Rapu salaatti - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Rapu sauvat ilmestyivät ensimmäistä kertaa maassamme jo 90 vuotta. He alkoivat koristella "uusien venäläisten" rapuisalaattien pöytiä ja antoivat vaikutelman eksoottisesta meren herkullisuudesta. Harvat ihmiset yrittivät todellisia rapuja noina päivinä, maukas ja epätavallinen tuote antoi tunteen kuuluvan valittuihin.
Ajat ovat muuttumassa, ja tänään jokaisessa myymälässä voimme nähdä erilaisia "taskurapukeppuja", jotka ovat suosittuja alhaisen hinnan ja kyvyn avulla valmistaa nopeasti useita ruokia, kuten salaatteja tai rullia, vuoksi. Harvat ihmiset ajattelevat, mikä on heidän koostumuksessaan ja mistä ne koostuvat. Paradoksaalisesti, rapu lihaa ei käytetä lainkaan tässä tuotteessa. Matalakalorinen tuote (100 kcal / 100 grammaa) sisältää jauhettua kalaa, proteiinia, vettä, suolaa, sokeria ja tärkkelystä.
Jauhettuina kaloina käytetään surimiä, vastafileissä äskettäin pyydettyjä valtameren kaloja, joiden rasvapitoisuus ja tiheys on suuri. Se voi olla turskalajeja - pollock, kummeliturska, valkoturska. Laajalle levinnyt käsitys siitä, että raputangot on valmistettu jätteistä, on täysin väärä, surimi valmistetaan vain valkoisesta fileestä, pestään useita kertoja vedellä, mistä seuraa vain liukenematonta proteiinia.
Rapuherkkuja sisältävät salaatit kiehtovat valmistuksen helppoudella - koska ainesosia, munia lukuun ottamatta, ei tarvitse keittää. Niitä yhdistetään moniin tuotteisiin, joten reseptien määrä kasvaa jatkuvasti, ja voit keittää joka kerta uuden rapuisalaatin.
Rapu salaatti - ruoanvalmistus
Korkealaatuisten rapuherkkujen löytäminen ei ole niin helppoa, mutta pääsääntö on tietysti hinta. Mitä kalliimpi tuote, sitä enemmän se sisältää surimia ja vähemmän soijaproteiineja. Tikkujen rapu maku saadaan lisäämällä arominvahventeita ja aromeja, ja karmiinin ja paprikan avulla lisätään väriä. Surimin pitäisi tulla ensimmäiseksi ainesosaluettelossa. Jos sitä ei mainita luettelossa ollenkaan, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta.
Tietenkin on suositeltavaa ostaa tikkuja, joissa on luonnollisia makuja tai väriaineita, kiinnittää huomiota väriin - sen tulisi olla vain ulkopuolella. Ulkonäöltään niiden tulee olla joustavia ja ulkoisesti siistiä, sitten ne ovat maukkaita maun mukaan. Sulata ne huoneenlämmössä. Muiden säilöttyjen ainesosien (yleensä maissin, oliivien, majoneesin) suhteen suositukset voivat olla samanlaisia - mahdollisuuksien mukaan luonnollisempia. Lähes kaikissa resepteissä on keitettyjä munia - varastoi ne etukäteen, keitä ja jäähdytä.
Rapu salaatti - parhaat reseptit
Resepti 1: Mimosa rapu tikkuilla
Mimosa on ihmisten rakastama puffisalaatti, joka liittyy ulkoiseen keltaiseen väriin, joka saadaan munankeltuaisten yläkerroksesta. Rapukeppillä varustettu Mimosa on nopea loma.
Ainesosat: munat (4–5 kpl), raputangot (200 grammaa), juusto (200 gr.), Sipulit (1 kpl), omena (2 kpl), majoneesi - maun mukaan, noin tölkki (200 gr).
Keittämismenetelmä
Tunnetun "Mimosan" salaisuus on, että ainesosat on pinottu kerroksittain. Ensin sinun on keitettävä munat, erota proteiinit keltuaisista. Valmista sipuli - pilko se ja liota kylmässä vedessä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Kerrokset: leikkaa munavalkuaiset haarukalla, raasta juusto hienolla raastimella, jäädyttää voi voi jääkaapissa ja raasta myös, kuori omena kuoresta ja ytimestä, hiero se karkealla raastimella. Levitämme samassa järjestyksessä. Päällystämme kaikki kerrokset kerroksella majoneesia, levitä päälle kerros murskattuja munankeltuaisia.
Resepti 2: Rapu tikkuja riisin ja marinoitujen sienten kanssa
Marinoidut sienet lisäävät happea ja mausteista makua salaattiin. Lisää riisiä, jotta se ei liikaa.
Ainesosat: rapu tikkuja (1 pakkaus), riisiä (1/2 kuppi), munat (3 kpl), sipulia (1 kpl), marinoituja sieniä (1 tölkki tai 1 kuppi), majoneesi, vihreät.
Keittämismenetelmä
Tämän salaatin valmistukseen sopivat parhaiten maustetut samppanjat. Voit käyttää mitä tahansa muita kovia sieniä. Leikkaa munat, sienet, raputangot, sipulit, sekoita riisin kanssa ja mausta aineosat majoneesilla. Koristamme vihreillä ja pienillä kauniilla sienillä: keskellä on oksa persiljaa, ja sen alla istutamme sieniä. Alkuperäinen yhdistelmä: pieni sieni niitty riisirapu-kentällä.
Resepti 3: Raputikkujen ja appelsiinisalaattien resepti
Appelsiineja käytetään monissa salaateissa. Tämä ei tarkoita, että tämä on resepti joka päivälle, mutta kaikkein monipuolisimpien tuotteiden yhdistelmien ystävät löytävät siitä jotain uutta.
ainesosat: munat (5 kpl), taskurapukepit (250-300gr), sokerimaissi (300 gr), appelsiinit (2 kpl), majoneesi, valkosipuli.
Keittämismenetelmä
Keitä munat ja pilko. Leikkaa rapu tikkuja. Kuori appelsiinit ja jaa viipaleiksi, leikkaa huolellisesti. Erota maissi mehusta ja sekoita muiden aineosien kanssa, mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan.
Resepti 4: Rapukeppisalaatti kinkun ja sienten kanssa
Lähes kaikki rapuisalaatit maustetaan majoneesilla, lukuun ottamatta tätä ruokaa, jolla on jo rikas koostumus. Maustamme sen erityisellä täyteaineella - kasviöljyllä, mausteilla, sitruunamehulla - herkullinen ja ravitseva salaatti saa uuden ilmeen.
ainesosat: sienet (150 g), taskurapu tikkuja (300 g), 300 g, paprikaa (200 g), kinkku (100 g), perunat (300 g), kasviöljy, suola, pippuri, oliivit, yrtit - maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Salaattia varten voit käyttää tuoreita tai marinoituja sieniä. Keitä tuoreet sienet suolavedessä mausteineen, suolakurkku erotettuna suolavedellä. Perunat, kinkku ja sienet leikataan kuutioiksi, paprikat ovat olkia, raputangot leikataan poikki ja pieniksi paloiksi. Sekoita ja mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja kasviöljyllä. Laitamme vihreät ja oliivit kauniisti päälle.
Resepti 5: Maisrapu-salaattisalaatti siruilla
Tämä salaatti eroaa klassisesta salaatista yhden ainesosan - rapu-sirujen esiintymisen vuoksi. Ne voidaan levittää ympäri kukka terälehtiä tai täyttää ylhäältä - kaikki riippuu mielialasta ja toiveesta. Kaunista rapu-makuisesta kukasta tulee pöydän sisustus ja hyvä tapa tyydyttää nälkä.
ainesosat: Sokerimaissi (1 tölkki), raputangot (200 gr), munat (3 kpl), sipulit 1 kpl), majoneesi, sirut (1 pakkaus), kurkut (2 kpl).
Keittämismenetelmä
Leikkaa rapu tikut ja munat viipaleiksi, hienonna sipuli hienoksi ja sekoita maissin, riisin ja kurkkujen kanssa. Levitä salaattikulhoon. Laitoimme hienonnettu rapu tikkuja suureen laajaan astiaan. Koristamme siruilla vain tarjoilun yhteydessä.
Rapu salaatti - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Rapuherkkuista valmistetaan salaattien lisäksi myös erilaisia välipaloja. Jos valitset erityisiä sauvoja, jotka rentoutuvat - voit levittää tuloksena olevan nauhan sopivalla täyteaineella ja kiertää. Kuvittele, kuinka kauniita rulleja tulee, jos laitat oksa persiljaa sisälle niin, että vihreät kurkistavat ulos. Tai toinen vaihtoehto - pallot täytellä. Raasta tikut, sekoita majoneesiin ja rullaa pallo, jossa on pyöreä oliivi, ja jos haudut sen raastetussa juustossa, saat ruokahalua tarjoavan ja mielenkiintoisen välipalan.
Kommentit
