Hidas liesi paistettu sianliha voi olla sekä juhlava että päivittäinen ruokalaji.
Hidas liesi, sianliha on aina hellä ja mehukas.
Liha voidaan maustaa mielenkiintoisilla mausteilla tai täyttää hedelmillä tai vihanneksilla alkuperäisen ruuan saamiseksi.
Olemme keränneet parhaat hitaassa liesissä paistetun sianlihan reseptit juhlajuhlia tai perheen illallista varten.
Paistettu sianliha hitaassa liesissä - keittämisen perusperiaatteet
Hitaan keittimen myötä kotirouvat eivät voi enää huolehtia siitä, että liha palaa tai pysyy jäykänä. Tässä keittiökoneessa sianliha on uskomattoman mehukas ja maukas.
Voit leipoa sianlihaa yhtenä kappaleena, tehdä rullan tai leikata viipaleiksi.
Liha tuoksuu ja kypsenee nopeammin, sitä maustetaan useita tunteja. Marinaatti valmistetaan soijamehun, oliiviöljyn, hedelmien tai sitrusmehun perusteella. Mausteisia yrttejä, sinappia, valkosipulia ja muita aineosia lisätään siihen.
Paistamista varten on parempi ottaa sianliha tai hyvä sisäfilee, jossa on ohut rasvakerros.
Voit leipoa sianlihaa holkissa, foliossa tai yksinkertaisesti laittamalla sen multicooker-kulhoon.
Resepti 1. Sianliha, paistettu hitaassa liesissä sipulien kanssa.
Ainesosat
5 g sinappia;
sianliha - puoli kiloa;
Provencal yrtit - kaksi hyppysellinen;
kaksi sipulia;
auringonkukkaöljy - 30 ml;
puoli sitruunaa;
valkosipuli - kaksi neilikkaa;
sokeri.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme ja pilkkomme sipulit ohuilla renkailla. Leikkaa puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi. Vapauta valkosipuli kuoresta ja leikkaa levyiksi.
2. Pestään sianliha juoksevan veden alla, kuivataan se lautasliinoilla ja leikataan kahden senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Levitämme liha syvään astiaan, lisäämme siihen sipulia, sitruunaviipaleita ja valkosipulia. Suola ja ripottele sokerilla. Sekoita, hieromalla mausteet huolellisesti lihaan. Peitämme astiat kannella ja annamme marinoida tunnin ajan.
3. Siirrä sianliha crock-pottiin. Aktivoimme toiminnon "Paistaminen" ja paistamme lihaa molemmin puolin, kunnes vaaleanruskea.
4. Poista sitruunaviipaleet marinaadista. Siirrämme lihan lautaselle ja laita puolet marinaadista multikookerin tilavuuteen ja kaada 100 ml puhdistettua vettä. Aseta sianlihaviipaleet päälle ja peitä liha jäljellä olevalla marinaadilla. Sisällytämme tunniksi ohjelman "Leivonta". Käännä liha puolen tunnin kuluttua niin, että se paistetaan tasaisesti molemmilta puolilta.
Resepti 2. Paistettu sianliha hitaassa liesissä luumuineen
Ainesosat
700 g sianlihaa;
suola;
200 g pekonia;
musta pippuri;
200 g luumuja;
neljä valkosipulinkynsiä;
50 g sinihomejuustoa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja leikkaa valkosipuli valkosipulin puristimella syvälle levylle, lisää siihen suolaa ja pippuria. Sekoita.
2. Pese sianliha huolellisesti ja pyyhi se lautasliinalla. Leikkaa liha viipaleiksi ja lyö kukin kevyesti. Asetamme sianlihan pöydälle jatkuvana kerroksena. Hiero liha valkosipuliseoksella.
3. Juusto, muotti hienoksi hienonnettu, ja jaa se tasaisesti lihakerroksen päälle.
4. Kuivatut luumut, kaada kuumaa vettä ja anna neljänneksen tunnin. Sitten tyhjennämme infuusion ja laitamme luumut lautasliinaan kuivataksesi sitä hieman. Leikattiin se neljään osaan ja laitettiin se kerros sianlihaa.
5. Liha rullataan tiukasti rullaan. Tämä on helpompaa tehdä, jos liha laitetaan muovikäärelle tai pellavapyyhkeelle. Kääritämme rullan ohuiksi viipaleiksi pekoniviivoiksi ja pukeutamme ne kulinaarisella langalla.
6. Laita rulla rasvattuun monitoimikeittimeen. Aktivoimme toiminnon "Leivonta" tunniksi. Jäähdytä valmis rulla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile välipalana tai täydentävänä lisukkeena.
Resepti 3. Sianliha, paistettu hitaassa liesi-kalvossa
Ainesosat
700 g sian sisäfileetä;
75 ml auringonkukkaöljyä;
kuusi valkosipulinkynsiä;
5 g sokeria;
50 g basilikaa;
5 g inkivääriä;
puoli sitruunaa;
mausteet;
suola;
50 ml soijakastike.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele sian sisäfilee juoksevan veden alla ja kostuta se lautasliinoilla. Kuori ja hienonna valkosipuli. Tee matalat leikkaukset terävällä veitsellä ja täytä liha valkosipulilla. Raasta sianliha molemmin puolin suolan, paprikan ja pippurin seoksella.
2. Huuhtele ja hienonna basilika hienoksi. Laita se lautaselle, lisää soijakastike, auringonkukkaöljy, sitruunamehu, inkivääri, valkosipuli ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja hiero pala sianlihaa saadulla seoksella ja kääri se folioon.
3. Kytke hidas liesi päälle "Leivonta" -tilassa. Pane sianliha folioon astiaan ja keitä puolitoista tuntia. Poista valmis liha, avaa folio, jäähdytä se, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita astiaan.
Resepti 4. Sianliha, paistettu hitaassa liesissä hunajalasissa
Ainesosat
kg sianlihan kaulusta;
merisuola;
75 ml oliiviöljyä;
5 neilikkaa;
100 g hunajaa;
70 ml soijakastike;
100 g sinappia.
Keittämismenetelmä
1. Pese sianlihan kaula juoksevan veden alla ja kuivaa se lautasliinoilla. Sido liha kulinaarisella langalla niin, että se säilyttää muodon.
2. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi. Tee lihasta matalia paloja ja lisää se valkosipulilla molemmilta puolilta.
3. Voitele sianliha oliiviöljyllä ja raasta seoksella suolaa ja mustapippuria.
4. Aseta valmistettu liha multicooker-kulhoon ja aktivoi “Leivonta” -toiminto. Keitä sianlihaa tunnin ajan.
5. Yhdistä syvässä kupissa soijakastike sinapin ja hunajan kanssa. Sekoita hyvin. Poista sianliha hitaalta liedeltä, kaada kastike siihen ja palaa kulhoon. Paista samassa tilassa vielä 20 minuuttia.
Resepti 5. Sianliha, paistettu hitaassa liesissä, soijakastikkeen kanssa
Ainesosat
jauhettu musta pippuri;
700 sianlihan kaulusta;
50 ml soijakastike;
valkosipuli - viisi neilikkaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele pala sianlihaa huolellisesti ja taita kuivaksi paperipyyhkeillä.
2. Kuori valkosipulinkynsi, huuhtele ja hienonna. Kaada soijakastike pieneen kulhoon ja lisää jauhettua pippuria, valkosipulia ja suolaa. Sekoita hyvin.
3. Laita sianliha syvälle levylle ja kaada se seoksen kanssa. Käännä liha päälle niin, että marinadi on jakautunut tasaisesti koko kappaleelle. Jätä liha kolmeksi tunniksi, jotta se on hyvin marinoitu.
4. Aseta pala sianlihaa leivontaholkkiin. Sido reunat langalla. Tee muutama puhkaisu, jotta holkki ei räjähtää. Aseta liha holkkiin multicooker-astiaan.
5. Kytke leipotoiminto päälle puolitoista tuntia. Tunnin kuluttua irrota varovasti holkin toinen puoli ja käännä liha ympäri niin, että se peitetään herkullisella kuorella molemmilta puolilta. Sitoa holkki uudelleen ja jatka keittämistä, kunnes piippaus kuuluu.
Reseptit 6. Sianliha, paistettu hitaassa liesi-ananassa
Ainesosat
5 g kuivattua basilikaa;
kg sianlihan vatsaa iholla;
10 g Provence yrttejä;
7 rengasta tuoretta ananasta;
musta pippuri;
kuusi porkkanaa;
suola;
100 g majoneesia;
50 g sinappia.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa sianliha. Laita lihapala pöydälle ja tee terävä veitsi useita leikkauksia pitkin, jolloin veitsi tulee iholle. Etäisyyden hunajapalat olisi oltava kaksi senttimetriä.
2. Raasta sianliha suola-pippuriseoksella.
3. Kuori ananas ja leikkaa renkaiksi. Jos sinulla ei ole tuoreita hedelmiä, voit käyttää purkitettuja. Kuori yksi porkkana ja leikkaa ympyröiksi. Aseta ananasrenkaat ja porkkanamukit paloihin.
4. Kuori loput porkkanat ja leikkaa nauhoja pitkin. Voitele multicooker-kattila öljyllä. Viivaa pohja porkkanaliuskoilla.
5. Sekoita sinappi majoneesiin, suolaan ja mausta mausteilla. Hiero liha tällä marinaadilla ja anna tunnin. Pane sitten liha porkkanakerrokseen.
6. Sulje laitteen kansi ja kytke “Leivonta” -toiminto päälle ja keitä sianlihaa tunnin ajan. Poista valmis liha, jäähdytä, leikkaa siistiksi viipaleiksi ja laita astiaan.
Resepti 7. Sianliha, paistettu hitaassa liesissä papujen, sienten ja kurkkujen kanssa
Ainesosat
jauhettu inkivääri;
kiloa sianlihan sisäfileetä;
suola;
sipuli;
vastajauhettu pippuri;
300 g samppanjaa;
50 ml kasviöljyä;
viisi suolakurkkua;
tölkki papuja tomaatissa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele sian sisäfilee hanan alla ja paista kuivaksi lautasliinoilla. Leikkaa liha suuriksi paloiksi ja hiero sitä suolan, inkiväärin ja pippurin seoksella. Voit käyttää tuoretta inkivääriä hieromalla sitä hienoksi. Laita sianliha multicookerin astiaan rasvaamalla se öljyllä.
2. Leikkaa kuorittu sipulipää puolirenkaisiin. Levitä sipuli lihan päälle. Leikkaa suolakurkkua ympyröiksi ja aseta sipulin päälle.
3. Huuhtele sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä ne tasaisesti sipulien päälle.
4. Pane purkitettu pavut viimeiseen kerrokseen. Kaada purkikastike. Sulje kansi tiukasti ja aktivoi paistaminen. Kypsennä sianlihaa noin tunnin ajan. Järjestä lautasille ja toimi itsenäisenä lautasena.
Kokin keitetyt sianliha - kokkivinkit ja -vinkit
Valitse leipomiseksi sianlihan sisäfilee, jossa on ohut rasvakerros.
Marinoi se useita tunteja, jotta liha on erittäin herkkä ja aromaattinen.
Raasta liha mausteilla ja valkosipulilla.
Jos keität sianrullaa, kääri se ohuisiin pekoniviivoihin, niin että se tulee mehukas.
Leikkaa valmis sianliha paloiksi ja toimi lisäyksenä lisukkeena tai alkuruokaksi.
