Kalmari on pitkään lakannut olemasta herkku tai ulkomaalainen tuote.
Ruhot myydään missä tahansa kaupassa, maukkaita, terveellisiä ja erittäin nopeasti kypsennettyjä.
Jos käytät hidasta liesiä, prosessi tulee entistä helpommaksi.
Katsoko se?
Kalmarit hitaassa liesissä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kalmarin keittämisen päätehtävänä on puhdistaa ruho. Ihon poistamiseksi nopeasti ja helposti, sinun on vain laskettava pakastettu tuote useita sekunteja kiehuvaan veteen. Kaikki erottuu täydellisesti. Jos ruhot sulatetaan, voit keittää niitä minuutin. Valmistus koostuu myös kitiinilevyn poistamisesta, joka on helppo poistaa rungosta.
Merenelävien keittämisen salaisuus on keittäminen tai paistaminen. Jos puristat kalmaria, siitä tulee kuivaa, kovaa, kumista. Hidas liesi, voit keittää, paistaa, muhentaa kalmaria. Ne lisäävät öljyä, vihanneksia, erilaisia kastikkeita, sieniä ja viljaa.
Resepti 1: Kalmarit hitaassa keittosipulilla hapankerman kanssa
Resepti nopeaa ja mehukasta kalmaria hitaassa liesissä. He tarvitsevat rasvaa smetanaa. Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti, sopii vihanneksille ja riisin lisukeille.
Ainesosat
• 2 sipulipäitä;
• 100 ml smetanaa;
• 2 kalmarin ruhoa;
• 1 rkl öljyä;
• suola ja pippuri;
• 2 oksa tilliä.
valmistelu
1. Leikkaa sipuli samanpaksuisiksi renkaiksi, aseta hitaaseen liesiin ja paista kunnes kultainen. Asetimme ohjelman paistamiseen tai paistamiseen.
2. Puhdistamme kalmarin, leikataan renkaiksi, hiukan paksumpaa kuin sipuli.
3. Heitä hienonnettu ruhot hitaaseen liesiin, paista kaksi minuuttia.
4. Mausta suolalla, ripottele vähän pippurilla.
5. Levitä smetana ja keitä vielä kolme minuuttia. Sekoita vain kerran.
6. Poistamme heti hitaalta liedeltä, jotta äyriäiset eivät tule kuiviksi. Levitämme sen yksinkertaisesti lautaselle tai lisukkeen, salaatin tai tuoreiden vihannesviipaleiden lisäksi.
7. Tilli leikattu hyvin hienoksi, ripottele valmis astia.
Resepti 2: Kalmari hitaassa liesissä soijakastikkeen kanssa
Reseptipaistettua kalmaria hitaassa liesissä, hämmästyttävä maku. Meren antimet ovat tummia, mehukkaita ja uskomattoman tuoksuvia. Valmistelemme ruhot ennen keittämistä, kuten yllä on kuvattu.
Ainesosat
• 3 kalmarin ruhoa;
• 2 rkl soijakastike;
• 1 tl hunaja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 0,5 tl sinappi;
• pippuria;
• persilja;
• 3 rkl öljyä;
• 1 sipuli;
• hiukan jauhoja.
valmistelu
1. Kaada öljyä ja asenna ”Leivonta” -ohjelma monitoimikeittimeen. Sillä tämä ruokalaji osoittautuu parhaaksi.
2. Leikkaa sipulirenkaat, ripottele jauhoilla ja lähetä se paistamaan.
3. Kun vihannes on melkein valmis, lisää mustekalan paloja siihen. Leikkaamme merenelävät keskipaksuiksi nauhoiksi.
4. Paista muutama minuutti.
5. Sekoita soijakastike valkosipulin kanssa samalla kun mustekalaa valmistetaan. Hunaja ja sinappi, lisää ripaus mustapippuria. Voit halutessasi lisätä vähän raastettua kuorta tai sitruunamehua, se on herkullista.
6. Kaada kastike astiaan, sekoita nopeasti ja keitä vielä kolme minuuttia.
7. Sekoita astiaa tässä vaiheessa jatkuvasti, koska soijakastike liidulla voi palaa.
8. Laita se astiaan, korista kalmari oksaa persilja.
Resepti 3: Kalmari hitaassa liesissä vihannesten kanssa
Kalmari vihannesruokaa varten tarvitset tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Ruoka on erinomainen riisin ja perunan koristeeksi, mutta sitä voidaan käyttää itsenäisesti.
Ainesosat
• 3 kalmaria;
• 2 sipulia;
• 2 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• öljy, mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa sipuli mielivaltaisesti.
2. Kaada vähän öljyä kulhoon, kytke paistotila päälle ja anna sen lämmetä vähän. Jos lisäät heti sipulia, se alkaa imeä rasvaa.
3. Lisää sipulit jo kuumennettuun öljyyn. Keitä tässä tilassa, kunnes viipaleet ovat läpinäkyviä.
4. Lisää paloiksi leikatut paprikat.
5. Muutaman minuutin kuluttua tomaatit menevät. On suositeltavaa poistaa iho niistä. Tätä varten tomaatit on kastettava kiehuvaan veteen, sitten jääveteen. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
6. Heti kun kaikki vihannekset saavuttavat pehmeyden, heitämme kalmarin. Pestään ruhot, puhdistetaan ja leikataan suuriksi neliöiksi.
7. Suola ja pippuri, sulje hidas liesi ja keitä kolme minuuttia.
8. Heitä valkosipuli. Sekoita ja sammuta minuutin kuluttua.
Resepti 4: Kalmari hitaassa liedessä riisin kanssa
Runsas ja terveellinen kalmariruoka, johon voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa riisiä. Sinun on noudatettava tiukasti tekniikkaa, jotta äyriäiset eivät muutu kumiksi ja kuiviksi.
Ainesosat
• lasi riisiä;
• 2-3 kalmaria;
• 1 sipulipää;
• 1 pippuri;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl voita, on parempi ottaa voita;
• mausteet.
valmistelu
1. Heitämme reseptiöljyn hitaaseen keittimeen ja asetamme paistamisohjelman. Anna rasvan kuumentua nyt.
2. Leikkuu sipulit ja paprikat ohuilla puolirenkaisilla, kaikki yhdessä paistamme paistoon ja keitämme noin kymmenen minuuttia.
3. Lisää pesty riisi. Sekoita, kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä. Lasit ovat samat kuin mitattu riisi. Vesi on lisättävä välittömästi. Voit lisätä mausteita mereneläviä tai muita mausteita.
4. Leikkaa kalmari suuriksi paloiksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
5. Levitä kalmari riisin päälle.
6. Sulje hidas liesi ja keitä pilaf-tilassa 30 minuuttia. Jotta merenelävistä ei tule kovia, et voi avata ja sekoittaa.
Resepti 5: Kalmari hitaassa liesissä perunoiden kanssa
Muunnelma yksinkertaisesta ruoasta, jolla on tuttu maku ja jota on yksinkertaisesti mahdotonta pilata. Hanki neljä annosta. Otamme keskikokoiset perunat.
Ainesosat
• 0,6 kg kalmaria;
• 7 perunaa;
• öljy;
• 150 grammaa smetanaa;
• 100 grammaa juustoa;
• tilli, mausteet, juusto haluttaessa.
valmistelu
1. Heitä vähän öljyä monitoimikeittimeen, aseta sammutusohjelma.
2. Kuori perunat, leikkaa nauhoiksi, lähetä öljyyn.
3. Lisää smetana, laimennettu samalla määrällä vettä.
4. Sulje ja hauduta puoli tuntia. Se voi viedä kauemmin; perunan tulee muuttua pehmeäksi.
5. Perunoita keitettäessä teemme kalmaria. Kuoritut ruhot leikataan pieniksi paloiksi.
6. Lisää kalmaria perunaan. Nyt suolaa lautaselle, lisää muita mausteita.
7. Sulje ja hauduta vielä viisi minuuttia.
8. Raasta juusto ja sekoita hienonnetulla tillillä, voit lisätä valkosipulin kynsi.
9. Levitämme juustomassan kalmarille perunoiden kanssa, sekoita nopeasti.
10. Sammuta hidas liesi, anna astian seistä muutama minuutti kannen alla paljastaaksesi maku ja sulata juusto.
Resepti 6: Kalmari hitaassa liesissä sienten kanssa
Toinen vaihtoehto kalmarin keittämiseen hitaassa liesissä. Kalmarin lisäksi ovat samppanjoja. Ja voit käyttää tuoreita tai marinoituja sieniä. Reseptin mukaan tuoreet samppanjat.
Ainesosat
• 0,3 kg samppanjoja;
• 2 sipulipäitä;
• 150 grammaa smetanaa;
• 2 kalmaria;
• suola;
• 50 ml öljyä;
• tilli.
valmistelu
1. Kaada öljy, aseta leivontatila, lämmitä.
2. Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja lähetä paistamaan. Keitä noin neljäsosa tuntia.
3. Kun kosteus on haihtunut, lisää hienonnetut sipulipäät sieniin ja paista ne kaikki yhdessä hauduttamiseen.
4. Leikkaa kalmarit mielivaltaisesti, lisää paistettuihin sieniin, sekoita.
5. Hapankerma sekoitetaan suolan, pippurin kanssa, lisää pieni tilli suoraan siihen.
6. Kaada kahden minuutin kuluttua hapankermakastike astiaan, sekoita hyvin.
7. Keitämme kaikkea yhdessä muutama minuutti ja sammuta se. Annamme kalmaria sienillä hieman kiinni ja liota kastikkeessa.
Resepti 7: Täytetty kalmari hitaassa liesissä
Riisiä vihanneksilla käytetään merenelävien täyttämiseen. Halutessasi voit muuttaa täytteen makuun. Voit käyttää myös valmiita pakasteseoksia, joita voi ostaa kaupasta.
Ainesosat
• 3 kalmaria;
• porkkana;
• 0,5 kupillista keitettyä riisiä;
• kesäkurpitsa;
• suola, pippuri;
• sipuli;
• öljyä.
valmistelu
1. Kuutioi sipuli kuutioiksi, lisää siihen raastettu porkkana. Paista sopivassa tilassa, kunnes puoli kypsennetään.
2. Myös kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi, lisää vihanneksiin ja paista täyte.
3. Laitamme lopussa keitetyt riisit, rukoilemme ja pippuria. Sekoita ja levitä hitaasta liedestä. Anna jäähtyä vähän.
4. Kun riisi vihanneksilla jäähtyy, puhdistamme kalmarin ruhot, yritämme vahingoittaa sitä.
5. Täytä merenelävät valmistetulla seoksella.
6. Kaada lusikallinen öljyä monitoimikeittimeen, aseta tila uudelleen "Paistamiseen", mutta "Leivonta" tekee.
7. Levitä ruhot lämmitettyyn rasvaan ja paista molemmilta puolilta, kunnes ruusuinen.
8. Valmiit ruhot voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Kalmarit leikataan palasiksi kulmaan, levitetään ruokalajeille yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla.
Kalmari hitaassa liesissä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Mitä mausteita lisätään kalmariin? Oikeastaan tarpeeksi suolaa ja mustapippuria. Jos haluat kirkkaampia makuja, voit laittaa astiaan kalan valmiita sekoituksia kalaa varten. Ne menevät hyvin merenelävien kanssa.
• Kalmarit itsessään ovat rasvattomia ja kuivaa siksi nopeasti. Jos sinun on valmistettava mehukas ja herkkä ruokalaji, mereneläviä täydennetään voilla, rasvaisella smetalla tai kermalla.
• Hyviä kalmaria ei koskaan liimata yhteen. Ruhot jäädytetään erikseen ja vasta sitten pakataan. Jos mereneläviä ei ole erotettu toisistaan, se tarkoittaa, että ne ovat jo sulanut tai lämpötilajärjestelmä on vaurioitunut varastoinnin aikana.
• Ruhoja valittaessa on suositeltavaa antaa etusija pienille näytteille. Heidän liha on paljon pehmeämpää ja pehmeämpää kuin suurten kalmarien liha.
• Jos kalmariruoka oli yhtäkkiä ylivalotettu ja tuote kuivui, nyt ei ole muuta tekemistä kuin keittää seuraavaksi. Sen jälkeen kun mereneläviä on pidetty tulessa vielä puoli tuntia, niistä tulee varmasti pehmeitä. Mutta on syytä varautua siihen, että laihdutamme ainakin kahdesti.
