Salaatti sai nimensä kiinni raastettujen keltuaisten avulla, joita käytetään koristeena.
Ne muistuttavat pieniä kukkoja mimoosaa, joka näyttää kauniilta pöydällä.
Lisäksi salaatti on erittäin ravitsevaa ja maukasta.
Siksi ei ole yllättävää, että tämä ruokalaji on niin suosittu.
Mimosa-salaatti juustolla - valmistuksen perusperiaatteet
Juustoa sisältävä Mimosa-salaatti kerätään kerroksittain. Ei ole väliä missä järjestyksessä ne pinotaan, sillä ei ole vaikutusta makuun millään tavalla.
Salaatti valmistetaan minkä tahansa kalasäilykkeiden perusteella. Pääedellytys on, että ne säilytetään öljyssä tai omassa mehussa. Periaatteessa salaattia varten he ottavat makrillia, sardiinia, vaaleanpunaista lohta tai lohta. Voit käyttää myös kilohaileja tai turskamaksaa. Mutta sellainen salaatti osoittautuu melko korkeakaloriseksi, siksi se valmistetaan pääasiassa vain lomille. Mimosa-valmisteen helppo versio voidaan valmistaa taskurappuilla.
Toinen välttämätön ainesosa on keitetyt munat. Reseptistä riippuen salaattiin lisätään keitettyjä vihanneksia, yrttejä, riisiä, kovaa ja jalostettua juustoa. Lisää salaatti voileipästä, jotta salaatti olisi herkkä ja mehukas.
Kerää salaatti ja rasvaa jokainen kerros majoneesilla. Astia laitetaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta salaatti liotetaan kunnolla.
Resepti 1. Mimosa-salaatti juustolla ja voilla
Ainesosat
tölkki kalaöljysäilykkeitä öljyssä;
250 g majoneesia;
kova juusto - 100 g;
sipuli pää;
voi - 100 g;
munat - viisi kpl.
Keittämismenetelmä
1. Avaa kalasäilykkeet. Levitä syvään kulhoon ja vaivaa hyvin haarukalla.
2. Keitä kovaksi keitetyt munat. Laitamme ne kylmän veden alla ja jäähdytämme. Poista kuori, erota keltuaiset proteiineista.
3. Aseta voi ennalta pakastimeen. Jauha juusto, jäädytetty voi, proteiinit, keltuaiset raastimen läpi ja aseta se eri levyille.
4. Sipulin pää kuoritaan ja hienonnetaan. Siirrämme sen syvälle levylle ja kaada kiehuvaa vettä useita minuutteja.
5. Levitämme syvään salaattikulhoon kerroksen raastettua munavalkuaista. Levitä päälle raastettu juusto. Levitämme puolet siitä säilykkeistä ja voitele kaikki majoneesilla.
6. Poista vesi sipulista, purista se ja levitä se kalan päälle. Seuraava on kerros raastettua voita. Jäljellä olevat kalat ja majoneesi ovat siinä. Koristele salaatti raastetulla keltuaisella ja anna tuntua tunniksi kypsyä sitä.
Resepti 2. Salaatti "Mimosa" juusto- ja rapu tikkuilla
Ainesosat
kuusi munaa;
200 g voita;
pakkaus majoneesia;
200 g rapu tikkuja;
kaksi omenaa;
200 g hollantilaista juustoa;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja huuhtele sipulit. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita syvälle levylle ja kaada kylmää vettä puolen tunnin ajan.
2. Keitä munia kymmenen minuutin ajan. Jäähdytä ne kylmässä vedessä, kuori ne ja jauhaa keltuaiset ja oravat erikseen.
3. Pese omenat, pyyhi ja kuori terävällä veitsellä. Ydin siemenineen ja raasta keskimmäisessä raastimessa.
4. Sulata rapu tikkuja kokonaan, poista kuori niistä ja murene ne niin pieniksi kuin mahdollista. Jauhaa juusto keskimmäisellä raastimella.
5. Kerää salaatti tasaiselle lautaselle seuraavassa järjestyksessä:
- munavalkuaiset;
- juustolastuja;
- karkeasti raastettu jäädytetty voi;
- hienonnettu sipuli. Voitele runsaasti majoneesilla;
- rapu sauvat;
- raastetut omenat. Voitele majoneesilla;
- munankeltuaiset.
6. Koristele salaatti yrtteillä ja anna liota tunnin.
Resepti 3. Mimosa-salaatti juuston ja riisin kanssa
Ainesosat
keitetty riisi - puoli lasia;
majoneesi - 150 g;
neljä munaa;
tuore tilli - joukko;
kaksi porkkanaa;
juusto - 150 g;
sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele riisi vaihtamalla vettä jatkuvasti, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Keitä sitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, kunnes se on kypsennetty.
2. Keitä munia kymmenen minuutin ajan. Porkkanani ovat myös kypsennettyjä kunnes ne tarjoavat kuoria. Munat jäähdytetään, puhdistetaan, kolme oravaa erikseen keltuaisesta, laitetaan ne eri levyille. Puhdistamme ja paloittelemme porkkanat hienolla raastimella.
3. Kuori sipuli, huuhtele, hienonna ja leikkaa kiehuvalla vedellä.
4. Pane kerros keitettyä riisiä tasaiselle astialle. Ripottele hienonnettua tilliä. Teemme hienon verkon majoneesia.
5. Laita kalasäilykkeet öljyllä lautaselle ja vaivaa ne haarukalla. Levitä kalasäilykkeet tasaisesti tillille.
6. Ripottele hienonnettuja sipuleita ja peitä paksulla verkonäytöllä majoneesia.
7. Seuraava kerros makaa porkkanat. Yhdistämme munavalkoisen ja raastetun juuston majoneesiin ja laitamme tämän seoksen porkkanoiden päälle. Ripottele salaatti hienoksi raastetulla keltuaisella ja anna liota jääkaapissa vähintään tunnin.
Resepti 4. Mimosa-salaatti klassisen juuston kanssa
Ainesosat
sardiinit öljyssä - purkki;
150 g majoneesia;
kuusi munaa;
pieni nippu tilliä;
150 g juustoa;
jäädytetty voi - 100 g;
keskipitkä sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Avaa säilyke, laita sisältö syvälle levylle, valitse suuret luut ja vaivaa kala haarukalla.
2. Keitä munat, jäähdytä ja poista kuori. Erota keltuaiset proteiineista. Pane keltuaiset lautaselle ja hiero sitä huolellisesti. Hiero munavalkuaiset ja juusto hienoksi.
3. Huuhtele tilli, kuivaa hiukan ja hienonna. Hiero kuoritut sipulit keskimmäiselle kappaleelle.
4. Alamme muodostaa salaattia ja laittamaan ainesosat kerroksiin:
- raastettu munavalkuaiset;
- juusto;
- sardiini öljyssä;
- paksu verrattuna majoneesiin;
- raastettu sipuli;
- puoli keltuaista;
- majoneesi;
- hienonnettu tillihedelmät;
- raastettu jäädytetty voi;
- jäljellä oleva keltuainen.
Salaattia lähetetään muutamaksi tunniksi jääkaapissa kyllästämistä varten.
Resepti 5. Salaatti "Mimosa" turskajuustolla ja maksalla
Ainesosat
purkitettu turskamaksa - purkki;
vihreät;
kolme keitettyä perunan mukulaa;
majoneesi;
kaksi keitettyä porkkanaa;
sipuli;
kolme munaa;
100 g juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Pese perunat, keitä, kunnes kuori on pehmeä. Jäähdytä, kuori ja jauhaa keskimmäisessä raastimessa. Laita syvälle salaattikulhoon ja tasaa. Yläperunat majoneesilla.
2. Avaa säilyke ja laita sisältö lautaselle. Vaivaa turskamaksa haarukalla ja mausta mustalla pippurilla. Pane päälle perunat.
3. Levitä hienonnetut sipulit seuraavalla kerroksella ja peitä se majoneesiverkolla.
4. Keitä porkkanat, jäähdytä, poista ohut kuori ja raasta hienoksi. Laita porkkanat sipulin päälle ja rasvaa majoneesilla.
5. Ripottele porkkanat raastetulla juustolla ja peitä kerroksella majoneesia. Koristele murskatulla keltuaisella ja hienonnetulla vihanneksella. Anna liota jääkaapissa kuusi tuntia.
Resepti 6. Mimosa-salaatti juustoa, vaaleanpunaista lohta ja omenaa
Ainesosat
purkitettu vaaleanpunainen lohi - tölkki;
majoneesi;
sipuli pää;
kova juusto - 100 g;
neljä munaa;
omena;
kaksi perunaa;
porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Perunat ja porkkanat pestään ja keitetään pehmeäksi. Jäähdytä vihannekset, kuori ja jauhaa karkealla raastimella.
2. Kuori sipulin pää kuoresta. Leikkaa ja leikkaa hienoksi kiehuvalla vedellä. Puhdistamme omenan, poistamme ytimen ja hieromme hienoksi.
3. Keitä munia kymmenen minuutin ajan. Laitoimme sitten ne kylmän veden alla ja poistamme kuoren. Hiomakeltuaiset keltuaiset erikseen proteiineista hienossa raastimessa. Hieno kolme juustoa.
4. Pane salaatti kerroksittain, rasvaa molemmat majoneesilla, syvälle salaattikulhoon:
- karkeasti raastettu peruna;
- puoli munavalkuaisia;
- pienet juustolasut;
- puoli murskattua haarukkaa purkitettua vaaleaa lohta;
- hienoksi hienonnettu sipulit;
- karkeasti raastetut porkkanat;
- raastettu omena;
- kalasäilykkeet
- jäljellä oleva munavalkuainen;
Ripottele murenetu keltuainen. Laitoimme salaatin jääkaappiin useita tunteja.
Resepti 7. Alkuperäinen Mimosa-salaatti juuston, lohen ja kurkkujen kanssa
Ainesosat
100 g suolattua lohta;
150 g majoneesia;
kaksi munaa;
150 g juustoa;
kaksi tuoretta kurkkua;
kaksi perunaa.
Keittämismenetelmä
1. Jätä kaksi ohutta viipaletta suolaista lohta koristeeksi. Pilko loput kalat pieniksi paloiksi.
2. Jäähdytä ja kovaksi keitetyt munat. Aseta keltuainen sivuun ja jauhaa proteiini karkealla raastimella.
3. Pese kurkku, pyyhi ja hiero karkeasti.
4. Keitä perunat niiden nahkoissa. Jäähdytä se, puhdista ja pilko se suuriksi siruiksi.
5. Aseta salaatti syvälle salaattikulhoon kerroksittain:
- suolaisen lohen paloja;
- raastettu munavalkuainen. Voitele majoneesilla;
- tuore kurkku;
- kerros keitettyjä perunoita. Voitele majoneesilla;
Ripottele salaatti murskattua keltuaista. Tee lohen viipaleista kukan näköinen ja koristele ne salaatilla. Aseta jääkaapissa useita tunteja kyllästämistä varten.
Mimosa-salaatti juustoa - vinkkejä
Kaada kiehuvaa vettä, jotta sipuli ei karvastu.
Vaaleat keltuaiset näyttävät rumaltä salaatin pinnalla, joten käytä ruoanlaittoon kotitekoisia munia.
Valmista Mimosa illalla, jotta salaatti liotetaan perusteellisesti yön yli jääkaapissa.
Hiero keltuainen hienoimpaan raastimeen. Tee tämä suoraan salaatin yläpuolella, jotta ne pysyvät ilmavina.
