Yksinkertaiset ja maukkaat punajuurisalaatit ovat erittäin suosittuja.
Ensinnäkin, punajuuret yhdistetään täydellisesti melkein minkä tahansa tuotteen kanssa, mikä tekee juurikassalaattien valmistamisesta helppoa ja maukasta.
Toiseksi, punajuurilla on ominaisuuksia, jotka vaikuttavat suotuisasti kehomme, joten nämä salaatit ovat myös hyödyllisiä.
Juurikassalaatit yksinkertaisia ja maukkaita - valmistuksen perusperiaatteet
Keittämisen juurikassalaattien ainoa haitta on tämän vihanneksen pitkä kiehumisaika. Mutta tulos on sen arvoinen, että olet tunti kärsinyt valmistamaan juurikkasalaattia yksinkertaista ja maukasta.
Juurikkaat eivät ole vain keitetyt, vaan ne voidaan myös paistaa uunissa. Tätä varten he pesevät vihannesten, kuivattavat, käärittävät folioon tekemällä useita puhkeamisia höyryn vapauttamiseksi. Valmistetut punajuuret levitetään leivinpellille, ripotellaan suolalla ja lähetetään esilämmitettyyn 200 ° C: seen 40 minuutin ajaksi.
Lämpökäsittelyprosessissa uskotaan, että punajuuret menettävät paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat yksinkertaisten ja maukkaiden juurikassalaattien valmistamista raa'ista vihanneksista. Vihannekset pestään, kuoritaan, hienonnetaan, minkä jälkeen suositellaan ripottelemaan lime- tai sitruunamehua.
Suosituin punajuurisalaatti on keitetty valkosipulilla. Juurikkaat keitetään, kuoritaan, hienonnetaan ja maustetaan etikalla, kasviöljyllä, valkosipulilla ja hienonnetuilla pähkinöillä. Mausteisten ystävät voivat maustaa salaattia punaisella paprikalla.
Salaattikastikkeena yksinkertaisille ja maukkaille punajuurille käytetään kasviöljyä, majoneesia, luonnollista jogurttia tai smetanaa.
Tuoreita salaatteja valmistetaan paitsi punajuurista myös sadonkorjuuta talveksi. Olemme keränneet sinulle mielenkiintoisia reseptejä punajuurisalaateista yksinkertaisia ja maukkaita.
Resepti 1. Punajuurisalaatti yksinkertainen ja herkullinen "Brush"
Ainesosat
100 g punajuuria;
10 ml oliivi- tai pellavaöljyä;
omena;
25 g seesamia;
100 g valkoista kaalia;
100 g juuri selleriä;
100 g porkkanaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori porkkanat, sellerijuuri ja punajuuret. Leikkaa kaali ohuiksi paloiksi. Laita se syvään kuppiin.
2. Jauhaa punajuuret suurella osalla raastia.
3. Sellerijuuri ja porkkanat hierovat myös karkeasti.
4. Leikkaa omena puoliksi ja leikkaa ydin. Jauha se kuten muut vihannekset.
5. Laita kaikki valmistetut aineosat kaali. Lisää seesaminsiemenet ja kaada kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita salaattikulhoon. Tarjoile salaatti täydentävänä pääruokia.
Resepti 2. Punajuurisalaatti silli- ja sitruunahunajakastikkeella
Ainesosat
75 ml oliiviöljyä;
mausteet;
puoli sitruunaa;
kolme punajuuria;
5 g hunajaa;
250 g sillifilettä;
25 g vilja-sinappia;
puoli sipulia;
puoli omenaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese punajuuret harjalla ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä ja kuori valmis vihannes. Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi.
2. Kuori omena, leikkaa ydin ja leikkaa se samoilla oljilla kuin punajuuret.
3. Leikkaa silli ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuori sipuli, huuhtele ja pilkkoa se ohuilla puolirenkaisilla.
5. Kaada oliiviöljyä purkkiin, jossa on tiukka kansi, purista puoli sitruunan mehu, lisää hunaja ja sinappi. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti.
6. Laita vihannekset ja sillit syvään kulhoon, lisää kastike ja sekoita. Pane salaatti jääkaappiin ja anna sen hautua muutama tunti.
Resepti 3. Punajuurisalaatti hunajalla ja brandy-kastikkeella
Ainesosat
kolme punajuuria;
kourallinen pinjansiemeniä;
lasillinen tuoretta appelsiinia;
kuori yhdestä oranssista;
suuri oranssi;
50 ml konjakkia;
50 g tattarihunajaa.
Keittämismenetelmä
1. Punajuuri, pyyhi, kääri folioon ja tee muutama puhkaisu höyryn vapauttamiseksi. Levitämme sen leivinpellille ja lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen tunniksi. Paistamisaika riippuu vihannesten koosta. Poistamme uunista, avaa folio ja jäähdytä.
2. Poista iho jäähtyneistä punajuurista ja leikkaa ohuiksi, kolme millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
3. Kaada lasillinen vastapuristettua appelsiinimehua kattilaan. Pese appelsiini, pyyhi ja poista kuori siitä terävällä veitsellä tai hienolla raastimella. Lisää puoli kuoresta mehuun, sekoita ja laita paahdettu liesi. Kiehauta. Lisää tässä vaiheessa tattarihunaja ja konjakki. Kierrämme tulen minimiin ja keitä seos sekoittaen jatkuvasti kahdesti. Lisää nyt jäljellä oleva kuori, sekoita ja sammuta lämpö.
4. Pane punajuuriviipaleet kulhoon ja täytä se kuumalla kastikkeella. Anna se jäähtyä täysin.
5. Puhdistamme oranssin. Poista kaikki kalvot, jättäen vain liha. Leikkaa paloiksi.
6. Sekoita punajuuret ennen tarjoilua appelsiiniviipaleilla ja ripottele salaattia pannulla kuivattujen pinjansiemenpähkinöiden kanssa.
Resepti 4. Juurikkaat ja päärynäsalaatti
Ainesosat
25 g pinjansiemeniä;
kaksi punajuuria;
minttu;
iso päärynä;
vastajauhettu musta pippuri;
75 ml puhdistettua kasviöljyä;
suola;
sitruuna;
5 g hunajaa.
Keittämismenetelmä
1. Punajuurikkaat pestään huolellisesti harjalla, kuoritaan ja leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Laita kuppiin, kaada puhdistettu öljy ja sekoita.
2. Päärynäkuori, leikkaa kahtia ja poista siemenrasia. Murskaa hedelmät ohuella oljella ja ripottele sitruunamehulla puristamalla se pois puolet sitruunasta.
3. Sekoitamme syvässä kulhoon auringonkukkaöljyn puoli sitruunan ja hunajan mehun kanssa. Sekoita huolellisesti.
4. Levitä päärynä punajuurille, suola, mausta vastajauhetulla mustalla pippurilla ja kaada kastike päälle. Sekoita. Tarjoamme salaattia, ripotettua pinjansiemenillä ja koristeltu mintunlehdillä.
Resepti 5. Punajuuri- ja tonnikalasalaatti
Ainesosat
sitruuna;
suuret punajuuret;
vihreät sipulit;
omena;
tuore kurkku;
tölkki tonnikala omaan mehuun;
50 ml oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele punajuuret huolellisesti veden alla, laita kattilaan, lisää vettä ja pani tuleen. Keitä punajuuret pehmeiksi. Jäähdytä sitten vihannes, poista siitä ohut kuori ja leikkaa kuutioiksi. Laita kulhoon ja kaada oliiviöljy.
2. Kuori omena, leikkaa kahtia ja murene samoihin kuutioihin kuin punajuuret. Ripottele se puoli sitruunan mehulla ja lähetä juurikkaille.
3. Avaa tonnikalaöljy, laita sisältö lautaselle ja vaivaa haarukalla. Pane kala muihin ainesosiin.
4. Pese kurkku, leikkaa kuutioiksi. Huuhtele vihreä sipuli ja hienonna. Lisää kaikki salaattikulhoon, sekoita ja tarjoa välipalana.
Resepti 6. Juurikkaan, mantelien ja kvittenin salaatti
Ainesosat
tilli vihreät;
punajuuret;
suola;
puoli kvitteni;
pieni kourallinen kevyitä rusinoita;
100 g porkkanaa;
50 g majoneesia;
valkosipulinkynsi;
mantelit - kymmenen kpl.
Keittämismenetelmä
1. Pese porkkanat ja punajuuret varovasti harjalla ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä vihannekset ja kuori ne. Kuori kvittenit ja poista siemenet. Jauha keitetyt vihannekset ja kvitteni raastetta korealaisia salaatteja varten.
2. Pese rusinat, täytä ne kuumalla vedellä ja anna kymmenen minuutin ajan. Valuta, kuivaa ja leikkaa jokainen rusina puoliksi. Kuori valkosipuli ja purista valkosipulin puristimen läpi. Paista mantelit kuivalla pannulla ja jauhaa tehosekoittimessa.
3. Pane vihannekset ja kvitteni kulhoon, lisää rusinat, valkosipuli ja hienonnettu mantelit. Mausta majoneesilla ja kevyesti suolalla. Sekoita ja laita kaunis salaattikulhoon.
Resepti 7. Juurikassalaatti ananaksella
Ainesosat
25 g saksanpähkinöitä;
suuret punajuuret;
suola;
porkkana;
100 g purkitettu ananas.
kastike
valkosipulinkynsi;
50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
25 ml viinietikkaa madeiran kanssa.
Keittämismenetelmä
1. Pese punajuuret ja porkkanat huolellisesti. Keitä vihannekset pehmeäksi, jäähdytä ja pilkko pieninä kuutioina.
2. Avaa ananaspurkki ja pilota ne samalla tavalla kuin vihannekset. Pane kaikki kulhoon, suola ja sekoita.
3. Yhdistä puhdistettu öljy etikan ja puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa. Vedä kaikki hyvin haarukalla.
4. Koristele vihannekset ananaskastikkeella, sekoita, laita salaattikulhoon ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Resepti 8. Punajuurisalaatti "Improvisaatio"
Ainesosat
kaksi punajuuria;
jauhettu musta pippuri;
kolme suolakurkkua;
80 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä;
purkki tonnikalasäilykkeitä;
10 g makeaa baijerilaista sinappia;
kolme neljäsosaa tölkki purkitettu maissia;
30 ml omenaviinietikkaa;
puoli nippaa ruohosipulia.
Keittämismenetelmä
1. Pese punajuuret varovasti, kuivaa ja kääri folioon. Teemme useita lävistyksiä höyryn vapauttamiseksi. Laita punajuuret leivinpellille ja laita uuniin. Paista vihannesta uunissa 200 C: ssa tunnin ajan. Sitten punajuuret jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi.
2. Huuhtele vihreät sipulit ja hienonna. Me pilkkomme suolakurkkua aivan kuten punajuuria.
3. Avaa purkki maissia, valuta siirappi ja laita sisältö seulaan.
4. Tonnikala-konserveja, jotka on levitetty lautaselle ja vaivaa haarukalla.
5. Yhdistä kaikki aineosat sopivaan kulhoon.
6. Yhdistä omenaviinietikka auringonkukkaöljyyn ja sinappiin erillisessä kulhossa. Koristele salaatti tuloksena olevalla kastikkeella, pippurilla ja sekoita. Siirrymme kauniiseen salaattikulhoon ja tarjoile.
Resepti 9. Punajuurisalaatti merilevällä
Ainesosat
150 g punajuuria;
valmis merilevä.
Huoltoasema
25 ml oliiviöljyä;
25 ml soijakastike;
musta pippuri;
3 g raastettua inkivääriä;
5 g balsamivoidetta;
5 g hunajaa;
25 g Dijon-sinappia.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme inkiväärin juuren ja kolme pienimmällä raastimella. Yhdistämme syvässä kulhoon soijakastike hunajan, inkiväärin, kasviöljyn, balsamic kerman ja sinapin kanssa. Pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Juurikkaat pestään perusteellisesti ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä valmis vihannes, poista siitä ohut kuori ja kolme suurta.
3. Sekoita punajuuret syvässä kulhoon merilevällä, lisää kastike, sekoita ja anna kymmenen minuutin ajan.
Resepti 10. Punajuurisalaatti omenoiden ja raejuuston kanssa
Ainesosat
yksi keitetty punajuuri;
10 g sokeria;
lasillinen rakeista raejuustoa;
50 g majoneesia;
kaksi omenaa;
50 ml sitruunamehua;
kolmasosa lasista saksanpähkinöitä;
kolmasosa lasista täytetyn luun.
Keittämismenetelmä
1. Jauhaa keitetyt punajuurikkaat kuutioiksi tai ruuniripiksi.
2. Kuori omenat, poista siemenlaatikot ja murene kuutioiksi.
3. Leikkaa viipaloitu karsio. Mashi pähkinät kääntötapilla.
4. Pane majoneesi kulhoon, lisää sokeri ja sitruunamehu. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Muotoile salaatti kerroksittain. Pane punajuuret ensimmäisen kerroksen kanssa ja kaada kastike. Sitten tulee kerros luumua. Laita omenat päälle. Kaada kastike päälle. Pane tuorejuusto omenakerrokseen. Kaada kastike päälle. Ripottele pähkinöillä ja koristele luumulla.
Juurikkaan salaatit yksinkertaisia ja maukkaita - vinkkejä ja temppuja
Jos haluat, että loput salaatin aineosat eivät muuttu punaisiksi sekoittamisen jälkeen, kaada punajuuret kasviöljyllä ja jätä hetkeksi.
Jotta salaatti maistuisi rikkaammalta, liota sitä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Käytä salaattina suolaista tai suolaista kalaa.
Poista punajuuret kiehuvasta vedestä ja aseta ne kylmän veden alla. Joten se on helpompi puhdistaa.
Hyvää ruokahalua kaikille!
