Olemme tottuneet perunaleipäkakkuihin.
Perunat ovat kuitenkin melko kaloreita vihanneksia, joten kaikilla ei ole varaa tähän nautintoon.
Suosittelemme, että valmistat kevyemmän version tästä ruuasta - perunapannukakkuja kesäkurpitsaa.
Kesäkurpitsa-pannukakut - keittämisen perusperiaatteet
Kesäkurpitsa-peruna-leivonnaiset ovat mehukkaita ja kevyitä. Perinteisen ruuan valmistamiseksi tarvitset kesäkurpitsaa, mausteita, jauhoja ja munia. On parempi käyttää nuorta vihannesta siemenineen, joita ei ole vielä muodostunut.
Kesäkurpitsa murskataan suuriksi siruiksi, puristaan hieman saatu massa. Mausteita ja muita aineosia lisätään siihen. Vaivaa taikina lusikalla tasaiseksi. Kesäkurpitsa-leivonnaiset paistetaan kasvisöljyssä, mutta jos haluat saada vähemmän kaloreita ruokia, voit keittää ne uunissa.
Niille, jotka rakastavat herkullisia ruokia, perunapannukakut valmistetaan lisäämällä perunoita tai jauhelihaa.
Ihanteellinen kastike kesäkurpitsa-pannukakkuihin on valkosipuli, joka perustuu smetanaan, jogurttiin tai majoneesiin. Mutta voit tarjota heille ketsupin, tomaattikastikkeen, tkemalin tai kuuman ja paprikan sekoituksen kanssa.
Resepti 1. kesäkurpitsa-leivonnaisia
Ainesosat
muna;
auringonkukkaöljy;
kesäkurpitsa - puoli kiloa;
sipuli;
merisuolaa ja jauhettua pippuria;
75 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Pese kesäkurpitsa, pyyhi keittiöpyyhkeellä ja pilkkoa keskimääräisellä raastimella. Tyhjennä erottuva mehu. Purista saatu massa ylimääräisestä nesteestä.
2. Hienonna kuori kuoritut sipulit hienoksi. Lisää raastettu kesäkurpitsa.
3. Murenna muna raastetuksi kurpitsaksi, lisää jauhot ja mausta vastajauhetulla pippurilla ja suolalla. Kaada 80 ml auringonkukkaöljyä. Sekoita hyvin.
4. Kaada öljy esilämmitettyyn astiaan. Levitä pienet pannukakut ruokalusikalla ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä sitten perunapannukakut yli ja paista toisella puolella.
5. Peitä astia paperipyyhkeillä. Laita siihen valmiit perunapannukakut päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä. Tarjoile hapankerman tai tomaattikastikkeen kanssa.
Resepti 2. Sukkarini-nyytit juustoineen uunissa
Ainesosat
yksi kesäkurpitsa;
tavallinen suola;
juusto - 150 g;
jauhettu pippuri;
auringonkukkaöljy;
muna;
lasillinen jauhoa tai mannaa;
persilja - pieni nippu;
valkosipuli - kaksi neilikkaa;
smetana - 200 g.
Keittämismenetelmä
1. Sukkariniini vesivirtauksen alla, pyyhi lautasilla ja kolmella suurilla siruilla.
2. Jauhaa juusto samalla tavalla.
3. Valuta tuloksena oleva mehu, purista varovasti raastettu kesäkurpitsa. Laitamme sen kulhoon, lisäämme munat, jauhot ja mausta kaikki pippurilla ja suolalla. Sekoita.
4. Koristele rasva öljyllä. Levitämme siihen kesäkurpitsamassan lihapullien muodossa. Ripottele juusto.
5. Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Aseta deco uuniin ja paista puoli tuntia.
6. Kuoritut valkosipulinkynsi puristavat valkosipulinpuristimen läpi smetanaksi. Huuhtele ja kuivaa persilja hieman. Hienoksi hienonnettu. Levitä smetanaan. Beat hyvin haarukalla.
7. Ota letut uunista. Vaihdamme lautaselle ja kaada valkosipulikastike.
Resepti 3. Sukkarini-leivonnaiset jauhelihalla
Ainesosat
10 g jauhettua paprikaa;
muna;
nuori kesäkurpitsa;
auringonkukkaöljy;
sipuli pää;
125 g jauhoja;
150 g jauhelihaa;
merisuolaa ja mustapippuria.
Keittämismenetelmä
1. Pese nuori kesäkurpitsa, hiero ja jauhaa keskimmäisellä raastimella. Squash purista hyvin. Lisää muna siihen, mausta mustalla pippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin haarukalla.
2. Kaada jauhot ja vaivaa lievästi nestemäinen taikina. Anna sen kymmenen minuutin ajan sekoittaa hyvin.
3. Mausta jauheliha mausteilla ja suolalla. Kaada siihen vähän vettä, lisää hienonnettua sipulia ja jauhettua paprikaa. Vaivaa kädet tasaiseksi.
4. Aseta kolmasosa kesäkurpitsa taikinasta öljyttyyn kuumaan keittoastiaan. Sileä lastalla pannun pohjaa pitkin, jotta muodostuu ohut pannukakku. Paista kunnes vaaleanruskea ja käännä varovasti yli, jotta se ei repi.
5. Täytä kolmasosa squash-pannukakkua kolmanneksella jauhelihaa ja sileä. Peitä jauheliha letkun toisella puoliskolla niin, että liha on perunapannukakun sisällä. Keitä vielä viisi minuuttia.
6. Peitä levy levillä vihreää salaattia ja laita päälle valmis perunapannukakku. Tarjoile vihreiden ja smetanan kanssa.
Reseptit 4. Suvikorvi-pannukakut voin kanssa uunissa
Ainesosat
merisuola ja mausteet;
kaksi sipulia;
oliiviöljy;
kilogramma nuoria kesäkurpitsaa;
jauhot - 150 g;
voi - 50 g;
muna;
maito - 100 ml;
sitruunamehu - 5 ml.
Keittämismenetelmä
1. Pese squash harjalla. Pyyhi pyyhkeellä ja jauhaa suuriksi siruiksi. Hylkäämme kurpitsamassan seulassa ja annamme sen valua mehu. Purista ja siirrä sitten kulhoon. Pippuri, suola ja lisää sitruunamehu. Me lyödä muna, kaada maito ja kaada jauhot.
2. Kuori ja hienonna sipuli tehosekoittimessa, kunnes hankaa. Lisää se kurpitsaan. Sekoita tasaiseksi lusikalla.
3. Voitele leivinpelti oliiviöljyllä. Muodostamme kesäkurpitsa taikinasta pieniä pannukakkuja ja levitä leivinpellille.
4. Paista uunissa, esilämmitetty 190 ° C: seen, 20 minuutiksi.
5. Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Kolme minuuttia ennen paistamisen päättymistä otamme leivinliuskan ja laitamme pala voita jokaiseen pannukakkuun.
Resepti 5. Kesäkurpitsapannukakku yrtteillä ja porkkanoilla
Ainesosat
yksi kesäkurpitsa;
juusto;
porkkana;
kasviöljy;
muna;
jauhettu pippuri musta;
jauhot - 50 g;
suola;
kuivatut yrtit - 25 g.
Keittämismenetelmä
1. Pese porkkanat ja kesäkurpitsa. Poista kuori vihanneksista ja pilkkoa ne suuriksi siruiksi. Yhdistä porkkanat kesäkurpitsaan ja jätä hetkeksi. Käännä sitten. Mausta suolalla, kuivatut yrtit ja mustapippuri. Lisää muna ja jauhot. Sekoita hyvin tasaiseksi.
2. Pane pannu tuleen, lämmitä siihen kasviöljyä. Lusikka kasvis taikina lusikalla. Paista kunnes kullanruskeita, käännä sitten lastalla, peitä, kierrä tuli ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
3. Laita valmiit perunapannukakut lautaselle, ripottele raastetulla juustolla ja koristele hienonnettuja yrttejä.
Resepti 6. Kaurajauhojauhoja kaurahiutaleineen uunissa
Ainesosat
sipuli;
ruokasuola ja mustapippuri;
muutama vihreä sipulin höyhen;
kaksi kesäkurpitsaa;
muna;
kaurajauho - 80 g;
maito - 50 ml;
30% kerma - 30 ml.
Keittämismenetelmä
1. Kuori pesty kesäkurpitsa. Hiominen ne karkealle raastimelle. Lepäämme seulalla ja jätä lasi ylimääräiseen nesteeseen. Purista sitten kurpitsamassa ja aseta kulhoon. Kaada kerma ja maito kesäkurpitsaan. Ajamme munaan ja sekoitamme kaiken huolellisesti.
2. Huuhtele vihreä sipuli ja pilko se renkain. Levitä kulhoon. Sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan karkealle raastimelle. Lisää kesäkurpitsaan. Pippuri ja suola. Lisää kaurajauho ja sekoita uudelleen.
3. Peitä leivinkerros pergamentilla. Levitämme siitä lusikalla perunapannukakkuja. Kuumenna uuni 200 C: seen. Paista 20 minuuttia. Laita se sitten lautaselle ja tarjoile kuumana smetana tai ketsuppi.
Resepti 7. Sukkarini-pannukakkuja perunoiden kanssa
Ainesosat
kiloa kurpitsaa;
suola;
kiloa perunaa;
lasillinen jauhoja;
muna.
Keittämismenetelmä
1. Kuori perunat ja kesäkurpitsa. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla ja paista kuivaksi lautasliinoilla.
2. Jauhaa kesäkurpitsa ja perunat suuriksi siruiksi. Hävitä vihannesmassa seulalla ja anna puoli tuntia valua mehua. Käännä se sitten ja aseta sopivaan astiaan.
3. Lisää muna ja jauhot vihannesmassiin, suola ja vaivaa lusikalla tasainen taikina. Johdonmukaisuuden tulisi muistuttaa paksua smetanaa.
4. Kuumenna öljypohja korkealla kuumuudella. Pane vihannes taikina öljyyn lusikkaan ja paista, kiertämättä tulta vasta kullanruskeana. Käännä sitten ja paista toisella puolella. Tarjoile perunapannukakkuja smetanaa tai ketsupia.
Resepti 8. Kesäkurpitsa ja omena uunissa
Ainesosat
porkkana;
pöytä suola;
nuori kesäkurpitsa;
sokeri - 25 g;
omena;
oliiviöljy;
muna;
jauhot - 125 g.
Keittämismenetelmä
1. Kuori kesäkurpitsa ja huuhtele hanan alla. Kuori ja huuhtele porkkanat ja omenat. Poista ydin omenasta. Jauha vihannekset ja hedelmät suuriksi siruiksi.
2. Yhdistä kaikki kulhossa ja jätä hetkeksi. Purista sitten hedelmä- ja vihannesmassa, mausta suolalla ja sokerilla. Lisää muna ja jauhot. Vaivaa taikina huolellisesti lusikalla.
3. Voitele pannu oliiviöljyllä. Muotoile taikinasta pieniä kakkuja ja aseta leivinlevylle. Paista 190 ° C: ssa 20 minuuttia. Pane perunapannukakut lautaselle ja tarjoa majoneesin tai smetanakastikkeen kanssa.
Kesäkurpitsa Draniki - Vinkkejä ja temppuja
Raastettu kurpitsa on puristettava, muuten taikina muuttuu liian nestemäiseksi.
Pikariteetin vuoksi voit lisätä taikinaan kuumapippuria tai puristaa valkosipulia.
Sekä kuivatut että hienonnetut vihreät lisätään taikinaan.
Tarjoile pannukakut majoneesikastikkeella. Jos olet ruokavaliossa, voit korvata majoneesin luonnollisella jogurtilla tai vähärasvaisella smetalla.
Voit käyttää taikinaan sideaineena jauhoja, mannaa tai munia.
