Maidon cupcake on resepti, jonka avulla voit keittää ilmavia ja herkullisia leivonnaisia ilman vaivaa.
Erityisen menestyviä ovat sellaiset cupcakes-ruusut.
Viettänyt melko vähän aikaa, saat fantastisen tuloksen.
Kuppikakku maitoa sisältävällä reseptilla - valmistuksen perusperiaatteet
Maidon kuppikakun valmistamiseksi tarvitset jauhoja, munia, rakeistettua sokeria, sooda- tai leivinjauhetta, voita ja tietysti maitoa. Jauhot yhdistetään ruokasoodaan tai leivinjauheeseen.
Munat rikkoutuvat. Keltuaiset erotetaan huolellisesti proteiineista. Munankeltuaiset lisätään maitoon ja sekoitetaan hyvin, ja valkoiset vaahdotetaan tiheässä vaahdossa kaatamalla vähitellen sokeria. Voi on sulanut tai jätetty jonkin aikaa huoneenlämpötilaan, niin että siitä tulee pehmeää. Yhdistä voi, vaahdotetut proteiinit ja maito keltuaisten kanssa syvässä kulhossa. Sekoita varovasti lisäämällä vähitellen jauhoja. Sen tulisi olla melko paksu taikina.
Viimeisessä vaiheessa voit lisätä siihen kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Sitten taikina laitetaan voideltuun muotoon tai silikonimuotteihin.
Muffinit leivotaan maidossa 180 ° C: ssa. On suositeltavaa olla avamatta uunia ensimmäisen puolitunnin ajan, jotta leivonnaiset eivät laskeudu. Valmista cupcake puolen tunnin ajan.
Ennen tarjoilua muffinit on koristeltu jäillä ja tuhkarilla.
Resepti 1. Märkä Cupcake maidolla
Ainesosat
Taikina
jauhot - viisi rkl. lusikat;
suola - hyppysellinen;
manna - 125 g;
vanilliini;
valkoinen sokeri - 100 g;
neljä munaa;
sitruunamehu - puoli tl;
leivinjauhe - 10 g;
kasviöljy.
Maidon täyttö
puoli lasillista rakeistettua sokeria;
375 ml maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Käännä uuni päälle 180 astetta. Murtaa munat syvään kulhoon ja lyö ne tasaiseksi vispilällä.
2. Yhdistä jauhot leivinjauheen, suolan, sokerin, mannan ja vaniljan kanssa. Sekoitamme. Jatkaamme vispilä, lisäämällä kuiva seos vähitellen, kunnes taikina saa homogeenisen konsistenssin ilman paakkuja.
3. Voitele syvä leivontaastia öljyllä. Levitämme taikinan siihen ja laitamme esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.
4. Kun kakku leipoo, valmistetaan täyttö. Lämmitä maidossa maito, lisää sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin dispergoitunut. Jäähdytä täyte ja aseta jääkaappiin, jotta se lopulta jäähtyy.
5. Heti kun valmis cupcake on otettu ulos uunista, kaada se heti maidon täyteaineella. Jätämme leivontaan puoleksi tunniksi, jotta se kyllästyy hyvin. Älä katso, että nestettä on liikaa, se imeytyy vähitellen.
6. Leikkaa kakku paloiksi ja tarjoile kuumien tai kylmien juomien kanssa.
Resepti 2. Maidon pikamuffinit mikroaaltouunissa
Ainesosat
suklaasirut - 80 g;
jauhot - 100 g;
vanilliiniveitsen kärjessä;
sokeri - puoli lasia;
Puhdistettu vähärasvainen kasviöljy - 100 ml;
Kaakao - 60 g;
maito - 80 ml;
muna;
kirsikka.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kaikki kuivatuotteet mukiin ja sekoita.
2. Aja muna sisään ja sekoita uudelleen.
3. Kaada voi, maito ja lisää vanilliini. Olemme edelleen häiritsemässä, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi ilman kokkareita. Lisää lopussa suklaasirut ja sekoita viimeisen kerran.
4. Laita muki mikroaaltouuniin. Leipomme kapasiteetilla 800 - neljä minuuttia, 750 - viisi minuuttia, 700 - seitsemän minuuttia. Poistamme valmis cupcake mukista ja tarjoamme maidon tai käymisen avulla paistetun maidon kanssa.
Resepti 3. Cupcake maidossa suklaalla
Ainesosat
auringonkukkaöljy - lasi;
500 g jauhoja;
5 g ruokasoodaa;
kiloa sokeria;
neljä munaa;
kaakao - 80 g;
kiloa sokeria;
suklaapatukka;
maito on lasi.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä jauhot kaakaoon. Siivilöi saatu seos seulan läpi kulhoon.
2. Vatkaa munat sokerilla ja yhdistä kuivaan seokseen. Kaada maito ja puhdistettu voi tähän.
3. Beat sekoittimella tasaiseksi. Varmista, että siinä ei ole möykkyjä. Jäähdytä sooda etikalla ja lisää taikinaan. Sekoita.
4. Laita taikina muottiin, rasvaa se voilla ja laita uuniin 45 minuutiksi. Paista 180 asteessa.
5. Murtota suklaatanko paloiksi, laita kulhoon ja lisää vähän maitoa. Aseta se vesihauteeseen ja sulaa suklaa.
6. Poista valmis cupcake uunista ja kaada se sulatetun suklaan päälle. Jäähdytä hieman ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoa käyneen leipotun maidon tai kefirin kanssa.
Resepti 4. Marmorinen muffinssi maidossa rusinoiden, pähkinöiden ja pähkinän kanssa
Ainesosat
360 g voita;
300 g pähkinäpähkinää rusinoilla;
300 g rakeistettua sokeria;
2 pakkausta vaniljasokeria;
30 g kaakaota;
suola;
175 ml maitoa;
kuusi munaa;
leivinjauhe pussi;
600 g jauhoja;
80 ml konjakkia tai rommia.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat kulhoon, lisää niihin valkoista ja vaniljasokeria, lyö sekoittimella, kunnes vaahto tulee. Lisää sitten ripaus ruokasuolaa ja kaada konjakkia tai rommia. Jatka vispilämistä tasaiseksi.
2. Siivilöi jauhot seokseen yhdistämällä se leivinjauheen kanssa. Kaada maito ja lyö, kunnes saadaan riittävän paksu taikina. Kuumenna uuni.
3. Erota kolmasosa taikinasta erilliseen kulhoon ja lisää kaakao. Sekoita.
4. Aseta ensin syvälle silikonimuotille kevyt ja sitten suklaataikina. Luo "marmorikuvio" pyyhkäisemällä haarukalla. Aseta kakku esilämmitettyyn uuniin tunniksi.
5. Siirrä pähkinähautoa, lisää puoli lasillista vettä ja aseta vesihauteeseen. Pidä, kunnes se on täysin hajaantunut.
6. Poista kakku uunista ja kaada nougat-päälle. Tarjoile kuumien tai kylmien juomien kanssa.
Resepti 5. Cupcake maidossa kahvin tuoksulla mikroaaltouunissa
Ainesosat
pikakahvi - 5 g;
vanilliini - 2 g;
vehnäjauho - 80 g;
leivinjauhe - veitsen kärjessä;
rakeistettu sokeri - 80 g;
muna;
maito - 50 ml;
Kaakao - 50 g.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä jauhot sokerin, leivinjauheen, pikakahvin ja kaakaon kanssa. Sekoita kaikki haarukalla.
2. Kaada maito vähitellen sekoittaen. Lisää sitten muna, vanilja ja voi. Sekoita, saavuta tasaisuus.
3. Voitele kuppi rasvalla, kaada taikina siihen ja lähetä se mikroaaltouuniin. Keitä maksimiteholla 90 sekuntia. Tarjoile muffinit vaniljajäätelöllä.
Resepti 6. Cupcake maidossa ilman munia
Ainesosat
900 g jauhoja;
kaneli - st. lusikka;
300 ml maitoa;
ripaus ruokasuolaa;
100 g rakeistettua sokeria;
ripaus vanilliinia;
85 ml hajutonta kasviöljyä;
leivinjauhe - 6 g.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä jauhot leivinjauheen kanssa.
2. Kaada maito erilliseen kulhoon, lisää rakeistettu sokeri, kaneli, suola, vanilliini ja puhdistettu öljy. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
3. Saatuun seokseen kaada vähitellen jauhot sekoittamalla sekoittimella, kunnes saadaan paksu, tasainen massa.
4. Voitele kakkupannu voilla. Kaada taikina siihen ja aseta se leipomaan esilämmitetyssä uunissa 40 minuutin ajan.
5. Ota valmis cupcake ulos uunista ja laita muotti kylmään vettä olevaan astiaan muutaman sekunnin ajan. Ota leivontaastia pois muotista. Koristele tomusokerilla tai suklaalla.
Resepti 7. Maitotut muffinit voivoilla ja sitruunajuustolla
Ainesosat
Taikina
80 ml maitoa;
puoli pakkaa voita;
3 g leivinjauhetta;
125 g rakeistettua sokeria;
puoli lasillista jauhoja;
kaksi munaa;
30 g hienonnettua sitruunankuorta.
Voivoide
250 g mascarpone-juustoa;
150 g raskasta kermaa;
100 g jauhettua sokeria.
Sitruunajuusto
neljä munaa;
neljän sitruunan kuori ja mehu;
350 g valkoista sokeria;
voi - 100 g.
Keittämismenetelmä
1. Keittäminen sitruuna juustomassa. Pese sitruunat, pyyhi ja poista kuori pienimmällä raastimella. Leikkaa kahtia ja purista mehu. Pane kuori ja mehu metallikulhoon, lisää munat, sokeri ja voi. Laitamme kulhon vesihauteeseen ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja massa paksunee hieman. Suodata, jäähdytä ja aseta jääkaapissa.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä cupcakes pergamentti tai rasvaa voilla.
3. Vatkaa pehmeä voi sokerin ja sitruunan kuorella reheväksi. Lisää kaksi munaa ja jatka lyömistä vielä muutama minuutti. Lisäämme vähitellen jauhot leivinjauheen kanssa öljyseokseen ja vaivaamme hyvin niin, että niistä ei jää palaja. Kaada maito saatuun massaan ja sekoita.
4. Levitämme taikinan lusikalla muotteihin. Pane ne uuniin ja paista 20 minuuttia. Muffinit poistetaan uunista ja asetetaan vaijeritelineelle jäähtymään.
5. Keittovoide. Vatkaa mascarpone sekoittimella sekoittimella, kunnes se loistuu. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa tiheään vaahtoon. Lisää kermavaahto mascarponeen ja jatka vispilä alhaisella nopeudella. Peitä astiat kermalla ja aseta jääkaappiin.
6. Tee syvennys jokaiseen cupcakesiin teelusikallisella tai omenasydämenpoistimella. Täytä sitruunajuustolla ja sulje leikatulla taikinalla.
7. Laita kerma leivonnaispussiin tai ruiskuun. Laita kerma muffinsseihin sulkemalla kuorinta taikina.
Cupcake maidossa - vinkkejä ja temppuja
Poista cupcakes muoteista vasta sen jälkeen, kun ne ovat jäähtyneet.
Vatkatut proteiinit lisätään taikinaan vasta jauhojen jälkeen.
Lisää taikina tuoksuvaksi lisää siihen vaniljaa tai kanelia.
Kuppikakku on pehmeämpi ja herkempi, jos yhden munan sijasta lisätään taikinaan kaksi keltuaista.
Lisää pieni tärkkelys kuppikakkuun, jotta se pysyy tuoreena pitkään.
