. Jos kalmari on kypsennettävä kiireellisesti. Ne kestävät vähintään tunnin lämmössä. Sitten ne otetaan pois, ravistetaan ylimääräinen marinadi, lähetetään se hyvin lämmitettyyn grilliin. Se voi olla sähköinen, kovajuotto tai erityinen paistinpannu. Ruhoa on keitettävä 2 minuuttia kummaltakin puolelta, ei enempää. Ylivalottaessa kalmarinlihasta tulee kuiva, kova, sitä on vaikea pureskella.
Grillattuja kalmaria yksinkertaisessa marinaadissa
Sellaisten grillattujen kalmarien valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisen mausteiden ja veden marinaadin. Jos omenaviinietikkaa ei ole, voit ottaa viini- tai pöytätuotteen, jolla on alhainen pitoisuus.
Ainesosat
• 1 kg kalmaria;
• 1 nippu viheralueita;
• 0,5 sitruunaa;
• 3 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 2 laakeroita;
• 3 rkl. l. omenaviinietikka;
• 2 rkl. l. merisuola;
• 5 herneenpippuria.
valmistelu
1. Kiehauta vesi suolalla, sokerilla ja poista lämmöltä. Lisää marinaadiin laurelia, herneitä ja kuumaa etikkaa. Sekoita, jäähdytä kymmenen minuutin ajan. Marinaadista tulevan lämmön pitäisi mennä.
2. Upota puhdistetut kalmariruhot ruiskuun. Peitä. Anna marinoida, kunnes marinade on täysin jäähtynyt, mutta se voi olla pidempi.
3. Valmista grilli.
4. Ota kalmari pois marinaadista välittömästi ennen paistamista, jotta ruhot eivät kuivaa. Vedä ylimääräinen vesi pois.
5. Pane kalmari grillille, joka on lämmitettävä korkeimpaan lämpötilaan. Tai odota, kunnes hiilet kuumenevat hyvin.
6. Keitä pari miinoa molemmilta puolilta, siirrä sitten heti levylle.
7. Levitä viherkasvien oksat, päälle asetamme ohuet ympyrät hienonnettua sitruunaa.
Grillattua kalmaria valkosipulin ja timjamilla
Reseptti tyydyttyneille, aromaattisille grillattuihin kalmariin, jotka on valmistettu timjamipaloilla. On tärkeää, että vihreät ovat tuoreita. Tämä ruokalaji on hyvä keittää grillipannussa.
Ainesosat
• 1 kg kalmaria;
• 10 oksan timjamia;
• pari valkosipulinkynsiä;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 0,5 sitruunaa;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Valmista kalmari: kuori, huuhtele ja poista rusto.
2. Kuori valkosipulinkynsi. Voit murskata, hienontaa tai raastaa. Laita kulhoon.
3. Lisää valkosipuliin pari ripausta suolaa, pippuria, purista sitruunamehua ja jauhaa tämä seos hyvin, jotta mausteet liukenevat ja korostavat aromia.
4. Lisää kasviöljy. On parempi käyttää oliivia. Mutta jos tällaista öljyä ei ole, voit ottaa auringonkukan.
5. Sekoita kaikki marinadi-ainekset, raasta aiemmin valmistetut ruhot sisälle ja ulos.
6. Huuhtele timjamihakat, ravista niistä kaikki pisarokset, laita laudalle ja leikkaa useisiin osiin.
7. Laita puolet vihreät kulhon pohjalle, kalmari päälle, ripottele loput timjami päälle. Seiso vähintään 30 minuuttia.
8. Poista kalmari kulhosta, siirrä paistinpannuun tai muuhun grilliin, paista kunnes kullanruskea.
Grillattua kalmaria Teriyaki-kastikkeella
Jos siellä on Teriyaki-kastike, grillattuja kalmaria varten ei tarvita mitään muuta. Tämä kaunis tuote yhdistyy siihen, kiehtoo makua, korostaa aromi.
Ainesosat
• 4 kalmaria;
• suola, pippuri;
• teriyaki;
• 1 rkl öljyä;
• salaatti, oliivit.
valmistelu
1. Raasta esipuhdistetut kalmariruhot ruiskuttamalla suolaa ja pippuria. Mutta voit ottaa mausteita kaloille. Varaa puoli tuntia.
2. Ripottele ruhoja hieman kasviöljyllä.
3. Siirrä lämmitettyyn grilliin, keitä kaksi minuuttia molemmin puolin.
4. Vuoraa salaatinlehdet lautaselle, siirrä kalmari grillistä.
5. Siirrämme teriyaki-kastikkeen pussiin, tee pieni reikä, purista se kalmarille, vetää nauhat tai verkko.
6. Koristele kaikkien kalmarien kastikkeella ja tarjoile ruokalaji oliiveilla.
Grillattuja kalmaria mausteisessa marinaadissa
Resepti herkulliselle marinaadille, joka soveltuu paitsi kalmarille, myös kaikille muille mereneläville, kaloille. Lisäksi marinadi voi heti toimia kastikkeena lautaselle. Voit suurentaa sitä ja palvella erillisessä kulhossa.
Ainesosat
• 5 kalmaria;
• 2 paprikaa;
• 1 pallo chiliä;
• 0,5 nippu persiljaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 60 ml soijakastike;
• 0,5 tl inkivääri;
• sitruuna tai etikka.
valmistelu
1. Vapauta paprikapalot kaikesta tarpeettomasta, leikkaa viipaleiksi, siirrä sekoittimen kulhoon tai kulhoon, johon voit ladata laitteen.
2. Kuori valkosipulinkynsi, lähetä pippurin jälkeen.
3. Lisää nyt pestyt, kuivatut persiljavihannekset oksien kanssa, mitään ei tarvitse leikata.
4. Lisää pieni inkivääri siihen, kaada soijakastike.
5. Vatkaa tätä kaikkea sekoittimella muutaman minuutin ajan, jotta marinadi muuttuu homogeeniseksi.
6. Aivan loppuun, sinun täytyy lisätä mehua puoli sitruunaa. Mutta voit kaataa vähän omena- tai pöytäetikkaa. Sekoita.
7. Pese kalmari, puhdista ja hiero kaikki puolet valmistetulla kastikkeella.
8. Asetamme ruhot päällekkäin, peitämme ja jätä tunti.
9. Siirrä tuotteet grillelle, anna valmis olla.
10. Tarjoile astia samalla kastikkeella tai lisää vihanneksia. Teriyaki menee hyvin tämän ruuan kanssa.
Grillattua kalmarisalaattia kirsikkatomaateilla
Resepti on erittäin maukas ja nopea valmistaa grillattua kalmarisalaattia. Kirsikka-tomaattien lisäksi hän tarvitsee myös arugulaa.
Ainesosat
• 4 kalmaria;
• 50 grammaa tuoretta koristelista;
• 200 g kirsikkaa;
• 5 rkl oliiviöljyä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. kuoritut kurpitsansiemenet;
• 2 rkl. l. sitruunamehu;
• 1 chili-pippuria;
• 10 oliivia;
• 1 ripaus sitruunankuorta.
valmistelu
1. Raasta kalmarit suolalla ja pippurilla, rasvaa voilla, laita ruhot olemassa olevaan grilliin ja lisää valmius. Ota pois.
2. Yhdistä sitruunamehu, hienonnettu chilipippuri, kuoritut valkosipulinkynsi, kuori ja hienonna tehosekoittimella. Lisää oliiviöljy kastikkeeseen, suola ja sekoita.
3. Huuhtele, kuivaa viheriöt, repi salattu sormi kädet, laita salaattikulhoon.
4. Kalmari leikataan nauhoiksi, mutta ei hienoksi. Sekoita arugulan kanssa.
5. Lisää puoli kastike, sekoita ja laita astiaan.
6. Kirsikka ja mustat oliivit leikataan kahtia. Laita salaatin päälle.
7. Ripottele tämä kaikki kastikkeen toiselle osalle, ripottele kurpitsan siemenille. Tarjoile heti, pidä tämä salaatti ei ole sen arvoista.
Grillattua kalmaria juustolla
Erittäin yksinkertainen tapa keittää epätavallinen ruokalaji. Juusto hänelle, voit ottaa ehdottomasti minkä tahansa juuston.
Ainesosat
• 4 kalmaria;
• 50 g juustoa;
• 1 tl seesaminsiemenet;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl öljyä, suolaa.
valmistelu
1. Raasta kuoritut ruhot ensin suolalla, sitten oliiviöljyllä. Keskeytä.
2. Raasta karkeasti juusto, lisää valkosipulia, sekoita ja ripottele seesaminsiemenet. Samoin voit käyttää muita siemeniä tai murskattuja pähkinöitä. Pippuri maun mukaan.
3. Jaa täyte neljään kalmariin, täytä kukin ruho, tasoita, pistä kärki hammastikulla.
4. Pane grillille, paista molemmilta puolilta muutama minuutti, laita astiaan.
Grillattua kalmaria pekonilla ja goudalla
Toinen vaihtoehto grillatun kalmarin täyttämiseen, juusto on parempi käyttää goudaa.
Ainesosat
• 3 kalmaria;
• 3 nauhat pekonia;
• 3 viipaletta goudaa;
• 2 oksa persiljaa;
• mausteet kaloille tai mereneläville, öljy.
valmistelu
1. Raasta ruhot mahdollisilla mausteilla maun mukaan ja öljytä. Keskeytä.
2. Kupu voidaan hieroa suurilla lastuilla tai yksinkertaisesti leikata pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa myös pekoni, hienonna vihannekset tai heitä pari ripausta kuivattuja Provence-yrttejä.
4. Yhdistä täyteaineet. Voit halutessasi lisätä vähän smetanaa tai kermaa.
5. Täytä valmistetut ruhot, kynä vapaat reunat hammastikkuilla.
6. Siirrä varovasti esilämmitettyyn grilliin, paista, kunnes kuori on kevyesti molemmin puolin.
7. Kun tarjoat täytettyjä ruhoja, kaada sitruunamehulla, voit ripottaa soijakastikkeella.
Grillatut kalmarit - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos käytetään jäädytettyä kalmaria, älä käytä sulatusta mikroaaltouunissa tai lämpimässä tilassa. On parempi jättää tuote jääkaapissa. Sulaminen vie kauemmin, mutta ruhot pysyvät mehuksellisina, vitamiinit pysyvät.
• Voit laittaa ruhon sisään jonkin muun tuotteen, mutta täyte ei tarvitse liikaa ja sen on ehdottomasti oltava käyttövalmis.
• Kalmaria ei paistettua herkulliseksi kuoreksi, jos ruho on märkä, siinä on paljon vettä. Kaikki näkyvät pisarat on poistettava lautasilla.
• Älä käytä tomaatteja tai muita tomaattikastikkeita kalmarin marinointiin, sillä äyriäiset ovat kovia. Tarjoamisen yhteydessä on parempi käyttää paistettuja tai tuoreita tomaatteja.
