Munasalaatti - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Munat ovat tuote, jota löytyy melkein aina jääkaapista. Lisäksi munat yhdistetään täydellisesti muihin tuotteisiin, minkä avulla voit lisätä niitä kaikenlaisiin ruokia. Kannattaa puolesta, että niiden saatavuus ja korkeat ravintoominaisuudet
Lisäksi munia voidaan keittää, paistaa, lisätä cocktaileihin, tehdä nogogolista, lisätä kypsennyksen aikana erilaisiin ruokia ja leivonnaisia.
Munasalaatti - tuotteen valmistelu
Ennen kypsennystä muna on pestävä - se puhdistaa sen haitallisista organismeista ja lialta. Kun muna pestään lämpimällä vedellä (noin 45 ° C), muna muodostuu paineesta, joka estää bakteereja pääsemästä munaan. Kylmä vesi voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen.
Salaatteja varten munat keitetään yleensä. Keittäessään voit lisätä suolaa veteen - munat eivät säröile. Pehmeästi keitettyjen munien valmistamiseksi keitä niitä kiehuvassa vedessä 2 - 3 minuuttia; munien valmistamiseksi "pussissa" - 5-6 minuuttia; kovaksi keitetyt munat - 8-9 minuuttia.
Munasalaatti - parhaat reseptit
Resepti 1: Provencal-salaatti
Alkuperäinen salaatti, jolla on munankeltuaisen kastikkeen ansiosta vertaansa vailla maku. Sopii sekä päivä- että lomapöydälle.
ainesosat:
4 kovaa keitettyä munaa,
0,5 salaattipäätä,
2 rkl kaprisia,
100 grammaa purkitettuja artisokkia,
4 tomaattia
murskatun valkosipulin kynsi,
20 oliivia
4 rkl valkoviinietikkaa,
6 rkl oliiviöljyä,
suola.
Keittämismenetelmä:
1. Sinun on tehtävä kastike. Voit tehdä tämän poistamalla munankeltuaiset munankeltuaisilta. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita keltuaiset, etikka, valkosipuli ja oliiviöljy huolellisesti. Mausta kaikki pippurilla ja suolalla. Ja sitten syrjään.
2. Salaatinlehdet on pestävä, kuivattava ja poimia sitten käsin isoina paloina. Pestyt tomaatit on leikattava viipaleiksi.
3. Yhdistä kulhoon tomaatit, oliivit, artisokat, salaatinlehdet. Sekoita kaikki ainekset, mausta salaatti kastikkeella ja laita levyille. Leikkaa sitten jäljellä olevat munat viipaleiksi koristamaan ne salaatilla.
Resepti 2: Kevätsalaatti munien ja smetanan kera
Yksinkertainen, mutta samalla tyydyttävä salaatti, joka on valmistettu tuotteista, jotka ovat melkein aina käsillä. Lisäksi kevätsalaatti valmistetaan erittäin nopeasti.
ainesosat:
2 munaa (mieluiten kylä),
2 kurkkua
Pekininkaalin päällikkö,
3 rkl smetanaa,
2 keskikokoista tomaattia,
persilja, ruohosipulia, tilliä,
suola.
Keittämismenetelmä:
1. Kaali on hienonnettu. Kurkut täytyy raastaa, tomaatit - leikata kuutioiksi.
2. Munat tulee keittää kovalla tavalla, jäähdyttää ja murentaa. Hienonna vihannekset hienoksi.
3. Laita kaikki aineosat salaatti kulhoon, mausta sitten smetalla ja ripottele yrtteillä.
Resepti 3: Vihreä salaatti, muna ja liha
Tämä on tuore ja melko tyydyttävä salaatti. Mausteisen maun antaa sille kastike, jossa on keitettyjä munia.
ainesosat:
2 kovaa keitettyä munaa,
4 keskikokoista keitettyä perunaa,
600 grammaa keitettyä naudanlihaa,
4 pientä marinoitua kurkkua
tl omenaviinietikkaa
ruokalusikallinen sinappia,
4 rkl kasviöljyä,
nippu persiljaa
nippu vihreää sipulia,
salaatin pää,
suola.
Keittämismenetelmä:
1. Keitetty naudanliha leikataan nauhoiksi ja peruna - viipaleiksi. Salaatti on leikattava nauhoiksi, joiden leveys on noin 2 senttimetriä. Vihreät on pestävä ja kuivattava. Leikkaa sipuli renkaiksi. Sekoita salaattikulhoon perunat, liha ja salaatti.
2. Munat, marinoidut kurkut ja persilja on hienonnettava veitsellä. Laita sitten nämä aineosat pieneen astiaan, lisää öljyä, etikkaa, sinappia, pippuria ja suolaa. Sekoita saatu kastike.
3. Mausta salaatti kastikkeella ja ripottele päälle vihreää sipulia.
Resepti 4: Meksikolainen salaatti munien ja perunoiden kanssa
Alkuperäinen ja kirkas meksikolainen salaatti vie oikeutetun paikansa juhlapöydällä. Mutta salaatti on mausteinen - on syytä harkita niitä, jotka noudattavat ruokavaliota.
ainesosat:
2 kovaa keitettyä munaa,
4 isoa perunaa,
2 pientä tomaattia
1 makea keltainen paprika
ruokalusikallinen hienonnettua vihreää sipulia,
puoli kuuma paprika
suola,
2 rkl oliiviöljyä,
Tankkausta varten:
2 valkosipulinkynsiä,
2 tl oliiviöljyä,
avokado,
sipulit,
tl sitruunamehua.
Keittämismenetelmä:
1. Kuorittu peruna on leikattava viipaleiksi, heitettävä kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitettävä 8 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
2. Valmistele tässä vaiheessa huoltoasema. Avokadot on leikattava puoliksi, poista kuori ja luu. Pane hedelmän massa kulhoon, soseuta se perunamuusiin.
3. Kuorittu valkosipuli ja sipulit tulee hienontaa. Sekoita sitruunan mehu, oliiviöljy, valkosipuli, sipuli, pippuri, suola ja muhennetun avokadon kanssa. Peitä se kaikki 10 minuutin ajan kalvolla.
4. Tyhjennä potti potista. Kuori kuuma ja paprika. Puolikkaat on leikattava keltapippurin liha, ohut renkaat - kuumapippuria. Pestyt tomaatit tulisi leikata ympyröiksi.
5. Viipaletta on leikattava keitetyt munat.
6. Pane sitten munat, tomaatit, perunat, kuuma ja paprika kulhoon, mausta aineet pippurilla ja suolalla. Lisää siihen avokadokastike ja sekoita huolellisesti. Salaatit tulisi laittaa tarjoiluastiaan ja laittaa loput kastike reunoihinsa. Kaada kaikki jäljellä oleva öljy ja ripottele vihreillä sipulilla.
Munasalaatti - Vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Kuinka tehdä munasalaatti maukkaampaa?
Ensinnäkin voit korvata kananmunat (nykyään suosituin) viiriäisten munilla - ne ovat paljon hyödyllisempiä. Kanaan verrattuna viiriäisessä on 5 kertaa enemmän kaliumia ja 2,5 kertaa enemmän B1- ja B2-vitamiineja. Lisäksi viiriäisen munien syömisellä ei ole riskiä saada salmonellaa.
Toiseksi, voit käyttää mielenkiintoista munasalaattikastiketa. Sinun ei pitäisi rajoittua vain majoneesiin tai auringonkukkaöljyyn. Ota pähkinäöljy, sekoita se mausteiden kanssa ja mausta salaatilla.
Tai voit tehdä kotitekoisen majoneesin. Tätä varten tarvitset kasviöljyä (250 ml), munankeltuaisia (5 kpl.) Ja ruokalusikallista sokeria, etikkaa ja sinappia, vähän suolaa. Majoneesin valmistamiseksi näin: kaada keltuaiset kulhoon, sekoita ne suolan, etikan, sinapin ja sokerin kanssa - lyö kaikki tämä vispilla tasaiseksi. Kaada oliiviöljy ohutta virtausta pysäyttämättä piiskaamista. Ja sinun pitäisi lyödä, kunnes massa saavuttaa halutun konsistenssin. Sitten sinun on lisättävä pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä - tämä tekee majoneesista tiheämmän.
