Sieniä on vaikea sulattaa, joten on parempi keittää ne ruokavalioisen kananlihalla.
Se osoittautuu melko tyydyttäväksi lautaseksi, mutta ilman liikaa painoa. Valmistusmenetelmästä riippuen kana ja sieniä voidaan tarjoilla juhlapöydällä.
Kana ja sieniä hitaassa liesi - ruoanlaitto perusperiaatteet
Kananvalmistukseen kanavia multicookerissa voit käyttää mitä tahansa sen osaa tai kokonaista ruhoa, jos keität täytettyä siipikarjaa. Mutta useimmiten tämä ruokalaji valmistetaan rinnasta tai fileestä.
Kaikkia sieniä käytetään vuodenajasta riippuen. Nämä voivat olla kerättyjäsi sieniä tai osterisieniä, jotka olet kerännyt ja ostanut. Ruuan maku ei vaikuta. Kana keitetään tuoreilla, jäädytetyillä tai kuivattuilla sienillä. Jälkimmäisiä liotetaan kaksi tuntia kiehuvassa vedessä ennen keittämistä.
Kanan ja sienten valmistamiseksi hitaassa keittimessä, jolla on herkkä, kermainen maku, se haudutetaan kermassa tai smetanaa. Astiaan lisätään lisäksi vihreitä ja mausteita, jotta se olisi tuoksuva eikä tuore.
Resepti 1. Kana sieniä hitaassa liesihapankermalla
Ainesosat
450 g kanaa;
musta pippuri;
450 g sieniä;
200 g smetanaa;
suola;
kaksi kolmasosaa juomavettä;
sipuli;
50 g jauhoja;
60 ml kasviöljyä;
joukko viheriöitä;
5 g kanan mausteita.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanafilee hanan alla, kasta se lautasliinoilla ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
2. Pese sienet hyvin ja harjaa ne siten, että likaa ei jää. Leikkaa jalat ja pilota ne oljilla.
3. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Huuhtele vihreät, ravista ja pilkkoa.
4. Käynnistä laite "paistamis" -tilassa ja kuumenna siinä oleva öljy. Pane sipuli ja paista sekoittaen puisella lastalla, kunnes se tulee pehmeäksi.
5. Lisää nyt viipaloitu kana ja keitä sekoittaen kymmenen minuuttia. Älä laske kansi alas.
6. Pane sienet lihaan ja sekoita. Keitä, kunnes kaikki sienten kosteus on haihtunut.
7. Laimenna smetana vedellä, lisää jauhoja tähän seokseen ja lyö hyvin, jotta ei muodostu möykkyjä. Kaada kana ja sienet kastikkeella ja aseta laite "haudutus" -tilaan 40 minuutiksi.
8. Lisää kymmenen minuutin kuluttua yrtit, mausta suolalla, mausteilla ja pippurilla, sekoita ja keitä vielä puoli tuntia. Tarjoile ruokalaji, jossa on peruna- tai pastasivut.
Resepti 2. Kana ja sieniä hitaassa keittimessä kermalla
Ainesosat
kiloa kananfileetä;
siivu voita;
300 g samppanjaa;
kasviöljy;
sipuli;
suola;
lasillinen kermaa;
musta pippuri;
joukko viheriöitä;
30 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi tai höyheniksi. Kaada kasviöljyä astiaan, laita sipulit, sekoita ja aloita leipomo-ohjelma 40 minuutin ajan.
2. Pese kanafilee hanan alla ja leikkaa paloiksi. Kun sipuli on kypsynyt, lisää siihen kana ja jauhoja, mausta kaikki pippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin ja peitä.
3. Pese sienet, pilkko hienoksi ja lisää kanalle. Kaada kaikki kerma, laita siivu voita ja mausta mausteilla. Laske kansi ja keitä, kunnes kuuluu merkkiääni. Lisää sitten hienonnettu vihreät ja jätä astia lämmitystilaan 20 minuutiksi. Tarjoa tattarin tai perunakoristeen kanssa.
Resepti 3. Kana ja sieniä hitaassa liesi-soijakastikkeessa
Ainesosat
kilogramma kananjalat;
suola;
viisi suurta samppanjaa;
mausteet;
iso porkkana;
40 ml kasviöljyä;
kaksi sipulia;
100 ml soijakastike.
Keittämismenetelmä
1. Kananjalat pestään, kuivataan lautasliinoilla ja leikataan niveliin.
2. Käynnistämme laitteen "leipomotilassa" 40 minuutin ajan. Kaada kasviöljy kulhoon ja kuumenna se. Levitämme kana ja paistamme kantta sulkemalla kymmenen minuuttia.
3. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Suuret kolme kuorittua porkkanaa. Harjaa sienet, huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
4. Lisää sieniä ja vihanneksia kanaan, sekoita ja paista neljäsosa tuntia.
5. Kaada soijakastike, lisää vähän suolaa ja mausta mausteilla. Sekoita, laske kansi ja keitä, kunnes ohjelma päättyy. Tarjoa kanaa ja sieniä hitaassa liesissä peruna- tai spagettipippurin kanssa.
Resepti 4. Kana, sieni, hitaassa liesissä juustokuoren alla
Ainesosat
800 g kanaa;
pieni joukko vihreyttä;
kiloa samppanjoja;
kiloa perunaa;
kasviöljy;
kaksi sipulia;
suola;
300 g juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Aseta laite "sammutus" -tilaan. Kaada kasviöljyä astiaan ja lämmitä se.
2. Kuori sipuli ja hienonna ohuilla puolirenkaista. Pese, kuivaa ja pilota kanafilee. Pane sipuli ja liha lämmitettyyn öljyyn ja sekoita.
3. Pese sienet ja leikkaa nelinkertaisiin osiin. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Juusto karkeasti.
4. Aseta paistettua kanakerrosta sieniä, sipulia ja perunaa. Suola ja päällystä jokainen kerros kuivatut yrtit. Ripottele päälle juustolastuja. Sulje kansi ja keitä neljäkymmentä minuuttia muuttamatta tilaa. Ripottele valmiin ruoan kanssa hienonnettu yrttejä ja toimi itsenäisenä ruokia.
Resepti 5. Täytetty kana sienikastikkeessa
Ainesosat
kananruho - 1,5 kg;
sieniliemi;
riisi - lasi;
suola;
kuivatut sienet - 200 g;
smetana - 50 ml;
voi - 30 g;
jauhot - 40 g;
kaksi sipulia.
Keittämismenetelmä
1. Liota sieniä kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan, keitä sitten kattilassa ja hävitä siivilä. Jäähdytä ja kierrä sienet lihahiomakoneen läpi tai pilkota tehosekoittimessa. Lisää kaksi ruokalusikallista sienestäytettä liemeen.
2. Käynnistä laite "leivonta" -tilassa ja kuumenna siinä oleva öljy. Paistettua hienonnettua sipulia viiden minuutin ajan. Laita sipuli paistamiseen lautaselle.
3. Pane pesty riisi kulhoon, täytä se vedellä, suolalla ja keitä, kunnes kypsennetään tattari-tilassa. Lisää voi ja sekoita.
4. Leikkaa siipit, reidet jalat kananruholta ja poista iho. Leikkaa liha jaloista ja kierrä se jauhatuslaitteen läpi.
5. Sekoita jäähdytetty riisi sieni-jauhelihan kanssa, lisää sipulivalmisteet, suola ja sekoita. Täytä saatu täyttö ja täytä kanan ontelo ja ompele kaikki reiät langoilla.
6. Pese laitteen kapasiteetti, pyyhi se kuivaksi ja voitele pohja öljyllä. Pane siihen täytetty kana ja keitä ”leivonta” -tilassa 20 minuuttia. Käännä sitten keitä ja keitä sama aika.
7. Lisää kerma tai smetana sieni-liemeen sienten kanssa ja keitä alhaisella lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Jos kastike on nestemäistä, voit lisätä vähän jauhoja. Tarjoa kana sienikastikkeella.
Resepti 6. Julienne kanan ja sienten kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
kanafilee - puoli kiloa;
kasviöljy;
samppanjat - 300 g;
suola;
valkosipuli - neljä neilikkaa;
musta pippuri;
juusto - 100 g;
vihreät;
jauhot - 70 g;
kerma - lasi.
Keittämismenetelmä
1. Käynnistä laite leipomotilassa ja paista jauhot kuivassa kulhossa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Kuori sipuli. Pese sienet harjalla. Hienonna sipuli ja sienet pieniksi kuutioiksi.
3. Poista jauhot multicookerista, kaada siihen vähän öljyä ja paista sipulia kymmenen minuutin ajan.
4. Lisää sieniä sipuliin ja paista vielä viisi minuuttia. Pese kanafilee, pat kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kana sieniin ja paista kaikki yhdessä sekoittaen vielä 15 minuuttia.
5. Ripottele liha ja sienet paistettujen jauhojen kanssa, kaada kerma ja sekoita voimakkaasti niin, että niistä ei jää palamia.
6. Julienne-pippuri, suola ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita ja ripottele kaikki juustolastuilla. Keitä, muuttamatta tilaa, vielä neljäsosa tuntia.
Resepti 7. Curry kana sieniä ja vihanneksia hitaassa liesi
Ainesosat
600 g kananrintaa;
soijakastike;
10 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
vihreät sipulit ja tilli;
10 g valkosipulia;
uudet perunat;
10 g tuoretta chilipaprikaa;
kirsikkatomaatit;
10 g tuoretta timjamia ja rosmariinia;
sienet;
curry;
10 g keittiösuolaa;
10 g paprikaseosta.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa kananrinta lautasliinoilla.
2. Yhdistä oliiviöljy timjamilla, mausteilla, chilipippurilla, raastetulla porkkanalla ja hienonnetulla valkosipulilla. Sekoita hyvin. Kaada liha marinaadilla ja anna vähintään tunnin.
3. Kaada vähän currya ja merisuolaa kulhon kuivaan pohjaan. Suola liha. Levitä marinoitu kananrinta mausteiden päälle.
4. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa levyiksi. Laita rintaan. Laita sitten kirsikkatomaatit.
5. Pese nuoret perunat jäykällä harjalla ja leikkaa pienet mukulat neljään osaan. Laita kulhoon. Lisää tähän hienonnettu sipuli ja tilli.
6. Kaada astia soijakastikkeella. Laske kansi ja käynnistä "riisi" -tila tunniksi. Pane vihannekset lautaselle, laita viipaloitu rinta päälle.
Kana ja sieniä hitaassa liesi - vinkkejä
Jos käytät kuivattuja sieniä, liota kylmässä vedessä kaksi tuntia.
Puhdista ja huuhtele metsäsienet huolellisesti, jotta likaa tai hiekkaa ei jää.
Kypsennä kanaa ja sieniä sellaisissa tiloissa, joissa ruokalaji hajoaa.
Jos keität kanaruokaa, lisää kypsennysaikaa puoli tuntia.
