Naudanlihan säännöllinen kulutus parantaa ruuansulatusta, alentaa kolesterolia ja neutraloi korkeaa happamuutta.
Naudanliha sulautuu nopeasti, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä ylipainoisille.
Oikein valmistettu naudanliha tyydyttää kehon ja parantaa hyvinvointia.
Naudanliha sipulilla - ruoanlaiton perusperiaatteet
Tyypillisesti naudanliha jähmettyy lämpökäsittelyn jälkeen. Siksi, jotta liha olisi herkkä, naudanliha keitetään sipulien kanssa. Se sisältää paljon C-vitamiinia, josta johtuen liha muuttuu pehmeäksi.
Naudanliha on suositeltavaa marinoida ennen keittämistä, jotta se imee vihannesten ja mausteiden aromit parhaimmillaan.
Naudanliha ja sipulit voidaan hauduttaa tai paistaa pannulla.
Naudanliha pestään, leikataan pois kaikki kalvot ja ylimääräinen rasva. Liha leikataan paloiksi ja paistetaan kevyesti pannulla pienessä määrin kasviöljyä korkealla kuumuudella. Tämä tehdään niin, että mehu "suljetaan" palojen sisään ja liha pysyy mehukas.
Sipulin lisäksi lautaselle lisätään muita vihanneksia. Lisää ruoan maku kirkkaammaksi lisäämällä siihen soijakastike. Hän karamelloi lihaa kauniisti vihanneksilla ja ruokalaje muuttuu ruokahaluksi ja kauniiksi.
Resepti 1. Naudanpata sipulien kanssa
Ainesosat
naudan sisäfilee - puoli kiloa;
jauhettu pippuri;
kasviöljy;
suola;
sipuli - kolme päätä;
kuumaa vettä.
Keittämismenetelmä
1. Pese naudan sisäfilee, leikkaa kalvot ja ylimääräinen rasva. Upota liha lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi kuitujen poikki.
2. Kuumenna pannu, rasvaa se kasviöljyllä. Pane naudanliha pannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen, kaikista sivuista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Keitä vedenkeitin vedessä.
4. Peitä astia, kierrä tulta ja anna hautua omaan mehuun useita minuutteja.
5. Kaada kiehuvaa vettä astiaan. Veden tulisi peittää liha kokonaan. Sulje kansi ja jatka keittämistä.
6. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin. Lisää sipuli lihaan, suola ja mausta mausteilla ja pippurilla. Sekoita ja keitä, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Resepti 2. Haudutettu naudanliha sipulien ja perunoiden kanssa
Ainesosat
naudanliha - puoli kiloa;
voi - 50 g;
sipuli - kaksi päätä;
neilikka - kaksi silmua;
kuusi herneitä mustapippuria;
jauhot - 30 g;
laakerinlehti;
perunat - 800 g.
Keittämismenetelmä
1. Kuori naudanliha kaikesta tarpeettomasta ja pese. Viipaloi liha sadan prosentin viipaleilla. Mausta jokainen siivu suolalla, mausta pippurilla ja rullaa jauhoina.
2. Paista naudanlihaa molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Paista liha kattilassa.
3. Kaada lasillinen vettä astiaan, jossa liha oli paistettu, ja keitä sitä vähän. Siivilöi neste seulan läpi lihapatuksi. Lisää tähän vielä kaksi lasillista kuumaa vettä, peitä ja hauduta kaksi tuntia alhaisella lämmöllä.
4. Kuori sipuli, hienonna hienoksi ja lisää annetun ajan kuluttua lihalle.
5. Kuori peruna, leikkaa se neljään osaan ja paista kevyesti. Pane perunat lihaan, lisää neilikka, laakerinlehti ja mustapippuri. Jatka naudanlihan paistamista vielä puolitoista tuntia.
6. Tarjoa hienonnetulla persiljalla ja tillillä koristeltu naudanliha tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
Resepti 3. Haudutettu naudanliha porkkanoiden ja sipulien kanssa
Ainesosat
600 g naudan sisäfileetä;
200 g sipulia;
kolme laakerinlehteä;
jauhettu musta pippuri;
100 ml kasviöljyä;
200 g porkkanaa;
suola;
viisi herneitä maustepippuria;
ripaus jauhettua punaista paprikaa;
5 g jauhettua paprikaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja poista kaikki ylimääräiset naudanlihat. Leikkaa liha mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Laita naudanliha syvävalurautaiseen pannuun ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä.
3. Lisää laakerinlehti ja maustemauste pannulle lihan kanssa. Kiehauta. Hauduta kannessa peitettynä alhaisella lämmöllä noin 40 minuutin ajan, kunnes neste käytännössä haihtuu.
4. Kuori sipuli, pilko se paksuilla neljänneksellä. Kuori porkkanat, leikkaa ne puoliksi pitkittäin ja pilkko viipaleiksi.
5. Kaada kasviöljy liharasiaan, lisää sipulit ja porkkanat. Sekoita, lisää lämpöä ja paista lihaa vihanneksilla noin kymmenen minuuttia.
6. Kaada toinen lasi kiehuvaa vettä, suolaa, mausta kahdella pippurilla ja paprikalla. Jatka naudanlihan hauduttamista kannen kanssa noin neljäkymmentä minuuttia alhaisella lämmöllä.
Resepti 4. Naudanliha porkkanoiden ja sipulien kanssa tomaattikastikkeessa
Ainesosat
700 g naudanlihaa;
suola;
kolme sipulia;
25 g makeaa paprikaa;
porkkana;
5 g kuminaa;
viisi valkosipulinkynsiä;
kasviöljy - 100 ml;
50 g tomaattipastaa.
Keittämismenetelmä
1. Hienonnettu kuoritut sipulit hienoksi. Kuori porkkanat ja leikkaa riittävän suuriksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja viipaloi se viipaleiksi.
2. Kaada kasviöljyä pataan, laita tuli ja kuumenna. Pane hienonnettu sipuli ja paista se sekoittaen jatkuvasti, kunnes pehmeä.
3. Lisää porkkanaa ja valkosipulia sipuliin ja paista vielä viisi minuuttia.
4. Pese naudanliha, poista ylimääräinen ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pane liha vihanneksiin ja sekoita hyvin. Mausta kumina ja makea paprika. Lisää tomaattipasta ja sekoita uudelleen.
5. Kaada nyt noin puolitoista litraa puhdistettua vettä ja hauduta liha sipulien kanssa kypsennettynä. Kastikkeen tulisi muuttua kylläiseksi ja sakeutua. Suola ja keitä vielä viisi minuuttia. Tarjoile koristeellisten tai tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
Resepti 5. Naudanliha paprikoilla ja sipulit soijakastikkeella
Ainesosat
viisi valkosipulinkynsiä;
700 g naudanlihaa;
80 ml soijakastike;
iso pallo paprikaa;
suola;
kasviöljy;
pippuria;
sipuli;
vihreät.
Ainesosat
1. Pese naudanliha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa paprika puoliksi, poista rypyt ja puhdista siemenet. Pilko se oljilla.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Hienonnettu kuoritut valkosipulit.
4. Yhdistä liha syvässä astiassa sipulien ja paprikoiden kanssa. Suola ja sekoita, murskaamalla hieman, jotta vihannekset korostavat mehua. Anna naudanlihan marinoida puolen tunnin ajan.
5. Kuumenna öljy valurauta-astiassa. Pane siihen lihapalat ja paista ne korkealla kuumuudella niin, että päälle muodostuu kuori. Lisää sitten naudanlihaan seos paprikaa ja sipulia. Käännä tuli keskimääräiseksi ja keitä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja vihannekset alkavat paista. Lisää lopussa soijakastike ja keitä vielä minuutin ajan sekoittaen.
6. Lisää hienonnettu viheriö valmiiseen ruokalajiin, sekoita ja tarjoa minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Resepti 6. Naudanliha sipulien kanssa pannulla
Ainesosat
naudanlihamassa - 650 g;
suola;
250 g sipulia;
kasviöljy - 60 ml;
sekoitus paprikaa;
korianterin jyvät.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele naudanliha, puhdista se kalvoista ja suoneista. Leikkaa liha ja puolen senttimetrin kuutiot.
2. Kuumenna kasviöljy valurautapaistossa. Pane naudanpalat ja paista, älä käännä, kunnes se tarttuu kuoreen.
3. Käännä sitten lämpö keskimääräiseksi, lisää hienonnettu sipuli puolirenkaisiin ja sekoita. Peitä pannu ja hauduta naudanliha omassa mehussaan, kunnes se on täysin haihtunut.
4. Mausta liha suolalla ja mausteilla ja paista vielä seitsemän minuuttia peittämättä. Tarjoa naudanlihaa sipulien kanssa lisukkeella tai vihannessalaattilla.
Resepti 7. Mausteinen naudanliha sipulien kanssa pannulla
Ainesosat
puoli lasillista kasviöljyä;
300 g naudanfilettä;
chili-paprikapallo;
iso sipulipää;
suola;
kaksi eriväristä paprikaa;
sokeri - 25 g;
porkkana;
puoli lasillista tummaa soijakastiketta;
inkiväärijuuri - 50 g;
kolme valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Kuori inkiväärijuuri ja hienonna se. Kuorittu valkosipulinkynsi valkosipulinpuristimen läpi. Vapauta chili pippuri siemenistä ja hienonna hienoksi.
2. Kaada soijakastike kuppiin, lisää suolaa, jos suolaa ei riitä, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti. Lisää valkosipuli, chili pippuri ja inkivääri kastikkeeseen.
3. Pese naudanliha, kostuta lautasliinoilla ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pane liha marinaadiin ja jätä puoli tuntia.
4. Bulgarian pippuri leikataan kahtia, poista varsi siemenineen ja leikataan suikaleiksi. Kuori sipuli ja pilkkoa se puolirenkaisiin. Hiominen kuoritut porkkanat Korean porkkanaraastimessa.
5. Pane tulen syvä paksu paksu pohja, kaada öljy ja kuumenna se kevyeksi savuksi. Poista liha marinoidulla lusikalla ja laita se pannuun. Älä kaada marinadi!
6. Paista naudanlihaa jatkuvasti sekoittaen viiden minuutin ajan.
7. Laita naudanliha lautaselle. Lisää öljy pannuun, laita porkkanat ja sipulit. Paista jatkuvasti sekoittaen noin kolme minuuttia, kunnes se on pehmeää.
8. Laita liha pannuun ja kaada kaikki marinaadilla. Lisää hienonnettu paprika. Sekoita ja paista noin kolme minuuttia. Poista sitten astia lämmöltä ja aseta levyille.
Resepti 8. Naudanliha sipulien kanssa pannulla
Ainesosat
naudanliha-massa - 700 g;
korianteri lehdet - kourallinen;
kaksi makeaa punaista paprikaa;
kasviöljy - 50 ml;
sipulipää
marinadi
soijakastike - 100 ml;
punainen chilipasta - 5 g;
sherry - 80 ml;
maissitärkkelys - 50 g;
sokeri - 50 g;
valkosipuli - kolme neilikkaa;
raastettu inkivääri - 25 g.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä kupissa soijakastike chilipastan, sokerin, valkosipulin, tärkkelyksen ja inkiväärin kanssa.
2. Pese naudanliha, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Upota liha marinaadiin ja sekoita.
3. Kuori paprikat siemenistä ja varreista. Leikkaa renkaiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
4. Kuumenna lusikallinen öljyä suurella kuumuudella, laita sipulit siihen ja paista sekoittaen jatkuvasti, kunnes pehmeä.
5. Lisää nyt paprikat, sekoita ja paista noin minuutin ajan. Siirrä vihannesten paistaminen lautaselle.
6. Poista naudanliha marinaadista. Paista lihaa useina annoksina kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää kaikki liha ja vihannekset pannulle. Kaada marinaatti, kierrä tuli ja kiehauta minimaalisella lämmöllä, kunnes kastike paksunee. Tarjoa naudanlihaa riisin tai perunan koristeeksi.
Naudanliha sipuleilla - vinkkejä ja temppuja
- Jos naudanliha on vanha, rasvaa se kaksi tuntia ennen sinapin kypsentämistä ja huuhtele sitten. Joten liha kokkii paljon nopeammin.
- Aseta siivu sitruunakuorta kuoren kanssa pannulle samalla, kun paistat lihaa, jotta naudanliha olisi maukkaampaa.
- Naudanliha on pehmeämpää, jos siihen lisätään vähän etikkaa haudutusprosessin aikana.
Liota naudanlihaa puolitoista tuntia maidossa, tämä tekee lihastä pehmeämmän.
