Fritters - rehevät pienikokoiset letut, paistettu öljyssä.
Vihannekset ovat erittäin suosittuja.
Tämä pätee erityisesti squash-leivonnaisiin, joissa on juustoa ja valkosipulia.
Rakastavat paitsi makua ja tuoksua, myös valmistuksen yksinkertaisuutta.
Kesäkurpitsojen juustot ja valkosipulit - keittämisen perusperiaatteet
Puolen tunnin sisällä voit valmistaa kokonaisen vuoren herkullisia ja tuoksuvia frittereitä. Tämän keittiön kesäkurpitsa on parempi käyttää nuoria, joille ei ole vielä muodostunut siemeniä. Pese vihannekset, pyyhi lautasliinalla ja hiero ohuella raastimella. Kuori ja hienonna sipuli niin pieneksi kuin mahdollista. Valkosipuli puristetaan valkosipulin puristimen läpi. Juusto murskataan suuriksi siruiksi. Muna, sipuli, juusto ja valkosipuli lisätään kurpitsaan. Mausta suolalla ja mausteilla. Lisää hiukan jauhoja ja vaivaa taikina, kotitekoisen hapankerman konsistenssi.
Fritereitä paistetaan kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile leivonnaiset smetanaa tai sen perusteella valmistettua kastikea.
Kesäkurpitsajuustoja juuston ja valkosipulin kanssa voidaan valmistaa eri tavoin. Lisäämällä vihanneksia, sitruunamehua, muita vihanneksia, sieniä ja mausteita taikinaan, voit muuttaa valmiiden ruokien maun täysin. Jotta pannukakut olisivat ravitsevia, ne lisäävät jauhelihaa, makkaraa tai pekonia.
Jos haluat saada ruokavaliolautasen, et voi paistaa leivonnaisia, vaan leipoa niitä uunissa.
Resepti 1. Sukkarini-leivonnaiset juuston ja valkosipulin kanssa
Ainesosat
kaksi nuorta kesäkurpitsaa;
suola;
kaksi munaa;
joukko nuoria tilliä;
100 g juustoa;
auringonkukkaöljy;
kolme valkosipulinkynsiä;
100 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Pese kesäkurpitsa hanan alla ja pyyhi pyyhkeellä. Poista kuori terävällä veitsellä ja hiero hienoksi. Siirrä kurpitsamassa syvään kulhoon ja lyö munat siihen.
2. Kuori valkosipulinkynsi ja purista ne puristimen läpi kesäkurpitsa-massaan. Huuhtele joukko tilliä, ravista ylimääräinen kosteus ja pilko hienoksi. Jauha juusto pieniksi siruiksi.
3. Lähetä valkosipuli, juusto ja tilli kesäkurpitsaseokseen. Suola, pippuri ja lisää seulotut jauhot vähitellen, taikina taikina kuten tavallisissa pannukakkuissa.
4. Kuumenna öljy astiassa. Levitä taikina lusikalla painamalla kevyesti pyöreiden kakkujen muodostamiseksi. Paista muutama minuutti, käännä sitten kansi ja peitä. Keitä kunnes kullanruskea. Tarjoa hapankermalla, sirotella yrtteillä.
Resepti 2. Kesäkurpitsojen juustot, valkosipuli ja pekoni
Ainesosat
pieni nuori kesäkurpitsa;
kuusi levyä pekonia;
porkkana;
suola;
valkosipulinkynsi;
muna;
juusto - 60 g;
lasi kefiiriä;
persiljavihannekset;
jauhot - 50 g;
leivänmuru - 100 g.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kesäkurpitsa juoksevan veden alla ja pyyhi liinalla. Poista ohut kuori vihannesleikkurilla. Jauha vihannes hienolla raastimella.
2. Pese porkkanat hankaamalla niitä rautaharjalla. Hienoksi ritilä.
3. Huuhtele vihreät, kuivaa ja hienonna. Jauha juusto pieniksi siruiksi. Murskaa kuoritut valkosipulit puristimen läpi.
4. Siirrä syvässä astiassa kesäkurpitsa, porkkana, juusto, yrtit ja valkosipuli. Kaada kefiiri juusto- ja vihannesseokseen ja suolaan. Lisää hitaasti leivänmuruja ja jauhoja. Vaivaa paksu taikina, kuten tavallisilla pannukakkuilla. Anna massan sulautua kymmenen minuutin ajan.
5. Lusikka taikina kuumaan paistinpannuun voin kanssa. Laita päälle lautanen pekonia. Paista, kunnes reunat ovat ruskeantuneet. Käännä sitten ja paista vielä kolme minuuttia. Tarjoile fritters valkosipulikastiketta tai smetanaa.
Resepti 3. Dieetti squash-pannukakkuja juuston ja valkosipulin kanssa uunissa
Ainesosat
kiloa nuorta kesäkurpitsaa;
pöytä suola;
juusto - 200 g;
musta pippuri;
kiloa perunaa;
sipuli;
muna.
kastike
kaksi tuoretta kurkkua;
musta pippuri;
luonnollinen jogurtti - 200 g;
suola;
kaksi valkosipulinkynsiä;
nippu tilliä ja persiljaa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista kesäkurpitsa vihannesleikkurilla. Raasta vihannes hienolla raastimella. Kuori ja leikkaa perunat samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. Yhdistä ne yhdeksi massaksi ja väännä ulos. Siirrä erilliseen kulhoon.
2. Kuori ja leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi. Lisää sipulit kesäkurpitsa-peruna-seokseen. Aja muna tähän, pippuri, lisää raastettu juusto, suola ja sekoita hyvin.
3. Peitä leivinkerros pergamenttiä ja laita saatu massa lusikalla tietylle etäisyydelle toisistaan. Pane pannukakut uuniin 20 minuutiksi. Paista 200 C: ssa.
4. Kaada jogurtti syvään kulhoon. Pese kurkku, pyyhi ja raasta hienoksi. Kuori ja purista valkosipuli kulhoon puristimen kautta. Lisää raastettu kurkku jogurttiin ja sekoita. Poista letut uunista, siirrä astiaan ja kaada kastike.
Resepti 4. Sukkarini-leivonnaiset juuston, valkosipulin ja mannan kanssa
Ainesosat
kilogramma kurpitsa;
auringonkukkaöljy;
kaksi munaa;
tuore tilli - joukko;
lasillinen jauhoja;
jauhettu inkivääri - hyppysellinen;
100 g mannajauhetta;
muskottipähkinä - hyppysellinen;
100 g jalostettua juustoa;
musta pippuri;
viisi suurta valkosipulinkynsiä;
ruokasuola.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kurpitsa juoksevan veden alla. Jos siemeniä on, poista ne. Kolme karkealla raastimella.
2. Pane jalostettu juusto pakastimeen puolen tunnin ajaksi. Sitten jauhaa se pieniksi siruiksi. Siirrymme kesäkurpitsaan
3. Aja kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja lisää kesäkurpitsa-juustomassalle.
4. Erota valkuaiset keltuaisista. Viimeksi lähetä kulhoon kesäkurpitsaa. Vatkaa valkoiset voimakkaana vaahtona ja sekoita ne huolellisesti kurpitsaan. Suola, lisää inkivääri, hienonnettu tilli ja muskottipähkinä, pippuri.
5. Yhdistä jauhot mannasuuriin. Lisää vähitellen jauhoja ja mannajauhoa kesäkurpitsaseokseen ja vaivaa melko paksu taikina.
6. Kuumenna pannu öljyllä. Levitämme kurpitsamassa lusikalla, muodostaen pyöreitä pannukakkuja. Paista kunnes reunat ovat ruskeantuneet, käännä sitten ja jatka paistamista vielä viiden minuutin ajan. Tarjoile pannukakut smetana- tai valkosipulikastikkeella.
Resepti 5. Kesäkurpitsarasvat juustoa, valkosipulia, raejuustoa ja tomaattia
Ainesosat
60 ml auringonkukkaöljyä;
nuori kesäkurpitsa;
kolme valkosipulinkynsiä;
kaksi munaa;
juusto - 100 g;
jauhot - 100 g;
tomaatti;
5 g rakeistettua sokeria;
100 g juustoa;
5 ml Worcester-kastike;
100 g raejuustoa;
iso joukko persiljaa.
Keittämismenetelmä
1. Sukkarini, pyyhi lautasliinalla ja poista ohut kuori erityisellä veitsellä. Puhdistamme siemenet. Hioma massa hienolla raastimella.
2. Kuori valkosipuli ja vie valkosipulin puristimen läpi kurpitsaan. Siirrämme sen seulaan päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä.
3. Huuhtele persilja, kuivaa ja hienonna.
4. Purista squash-massa ja levitä syvään kulhoon. Lisää siihen hienonnettu vihreät, suola, munat, sokeri ja Worcestershire-kastike. Sekoita. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa melko paksu taikina.
5. Hiero raejuusto hienon seulan läpi. Lisää siihen puristettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu vihannekset. Mausta suolalla. Jauha juusto pieniksi siruiksi. Huuhtele tomaatti, pyyhi ja leikkaa se ohuiksi ympyröiksi erittäin terävällä veitsellä.
6. Levitämme kurpitsamassan lusikalla kuumalla paistinpannulla öljyllä. Muodostamme pyöreät pannukakut. Laita ripaus raastettua juustoa, ympyrä tomaattia, raejuustoa. Levitä päälle toinen lusikallinen taikinaa. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Sammuta sitten tuli ja jätä se kannen alle noin kymmeneksi minuutiksi. Tarjoile hapankerman tai majoneesikastikkeen kanssa.
Reseptit 6. Sukkarini-leivonnaiset juuston, valkosipulin ja makkaran kanssa
Ainesosat
nuori kesäkurpitsa;
auringonkukkaöljy;
muna;
pöytä suola;
sipuli;
musta pippuri;
120 g makkaroita pekonilla;
50 g jauhoja;
60 g juustoa;
pieni nippu vihreää tilliä;
valkosipulin - neilikka.
Keittämismenetelmä
1. Pese kesäkurpitsa hanan alla, kuori ja hiero hienoksi. Purista hyvin päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä. Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Lisää sipuli ja muna kesäkurpitsa-massaan.
2. Juusto hienosti kolme. Siirrämme sen kulhoon, jossa on kesäkurpitsaa, pippuria.
3. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi. Huuhtele tilli, kuivaa hiukan ja hienonna. Pala valkosipulia vapautetaan kuorista ja murenee hienoksi. Makkara, valkosipuli ja tilli lähetetään squash-massaan. Mausta suolalla. Sekoita hyvin ja lisää vähitellen jauhoja.
4. Laitoimme pannun tuleen, kaada kasviöljy ja lämmitä se hyvin. Pane makkara-kurpitsamassat fritterinä esilämmitettyyn öljyyn ja paista, kunnes reunat ovat ruskeantuneet. Käännä sitten ja paista toisella puolella, kunnes kullanruskea. Pane valmis pannukakut lautaselle ja ripottele raastetulla juustolla.
Lounasjuustojuustolla ja valkosipulilla - vinkkejä ja temppuja
Suola kesäkurpitsa taikina ennen paistamista, joten vihannes antaa vähemmän mehua.
Jauhojen sijasta voit käyttää kaurajauhoa tai mannaa.
Mikä tahansa kasviöljy sopii paistinpannujen paistamiseen: oliivi, maissi jne.
Purista raastettua kurpitsaa huolellisesti, jotta taikina ei tukkeudu jauhoilla, jotta pääset eroon ylimääräisestä nesteestä.
