Kaalin ja jauhelihan yhdistelmä on ensinnäkin upeaa kaali-rullia, mutta ei vain niitä.
Mehut, mieto makuiset vihannekset täydentävät lihaa täydellisesti, antavat lautaselle hienostuneen raikkauden.
Liharuokia, kaalin ansiosta, ei aiheuta mahalaukun raskauden tunnetta, niitä on helpompi sulauttaa ja ne ovat vain paljon maukkaampia.
Kaali jauhelihalla hitaassa liesissä - keittämisen yleiset periaatteet
• Kaali jauhelihalla hitaassa liesissä haudutetaan useimmiten. Usein valmistetaan näiden tuotteiden "maagista kattilaa" käyttämällä pääruokia, kuten kaali-rullina, muhennoksina tai lasananana.
• Ota paistamista varten valkoinen tai kukkakaali. Valkoinen pää voi olla sekä tuore että maustekurkku. Tuore orava, hienonnettu ja lisätty kulhoon jo paistettuun jauhelihaan. Sauer paistetaan hieman ja sekoitetaan vasta sitten raakaan jauhelihaan. Kukkakaalia ennen muuntamista suositellaan valheamaan parin ajan noin neljänneksen tunnin ajan.
• Pääruokien, kuten muhennosten tai kaali-rullien, valmistukseen tuore orava, hienonnettu ja sekoitettu raa'an tai paistetun jauhelihan kanssa. Lasasagnat valmistetaan keitetyn kaalin lehdistä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, kerrostamalla ne paistetulla jauhelihalla ja kaatamalla erityisesti valmistetulla valkoisella kastikkeella.
• Jauheliha sopii melkein kenelle tahansa: sianliha, kana, kalkkuna, sekoitettu jne. Puolivalmisteen valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Täyte voidaan kiertää itse tai valmistautua. On suositeltavaa, että hän ei ole liian rasvainen. Sen on oltava suolaista ja maustettua jauhetulla mustalla pippurilla.
• Tärkeimmät ohjelmat, joita käytetään kaalihapon keittämiseen jauhelihalla hitaassa liesissä, ovat “Leivonta”, “Paistaminen” ja “Kääntäminen”. Höyryttäminen voi myös olla hyödyllistä.
Haudutettu kaali jauhelihalla hitaassa liesissä
ainesosat:
• tuore orava - 1 kg;
• kiloa lihaa, sekoitettua jauhelihaa (sianlihaa ja naudanlihaa);
• yksi katkeran sipulin pää;
• ruokalusikallinen suolatonta tomaattia;
• kaksi porkkanaa;
• pieni lusikka suolaa;
• 3 suurta ruokalusikallista kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero porkkanat hienolla raastimella. Leikkaa sipuli hienoksi terävällä, raskaalla veitsellä. Leikkaa kaali puoliksi ja pilkkoa molemmat puolikkaat hienoksi.
2. Käynnistä Leivonta-ohjelma ja kaada kaikki kasviöljyt keittoastiaan.
3. Upota jauheliha lämmitettyyn öljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen sulkematta kansia.
4. Lisää neljänneksen tunnin kuluttua porkkanat ja sipulit, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
5. Upota sitten kaali kulhoon, suola. Suolaa voidaan tarvita vähemmän, kaikki riippuu tomaattipastan suolapitoisuudesta. Siksi älä laita kaikkea suolaa kerralla, vaan lisää vain puoli.
6. Lisää pieni ripaus jauhettua pippuria ja tomaatti laimennettuna kahdella ruokalusikalla vettä. Jos kaali on mehukas ja antaa paljon mehua, et voi laimentaa tomaattia.
7. Laske kansi ja keitä kaali jauhelihalla puoli tuntia "Leivontaan". Sekoita astia paistamisen aikana useita kertoja ja kiinnitä huomiota astian nesteen määrään 10 minuuttia ennen kypsennystä. Jos se on liikaa, tuo kaali valmiiksi sulkematta ruukkuja. Kosteus haihtuu tänä aikana.
Kaali jauhelihalla hitaassa liesi - "Laiska kaali rullina"
ainesosat:
• 350 gr. vähärasvainen sianliha;
• 400 gr. naudanliha (massa);
• valkosipuli;
• 100 gr. pyöreäjyväinen riisi;
• 250 gr. tuore valkoinen kaali;
• kaksi lusikkaa suolatonta tomaattia;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi suurta sipulia.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori yksi sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pilko kaali niin hienoksi kuin mahdollista.
2. Lajittele riisi, huuhtele ja poista loput vesi siitä. Voit kuivata rouhe seulalla.
3. Pese liha. Poista kalvo veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kierrä liha ja hienonnettu sipuli kahdesti lihamyllyn suurimman grillin läpi.
5. Lisää hienonnettu kaali, kuivatut riisirouat ja munankeltuaiset jauhelihaan. Pippuria, lisää hieman suolaa ja vaivaa hyvin.
6. Aseta lihamassat lusikalla ja muodosta siitä kosteilla käsillä pienet soikeat kaali-rullit. Muotoilun aikana lyö ”työkappaleet” lievästi siirtämällä niitä äkillisesti kämmenestä palmuun.
7. Pienennä pieninä paloina jäljellä oleva sipuli, raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
8. Käynnistä hidas liesi "Paista" -tilassa. Siirrä hienonnettu porkkana ja sipuli kulhoon. Kaada siihen kasviöljyä ja passer-vihanneksia, saavuttaen täydellisen pehmenemisen.
9. Lisää tomaatti neljänneksen tunnin kuluttua ja sekoita huolellisesti.
10. Siirrä kaali-rullien "työkappale" keittoastiaan. Älä makaa lähellä, muista jättää etäisyys vähintään pienen sormen paksuus.
11. Täytä sitten erittäin kuuma vesi niin, että se peittää lihavalmisteet senttimetrillä.
12. Aseta monitoimikoneen "Sammutus" -vaihtoehto ja anna täytetty kaali puoliksi tunniksi kypsennä kannen alle.
Hapankaali muhennos jauhelihalla hitaassa liesissä
ainesosat:
• hapankaalikaali - 400 gr .;
• 200 gr. jauheliha;
• tomaattipasta - 30 gr .;
• Kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Poista näyte hapankaali. Kaada liian hapanta kiehuvaa vettä neljänneksen tunnin ajan. Vaihda sitten siivilälle, huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja purista hieman.
2. Ei liian hapankaali, liottamatta, huuhtele ja purista tai jätä hetkeksi siivilälle ylimääräiseen lasiveteen.
3. Kun olet siirtänyt hapankaalin keittoastiaan, lisää kasviöljy. Paista "Fry" - tai "Leivonta" -ohjelmassa 10 minuuttia.
4. Laske jauheliha, kokeile suolaa ja lisää se tarvittaessa. Sulje kansi tiukasti, vaihda tilaksi "Sammutus" ja aseta ajastin tunniksi. Lisää tomaatti kymmenen minuuttia ennen ajastimen alkamista ja sekoita.
Haudutettu kaali jauhelihalla hitaassa liesissä - "kasvispata"
ainesosat:
• 700 gr. vähärasvainen sekoitettu jauheliha;
• seitsemän keskiperunaa;
• yksi iso porkkana;
• yksi sipuli;
• 650 gr. myöhään valkoinen kaali;
• kolme suurta lusikkaa tomaattiesettaa;
• hieman alle puoli lasillista vettä (100 ml);
• 50 gr. öljy tai laardi.
Keittämismenetelmä:
1. Jos sinulla on jauhelihaa, sulaa se. Aseta jauheliha 8-10 tunniksi kulhoon tai syvälle lautaselle ja laita se hyllylle jääkaapissa. Muina vuodenaikoina voit jättää sen pöydälle. Luonnollisesti sulatettu tuote ei ole liian märkä ja kaikki ravintoaineet säilyvät.
2. Sulata jauheliha keittoastiassa siinä esiintyvän rasvan kanssa. Käynnistä Fry-ohjelma ja keitä 10 minuuttia. Murskaa hyvin polvillaan oleva liha ja sekoita hyvin, jotta se ei pala.
3. Lisää sitten ohuimpiin olkoihin raastetut porkkanat ja hienonnettu sipuli niin pieneksi kuin mahdollista.
4. Kun vihannekset ovat kypsennettyjä (noin 10 minuutin kuluttua), kasta kaali ja pienet perunakiilat kulhoon, hienonnettuna ohuiksi nauhoiksi.
5. Lisää pippuria, hieman suolaa, kaada vesi.
6. Sekoita hyvin ja sulje kansi. Pysäytä "Paista" -tila ja "Sammuta" ajo tunnin ajan.
7. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua laita tomaatti kaali ja sekoita uudelleen hyvin. Sulje kansi uudelleen ja ole valmis.
Monikeitotettu kukkakaalihaute jauhelihalla
ainesosat:
• kukkakaali - 450 gr .;
• kaksi munaa;
• kiloa kanaa;
• valkosipuli;
• kolme suurta lusikkaa keskipitkärasvaista smetanaa;
• yksi kypsä tomaatti;
• kolme ruokalusikallista ei-aromaattista auringonkukkaöljyä;
• iso sipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Pura kaalin pää erillisissä kukinnoissa ja 10 minuutin ajan. kasta ne heikkoon suolaliuokseen. Huuhtele sitten hyvin kylmän veden alla ja laita höyryastiaan.
2. Kaada 200 ml vettä kulhoon. Aseta täytetty astia päälle ja kytke “kattila” päälle “Steam” -tilassa 1/4 tunniksi. Laita höyryssä kalustettu kaali erilliseen kulhoon ja aseta sivuun.
3. Pese kana ja kierrä keskimmäisen grillin läpi lihamyllyssä.
4. Kaada öljy puhtaaseen keittokuppiin ja paista-ohjelmalla ruskista hienonnettu sipuli puolirenkaat.
5. Kun sipuli alkaa muuttua vaaleanruskeaksi, aseta kierretty kana siihen. Sekoita hyvin ja jatka keittämistä keskeyttämättä aiemmin asetettua vaihtoehtoa vielä 20 minuutiksi.
6. Hienonnettu tomaatit viipaleiksi millä tahansa sosekeittimellä. Voit myös kanan, jauhaa lihajauheessa.
7. Sekoita raa'at munat smetanaa, suolaa ja hienoksi raastettua valkosipulia.
8. Laita valkaistu kaali paistetulle kanalle. Lisää tomaatti, kaada smetanakastike ja sekoita huolellisesti.
9. Vaihda "Paista" -tila tilaan "Sammutus", sulje monitoimikoneen kansi tiukasti ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia.
Kaali jauhelihalla hitaassa liesi - "Kaali Lasagna"
ainesosat:
• myöhäkaalin keskimääräinen pää;
• neljä kypsää tomaattia;
• sipuli;
• yksi pieni porkkana;
• kiloa matalarasvaista jauhelihaa;
• 50 gr. voita;
• puolitoista rkl vehnäjauhoja;
• puoli litraa pastöroitua lehmänmaitoa;
• pieni ripaus muskottipähkinää;
• 100 gr. puolikova juusto tai Parmesan.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistele ensin kaalilehdet. Pese kaali hyvin, repäile ylimmät lehdet ja kasta ne kiehuvaan veteen. Keitä kaalia, kunnes puoli kypsennetään (10–15 minuuttia) ja poista vedestä.
2. Tee muutama syvä leikkaus kannen sivulle hiukan jäähdytetyssä pään kannassa ja erota lehdet. Paksuta paksut alueet hiukan ja leikkaa lehdet pieniksi neliöiksi, joiden koko on 3 × 3 cm.
3. Kehitä pienikokoisiksi kuutioiksi hakattua sipulia kevyessä multicooker-kulhoon, jossa on kasviöljyä, ja karkeasti raastettua porkkanaa, kunnes sipulit pehmenevät. Keittämistila - "Paistaminen" tai "Leivonta".
4. Lisää jauheliha vihanneksiin ja pilkkoa se hyvin pieniksi paloiksi lastalla. Lisää tehosekoittimen tapetut tomaatit, kevyesti suola ja hauduta puolitoista minuuttia. Pane kulhon sisältö kulhoon ja pese se.
5. Kytke keittiölaite päälle kuten aiemmin ja laita voi puhtaaseen kulhoon. Kun se on täysin sulanut, lisää jauhot ja sekoita hyvin, jotta jauhoja ei ole pala. Lisää muskottipähkinä, lisää vähän suolaa ja keitä lopettamatta sekoittamista, kunnes paksuuntuminen on havaittavissa. Kaada valmistettu valkoinen kastike erilliseen kulhoon ja pese kulho taas hyvin.
6. Peitä puhtaan kulhon pohja ruutuilla kaalilehtiä ja aseta niihin osa tomaattina paistettua jauhelihaa. Kaada puolet valkoisesta kastikkeesta sen päälle ja peitä kaalilehdillä. Pane sitten jauheliha uudelleen ja kaada se valkoisella kastikkeella. Hiero juusto karkealla raastimella.
7. Aseta sammutusohjelma tuntiin ja käynnistä hidas liesi.
8. Jaa valmis kaalilasangna suoraan kulhoon lastalla jaettuihin paloihin ja aseta lautasille.
Kaali jauhelihalla hitaassa liesissä - keittotyyppejä ja hyödyllisiä vinkkejä
• Jos kaaliliuskat ovat samanpaksuisia ja tarpeeksi ohuita, käytä murskaamiseen erityistä vihanneskuorinta tai köögikoneistoa.
• Muista kasta kukkakaali suolaliuokseen. Tämä poistaa niistä hyönteisten toukat.
• Päästäksesi eroon hapankaalin liiallisesta haposta, sitä ei tarvitse täyttää kiehuvalla vedellä. Voit liottaa kaalia kylmässä vedessä.
• Lisää tomaattipasta haudutettuun kaalihiljaan aikaisintaan 10–15 minuuttia, kunnes kypseneminen on valmis. Muuten se ei pehmene ja pysyy jäykänä.
• Kun valmistat lasannaa, muista leikata tiivistetyt alueet lehtiin veitsellä tai lyödä ne vasaralla.
