Hernepuuro on muinainen ruokalaji, joka oli läsnä rikkaiden, venäläisten sankarien pöydällä, ja köyhät ja orjat tyytyivät nälkään. Kaikki riippui lisäyksestä, joka lisättiin herneisiin. Puuro voi olla yksinkertaista, se keitettiin tavallisessa vedessä suolalla, kasviksia lisättiin. Jaloja ruokia valmistettiin lihalla, savustetulla lihalla, erilaisilla herkuilla. Mikä kokki hitaassa liesissä?
Hernepuuroa hitaassa liesissä - keittämisen yleiset periaatteet
Puurolle on parempi käyttää kuorittuja, murskattuja herneitä. Tämä tuotemuoto lyhentää kypsennysaikaa. Esilotto myös nopeuttaa prosessia loistavasti. Herneet kaadetaan vain kylmällä vedellä, pidetään kunnes turvotus ja pehmeys, sitten neste poistetaan, herneet siirretään hitaaseen liesiin ja kaadetaan puhtaalla vedellä. Lasillinen kuivattuja herneitä on 4 kupillista vettä. Jos pavut ovat turvonneet, riittää 2–2,5 lasia.
Hitaassa liesissä puuroa voidaan keittää erilaisilla ohjelmilla, mutta "Stewing" -tila on ihanteellinen. Ruoka herneitä keitetään hitaasti, se tulee maukasta ja rikas. Kypsennysaika tunnista kahteen. Mutta aika riippuu monessa suhteessa herneestä itsestään. On lajikkeita, jotka kiehuvat nopeasti. Mutta on herneitä, jotka kahden tunnin keiton jälkeen jäävät lasiin.
Yksinkertainen hernepuuroa hitaassa liesissä
Resepti tavalliselle hernepuurolle hitaassa liedessä voin kanssa. Paaston aikana voit käyttää kasviöljyä tai lisätä rasvaa lainkaan.
Ainesosat
• lasillinen herneitä;
• 2,5 lasillista vettä;
• suola;
• 40 grammaa öljyä.
valmistelu
1. Huuhtele herneet ja siirrä korkkiin.
2. Lisää vettä, sulje.
3. Käynnistä "Stew" -ohjelma ja keitä puuroa kaksi tuntia.
4. Avaa hidas liesi 15 minuuttia ennen hoidon päättymistä, lisää suolaa, öljyä ja sekoita. Jos on halu, niin puuro pippurilla, mausta paprikalla, valkosipulilla jne. Herneet ovat hyvin sekoitettuja mausteita riisille ja perunoille.
5. Sulje ja odota ohjelman loppua. Lopussa puuroa tulisi sekoittaa uudelleen.
Hernepuuroa hitaassa liedessä sipulien ja porkkanoiden kanssa
Muunnelma erittäin maukasta ja tuoksuvaa hernepuuroa, jota voidaan käyttää lisukkeena. Se sopii erinomaisesti lihalle, kalalle tai muulle linnulle.
Ainesosat
• 200 grammaa herneitä;
• 400 ml vettä;
• 40 grammaa voita (voidaan sulattaa);
• 2 porkkanaa;
• mausteet;
• sipulipää.
valmistelu
1. Lasimme pestyt ja lajitellut herneet hitaaseen liesiin.
2. Täytä vedellä, sulje ja laita sammuttamaan. Keitä 1,5 tuntia.
3. Silputtu olki-porkkana, voit raastaa.
4. Sipuli leikataan paloiksi.
5. Laita öljy astiaan, se tulee erityisen maukasta, jos se on sulanut.
6. Lisää vihannekset ja paista hyvin, kunnes kullanruskea.
7. Kun herneitä on keitetty 1,5 tuntia, lisää paistetut vihannekset.
8. Heitämme suolaa, pippuria ja maustamamme maun mukaan muilla mausteilla.
9. Sekoita, sulje ja hauta vielä 15 minuuttia niin, että puuro on kyllästetty vihannesten tuoksuilla.
Hernepuuroa hitaassa liedessä kanan kanssa
Muunnelma herkullisesta hernepuurosta hitaassa liesissä, joka on keitetty kanan kanssa. Kaikki palat tekevät. Tätä ruokaa varten herneitä on liotettava yön yli vedessä, muuten keittäminen vie erittäin kauan, ja kana muuttuu mauton keiton lopussa.
Ainesosat
• 0,5 kg kanaa;
• 1 porkkana;
• 150 grammaa herneitä;
• 4 rkl öljyä;
• 1 sipulipää;
• mausteet.
valmistelu
1. Liota herneitä 4-5 tuntia. Voit täyttää sen vedellä edellisenä päivänä.
2. Huuhtele kana, leikkaa paloiksi, mikä muuttuu.
3. Laita kana kana paistotilaan hitaassa liesissä, lisää heti öljy ja paista hiukan.
4. Kuori porkkanat, leikkaa ne nauhoiksi. Lisää kana.
5. Heitä sipuli kuutioiksi. Paista myös linnun kanssa.
6. Poista vesi herneistä, tarvittaessa se voidaan huuhdella. Siirtymme hitaaseen liesiin, jakaamme tasaisesti.
7. Lisää kuumaa vettä niin, että se peittää ruokaa kahdella senttimetrillä.
8. Sulje, keitä ohjelmalla "Puuro", mutta voit myös leipoa.
9. Puolitunnin kuluttua avaa, suola, pippuri tai heitä mausteita, voit lisätä hienonnetun tai vedellä laimennetun kukkakuution.
10. Sekoita ja lisää puuro täyteen valmiuteen.
Hernepuuroa hitaassa liedessä muhennos
Jos haluat keittää lihahernepuuroa hitaassa liesissä tämän reseptin mukaisesti, voit ottaa minkä tahansa muhennosta ja kaikki menee loppuun! Öljyä vihannesten paistamiseen ei käy, koska muhennos sisältää yleensä hyvän rasvakerroksen. Jos se ei riitä (tai haluat tehdä astian lihavammaksi), lisäämme lisää öljyä.
Ainesosat
• 250 grammaa herneitä;
• 500 ml vettä;
• 1 tölkki mitä tahansa muhennosta;
• sipulit ja porkkanat, mielivaltainen määrä;
• mausteet.
valmistelu
1. Liotettuja herneitä liotetaan kylmässä vedessä, kunnes ne turpoavat. Jos sitä ei ole kastettu, sinun on otettava vähän enemmän vettä kuin resepissä on ilmoitettu.
2. Heitä hidas liesi, kaada vesi, sulje ja keitä muhennos, kunnes herneet ovat pehmeitä.
3. Avaa muhennos, poista rasvakerros päältä ja aseta keittoastiaan, kytke liesi päälle.
4. Hienonna vihannekset hienoksi, paista rasva hautosta ruusuiseksi.
5. Pane liha purkista kulhoon, vaivaa haarukalla ja lähetä se myös pannuun, paista vähän, haihduta ylimääräinen vesi.
6. Siirrämme muhennoksen vihannesten kanssa pehmeiksi herneiksi, sekoita, mausta puuro mausteilla.
7. Sulje ja keitä vielä neljäsosa tuntia, ohjelma ei muutu.
Hernepuuroa hitaassa liesissä samppanjoiden kanssa
Variantti sienihernepuuroa hitaassa liesissä. Ruoka sopii paastoille ja kasvissyöjille. Sienet voidaan ottaa jäädytettyinä, mutta tässä tapauksessa annamme sienten sulautua kokonaan ja puristaa ylimääräisen veden pois.
Ainesosat
• lasillinen herneitä;
• 2 sipulia;
• 200 grammaa sieniä;
• öljy;
• pippuria, suolaa.
valmistelu
1. Liota herneitä. Seisomme vedessä, kunnes turvotus on hyvä, valuta sitten jäljellä oleva neste. Siirrämme herneet hitaaseen liesiin.
2. Täytä vesi, noin kaksi kertaa enemmän kuin turvonneet herneet. Voit käyttää sienilienttiä, mutta ei laimennettua liemikuppia. Kuutio sisältää suolaa, mikä hidastaa herneiden valmistusta.
3. Keitä puuroa haudutusohjelmassa 1,5 tuntia.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa.
5. Huuhtele sienet, leikkaa paloiksi, levitä pannuun. Peitä ja keitä kannen alla neljäsosa tuntia.
6. Poista kansi, haihduta vesi sienistä korkealla kuumuudella.
7. Leikkaa sipulit, siirrä sieniin ja paista yhdessä.
8. Lisää paistetut sienet hernepuuroon, laita suola maun mukaan, lisää muita mausteita ja sekoita hyvin.
9. Sammuta multikookeri 15 minuutin kuluttua, anna puuron hautua.
Savustettua hernepuuroa hitaassa liesissä
Resepti hämmästyttävästä hernepuurosta, johon lisätään savustettuja kylkiluita. Mutta voit ottaa muita tuotteita. Esimerkiksi rintalasta tai kinkkua.
Ainesosat
• 2 lasillista herneitä;
• 500 grammaa savustettua lihaa;
• 4 sipulia;
• 1-2 porkkanaa.
valmistelu
1. On suositeltavaa käyttää murskattuja herneitä. Huuhtelemme, kaadetaan 7-8 lasillista vettä ja asetetaan kypsenemään 2 tuntia.
2. Leikkaa vihannekset, porkkanat voidaan raastaa.
3. Kylkiluut leikataan myös paloiksi, kuten tapahtuu.
4. Levitä kylkiluut paistinpannuun, lievästi öljytty ja paista. Liiallista rasvaa on kuluttava.
5. Siirrä savustetut lihat toiseen kulhoon, kaada hienonnetut vihannekset rasvan kanssa tähän keittoastiaan. Jos rasvaa on vähän, voit lisätä vähän öljyä.
6. Paista vihanneksia kypsennettyinä.
7. Pane suola melkein kypsennettyyn puuroon, lisää vihanneksia ja kylkiluita. Sekoita.
8. Sammuta muhennos, pidä puuroa lämpötilan ylläpitämisessä puolen tunnin ajan.
Hernepuuroa hitaassa liesissä juuston kanssa
Muunnelma hämmästyttävää puuroa kermaisella maulla. Tarvitset vain lisätä siihen vähän juustoa. Jopa tavallinen jalostettu juusto "Ystävyys" tekee. Mutta voit tehdä mausta arvokkaampaa lisäämällä kovaa juustoa.
Ainesosat
• 1 kuppi herneitä;
• 4,5 lasillista vettä;
• 100 grammaa juustoa;
• 2-4 tillihaaraa;
• 1 porkkana;
• 30 ml öljyä.
valmistelu
1. Kaada herneet vedellä. Jos se on esiliotettu ja turvonnut hyvin, vähennä nesteen määrä 2,5 lasille. Tarkastelemme tuotetta, voit tarvittaessa lisätä kiehuvaa vettä.
2. Kytke virta ja hauduta 70-80 minuuttia. Herneiden tulisi pehmentyä.
3. Paista porkkanat öljyssä. Siirrä herneisiin, suolaan ja sekoita. Keittäminen yhdessä noin kymmenen minuuttia.
4. Juusto raastettu hienoksi tai karkeasti, ei eroa.
5. Tilli pilko hienoksi, sekoita juuston kanssa. Voit lisätä niihin valkosipulinkynsiä, makeaa paprikaa tai kuumapippuria, se on maukkaampaa.
6. Siirrä juusto puuroon ja sekoita nopeasti.
7. Sammuta multicooker välittömästi, anna astian seistä kannen alla ja imeä juustoa.
8. Tällainen puuro tulisi tarjoilla pienillä kekseillä valkoiselta telalta, mieluiten kotitekoisia.
Hernepuuroa hitaassa liesissä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos vesi on kovaa, herneitä kypsennetään siinä erittäin pitkään. Puuroa varten on suositeltavaa käyttää suodatettua vettä ja liota tuote siihen ennen keittoa.
• Voit keittää hernepuuroa paitsi vedessä. Jos käytät nesteenä liha-, sieni- tai vihanneskeittoja, ruokalaji on paljon maukkaampaa. Nesteen määrä ei muutu.
• Jos puuroa keitetään useammin kuin kerran, sinun on muistettava, että hernemassa on erittäin paksu. Siksi konsistenssin tulisi olla nestemäistä.
• Haluatko tehdä puurosta kirkkaampaa ja mielenkiintoisempaa? Lisää kypsennyksen lopussa noin 15 minuutin ajan kourallinen vihreitä herneitä, voit jäädyttää ja vähän keitettyjä porkkanoita, leikattu neliöiksi.
• Jos pidät herneitä pitkään vedessä, se palaa loppuun. Nesteestä tulee sameaa, limaista. Kun liotat tuotetta koko yön, sinun täytyy kaataa enemmän vettä ja laittaa kulho jääkaappiin.
