Nyt kun muistamme juuret ja perinteet, monet ihmiset noudattavat ortodoksista paastoa yrittäessään pitää paikkansa valikossa; herkullisia laihaisia ruokia joka päivä ja lomalla. Parhaat reseptit meille kiinnitetään, se ei ole niin vaikea valmistaa.
Lean-valikon yleiset periaatteet
Muista, että paaston aikana uskovat syövät vain kasviperäiset elintarvikkeet, pois lukien ruokavaliosta liha, siipikarja, maitotuotteet, munat. Kalojen ja merenelävien osalta ne ovat sallittuja paastopäivinä tietyinä päivinä, ja joissakin päivissä ne ovat kiellettyjä; Voit selventää tätä asiaa ortodoksisessa kalenterissa. Sama pätee muihin hienouksiin: sallitaanko kasviöljy (kirkoslaavilainen öljy), lämpökäsitelty ruoka jne.
Ruoanlaittoprosessissa vähärasvaisen valikon ei tulisi käyttää voita, se tulisi korvata vihanneksella. Älä osallistu soijapohjaisiin korvikkeisiin.: laiha majoneesi, soijaliha ja vastaavat tuotteet. Ne sisältävät usein monia haitallisia lisäaineita. On mahdollista ja ilman heitä ajattelemaan erinomaista paisuntamenua: herkullisia ruokia joka päivä ja lomalla, heidän parhaat reseptinsä ovat reseptejä terveelliselle ja terveelliselle ruoalle.
Monet ruokia voidaan valmistaa tavanomaisen reseptin mukaisesti, paitsi eläintuotteet; muut ovat mauttomia tällaisista muutoksista. Sinun ei pitäisi olla järkyttynyt: vuosisatojen ajan kansamme ovat luoneet monipuolisen paastovalikon, maukkaita paasto-aterioita jokaiselle päivälle ja lomalle - parhaita reseptejä on käytetty usein. Loppujen lopuksi vuoden aikana on jopa enemmän paastopäiviä kuin ei-apostoleissa.
Mikä voi korvata niukkoja ruokia pikaruokavalikossa?
Voi - vihannes.
Maito - vesi tai maapähkinä (manteli, kookos) maito.
Liha - palkokasvit tai sienet, joskus munakoiso. Palkokasvit ovat erittäin ravitsevia, sisältävät paljon proteiinia, korvaavat lihan ravintoarvon suhteen; munakoisot ja sienet tekevät ruoasta maukkaamman ja tyydyttävämmän; Ei ihme, että muinaisina aikoina sieniä kutsuttiin "metsälihaksi". Näiden periaatteiden mukaan on helppo luoda paastovalikko valitsemalla herkullisia paasto-aterioita jokaiseen päivään ja lomalle; parhaat artikkelit, joita tarjoamme tässä artikkelissa.
Keittämisprosessissa laihojen ruokien tulisi noudattaa tavanomaisia periaatteita:
• Pese vihannekset ja hedelmät hyvin harjalla kulhoon ja sitten juoksevan veden alla;
• metsäsienet pestään hyvin, laitetaan pieneen määrään kylmää vettä, keitetään 5 minuuttia, valuta ja täyttö tuoreella; vasta sen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton reseptin mukaisesti; metsäsieniä ei pitäisi tarjota lapsille ja vanhuksille;
• pese sienet ja osterisienet riittävän hyvin;
• kalat on puhdistettava; kalmari, joka ei sisällä kalvoja ja rustoa;
• ennen taikinan keittoa taikinajauhot tulisi seuloa;
• öljy ja vesi tulee lämmittää huoneenlämpöiseksi, jos taikina on hiivaa.
Se on kaikkea mitä tarvitaan paisuntamenu pöydällesi - herkullisia paastiläisiä joka päivä ja lomalla, joiden parhaat reseptit ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia.
Ja tietysti, ennen työn aloittamista sinun on muistettava rukoilla.
Resepti 1. Kaali salaatti "Motley"
Tietenkin paasten ruokalista, herkulliset paastonruoat joka päiväksi ja lomalle, joita parhaita reseptejä nyt tarkastelemme, ovat käsittämättömiä ilman salaatteja ja kylmiä alkupaloja. Jotkut heistä ovat tuttuja ja sopivia joka päivä, toiset todennäköisemmin juhlapöydäksi.
ainekset
Valkokaali - 0,5 kg
Porkkanat - 1 iso
Omena makea tai hapanmakea - 1 pala
Bulgariapippuri - 1-2 kpl, paremmin monivärinen
Tuore kurkku - yksi pieni
Kasviöljy, paremmin hajuinen, kuten sinappi
suolaa
Kumina, maapähkinät, mausteiset vihreät - valinnainen, tämä on amatööri
Keittämismenetelmä
Kaali hienonnettu; raasta porkkana karkealla tai erityisellä raastimella. Suolaa ja mash, hankaamalla käsillä, kunnes se antaa paljon mehua. Jos et pidä tästä tapaa "pehmentää" kaalia, voit kokeilla soseuttamalla survin tai jollain muulla laitteella, jota yleensä käytetään perunoiden murskaamiseen perunamuusissa. He sanovat, että se osoittautuu myös.
Kun kaali ja porkkanat antavat mehua, aseta ne sivuun neljäsosa tuntiin ja valmista loput aineosat.
Bulgarian pippuri hienonnetaan, kurkku leikataan ohuiksi puolipiireiksi ja omena - pieniksi viipaleiksi. Yhdistä kaikki vihannekset, sekoita ja täytä öljyllä.
Muuta merkittävästi tämän ruuan makua auttaa erilaisia lisäaineita. Voit esimerkiksi ripotella salaattia tuoreella tillillä tai korianterilla, ja voit - kuminaa tai paahdettua ja hienonnettua maapähkinää.
Resepti 2. Salaattityyppi "Waldorf"
Paasto-ruokalista, herkullisia paastiläisiä joka päivälle ja lomalle, paastolaisten ruokia parhaita reseptejä on vaikea kuvitella ilman tätä maukasta ja terveellistä salaattia, joka soveltuu päivittäiseen pöytään ja erityistilaisuuteen.
ainekset
Selleri selleri - 5-6 kappaletta
Vihreät makeat omenat - 2 isoa hedelmää
Kurkku - 1 pieni
Arkki salaatti maun mukaan (paitsi arugulaa, joka ei sovellu tähän) - 2 hyvää kourallista
Säilykkeet tai tuoreet ananas - 3-4 aluslevyä
Ananasmehu (tölkki purkista) - pari lusikkaa
Sitruuna - siivu
Saksanpähkinät - kourallinen
Kasviöljy - lusikat
Sinappi, voi olla vilja - täysi tl
Keittämismenetelmä
Selleri huuhtele hyvin harjalla ja puhdista iholta ja karkeista kuiduista. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi varren poikki. Ananaksi hienonnettu tai hienonnettu. Kuori omenat ja keskiosa ja hiero ne suuriksi, ripottele heti sitruunalla. Kurkku ohutleikattu tai raasta myös. Salaatin kyynel kädet melko matalat.
Sekoita öljy ananasmehun ja sinapin kanssa ja mausta salaatti. Ripottele pähkinöillä.
Resepti 3. "Olivier" silakalla
Haluan tietenkin monipuolistaa paasten ruokalistaa, herkullisia paastiläisiä ruokia joka päivä ja loma, joista parhaat reseptit voivat aina olla hyödyllisiä, ja koristavat minkä tahansa pöydän, jos osoitat mielikuvitusta. Siksi on syytä kokeilla ja epätavallisia versioita tavallisista ruuista.
ainekset
Keitetyt perunat - 6 keskikokoista mukulaa
Keitetyt porkkanat - yksi melko suuri
Marinoidut kurkut - 2-3 isoa
Tuore kurkku - 1 keskikokoinen
Apple - 1 keskikokoinen
Salaatti punasipulia - 1 pää; voidaan korvata purjovarrella
Vihreät herneet - lasi
Säilykkeet maissi - puoli kuppi, valinnainen
Suuri silli - 1 kala tai keskikokoinen säilöpakkaus "Silli öljyssä"
Vihreät maun mukaan
Sitruuna - siivu
Sinappi, voi rakeistaa - 1 tl päällä
Kasviöljy - 2 rkl (voit ottaa öljyn säilöntäaineista)
Keittämismenetelmä
Keitä perunat ja porkkanat tasapainossa, kunnes ne ovat valmiita, jäähdytä kuori, kuori sitten ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Sipuli silputtu. Jos valitset purjoa, leikkaa se ohuilla renkailla.
Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi, hiero omena hienoksi.
Kuori silli tai poista se öljystä ja pilkkoa se myös melko hienoksi, yrittäen välttää joutumista luusalaattiin.
Yhdistä kaikki aineosat salaattikulhoon, suolaa hieman (älä unohda, että silli on suolaista!). Lisää muutama tippa sitruunamehua säilöntäaineesta valmistettuun voin tai tavanomaiseen hyvään sekoitukseen haarukalla sinapilla. Mausta salaatti tällä kastikkeella ja anna sen seistä. Ripottele haluttaessa hienonnettuja vihreitä.
Resepti 4. Salaatti turskamaksalla "Filippovki"
Tätä salaattia voidaan hyvinkin käyttää laihana loma-annoksena, koska se on erittäin maukas ja vetoaa varmasti kaikkiin vieraisiin paitsi ehkä kaikkein kaikkein kaikkein.
ainekset
Turskamaksa - 1 standarditölkki
Musta paahtoleipä
Salaatti sipuli - 1 pää
Marinoitu kurkku - pari keskikokoisia paloja
Keittämismenetelmä
Poista turskamaksa purkista, ravista ylimääräinen öljy ja erota varovasti veitsellä tai haarukalla pieniksi paloiksi.
Leikkaa leipä pieniksi krutonkeiksi ja kuivaa ne hyvin kuivassa paistinpannussa.
Salaatti sipuli leikattu erittäin hienoksi, suolainen kurkku myös, silputtu, voit jopa raastaa.
Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, lisää tarvittaessa lusikallinen öljyä purkista.
Tietysti, jos puhumme paasten ruokalista, herkullisia paastonruoita joka päiväksi ja lomalle, parhaat reseptit ovat kaukana salaateista, mutta myös lämpimiä ruokia, leivonnaisia ja jälkiruokia. Kaiken kattaminen on yksinkertaisesti mahdotonta. Tarjoamme kuitenkin edelleen muutamia esimerkkejä kuumista, vähärasvaisista ruuista joka päivä, joista osa sopii hyvin juhlaiseen pöytään.
Resepti 5. Täytetty kalmari
Tämä on mielestäni yksi upeimmista paastonjouluruoista (toisin sanoen joulun tuloon), jotka voivat koristella uudenvuoden pöydän niille, jotka eivät halua rikkoa paastota tänä yönä.
ainekset
Puhdistetut kalmarit - 2 kpl
Pitkäjyväinen riisi - lasi
Keitetyt ja jäädytetyt katkaravut - 2/3 kuppia kuorittua
Valkosipuli - 1 neilikka
Tomaattipasta - 2 lusikkaa; se on väri. Voit lisätä pienen curry tai sahrami.
Kasviöljy
Katkaravut voidaan korvata lasillisella vihanneksia: hienonnettua paprikaa, raastettua porkkanaa, herneitä, maissia jne.
Keittämismenetelmä
Keitä murea riisi, sekoita siihen lusikallinen tomaattia tai pieni curry saadaksesi sille kauniin värin.
Katkarapujen kuori, leikkaa kukin kolmeen osaan. Valkosipuli hyvin hienonnettu. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla ja lämmitä siinä valkosipulia yrittäen olla paistamatta sitä. Jos se ei onnistunut, hanki se vain lautaselle, sitä tarvitaan myöhemmin. Ravista valkosipulivoissa hieman katkarapuja, kirjaimellisesti minuutti ja puoli. Sekoita valkosipulin ja riisin kanssa.
Täytä riisi valmistetuilla kalmarilla. Laita ne kattilaan tai kattilaan ja kaada kuuma vesi sen päälle sekoittaen siihen lusikallinen tomaattipastaa tai tippa currya värin vuoksi. Keitä matalassa kuumassa kannen alla 2 minuuttia.
Resepti 6. Täytetty kaali lohen kanssa
Talveksi, jouluksi, paastoksi, paastomenun perustana, joka sisältää herkullisia ruokia joka päivä ja loman aikana, parhaita reseptejä ovat herkulliset kalat, äyriäiset ja viljaruokia. Yksi niistä - täytetty kaali.
ainekset
Luonnollinen lohi - 1 tölkki
Riisi - puoli kuppia
Porkkanat - 2 pientä juuria
Kaali - vaadittava lukumäärä lehtiä; Voit käyttää kiinalaista kaalia.
Kasviöljy
Tomaattipasta
Keittämismenetelmä
Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään yhdellä porkkanalla, raastetaan pienimmälle terkelle.
Valmista kaalilehdet: valitse tarpeeksi suuret kokonaiset lehdet, leikkaa karkeat osat veitsellä, tarvittaessa hiukan. Jos käytät salaattia, tämä riittää; Valkokaalilehdet on kastettava minuutin ajan kiehuvaan veteen.
Poista lohi purkista, poista luut ja soseuta kala haarukalla. Sekoita riisin kanssa. Täytä täytteellä kaali-rullit, rullaile kirjekuoret ja hauduta syvässä tai matalassa kattilassa, kaada kastike.
Sekoita kastikkeeksi tomaattipasta, lohipurkin vesi, kasviöljy ja toinen porkkana, raastettu tai viipaleiksi viipaloitu.
Tämä ruokalaji on monia vaihtoehtoja. Esimerkiksi, et voi kääriä täytteitä kaalilehdille ja leikata kaali neliöiksi, sekoittaa kaikki, kaada sama kastike ja muhennos. Voit ottaa muita säilykkeitä. Kalan sijasta voit lisätä vihannesseoksen riisiin tai jopa juuri paistettuihin sipuleihin.
Resepti 7. Vihannekset "Maukkaita palkoja"
Erinomainen paasto ruokalaji joka päivä, edullinen ja terveellinen.
ainekset
Jäädytetyt vihreät pavut - 200 g
Pakastetut samppanjat - 200 g
Jäädytetyt paprikat - 100 g
Kasviöljy
Valkosipuli - 1-2 neilikkaa, valinnainen
Sipuli - puoli-sipuli, valinnainen
suolaa
Keittämismenetelmä
Pane kaikki vihannekset kattilaan kasviöljyn, suolan kanssa ja kiehauta kannen alla, kunnes pavut vaihtavat väriä. Halutessasi voit avata kannen ja paista kevyesti vihanneksia. Jotkut ihmiset haluavat myös ripotella ruokaa jauhettuihin krutonkeihin ja paista ne kevyesti jo.
Totta kai, tämä ruokalaji voidaan valmistaa tuoreista vihanneksista, ei jäätelöstä. Mutta sitten pavut on keitettävä etukäteen ja leikattu pieniksi paloiksi.
Resepti 8. Helmi "Ravitseva"
ainekset
Helmi ohra - lasi
Kuivat sienet - kourallinen (voidaan korvata osterisieniillä tai samppanjoilla, 300 g)
Kasviöljy
Maapähkinä - puoli kuppia
Keittämismenetelmä
Kuivat sienet liottavat. Tuore - pese ja puhdista tarvittaessa.
Liota kuivat sienet, pese, leikkaa ja keitä, kunnes ne ovat keitetyt pienessä vedessä. Huuhtele helmi ohra, kaada se termossa ja kaada kiehuvaa vettä tunnin ajan. Ota sitten ruukkuun, lisää kiehuvaa vettä, sieniä ja tarvittaessa suolaa. Keitä, kunnes vilja on valmis - yleensä noin 30 minuuttia.
Mausta valmis puuro voilla ja ripottele paahdettuja maapähkinöitä.
Sienien sijaan tai yhdessä sienten kanssa voit mausteta ohraa millä tahansa haudutetuilla vihanneksilla tai paistetulla sipulilla.
Resepti 9. Zrazy porkkana ja punajuuri
Yleensä tämä ruokalaji on suosittu lasten keskuudessa, koska se osoittautuu aika makeaksi.
ainekset
Porkkanat - 2 suurta juureksia
Juurikkaat - 2 keskikokoista
Rusina ilman siemeniä - lasi
Kuivatut aprikoosit - lasi
Manna - puoli kuppia
Jauhot - 3-4 ruokalusikallista (tai vähemmän)
suolaa
korppujauho
Kasviöljy
Keittämismenetelmä
Kypsennä porkkanat ja punajuuret, ohita ne (erikseen!) Lihamyllyssä tai hienonna ne jollain muulla tavalla, esimerkiksi raasta ne hienolla raastimella.
Jauheliha ja kuivatut aprikoosit (jos se on kovaa - esi-liotuksen jälkeen). Sekoita pienen määrän porkkanoita kanssa. Tämä on täyte punajuurille.
Rusinaliha on täyte porkkanoille.
Täytä juurikkaiden ja porkkanoiden mannassa, vähän suolaa, sekoita ja anna seistä. Jos tuloksena olevaa "taikinaa" ei liimata, lisää jauhoja, mutta ei kovin paljon.
Muotoile porkkanoista ”litteät kakut”, laita rusinat, sulje zrazy ja rulla heti leivänmurmiin. Muodosta zrazy myös punajuurista, jotka on täytetty kuivattuilla aprikooseilla ja myös leivonnaisina.
Paista zrazy-kasviöljyssä, kunnes kaunis kuori on.
Resepti 10. Perunakalusto sienillä
ainekset
Perunat - 6 keskikokoista kappaletta
Samppanjat tai osterisienet - 300 g
Sipulit - 1 iso sipuli
Kasviöljy
suolaa
Keittämismenetelmä
Kuori perunat ja leikkaa ohuemmiksi viipaleiksi.
Sipulit leikataan ohuiksi puolipiireiksi, sienet - pieninä paloina. Suola ja hauduta sipulit sienten ja voin kanssa.
Laita puoli perunaviipaleita voideltuun keittoastiaan ja ripottele niitä kevyesti niille - sienille ja sipulille, peitä kerroksella perunoita, myös kevyesti suolaa.
Kaikki paista uunissa 150 asteessa folion alla ennen perunoiden keittämistä, poista sitten folio, nosta lämpötila 220 asteeseen ja odota kaunista kuori.
Resepti 11. Välipalakaali
ainekset
Vesi - 6 lasia
Kasviöljy - 1 kuppi
Etikka 9% - 1 kuppi
Suola - 3 rkl
Valkosipuli - 1 pää
Kaali - 4 kg
Porkkanat - 4 kpl
Juurikkaat - 2 kpl
Mustapippuriherneet, maustepippuri, laakerinlehti - maun mukaan
Keittämismenetelmä
Vesi yhdistettynä etikkaan, öljyyn, suolaan, lisää laakerinlehti ja pippuri, keitä. Kaali on mielivaltainen, mutta leikataan keskikokoisiksi, raasta porkkanat ja punajuuret suuret, voit erityisellä porkkanaraastralla kiinaksi. Sekoita vihannekset ja kaada ne kuumalla marinaadilla. Paina kevyesti (älä paina!) Ja jätä lämpimään paikkaan päiväksi.
Resepti 12. Porkkana- ja sitruunakupuka
Ei ole epäilystäkään siitä, että paastonvalikossa, koska nämä ovat herkullisia paastiläisiä ruokia jokaisena päivänä ja lomalla, myös parhaimmat leivontareseptit tulisi sisällyttää siihen. Loppujen lopuksi jotain maukasta teetä on todellinen nautinto koko perheelle.
ainekset
Jauhot - 200 g
Porkkanat - 200 g
Oliiviöljy - 10 pöytä. lusikat
Sitruuna - puolet keskimääräisestä hedelmästä
Sokeri - 1 kuppi
Saksanpähkinät - lasi kuorittua (voidaan korvata sokeroiduilla hedelmillä tai rusinoilla tai jopa laittaa kaikki yhteen)
Soda - puoli tl tai vähemmän
Keittämismenetelmä
Kuori porkkanat ja raasta ne hyvin hienoksi. Poista kuori puoli sitruunasta ja pilkkoa se. Purista mehu samasta sitruunanpuoliskosta, laita siihen pieni määrä soodaa, kaada loput kulhoon. Kaada siellä lasillinen vettä, voita, löysää soodaa, kaada jauhot ja sokeri ja vaivaa taikina.
Kuivaa pähkinät paistinpannussa ja pilota veitsellä. Lisää kuori ja pähkinät (sokeroidut hedelmät, rusinat ...) taikinaan, sekoita ja laita voideltuun muotoon, jotta taikina nousee hiukan leivonnassa.
Paista 180 asteessa noin tunnin ajan. Halukkuus tarkistaa taskulamppu.
Resepti 13. Marjasorbeti
ainekset
Kaikki jäädytetyt marjat (voit tietenkin ja tuoreita) - 400 g
Sokeri - maun mukaan, mutta yleensä lasin ympärille
Keittämismenetelmä
Kypsennä sokerisiirappia litrasta vettä ja lasia (tai enemmän, jos haluat makeampaa jälkiruokia).
Huuhtele marjat, sulamatta, kylmän veden alla ja kaada kuumaan siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi, soseuta marjat ja anna jäähtyä kannen alla.
Siivilöi jäähdytetty liemi astiaan jäädyttämistä varten ja laita pakastimeen. Poista astia 15 minuutin välein pakastimesta ja sekoita jäätelö huolellisesti haarukalla, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.
Paastovalikko, ateriat joka päivä. Vinkkejä ja neuvoja
- Ehkä tärkein asia paastovalikossa on keittää siten, että ruokia ovat melko ravitsevia, sisältävät tarvittavat vitamiinit ja niiden maku on selkeä.
- On tarpeen käyttää enemmän palkokasveja: ne eivät vain tyydydydy nopeasti, vaan myös sisältävät paljon proteiinia, nimittäin ne, jotka paastovat ja kasvissyöjät, kärsivät yleensä sen puutteesta.
- Murskatut viljat - loistava ratkaisu paastoon. Heidän makuaan voidaan täydentää paistetulla sipulilla, suolakurkkuilla, hienonnetuilla vihreillä, sienillä, haudutetuilla tai paistettuilla vihanneksilla. Esimerkiksi riisi menee hyvin porkkanoiden ja herneiden, tattari sipulien tai marinoitujen kurkkujen kanssa, mikä tahansa puuro on hyvä sienten kanssa. On järkevää kiinnittää huomiota sellaisiin viljoihin kuin kuskus, quinoa tai bulgur, ne ovat erittäin hyödyllisiä ja sopivat täydellisesti virkaan.
- Vihanneksia ei tule altistaa liian pitkälle lämpökäsittelylle, niin heillä on enemmän vitamiineja.
- Älä unohda tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, niiden on täydennettävä mitä tahansa ateriaa, sitten viesti on ilo ja sielun eduksi.
