Unet koko talven mansikoista, mutta hyllyillä on punainen marja ja ne ovat tappiollisia - mitä keittää?
Ja kokeile vuokaa!
Tarjous, melkein kuin souffle - raejuustosta tai tiheästä, mureisesta riisin perustasta. Et edes tiedä kumpi on parempi, mutta tiedät varmasti, kuka ei jätä muruja lautaselle. Voit miellyttää pieniä makeita talvella, jos varastot purkittuja mansikoita ajoissa.
Mansikan vuoat - yleiset keittoperiaatteet
• Mansikalla varustetun raejuustovalmisteen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa tuore tai pitkään säilytetty raejuusto jääkaapissa. Tuotteen rasvaprosentteilla ei ole paljon merkitystä, se vaikuttaa vain lautasen kaloripitoisuuteen. Rakeisesta juustomassasta riippumatta, se on hierottava seulalle. Tämän ansiosta vuoat ovat ilmavia ja herkullisia.
• Mansikalla varustetuissa riisipulloissa pyöreäjyväinen riisi olisi sopivin. Se on lajiteltava ja pestävä puhtaaseen veteen. Sitten kuivattua riisimurua keitetään maidossa, vedessä tai marja- (mansikka) siirappissa.
• Sokeri, munat ja voi lisätään juustomassaan tai riisiseokseen epäonnistumattomasti. Saatat joutua esittämään myös mannaa tai jauhoja.
• Usein riisimasa sekoitetaan raejuustoon, jolloin saadaan sekoitettuja "raejuusto-riisi" -pöytäjä. Mausta ruokia lisäämällä jauhettua kanelia tai vaniljaa jauheen tai vaniljasokerin muodossa.
• Kakussa mansikat kerrostetaan päämassalla (juusto, riisi tai sekoitettu), häiritsevät sitä tai leviävät pinnalle. Marjat leikataan suositellun kokoisiksi viipaleiksi tai jauhetaan yhdessä rakeistetun sokerin kanssa ja keitetään kastike. Mansikat voivat olla joko tuoreita tai purkitettuja omissa mehuissaan. Tuore voidaan korvata sulatetulla hyvin sulatetulla.
• Astia paistetaan uunissa tai hitaassa liesissä. Lämpötila ja kypsennysaika on aina ilmoitettu resepissä.
Mansikka-ilmeinen juustokaali
ainesosat:
• rasvainen kotitekoinen raejuusto - 600 gr .;
• kolme munaa;
• 40 gr. voi kotitekoinen voi;
• kaksi suurta lusikkaa kuivaa mannaa;
• 0,5 tl vaniljasokeri;
• puolitoista lasillista puhdistettua sokeria;
• tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 300 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Jauhaa huolellisesti kotitekoinen raejuusto harvinaisen metallin seulalle.
2. Vatkaa munat erikseen sokerilla ja pienellä ripauksella suolaa. Kaada seos kulhoon, jossa on raejuustoa. Lisää vanilja, manna ja sekoita kaikki lusikalla tai vispilällä miniminopeudella sekoittimella.
3. Ota kaikki leivontaastiat. Paksu on seinämäinen tai tarttumaton pinnoite. Voitele se seinien seinämistä ja pohjasta voilla ja laita puolet valmistetusta massasta.
4. Pestyt, hyvin kuivatut mansikat, leikataan pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja asetetaan juustomassa kerrokselle siivu alaspäin.
5. Aseta mansikoiden päälle loput raejuustoa ja tasoita pinta lusikalla.
6. Aseta raejuustokakku mansikoineen uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. Keitä tässä lämpötilassa 40 minuuttia.
7. Ota heti valmistuksen jälkeen ulos, jäähdytä se suoraan muottiin ja aseta se varovasti sen jälkeen vain ulos.
Tuorejuustolaatikko mansikoilla
ainesosat:
• kaksi suurta lusikkaa korkealaatuista leivontajauhoa;
• yksi kananmuna;
• rakeistettu sokeri - 60 grammaa;
• puoli pientä pussia vaniljajauhetta;
• seitsemän marjaa tuoreita mansikoita;
• kuorrutussokeri;
• 1/3 ruokalusikallista pieni haihtunut suola;
• lusikallinen voita tai margariinia;
• 300 gr. raejuusto (rasvainen).
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita sokeri vaniljan ja suolan kanssa. Murta kananmuna seokseen ja lyö vispilä, kunnes muodostuu vaahtoava pää.
2. Murskaa raejuusto erikseen haarukalla tai työntäjällä ja siirrä se muna-seokseen.
3. Kaada jauhot ja sekoita huolellisesti.
4. Voitele pieni muotti. Pane keitetty massa siihen ja jaa se tasaisesti koko muotoon.
5. Leikkaa puhtaat kuivat mansikat suuriksi viipaleiksi ja levitä juustomassan koko pintaan.
6. Pane muoto puoliksi tunniksi 200 asteen lämpötilaan esilämmitetyn uunin keskitasolle.
7. Poista sitten, jäähdytä hieman ja ripottele tasaisesti jauhesokerilla.
Hellävarainen juustokakku mansikoilla
ainesosat:
• 400 gr. rasvainen, ei sisällä jyviä, raejuustoa;
• kaksi ruokalusikallista ripperiä testiä varten;
• voi "talonpoika" voita - 40 gr .;
• kaksi ja puoli rkl sokeria;
• kolme suurta lusikkaa mannaa;
• 300 gr. kypsät keskikokoiset mansikat (voit käyttää jäädytettyinä);
• 50 gr. maitosuklaa.
Keittämismenetelmä:
1. Yhdistä raejuusto rakeistetun sokerin kanssa, kaada munat ja lyö kaikki seos tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.
2. Lisää kaksi rkl kuivaa mannajauhetta, sekoita ja anna seistä 40 minuuttia. Tänä aikana vilja turpoaa hyvin ja vuoka ei ole jäykkä.
3. Leikkaa pestyt marjat ohuiksi viipaleiksi ja siirrä juustomassaan. Kaada kultivaattori ja sekoita varovasti lusikalla tai lastalla.
4. Peitä hyvin pienen paistinpannun pohja ja sivut hieman pehmennetyllä margariinilla ja ripottele runsaasti mannassa. Käännä sitten ylösalaisin ja ravista ylimääräinen manna.
5. Laita mansikoiden kanssa sekoitettu juustomassa paistinpannuun ja tasoita pinta märällä lusikalla.
6. Levitä päälle keskikokoisiksi kuutioiksi leikattu voi ja paista 180 asteessa noin tunnin ajan.
7. Laita lopullinen tarjoilupullo muotista ja koristele jäljellä olevilla viipaloiduilla mansikoilla. Raasta maitosuklaa marjojen päälle karkealla raastimella.
Kaksikerroksinen juustokakku mansikoilla
ainesosat:
• vähärasvainen 4% raejuusto - 400 gr .;
• 50 gr. siivu luonnonvoita (72% rasvaa);
• 100 gr. sokeri;
• kolme tuoretta munaa;
• 300 gr. jäädytetyt pienet mansikat;
• kaksi ruokalusikallista mannaa;
• 1,2 rkl kanelijauhetta;
• tärkkelys täyteaineen sulkemiseksi - 2 rkl. l.
Keittämismenetelmä:
1. Jauha raejuusto lihahiomakoneella ohuimmalla arinalla tai parempi, jauhaa se seulaan.
2. Kaada puolet rakeistetusta sokerista, lisää jauhettua kanelia, sekoita.
3. Kaada munat vaahtoon, kaada manna. Sekoita uudelleen ja odota neljäsosa tuntia lantion turpoamisesta.
4. Sulata voi hitaasti mikroaaltouunissa ”kevyimmässä” tilassa, jäähdytä ja kaada kulhoon sekoitettuja aineosia.
5. Peitä pienen neliön muotoisen sivun reunat ja pohja leivontapaperilla ja siirrä valmistettu juustomassaseos siihen. Tasoita pinta varovasti ja laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.
6. Sulata marjat siivilässä huolellisesti tehosekoittimella ja sekoita jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää tärkkelys, joka on laimennettu 30 ml: aan jäähdytettyä vettä, sekoitetaan ja laitetaan pieneen tulen. Heti kun marjaseos paksuuntuu, poista astia lämmöltä.
7. Poista puolivalmis patruuna uunista ja kaada mansikkamassan päälle. Leikkaa ja aseta muotti takaisin uuniin vielä neljäsosa tunti.
8. Jäähdytä keitetyt vuoat hyvin poistamatta muotista. Leikkaa sitten halutun kokoisiksi annoksiksi ja tarjoile.
Riisijauho mansikoiden ja pähkinöiden kanssa
ainesosat:
• yksi lasi pyöreää riisiä;
• 300 ml rasvaista maitoa;
• 200 ml rasvaista, kevyttä kermaa;
• raa'at munat - 2 kpl .;
• kiloa tuoreita mansikoita;
• neljäsosa kuppi hienonnettuja pähkinöitä;
• vaniljasokeri - pieni vakiopussi;
• valkoinen sokeri - 2 rkl. l.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele riisijauho kylmällä vedellä. Ilmaise jäljellä oleva neste hyvin ja täytä maidolla. Lisää sokeri ja vanilja, suola maun mukaan ja laita erittäin kevyelle tulelle. Kun maito kiehuu, laske lämpöä ja keitä riisi, kunnes se on kypsennetty. Saat viskoosin riisipuuron, joka on jäähdytettävä.
2. Erota keltuaiset proteiineilla ja lyö hyvin 170 ml: lla kermaa. Vatkaa valkoiset valkoisella jäljellä olevalla kermalla erikseen.
3. Leikkaa marjat senttimetreille.
4. Lisää jäähdytettyyn, hieman lämpimään puuroon viipaletta mansikoita ja sekoita kevyesti sekoittaen kermavaahto keltuaisten kanssa.
5. Aseta muotin reunat ja pohja öljyttyyn leivinpaperiin ja siirrä riisiseos siihen.
6. Sileä pinta, kaada kermavaahto kermavaahto kerma ja venytä seosta kevyesti kulinaarisella harjalla koko pinnan yli.
7. Ripottele runsaasti hienonnettuja pähkinöitä ja paista 40 minuuttia. Lämpötila on 200 astetta.
Raejuusto- ja riisijauho mansikoiden ja ananasten kanssa (purkitettu)
ainesosat:
• 600 gr. vähäkalorinen raejuusto;
• 3 suurta lusikkaa kuivaa mannaa;
• viisi ruokalusikallista rasvatonta kefiiriä;
• kolme munaa, tuoretta;
• puoli lasillista riisimurua;
• 15 gr. vaniljasokeri;
• ruokasooda - 1/2 tl;
• litra tölkkiä mansikoita, jotka on säilytetty omassa mehussa;
• 250 gr. kappaletta säilytettyä ananasta.
Keittämismenetelmä:
1. Pane mansikat seulaan ja kuivaa marjat hyvin. Tee sama ananasilla.
2. Sekoita manna hyvin kefirissä ja anna seoksen seistä 20 minuuttia. Ripottele soodaa päälle, sekoita seos varovasti lusikalla yrittäen jakaa sooda tasaisesti, anna toisen neljänneksen tunnin.
3. Kaada keittoastiaan, pestään jauhemaisen veden ja riisin puuttuessa. Kaada se kahdella lasillisella purkista ilmaistua mansikkasiirappia. Jos se ei riitä, lisää ananas. Keitä, kunnes se on kypsennetty "Rice" -tilassa, ja laita siivilä.
4. Vatkaa munat vispilällä tai sekoittimella, kunnes saat vaahtoa.
5. Mashi raejuusto haarukalla ja siirrä kefir-massaan. Sekoita lusikalla sekoittaen sekoitetut munat vähitellen seokseen.
6. Laita kolmasosa tuloksena olevasta seoksesta erilliseen kulhoon ja lisää ananas-, vaniljasokeri- ja mansikkapaloja muihin osiin. Pienet marjat voidaan lisätä kokonaisena, leikata suuremmiksi viipaleiksi. Sekoita.
7. Voitele kulhon pohja ja sivuseinät paksulla kerroksella pehmennettyä voita ja siirrä raejuusto siihen ilman ananasia ja mansikoita.
8. Levitä keitetty riisi siirappiin päälle, ja päälle se on juusto-hedelmäseosta.
9. Sulje hidas liesi, valitse toiminto “Leivonta” ja keitä pata 50 minuuttia.
Mansikan vuoat - Ruoanlaitto-vinkkejä
• Jos juustomassa ei ole raastettua, vuoka ei muutu ilmaiseksi ja homogeeniseksi. Raakajuustojyviä voi tulla siihen.
• Jos et halua viettää aikaa jauhamiseen, lyö juustoa sekoittimella tai kierrä harvinaisen lihamyllyn seulan läpi.
• Tuoreet marjat voidaan korvata jäädytetyillä tai purkitettuilla omissa mehuissaan. Jäädytetyt mansikat on sulatettava etukäteen seulaan. Säilykkeellä puristettua siirappia dekantoidaan huolellisesti. Sulatettu ja siirappista irrotettu marjat kuivataan perusteellisesti ylimääräisestä nesteestä seulalla tai siivilällä.
