Kermajuusto on uskomaton tuote, joka on valmis syömään.
Mutta paljon mielenkiintoisempaa ovat kakut, leivonnaiset, voileivät ja muut välipaloja sisältävät voiteet.
Tällaisessa juustossa voit lisätä ainakin sokeria, ainakin suolaa, mitä teemme!
Kerma juustojuustoa - yleiset valmistusperiaatteet
Kermajuustolla on yleensä tiheä ja paksu koostumus. Ennen käyttöä sinun on poistettava se purkista ja sekoitettava. Voit sitten lisätä muita aineosia.
Mitä maustevoiteisiin maustetaan:
• sokeri, jauhe, hunaja, siirapit;
• voi, smetana, kerma;
• vanilja, aromit;
• hedelmät, marjat, tiivisteet.
Makeaa kakkuvoidetta levitetään kakkujen ja leivonnaisten kakkuille, täytetään korit, koristavat cupcakeja. Voit vaihdella maun, värin mukaan, lisätä erilaisia ainesosia.
Vähemmän suosittuja ovat suolatut voiteet - levitteet. Niitä käytetään kaikenlaisia välipaloja, voileipiä, rullina.
Mitä laitetaan suolaisiin voiteisiin:
• vihannekset, vihannekset;
• pähkinät;
• sienet;
• kalat, enimmäkseen punaiset.
Kaikentyyppiset voiteet eivät ole pitkäaikaisen varastoinnin alaisia. On suositeltavaa käyttää massaa heti valmistuksen jälkeen.
Kermajuustovoi voilla
Resepti hämmästyttävälle juustokermalle, joka sopii täydellisesti keksikeksille. Sitä voidaan käyttää mastiksin ja muun sisustuksen valmistukseen.
Ainesosat
• 0,28 kg juustoa;
• 0,12 kg öljyä;
• 1 ripaus vaniljaa;
• 90 grammaa jauhetta.
valmistelu
1. Valitse öljy, jonka rasvaprosentti on vähintään 80. Tässä tapauksessa kerma on oikea. Leikkaa paloiksi, anna hetken lämmin.
2. Upota sekoitin kulhoon, lyö voi. Lisää vähitellen jauhesokeria ja vaniljaa. Massan tulisi tulla täysin lumivalkoinen, upea.
3. Nyt sinun on otettava käyttöön juustojuusto. Lisää se kaikki kerralla. Vatkaa sekoittimella vielä kaksi minuuttia.
4. Voide on valmis! Vaniljan lisäksi voit laittaa siihen muita makuja, väriaineita makusi mukaan.
Suklaakermajuustojuustokakku
Hapankermaa on myös tässä kermassa juustojuustokakkua varten. On erittäin tärkeää, että se on riittävän öljyinen ja paksu, mieluiten vähintään 30%.
Ainesosat
• 280 g raejuustoa;
• 200 g smetanaa;
• 130 g jauhetta;
• 100 g suklaata.
valmistelu
1. Otamme hyvää suklaata, jolla on korkea kaakaosisältö, hajotamme sen paloiksi, laitamme kulhoon.
2. Lisää yksi lusikka smetanaa, laita kylpyyn. Sulata homogeenisuuteen, yritä olla ylikuumenemasta. Siksi sekoita ajoittain.
3. Loput hapankerma, lyö jauhesokerilla.
4. Avaa juustojuusto, siirrä kermaksi. Sekoita.
5. Lisää sulanut suklaa, vispilä uudelleen.
6. Jätä kerma tarvittaessa puoli tuntia jääkaapissa, jotta se paksunee.
Tuorejuustokerma tillillä ja kurkulla
Tuorejuustojuuston suolakerman muunnos, joka sopii täydellisesti voileiville. Tällaista levitystä voidaan käyttää itsenäisesti tai perustana voileipälle, jolla on punaisia kaloja.
Ainesosat
• 0,2 kg juustoa;
• 0,07 kg tuoretta kurkkua;
• 0,5 valkosipulinkynsiä;
• suola, mustapippuri;
• 0,5 nippu tilliä.
valmistelu
1. Pane suola juustoon, lisää mustapippuria ja sekoita huolellisesti niin, että jyvät liukenevat.
2. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi, lähetä se suolajuustolle.
3. Pesemme tillin oksat, poistamme suurimmat näytteet, leikkaa hienoksi.
4. Kaada tilli juustoon, sekoita huolellisesti. Käytämme massaa aiottuun tarkoitukseen.
5. Koska koostumus on tuore kurkku, levitystä ei säilytetä yli 6 tuntia jääkaapissa. Ennen jokaista käyttöä massa on sekoitettava hyvin.
Kermajuusto ja kermakakku
Resepti ilmavaan ja hellävaraisesta kermasta juustokakkua varten. Tämä massa sopii myös makeiden korien, kuppikakkujen ja muiden kakkujen koristamiseen. Kerma tarvitaan piiskaamiseen. Toisin sanoen rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 30%.
Ainesosat
• 300 g juustoa;
• 200 g kermaa;
• 120 g jauhetta;
• 1 g vaniljaa;
• 1 pakkaus sakeutusainetta tarvittaessa.
valmistelu
1. Sekoita jauhe vaniljan kanssa. Lisää jos tarvitset tiheän, paksun kerman, lisää erityinen sakeutusaine. Katso tarkat määrät tuotepakkauksesta.
2. Kaada kerma kulhoon. Upota sekoittimen vispille ja lyö vaahdottomaksi.
3. Kaada vähitellen vaniljajauhetta, jatka vispilämistä.
4. Pane juusto kulhoon, sekoita hyvin, massan tulisi olla tasalaatuista, jotta se on helpompi yhdistää kermaan. Voit pilata kermaa sekoittimella minuutin ajan.
5. Lisää juusto kermaan, vispilä minuutin ajan sekoittimella.
6. Kerma on valmis! Jäähdytä massa ennen käyttöä.
Tuorejuusto mausteinen kerma valkosipulin ja pähkinöiden kanssa
Toinen muunnos tuorejuustovoileipiä voileipiä varten. Tämä massa sopii myös hapottorien, tomaattien, maksavälipalakakkujen voitelemiseen, kesäkurpitsaa, porkkanaa. Pähkinöitä käytetään parhaiten saksanpähkinöissä.
Ainesosat
• 0,2 kg juustoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 0,2 tl punainen paprika;
• 40 g pähkinöitä;
• 1 lusikka smetanaa, majoneesia;
• 2 oksa tilliä.
valmistelu
1. Kaada pähkinät astiaan. Paistamme kolme minuuttia tulessa, jotta ne paljastaisivat aromin. Jäähdytä.
2. Nyt voit hienontaa pähkinöitä. Teemme sen sopivalla tavalla: veitsellä, tehosekoittimella tai vain rullata kääntötappia ytimiä pitkin. Lähdemme.
3. Sekoita juusto punapippurilla.
4. Jauha valkosipulinkynsi, lisää tulevaan kermaan.
5. Tilli leikattu hienoksi. Voit ottaa muita yrttejä, esimerkiksi persiljaa, basilikaa. Lisää juustoon.
6. Pane lusikallinen majoneesia tai smetanaa kermaisen konsistenssin saamiseksi. Katsomme massaa, saatat joutua lisäämään lisää.
7. Kaada lopussa pähkinät, suola.
8. Levitys on sekoitettava huolellisesti kaikkien ainesosien kanssa, jätettävä puoli tuntia, jotta pähkinät jakavat maun suurimman osan kanssa.
Kerma raejuustojuustoa ja keitetyt tiivistemaitokakut
Toinen suosittu maku kermajuustojuustokakkua, joka on hyvin samanlainen kuin creme brulee. Kondensoitunut maito keitetään hänelle. Voit ostaa nyyttejä myymälästä tai valmistaa niitä itse, kuten Neuvostoliiton aikana tehtiin.
Ainesosat
• 300 g juustoa;
• 50 g öljyä;
• 280 g keitettyä tiivistettyä maitoa.
valmistelu
1. Poistamme kaikki tuotteet jääkaapista, jätämme sen lämpimäksi, öljyn täytyy pehmentyä.
2. Heitä pala öljyä sekoittimen kulhoon tai vain kulhoon.
3. Lisää lusikallinen tiivistettyä maitoa ja aloita vispilä.
4. Lisää vähitellen koko maitotiiviste.
5. Aloita raejuuston lisääminen vähitellen.
6. Kun kaikki tuotteet ovat kulhossa, voit lisätä vaniljaa tai jonkin verran olemusta.
7. Voide on valmis! Se itsessään on paksu, kylläinen, joten voit käyttää sitä heti keittämisen jälkeen.
Mansikkakermajuusto ja kerma
Resepti mansikkakermasta, mutta voit myös keittää vadelmaa, kirsikkaa ja mitä tahansa muuta makua. Marjat voidaan ottaa tuoreina tai jäädytettyinä.
Ainesosat
• 250 g mansikoita;
• 300 g juustoa;
• 200 g kermaa;
• 6 lusikkaa jauhetta;
• 30 ml vettä;
• 20 ml mansikkaa, kermaa tai muuta lipeää.
valmistelu
1. Valitaan kolmasosa mansikoista. On suotavaa, että tiheät marjat tulevat tähän osaan. Laita ne sivuun hetkeksi.
2. Laita loput mansikat kattilaan, kaada vesi reseptin mukaan, sulje ja laita liesi. Ne on tarpeen keittää, kunnes ne ovat pehmeitä. Kolme minuuttia riittää. Jäähtyminen.
3. Otamme pienen seulan ja pyyhimme marjat eroon siemenistä, laskimoista. Se osoittautuu hellimmäksi perunamuusiksi.
4. Lisää soseeseen lipeää, voit kaataa lusikallisen konjakkia. Sekoita.
5. Vatkaa kerma jauheella, kunnes on vaahtoa. Kerman paksuntamiseksi ja kerman piiskaamiseksi maitotuotteen rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 30%.
6. Lisää mansikan sose kermaan.
7. Vatkaa juusto erikseen. Yksi minuutti on riittävä antamaan massan tasaisuus.
8. Yhdistä juusto kermaiseen massaan.
9. Leikkaa lykätyt marjat pieniksi paloiksi tai lautasiksi, lähetä kermaan.
10. Sekoita kerrostettu kakku ja poista kyllästämistä varten.
Hedelmäkerma raejuustoa ja jogurttikakkua varten
Resepti kakun hedelmäkerrokselle, jonka maku saadaan lisäämällä jogurttia. On erittäin tärkeää käyttää paksua, rasvaista jogurttia. Muuten massa on nestemäistä. Jogurtin maun valitsemme itse.
Ainesosat
• 150 g öljyä;
• 250 g jogurttia;
• 200 g juustoa;
• 5-8 rkl jauhetta.
valmistelu
1. Laita voi kulhoon, leikkaa paloiksi. Jätä huoneenlämmössä, kunnes se on pehmeää.
2. Upota sekoitin. Vatkaa voita noin viiden minuutin ajan. Se tulee kirkkaaksi, ilmavaksi.
3. Lisää jauhe, mutta ei kaikkia kerralla. Syötä pieninä annoksina. Sokerin määrä riippuu jogurtin makeudesta. Jos se ei koodaa, laita lusikat 7-8. Jos tuote on tarpeeksi makea, riittää 5 kappaletta.
4. Vatkaa voita jauheella muutaman minuutin ajan, lisää raejuustoa lusikkaan.
5. Kun juusto on ohi, on vielä lisättävä hedelmäjogurttia.
6. Vatkaa kerma tasaiseksi. Voit halutessasi lisätä siihen sakeutusainetta. Tässä tapauksessa voit kiertää enemmän jogurttia.
Kerma juustojuustoa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jotta voiteiden kaikki aineosat sulautuvat yhteen, niiden lämpötilan on oltava sama. Erityisen oikukas tässä suhteessa on öljy. Jos se on kylmää tai siihen lisätään erilämpötilaista tuotetta, öljy voi tarttua kohoumiksi.
• Kerman sakeutusaine ei ole vain terveellinen tuote, vaan myös taloudellinen. Sen avulla voit saavuttaa halutun konsistenssin, lisätä kermaan enemmän nestemäisiä aineosia, säästää raejuustoa.
• Onko juustoa vähän tai haluatko säästää? Voit lisätä osan raejuustoa kermaan. Tuotteen ei pidä kuitenkaan olla rakeista, kuivaa. Valitse rasvainen raejuusto, jonka koostumus on tasainen. Ennen lisäystä kokonaismassaan on suotavaa se lyödä tehosekoittimella tai jauhaa.
• Jos lisäät lusikallisen konjakkia juustomassakermaan, niin siinä on herkkä pähkinän jälkimaku.
