Aprikoosihils on hämmästyttävä sato kesällä tuoksulla ja kirkkaalla värillä. Jälkiruoka varmasti piristää ja kirkastaa talvipäivää. Mutta miten se keittää?
Aprikoosi hillo talveksi - yleiset valmisteluperiaatteet
Huuhtele aprikoosit ennen käyttöä, poista siemenet. Hedelmien kuivaaminen ei ole välttämätöntä, koska niihin lisätään usein vettä. Joskus valmistetaan sokerisiirappia, johon kastetaan aprikooseja. Jam on aina keitetyt, ja hedelmät keitetään tai höyrytetään kannen alla, kunnes ne ovat pehmeitä.
Voit jauhaa massan perunamuusiin eri tavoin. Helpoin ja helpoin tapa käyttää tehosekoitinta. Voit ottaa myös lihamyllyn. Se voi jauhaa ainesosat ennen keittämistä tai sen jälkeen. Jotkut kotiäidit mieluummin tekevät lempeän hilloa ilman nahkoja ja pyyhi massa seulan läpi. Menetelmä on hyvä, mutta vähentää lopputuotteen satoa.
Jam kaadetaan kuumana steriileihin purkkeihin. Kansien tulee olla myös puhtaita. Varastointia varten työkappale poistetaan täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
Resepti 1: Aprikoosihillo talveksi sitruunan ja vaniljan kanssa
Muunnelma aromaattisesta aprikoosihilosta talveksi, joka valmistetaan lisäämällä vaniljaa. On parempi käyttää oikeaa podia, sen kanssa se osoittautuu paljon maukkaammaksi.
Ainesosat
• kilogramma aprikooseja;
• 0,4 kg sokeria;
• 1 tl sitruunahappo;
• grammaa vaniljaa.
valmistelu
1. Huuhtele pestyt aprikoosit, laita ne kattilaan ja kaada puoli lasillista vettä.
2. Laita tuleen, liota kannen alla, kunnes se on pehmeää. Puoliskojen pitäisi hajota.
3. Avaa astia, sammuta lämpö ja jäähdytä aprikoosit lämpimään tilaan.
4. Otetaan seula, se on mahdollista, ei kovin pieni. Pyyhi höyrytetyt aprikoosit iholta eroon.
5. Lisää sokeri jo pyyhettyyn massaan, sekoita.
6. Laita massa tuleen, lisää tl ilman sitruunahapon kukkulaa ja kaada vanilja.
7. Keitä hilloa 20 - 30 minuuttia. On erittäin tärkeää sekoittaa massaa. Koska se voi helposti polttaa.
8. Levitä kuuma aihio purkkeihin, suljetaan ilmatiivisesti ja asetetaan varastoon.
Resepti 2: Ukrainan aprikoosihillo talveksi manteleilla
Tähän hämmästyttävään aprikooseista valmistettuun hilloon talvella tarvitset makeita manteleita. Hän tekee työkappaleesta maukkaan, aromaattisen ja mielenkiintoisen. Joskus mantelien sijasta käytetään makeita aprikoosijyviä. Näistä aineosista saadaan noin 6 purkkia 0,5 litran hilloa.
Ainesosat
• 3,0 kg aprikooseja (paino ilman siemeniä);
• 2,3 kg sokeria;
• 300 grammaa mantelia;
• 0,15 litraa vettä.
valmistelu
1. Laita aprikoosien pestyt puoliskot suureen astiaan, höyryä kannen alla vedellä noin puoli tuntia. Jäähtyminen.
2. Kierrämme pehmeät aprikoosit lihamyllyn läpi tai keskeytämme tehosekoittimella. Voit halutessasi pyyhkiä seulan läpi. Työkappaleen saanto on tässä tapauksessa hiukan pienempi, mutta massa osoittautuu pehmeämmäksi.
3. Lisää sokeri ja mantelit, sekoita.
4. Pane massa tuleen, keitä aromaattisia hilloja keittämisen jälkeen noin viidentoista minuutin ajan. Poista vaahto.
5. Asettelemme steriileihin purkkeihin, sulje paloilla kannet.
Resepti 3: hillo aprikooseista talveksi lihamyllyn kautta
Yksinkertaistettu resepti aprikoosihilmalle, joka valmistetaan erittäin nopeasti eikä vaadi massan hieromista. Tarvitset minkä tahansa lihahiomakoneen, mieluiten hienon verkon.
Ainesosat
• 1,5 kg aprikooseja;
• kilogramma sokeria.
valmistelu
1. Vapaa aprikoosit siemenistä. Ennen tätä hedelmät on pestävä perusteellisesti.
2. Kierrä puoliskot lihamyllyn läpi.
3. Lisää sokeri reseptin mukaan ja sekoita.
4. Aseta työkappale liesille ja tee pieni tulisija. Liuota kaikki sokeri.
5. Lisää tuli, heitä vähän vaniljaa ja keitä kiehuvaksi.
6. Poista valkoinen vaahto ja vähennä lämpöä uudelleen.
7. Keitä hilloa kevyellä keittimellä noin puoli tuntia. Jos pöllö näyttää vaahdolta, poista se lusikalla.
8. Laita hillo purkkeihin, kierrä paloilla.
Resepti 4: aprikoosihillo talveksi gelatiinin kanssa
Muunnelma paksusta ja rikkaasta hillasta, jota voidaan kutsua hilloksi. Upea pala, joka sopii täydellisesti mihin tahansa jälkiruokaan. Gelatiini asettaa halutun konsistenssin makealle herkulle.
Ainesosat
• 2 kg aprikooseja;
• 2 rkl gelatiiniä;
• 100 ml vettä;
• 1 sitruuna;
• 1,2 kg sokeria.
valmistelu
1. Hiominen pestyt ja rapatut aprikoosit millään tavalla. Voit tappaa leikkuupuimurissa, myös lihamylly on sopiva.
2. Lisää sokeri, sekoita ja laita pienelle tulelle kypsennäksi. Keittämisen jälkeen keitämme hilloa 15 minuutin ajan.
3. Kaada gelatiini keitetyllä, mutta jäähdytetyllä vedellä. On suositeltavaa tehdä tämä etukäteen ja antaa tuotteen hautua puolen tunnin ajan.
4. Pestään sitruuna, säilyy mehu, lähetä se hilloon.
5. Levitä seuraavaksi turvonnut gelatiini ja sekoita nopeasti. Sammuta. Emme anna kiehua massalle, muuten sen jälkeen liivate ei toimi, hillo ei jääty.
6. Jaamme kuuman massan tölkeihin, kiristämme hermeettisillä ja välttämättä steriileillä kansilla.
Resepti 5: Jamia aprikooseista ja omenoista talveksi
Vaihtoehto sekoitettua hilloa ääriviivat lisäämällä omenoita. Valitsemme pehmeät ja kypsät hedelmät, jotta työkappale nauttii kesäaromista.
Ainesosat
• 0,5 kg aprikooseja;
• 0,6 kg omenoita;
• 1 kg sokeria;
• 50 ml vettä.
valmistelu
1. Leikkaa omenat tynkästä ja kierrä. Voit heittää paloja yhdistelmään ja jauhaa tällä tavalla.
2. Aprikoosit, jotka vapautetaan siemenistä, ja myös pilkovat.
3. Lisää reseptisokeri hedelmämassaan.
4. Lähetä makea massa kiehuvaksi.
5. Keitä hilloa säännöllisesti sekoittaen noin puoli tuntia. Varmistamme, että paksu massa ei pala.
6. Samanaikaisesti steriloi purkit ja leikkaa kannet kiehuvalla vedellä.
7. Kaada työkappale, kierrä. Pidämme sen ylösalaisin jäähtyäksesi, palaamme sitten takaisin luonnolliseen asentoonsa, laita se varastoon.
Resepti 6: Aprikoosihillo talvella appelsiineilla
Variantti hämmästyttävästä hillasta, joka valmistetaan appelsiineilla tehdyistä aprikooseista. Sen tuoksua on vaikea ilmaista sanoin, ja se on ehdottomasti valmisteltava. Valinnaisesti appelsiinien lukumäärää voidaan muuttaa ylös tai alas, mutta noudattaen hedelmien kokonaismäärää.
Ainesosat
• 2 kg aprikooseja;
• 3 kg sokeria;
• 1 kg appelsiineja;
• 0,3 tl sitruunahappo;
• 1 lasillinen vettä.
valmistelu
1. Kaada keitettyä vettä pestyjen appelsiinien päälle kemikaalien poistamiseksi, joita sitrushedelmät jalostetaan säilömistä varten.
2. Ota raastin ja poista kuori. Sitten puhdistamme hedelmät, jaamme viipaleiksi ja poistamme niistä kaikki siemenet.
3. Poista pestyistä aprikooseista myös siemenet, heitä appelsiinit pois.
4. Yhdistä sokeri ja lasi vettä, laita pienelle tulikalle ja valmista tiivistetty siirappi.
5. Lisää aprikoosit, appelsiinit ja raastettu kuori.
6. Keitä hilloa, kunnes kaikki hedelmät ovat täysin pehmeitä. Jäähdytä sitten vähän.
7. Laske käsisekoitin ja soseuta.
8. Lisää sitruuna.
9. Ennen hilloa se kiehuu vielä viisi minuuttia. Kaada kuuma massa purkkeihin.
Resepti 7: Suklaa aprikoosihilloa talveksi
Aprikoosihils kaakaon kanssa - hämmästyttävä herkku makealle. Jälkiruoka on hyvin samanlainen kuin suklaapasta, mutta paljon luonnollisempaa ja terveellisempää. Jotta hillo olisi todella maukas ja aromaattinen, käytämme korkealaatuista kaakaojauhetta.
Ainesosat
• 1,2 kg aprikooseja;
• 3 rkl kaakaota;
• 1 kg sokeria.
valmistelu
1. Lajittelemme aprikoosien läpi, peseme, heitämme siemenet ulos.
2. Laita kattilaan, lisää lasillinen vettä ja sammuta tuli.
3. Kaada sokeria, mutta ei kaikkia. Jätä lasi.
4. Höyryytä aprikooseja kannen alla noin 15 minuuttia.
5. Jäähdytä hillo, keskeytä tehosekoitin. Voit kiertää lihajauhimen läpi.
6. Palauta makea massa pannuun, aseta se uuniin uudelleen.
7. Yhdistä jäljellä oleva sokeri kaakaojauheeseen. Hiero sitä lusikalla rikkoaksesi kaikki jyvät ja päästäksesi eroon mökeistä.
8. Pane sokeri aprikoosimassiin, sekoita.
9. Keitä hilloa noin kymmenen minuuttia ja olet valmis! Voit kaataa, korkki.
Resepti 8: aprikoosihillo talveksi porkkanoiden kanssa
Muunnelma erittäin kirkkaasta ja terveellisestä hillasta, joka valmistetaan porkkanoista aprikoosien kanssa. Aihio on paksu, sitä voidaan käyttää makeiden kakkujen ja muiden leivonnaisten täyttämiseen.
Ainesosat
• 1 kg aprikooseja;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 tl ilman sitruunahapon kukkulaa;
• 1 kg sokeria.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut porkkanat ympyröiksi, lisää siihen 150 ml vettä ja keitä, kunnes ne tarjoilevat kattilassa. Ota heti suuri kapasiteetti.
2. Kun porkkanaa keitetään, lajitamme aprikoosit puoliksi.
3. Lisää aprikooseja valmiin porkkanan kanssa.
4. Kaada seuraavaksi reseptisokeri.
5. Keitä hilloa pehmeiksi aprikooseiksi ja heitä sitruunahappoa.
6. Jäähdytä vähän, jauhaa millään tavalla käsillä.
7. Anna hillan kiehua vielä viiden minuutin ajan ja voi lähettää purkkeihin. Jäähdytyksen jälkeen massa tulee paksumpaa.
Aprikoosi hillo talveksi - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Minkään hillan keittäminen on monimutkaista, koska massa haluaa jatkuvasti palaa eikä sitä voida jättää vartioimatta edes minuutiksi. Jotta makeus ei tarttu astiaan, voit käyttää potin tai kattilan, jolla on tarttumaton pinta.
• Aprikoosisato on aromaattisempi, jos lisäät kanelitankoa tai neilikkatähteä, vaniljapalloa kypsennyksen aikana. Valettaessa aromit poistetaan parhaiten.
• Jos aprikooseja ei ole mitään jauhamaan perunamuusiin, sinun on keitettävä ne pidempään pehmeälle iholle ja sitten vain vaivattava survinta.
• Sitruunahappoa tulisi lisätä hilloon valmistuksen lopussa, muuten hedelmät ovat kovia pitkään ja kypsennysaika voi viedä vähän kauemmin.
