Okroshka on yleisin vieras pöydällä keväällä ja kesällä.
Kylmä ruokalaji on erittäin virkistävä, antaa vitamiineja ja nauttii epätavallisista makuista. Reseptit okroshka oikeastaan valtava määrä.
Valitse paras?
Paras okroshka - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Kurkut ovat vakio ja vakio ainesosa suositussa keitossa. Niitä voidaan lisätä rajoittamattomina määrinä, mutta silti on parempi säilyttää sama määrä kaikkien komponenttien välillä. Tämä tekee okroshkan mausta harmonisemman.
Mitä muuta on asetettu:
• Makkarat. Perinteiden mukaan ne menevät keitetyt ja rasvattomat. Voit lisätä muita lihatuotteita.
• Munat. Käytetään usein, esikeitetyt. Niitä ei koskaan lisätä raa'ina.
• Retiisi. Se ei mene kaikkiin resepteihin, mutta annamme keitolle erityisen maun.
• Perunat. Käytetään keitettynä, sulje sen usein pois.
• Vihreät. Varmista sipuli, maun vuoksi voit heittää tilliä, persiljaa.
Okroshkalla on paljon täyttövaihtoehtoja. Se on valmistettu kefiiristä, smetastosta, kivennäisvesistä, herasta ja kvassista. Lisää makua lisäämällä suolaa, pippuria, sitruunaa tai muuta happoa. He käyttävät okroshkaa vain kylmässä muodossa, muuten keitto menettää maunsa.
Paras okroshka kefiirillä mineraalivedellä
Monien mukaan maukkaan kylmäkeiton valmistamiseksi ei tarvita kvassia. Tätä rakastettua ja parasta okroshkaa varten he käyttävät tavallista kefiriä ja kuohuviiniä.
Ainesosat
• 2 perunaa;
• 3 munaa;
• 8 retiisiä;
• kurkut 2 kpl;
• 0,25 kg keitetyt makkarat;
• kefiiri 700 ml;
• kivennäisvettä;
• erilaisia vihreitä
valmistelu
1. Keitä kananmunat ja pestyt perunamukulat, anna jäähtyä hyvin. Sitten ne täytyy puhdistaa, leikata kuutioiksi puoli senttimetriä.
2. Leikkaamme myös kurkut ja retiisit ja lähetämme ne sitten perunoille.
3. Heitämme makkaran, jonka murskaamme samalla tavalla.
4. Otamme harkintani mukaan vihreää sipulia, persiljaa, tilliä, yleensä erilaisia vihreitä. Lajittelemme sen, huuhtelemme, ravistetaan vesipisarat ja leikataan.
5. Sekoita kefir ja suola, kaada kattilaan.
6. Kaada annoksittain ja suoraan maljoihin laimentamalla kuohuvedellä. Voit lisätä sitruunamehua maun mukaan.
Okroshka yksinkertainen kvassilla
Muinainen resepti yksinkertaiselle okroshka-kankaalle, jolla on perinteinen maku. Kvassia käytetään leivään, on parempi ottaa kotitekoista ja hapanta, se tulee maukkaampaa.
Ainesosat
• 0,3 kg keitettyjä perunoita;
• 0,2 kg keitettyä makkaraa;
• 0,3 kg tuoreita kurkkuja;
• retiisit 0,2 kg;
• 4 keitettyä munaa;
• 0,15 kg vihreää sipulia;
• lasi smetanaa;
• 2 litraa kvassia;
• tuoreet vihannekset.
valmistelu
1. Noppaa perunat ja munat.
2. Leikkaa myös reseptimakkara, siirrä kokonaismassaan.
3. Leikkaa kurkkujen päät, leikkaa pieniksi nauhoiksi tai käytä karkeaa raastinta.
4. Lisää retiisi.
5. Heitämme vihreät.
6. Kaikki sekoitetaan ja täytetään kvassilla, suolalla.
7. Odotamme suolan liukenemista ja laitamme levyihin. Lisää annoksittain smetana.
8. Jos aiot käyttää okroshkaa heti, voit sekoittaa smetanan heti kattilaan kvassin ja muiden aineosien kanssa.
Helpoin okrosha-resepti
Yksinkertaisimpaan okroshka-reseptiin ei tarvita edes perunoita, mikä vähentää keiton valmistusaikaa. Täytena käytetään maitoheraa, joka on jäähdytettävä hyvin.
Ainesosat
• 1 litra seerumia;
• kolme munaa;
• kaksi kurkkua;
• 0,2 litraa smetanaa;
• 8 retiisiä;
• 0,2 kg makkaraa;
• yksi nippu sipulia;
• yksi nippu tilliä;
• puoli sitruunaa.
valmistelu
1. Pilko heti pesty sipuli ja tilli. Heitä vihreät pannuun, lisää tl mehua, purista mehu puolet sitruunasta ja jauhaa kaikki käsin.
2. Leikkaamme etukäteen keitetyt ja jäähdytetyt munat, heitämme ne vihreille.
3. Pese kurkut retiisillä, poista kaikki hännät ja kärjet, pilko ja lähetä pannulle.
4. Heitämme seuraavaksi pilkottu makkara.
5. Levitämme smetanaa ja sekoita, saamme herkullisen salaatin.
6. Otamme heran pois, kaada ja sekoita. Yritämme suolaa. Tuo haluamasi maku ja lähetä keitto välittömästi pöydälle.
Paras kana Okroshka
Tämä resepti on todellakin parhaan okroshka-tittelin arvoinen, koska sen avulla voit keittää kaikkein terveellisimpiä keittoja. Ei kemiaa makkaran muodossa, kananlihaa käytetään lihatuotteista.
Ainesosat
• 0,4 kg rintaa;
• kaksi kurkkua;
• kolme munaa;
• kaksi perunaa;
• paljon viheralueita;
• 700 ml kefiiriä;
• puoli litraa puhdistettua vettä;
• yksi sitruuna.
valmistelu
1. Täytä rinta vedellä niin, että neste peittää hieman kanaa. Keitä 20 minuuttia. Heitämme suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja keitä vielä 10 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa mielivaltaisesti, mutta palojen tulee olla pieniä.
2. Puhdistamme ja leikkaamme keitetyt munat, siirrämme kanaan.
3. Seuraavaksi lähetämme silputut kurkut hienonnettujen vihreiden kanssa.
4. Leikkaa keitetyt perunat tai tee ilman sitä. Siirrymme kylmään keittoon.
5. Kaada kefiiri ja vesi keittoihin, suola. Sekoita hyvin, jyvät liukenevat pitkään kylmään nesteeseen. Yritämme suolaa.
6. Huuhtele sitruuna, leikkaa kahtia ja purista vähän mehua, lisää happo haluttuun makuun.
7. Lähetä jäähtymään tai laita heti levyihin ja tarjoile.
Okroshka yksinkertainen hapokas
Muunnelma yksinkertaisesta okroshka-haposta mausta, joka antaa happea. Tarvitset nuoria ja heikkoja lehtiä, on parempi leikata ja poistaa varret heti. Tällaisen kylmän keiton kaataminen valmistetaan kefiirillä tavallisella vedellä. Voit käyttää kivennäisvettä. Keitetyt perunat voidaan heittää mielellään kylläisyyden vuoksi.
Ainesosat
• hapokas iso joukko;
• yksi nippu sipulia;
• kaksi kurkkua;
• kolme munaa;
• kuusi retiisiä;
• 0,8 l kefiiriä;
• 0,4 l vettä;
• makkaraa tai keitettyä lihaa noin 200 grammaa.
valmistelu
1. Tuoreet kurkut, leikkaa, heitä pannuun.
2. Lisää hienonnettu munat ja vihreät.
3. Okroshkan viereen heitämme happea. Se tulisi leikata niin pieneksi kuin mahdollista, jotta hapan jakautuminen keittoon tasaisesti.
4. Ota makkara (keitetty liha), leikkaa ja heitä tulevaan keittoon.
5. Pestään retiisi, leikataan päät molemmilta puolilta, leikataan pieniksi ja ohuiksi levyiksi. Lisää kattilaan loput aineosat.
6. Kefiiri yhdistetään veden, suolan kanssa ja lyö lusikalla tasaiseksi. Maistamme sen, jos happea ei ole tarpeeksi, voit kaataa vähän sitruunaa.
7. Kaada kefiriseos kylmään keittoon, sekoita ja anna seistä vähintään puoli tuntia jääkaapissa.
Helpoin okroshka-resepti hapankermalle vedellä
Yksinkertaisimmassa okroshka-reseptissä ei ole kvassia, kefiriä eikä heraa. Hän tarvitsee vain smetanaa ja happoja. Resepti koskee sitruunamehua, mutta se voidaan korvata kuivalla sitruunalla, omenasiideri etikalla.
Ainesosat
• lasi smetanaa;
• yksi litra vettä;
• kolme kurkkua;
• neljä perunamukkaa;
• yksi pieni sitruuna;
• 0,2 kg makkaraa;
• 8-10 kappaletta retiisiä;
• neljä munaa;
• vihreät.
valmistelu
1. Reseptilääkeperunat ja munat tulee keittää etukäteen. Kaikki jäähdytetään ja leikataan tavallisiksi kuutioiksi. Heitä pannuun tai taikiiniin.
2. Lisää vihreät.
3. Heitä makkara.
4. Kurkut ja retiisit tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi, jotta pureskelusta ei olisi vaikeuksia. Lähetetään myös ruukkuun kylmällä keitolla.
5. Pane smetana, sekoita, voit lisätä välittömästi suolaa.
6. Täytä määrättyä vettä. Annamme makujen yhdistyä, tätä varten sekoitamme keittoa suurella lusikalla muutama minuutti. Arvostamme makua.
7. Kislim-keitto sitruunamehulla. Tai kaada omenaviinietikkaa. Voit lisätä sitruunahappoa, mutta on parempi laimentaa se erikseen lasissa ja kokeilla usein okroshka-lisäystä.
Paras punajuuri okroshka
Parhaan punajuurin okroshka-valmistuksen tekemiseen tarvitset kotitekoisia kvasseja, jotka on keitetty mustalla leivällä. Jotta kylmäkeiton valmistus ei viivästyisi, voit keittää punajuuret perunoilla etukäteen.
Ainesosat
• 1 punajuuri;
• 2-3 keskikokoista kurkkua;
• 2 perunaa;
• 1 nippu tilliä;
• 300 grammaa keitettyä makkaraa;
• 0,15 kg vihreää sipulia;
• 4 munaa;
• 1,5 litraa kvassia;
• 150 ml smetanaa;
• sitruunahappo, suola.
valmistelu
1. Puhdistamme keitetyt punajuuret ja hiero vain suurilla lastuilla.
2. Voit myös raastaa kurkut. Tai leikkaa pieniksi ja ohuiksi nauhoiksi. Lähetämme juurikkaiden pottiin.
3. Leikkaa munat ja keitetyt perunat kuutioiksi, siirrä ne kylmään keittoon.
4. Lisää makkara, leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Heitä hienonnettu yrttejä ja sulka sipulia.
6. Nyt suola, lisää vähän laimennettua sitruunahappoa ja kaada kvassi.
7. Sekoita punajuuri okroshka ja kaada levyihin.
8. Laita päälle annoksittain lusikallinen smetanaa. Tarjoamme sitruunaa ja suolaa kylmään keittoon.
Okroshka yksinkertainen lihassa etikan kanssa
Yksinkertaisen okroshkan valmistamiseksi tarvitset lihaa, on parempi käyttää vasikan tai sianlihan vähärasvaisia viipaleita. Kylmässä keitossa olevaa rasvaa on vaikea sulattaa. Lisäksi monet ihmiset eivät pidä jäädytetyn rasvan mausta.
Ainesosat
• 0,5 kg lihaa;
• 4 perunaa;
• 300 ml smetanaa;
• 4 munaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu sipulia;
• 3 kurkkua;
• etikka, suola;
• 12-15 retiisiä.
valmistelu
1. Keitä liha keitetyksi. Käytämme liemi keittoihin, kastikkeisiin ja muihin ruokia. Jäähdytä, lähetä tunti pakastimessa. Pala tulee tiiviimpi, se on helpompi leikata kuutioiksi.
2. Retkeillä olevat kurkut pestään hyvin, anna kuivua. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Voit kuutioita, olkea, lautasia, mutta ei paksu.
3. Keitetyt perunat on myös leikattava, kuori on poistettava.
4. Lajittelemme joukon tilliä ja vihreää sipulia, purista heti vauriot. Huuhtele, ravista tipat vettä ja pilkko hienoksi.
5. Puhdistamme keitetyt munat, leikataan mielivaltaisesti, mutta ei kovin suuriksi.
6. Sekoita kaikki smetalla, suolalla.
7. Lisää 1,5 - 2 litraa jäävettä. Kylmäkeiton paksuus on säädettävissä makusi mukaan.
8. Kaada nyt etikka miellyttävän hapan makuun. Annoimme sen hautua puolen tunnin ajan jääkaapissa ja se voidaan tarjoilla.
Paras okroshka - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Okroshkaan voit lisätä kurkkujen lisäksi myös tuoreita tomaatteja. Otamme tiheitä, mutta kypsiä ja mehukkaita tomaatteja, poistamme iho niistä ja leikataan paloiksi. Sitten valmistamme kylmää keittoa minkä tahansa reseptin mukaisesti, muuten, kurkkuja ei voida sulkea pois.
• Okroshka ehdottaa suuren määrän viherkasvien olemassaoloa, ja mitä monipuolisempi se on, sitä maukkaampi se osoittautuu. Heitämme persiljaa, tilliä, erityyppisiä sipulia, vähän basilikaa, korianteria makujemme mukaan ja juomme upean tuoksun päälle.
• Kefirin sijaan kylmä keitto voidaan kaataa jogurtilla tai käymisellä paistetulla maidolla. Jos käynyt maitojuoma on paksu, se on ennen sitä se voideltava perusteellisesti lusikalla tai laimennettava pienellä määrällä vettä.
• Käytä jääkylmää nestettä, jotta ei odoteta keiton jäähtymistä. Loput aineosat voidaan myös pitää jääkaapissa kypsennykseen asti.
• Okroshka voidaan keittää paitsi keitetyllä makkaralla tai lihalla. Kylmät keitot ovat yhtä maukkaita savustettujen lihatuotteiden kanssa. On parempi käyttää vähärasvaisia makkaralajikkeita, jotta iho ja kalvot poistetaan lihasta ja kanasta.
