Sitruuna on huonompi kuin monien muiden sitrushedelmien maku, mutta sillä on vertaansa vailla oleva aromi.
Hänen haju on läsnä monissa makeistuotteissa.
Kakut, leivonnaiset, evästeet ja tietysti sitruskakut.
He kiusoittelevat tuoksullaan ja piristävät.
Hemmotteleko kakkua sitruunalla?
Kakku sitruunalla - yleiset valmistusperiaatteet
Sitruunat voidaan käyttää kakkujen leipomiseen tai lisätä kermaan. Sitrushedelmät on suositeltavaa pestä hyvin harjalla ja saippualla tai kaatamalla kiehuvan veden päälle. Käytetty mehu ja kuori. Valkoinen kuori, massa ja siemenet heitetään pois. Voit puristaa mehua millään tavalla. Mutta pieni määrä huomioon ottaen tämä tehdään usein käsin.
Sitruunakakut valmistetaan kekseestä, hiekasta, puffikakuista. Voit käyttää evästeitä tai piparkakutevästeitä. Voitevaihtoehtoja on myös paljon. Kuivoille kakkuille voit käyttää sitruunalla kyllästämistä tai siirappia. Usein kakkuissa he käyttävät kuuluisaa sitruunakermaa - kurdia. Muuten, hänen reseptinsä löytyy alla.
Resepti 1: Sitruuna sieni kakku
Resepti ilmavasta, kevyestä keksistä, sitruunalla lomalla tai perheen teetä juomiseksi. Jälkiruoka tasoitetaan herkullisilla sitruskurdeilla ja voilla.
Ainesosat
• 4 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 tl kuorta.
Kurdille:
• 100 ml sitruunamehua;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 5 munaa;
• 50 grammaa öljyä.
Kermalle:
• 200 ml kermaa;
• 180 grammaa sokeria.
valmistelu
1. Valmistelemme heti kurdin, koska hänen on annettava jäähtyä. Sekoita munat sokerilla ja lyö. Lisää kiehuva sitruunamehu, sekoita ja keitä, kunnes kerma paksuu. On tärkeää tehdä tämä alhaisella lämmöllä. Aseta jäähtyä, lisää voi ja vispilä.
2. Keksien keittäminen. Vain munat, kunnes rehevä vaahto. Siivilöi jauhot ja sekoita hienonnetun kuoren kanssa. Lisää muniin ja sekoita.
3. Kaada massa keittolevylle ohuella kerroksella, joka on enintään senttimetri. Arkki on peitettävä öljytyllä pergamentillä.
4. Leipomme kakkua 7-10 minuuttia 200 asteessa. Hän ruskenee nopeasti. Jäähtyminen.
5. Kerma vispilä vain sokerilla, voit käyttää jauhetta kermaan.
6. Leikkaa jäähdytetty keksi 10 cm: n suikaleiksi. Voitele jäähdytetty kurdi ja kierrä pieni rulla.
7. Seuraava nauha myös voidellaan ja kelataan tämän telan päälle. Samoin muodostamme koko kakun. Se näyttää puunhalkaisulta.
8. Peitä kermalla, koristele sitruunaviipaleilla tai ripottele vain raastetulla kuorella.
Resepti 2: Linnunmaitokakku mannassa ja sitruunassa
Tämä on helpoin versio Birdin maitokakusta, jossa on mannaa ja sitruunaa, joka on hyvin samanlainen kuin alkuperäinen. Samalla se on paljon helpompaa valmistaa ja halvempaa.
Ainesosat
• 0,22 kg sokeria;
• 4 munaa;
• 1 tl vaniljasokeri;
• 0,13 kg öljyä;
• 0,16 kg jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 20 grammaa kaakaota.
Kermalle:
• 0,3 kg öljyä;
• 500 ml maitoa;
• 2 sitruunaa;
• 50 grammaa mannaa;
• 0,18 kg sokeria;
• vanilja.
Tarvitset myös yhden suklaapatukan ja 50 grammaa voita lasitettaviksi, 2 - 3 rkl aprikoosipakastusta.
valmistelu
1. Vatkaa pehmennettyä voita, kunnes vaahto sokerilla.
2. Lisää yksi kerrallaan munat. Seuraavaksi esittelemme leivinjauheen kanssa sekoitetut jauhot. Ja jaa massa kahteen osaan.
3. Laitamme taikinan yhteen osaan kaakaojauhetta, toiseen lisäämme vaniljaa. Sekoita perusteellisesti, aseta kaksi kakkua muotteihin ja uuniin. Lämpötila 18, aika noin 22 minuuttia.
4. Sillä välin valmista kerma. Keitä tämä mannajauhetta maidossa sokerilla, jäähdytä. Pane vanilja ja vaahdotettu reseptiöljy. Sekoita ja lisää lopussa kahden sitruunan mehu.
5. Jäähdytetyt kakut on leikattava pituussuunnassa, yhteensä neljä kerrosta.
6. Voitele suklaakakku mannassa ja peitä valkoisella kerroksella. Seuraavaksi tulee kerma, suklaakakku, kerma ja valkoinen kakku.
7. Pinnoita kakun yläosa aprikoosivarusteella. Pane jälkiruoka jäähtymään.
8. Jäätelön keittäminen. Sulata suklaa vain voin avulla. Jäähdytä lämpimään tilaan, vesi kakkua.
Resepti 3: Sitruunakakku aprikoosilasilla
Muunnelma erittäin aurinkoisesta kakkua sitruunalla, jota varten tarvitset aprikoosihilloa tai hilloa. Niistä voit keittää todellisen lasituksen muutamassa minuutissa.
Ainesosat
• 0,3 kg jauhoja;
• 0,2 kg öljyä;
• 0,2 kg sokeria;
• kuori, 1 sitruuna;
• 4 munaa.
Kermassa:
• 4 munaa;
• 0,2 kg jauhetta;
• 0,1 kg öljyä;
• 1 iso sitruuna.
Lasite 100 ml hilloa.
valmistelu
1. Vatkaa voi sokerilla kunnes se on fluffy, lisää munat vähitellen. Lisää yksi kerrallaan, jotta ainekset eivät kuori.
2. Sekoita jauhot hienonnetulla kuorella, lisää taikinaan ja sekoita. Voit leipoa yhden murunen, mutta on parempi kaada massa kahteen tai kolmeen kakkuun kerralla. Teemme niin mukavasti. Leipomme 200 ° C: ssa kypsennettynä, jäähdytä.
3. Voiteelle voita munat sitruunamehulla, lisää sokeria vähitellen ja lisää sitten hienonnettu kuori. Laitoimme kerman vesihauteeseen ja lämmitämme, kunnes se paksenee.
4. Pane viipaleiksi leikattu voi kermaan, sekoita kunnes se on liuennut ja jäähdytä lopulta massa.
5. Päällystämme kakut keitetyllä kermalla.
6. Vatiko aprikoosihilloa tehosekoittimella, lisää 50 ml vettä ja laita tuleen. Keitä kunnes karamellin väri ja kevyt sitkeys.
7. Kaada sitruunakakku jäillä, anna sen liota.
Resepti 4: Suklaakakku "Linnunmaito" mannasuurikolla ja sitruunalla
Variantti suklaakakkua "Linnunmaito" mannasuurilla ja sitruunalla, joka on valmistettu klassisen keksin perusteella.
Ainesosat
kakut:
• 4 munaa;
• 150 grammaa jauhoja;
• 170 grammaa sokeria;
• 30 grammaa kaakaota.
Kermalle:
• 2 lasillista maitoa;
• 1 sitruuna;
• 1 lasillinen jauhetta;
• 0,25 kg öljyä;
• 3 rkl mannaa.
Lasite:
• 30 grammaa öljyä;
• 2,5 rkl kaakaojauhetta;
• 70 grammaa sokeria;
• 3 rkl maitoa.
valmistelu
1. Tavallisen keksin keittäminen. Lisää tätä varten kaakaojauhetta munat-sokeri, sekoita varovasti. Kaada taikina halkaistuun 25 cm: n muottiin. Leipomme kunnes se on valmis.
2. Keitä mannajauhe sokerilla. Jäähtyminen. Poista sitruunan kuori ja purista mehu. Lähetämme kaiken yhdessä kermaan. Vatkaa voi ja sekoita mannasuuriin.
3. Leikkaa jäähdytetty keksi puoliksi, jätä yksi osa muotoon.
4. Levitä koko manna kerralla.
5. Peitä toisella kakun kanssa. Paina kevyesti, lähetä kolme tuntia jäähtymään, mutta ei pakastimeen.
6. Lasiteessa sinun on vain sekoitettava maito sokerin, kaakaon ja voin kanssa. Lämmitämme sen vesihauteessa tai keitä liedellä kattilassa, mutta sekoita jatkuvasti.
7. Ota kakku pois, poista muoto, siirrä haluttuun astiaan ja peitä keitetyllä lasilla.
Resepti 5: Kakku sitruunavalmiin kakun kanssa
Osoittautuu, että herkullisen sitruunakakun nauttimiseen ei tarvitse viettää paljon aikaa. Voit ostaa säännöllisiä kakkuja ja voitele upealla kermalla.
Ainesosat
• 1 pakkaus kakkuja;
• 2 sitruunaa;
• 4 munaa;
• 300 grammaa sokeria;
• 200 ml kermaa;
• 50 grammaa öljyä;
• vaniljaa.
valmistelu
1. Poista sitrushedelmien kuori ja purista mehu. Sekoitamme.
2. Lisää kolmasosa sokerista ja anna seistä tunnin, jotta kuori vapauttaa aromin.
3. Lämmitä massa jyvien liuottamiseksi, suodata ja lisää jäljellä oleva sokeri.
4. Vatkaa munat yksi kerrallaan, sekoita ja laita vesihauteeseen. Paksuuntumisen jälkeen lisää voi, leikkaa paloiksi. Jäähtyminen.
5. Vatkaa kerma loistavaksi, yhdistä sitruunakerman kanssa. Sekoita tasaiseksi, mutta tee se huolellisesti.
6. Voitele kakut sitruunakermalla. Mehukkyyden vuoksi voit ripottele sienikakun sokerisiirappilla tai teellä ennen tätä. Liota kakkua vähintään kolme tuntia.
Resepti 6: Kakku "Linnunmaito" mannasuurilla ja sitruunalla "Neuvostoliitto"
Resepti Neuvostoliiton kakku "Linnunmaito" mannasuurikolla ja sitruunalla, jonka kanssa tuolloin jopa koulutytöt selvisivät. Yksinkertaistettu versio suositusta herkkupalasta. Voit sulkea pois kaakaon ja tehdä valkoisen kakun.
Ainesosat
Kakku:
• 3 munaa;
• 0,1 kg öljyä;
• 70 grammaa sokeria;
• 2 rkl kaakaota;
• 80 grammaa jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe.
Kermalle:
• 1 sitruuna;
• 0,35 litraa maitoa;
• 0,3 kuppia mannaa;
• 0,15 kg öljyä.
Lasitetulle suklaatangolle.
valmistelu
1. Vatkaa voi ja rakeistettu sokeri kulhoon. Anna munat kaakaon ja jauhojen kanssa, lisää leivinjauhe.
2. Kaada taikina pieneen muottiin, paista 180 asteessa, kunnes on herkkä. Jäähtyminen.
3. Keitämme mannasuuroja maitoon.
4. Öljy on pehmennettävä, mutta ei sulatunut. Lisää siihen määrätty sokeri ja lyö, kunnes kerääntyy. Yhdistä puuroon, lisää mehua sitruunasta. Hiero kuori tai pilkkoa se erittäin hienoksi ja laita myös kerma.
5. Leikkaa jäähdytetty kakku puoliksi, yksi osa takaisin muotoon.
6. Levitä manna ja peitä jäljellä oleva kuori.
7. Anna kakun “tarttua” jääkaappiin muutama tunti, sitten käännä se vain tasaiselle lautaselle.
8. Peitä sulatetulla suklaalla tai valmista kaakaosta jäätäminen minkä tahansa reseptin mukaan.
Resepti 7: Kakku sitruunakekseillä
Resepti upeaan sitruunakakkuun, joka ei vaadi leipomista. Kaikkia murokeksejä käytetään, on parempi muodostaa neliö tai suorakulmainen muoto. Kerman valmistukseen käytetään tiivistettyä maitoa. On suositeltavaa ottaa GOST ilman kasvirasvojen pitoisuutta.
Ainesosat
• 2 sitruunaa;
• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 0,3–0,4 kg evästeitä;
• 0,25 ml rasvakermaa.
valmistelu
1. Poista sitrushedelmien kuori ja poista koristeeksi. Voit heti hieroa siruilla raastimella.
2. Leikkaa sitruunat ja purista mehu. Varmista, että suodatat.
3. Vatkaa kerma rehevään massaan ja lisää vähitellen maitotiivistettä. Ensin muutama tippa, sitten voit kaada ohut virta. Kerma on paksu ja ilmava.
4. Lisää seuraavaksi tipoittain tipoittain sitruunamehu, älä lopeta piiskaamista.
5. Levitä tasainen kerros evästeitä. Kuten jo mainittiin, on parempi ottaa nelikulmainen muoto niin, että tuotteiden välillä ei ole aukkoja.
6. Voitele kermakerros, tasaa se veitsellä.
7. Sitten taas kerros evästeitä. Tuotteita ei tarvitse painaa, anna tuotteiden imeytyä vähitellen. Koko kakun kokoaminen. Kerrosten lukumäärä on rajaton.
8. Rasvaa yläosa ja sivut vain kermalla. Ripottele aiemmin valmistetulla kuorella.
Sitruunakakku - vinkkejä ja temppuja
• Jotta sitruuna antaa kaiken mehun, sitrushedelmät tulee upottaa kiehuvaan veteen ja pitää siinä minuutin ajan. Sitten mehu poistetaan millä tahansa sopivalla tavalla.
• Kypsä ja mehukas sitruuna on tuoksuva. Kun valitset sitä, sinun täytyy vain haistaa se.
• Kakun erityinen maku ei ole sitruunamehu, vaan kuori. Tämä keltainen iho voidaan helposti valmistaa tulevaa käyttöä varten, esimerkiksi kuivata tai jäädyttää. Ja kätevin on ampua kuorimella tai tavallisella raastimella. Toisessa tapauksessa kuori hienonnetaan heti.
• Mehun lisääminen kermaan on herkkä asia! On muistettava, että tuoreet maitotuotteet voivat käydä siitä. Hapanmaitoainesosat eivät ole vaarassa. Kerma ei saa pilata kermaa, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä.
