Marjoilla leivonta muuttuu aina kevyeksi ja tuoksuvaksi.
Hän ilahduttaa vaativimpiakin gourmet.
Tämä herkku on tietysti kausiluonteista: Voit päättää viettää herkullisia marjoja leipomiseen vain silloin, kun niitä on todella paljon.
Talvella tällainen tuodaan mansikoita sisältävä ruokalaji on liian kallista, ja tämä maku ei toimi. Jäädytetty marja kakkua mansikoilla ei ole hyvä: se on liian nestemäinen ja voi pilata paistamisen.
Ainoa asia, jota voidaan suositella tällaisen kakun kuumimmalle faneille: valmistaa sokerilla raastetuita mansikoita. Sitä voidaan pitää jääkaapissa useita kuukausia suljetussa (ei tiukassa) purkissa ja sitä voidaan käyttää juomien ja muffinssien valmistukseen, tai voit vain lyödä sen rasvahapolla ja maukas jälkiruoka on valmis. Tällaisia mansikoita käytettäessä on tietenkin välttämätöntä vähentää sokerimäärää, mutta et voi lisätä sitä kokonaan.
Mansikkakakun valmistuksen yleiset periaatteet
Mansikan sisältävän kakun taikinaan voit laittaa kaakaota, mausteita, raejuustoa. Tärkeintä on, että erilaiset lisäaineet eivät hylkää päämakua.
Joten esimerkiksi mansikka menee hyvin vaniljan kanssa, mutta hän pitää kanelista vähemmän. Kuitenkin, on makuun liittyvä asia, että lisäät kuppikakkuon mansikoilla: vanilliini, kardemumma, kaneli tai anis. Älä vain liioittele sitä.
Jauhot ovat luonnollisesti välttämättömiä, ennen kuin seulotaan cupcake mansikoilla. Tämä tulisi tehdä, vaikka olet varma sen laadusta: jauhoista tulee kevyempiä ja ilmakehää.
Jos päätät tehdä kuppikakun mansikoiden ja raejuuston kanssa, pyyhi se seulan läpi. Ja voit keittää kotitekoista raejuustoa - leipominen on vielä maukasta.
Mansikkakuppikakkuja paistetaan lämpötilassa 170 - 190 astetta, kun iso kuppikakku kypsennetään noin 35 minuuttia, pienet - 15-20 minuuttia.
Tarkista niiden valmius puisella sirpaleella (hammastikulla), lävistämällä tuote lähemmäksi keskeltä ja näyttämällä, kuiva siru tai taikina. Jos kuiva - leivonta on valmis, jos ei - sinun täytyy silti leipoa.
Resepti 1. Kakku mansikoilla ja suklaalla
Ainesosat
Mansikka - puoli kuppia
Voi - pakkaus (200 g) + 50 g
Karvas suklaa - 1 pala 100 g
Sokeri - lasi tai vähän enemmän
Jauhot - 300 g
Munat - 3 kpl
Leivinjauhe - tl
Keittämismenetelmä
Kuumenna uuni etukäteen 200 asteeseen.
Aseta koristeeksi 3-4 suurta marjaa ja murskaa loput esimerkiksi tehosekoittimella tai vain veitsellä.
Sulata voi, mutta sen ei pitäisi olla lämmin: jäähdytä, jos se on ylikuumentunut. Sekoita keltuaiset ja sokeri, lyö hyvin vispilä tai sekoittimella.
Vatkaa valkoiset erikseen.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää vähitellen, vispilästi koko ajan, öljyseokseen. Vaivaa taikina, injektoi siihen kevyesti vaahdotettuja proteiineja ja sitten hienonnettuja mansikoita. Vaivaa kaikki hyvin huolellisesti uudelleen ja laita valmistettuun (rasvattu ja sirotettu mannassa) muotoon. Pane valmistautumaan tunniksi.
Sulata suklaa millään tavalla: mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Leikkaa voi hyvin hienoksi, laita suklaaseen ja sekoita, kunnes se liukenee. Mansikat leikataan 6-8 viipaleiksi.
Poista cupcake muotista, jäähdytä hieman ja voitele se suklaajäätelöllä ja levitä sen päälle kauniisti mansikkaviipaleet.
Resepti 2. Kuppikakut muilla mansikoilla
Näiden muffinien valmistamiseksi mansikoilla on parempi käyttää sekoitinta tai yhdistelmää.
Ainesosat
Jauhot - lasi
Evästeet, kuten "Jubilee" - 5-6 evästettä
Voi - 200 g
Mansikat - lasi tai enemmän + 1 marja per cupcake koristeeksi
Muna - 1 kpl.
Sokeri - puoli kuppia
Vaniljasokeria, kardemummaa - vähän
Leivinjauhe - tl
Keittämismenetelmä
Laita öljy pöydälle jääkaapista. Kun se on pehmeämpää (mutta ei nestemäistä!), Leikkaa paloiksi, laita kulhoon, peitä sokerilla ja aloita ruoskaaminen sekoittimella lisäämällä nopeutta asteittain.
Hetken kuluttua lyö munaan, jatka vispilämistä.
Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa, tippa kardemummaa ja vähän vaniljasokeria tai vanilliinia. Vaivaa vähän taikinaan, vielä sekoittimella.
Huuhtele mansikat hyvin ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Rullaa evästeet kääntötapilla isojen murusten muodostamiseksi.
Laita taikina valmistettuihin muotteihin puoleen tilavuudesta. Aseta mansikkaviipaleet sen päälle. Ripottele niitä murusilla.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuuttia.
Resepti 3. Lean Cupcake mansikoiden ja pähkinöiden kanssa
Ainesosat
Vesi - puoli lasia
Jauhoja - puolitoista lasillista
Sokeri - 3 rkl
Mansikka - lasi
Mitkä pähkinät - puoli kuppia
Kaakao - 4 tl
Leivinjauhe - 1 tl
Kasviöljy - puoli kuppia
Keittämismenetelmä
Yhdistä öljy, vesi ja sokeri yhdessä kulhossa ja jauhot, kaakao ja leivinjauhe toisessa. Yhdistä molemmat seokset ja vaivaa hyvin huolellisesti.
Huuhtele mansikat, leikataan puoliksi tai neljänneksiksi.
Kuori pähkinät, laita ne yhdeksi kerrokseksi lautaselle ja kuivaa mikroaaltouunissa pienellä teholla noin 7 minuutin ajan varmistaen, että pähkinät eivät pala. Jäähdytä ne sitten ja rullaa kääntötapilla jauhaakseen, mutta ei paljon. Voit hienontaa veitsellä.
Sekoita pähkinät ja mansikat taikinaan, laita se muotoon, joka ennen sitä tulee voidella hiukan voilla ja ripottele leivänmuruilla (tietenkin kotitekoisia) tai mannassa.
Paista cupcake mansikoilla 190 asteen lämpötilassa 45 minuuttia.
Resepti 4. Cupcake mansikoilla "Yllätys"
Ainesosat
Munat - 4 kpl
Margariini tai voi - 200 g
Sokeri - puoli kuppia
Vaniljasokeri - 2 tl
Kuoritut mantelit - noin 100 g
Leivinjauhe - puutteellinen lusikka
Kerma 20% - noin kolmasosa lasista
Jauhoja puolitoista - kaksi lasia
Mansikka - 15 kappaletta
Jauhesokeri - 3 - 4 rkl
Keittämismenetelmä
Kuivaa mantelit uunissa tai mikroaaltouunissa, kuori.
Jauha se kahvimyllyyn.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa. Peitä erillisessä astiassa voimakkaasti pehmennetty voi sokerilla. Lyö munaa siellä sekoittamatta sekoittimen sekoittamiseen. Kun seos muuttuu homogeeniseksi, lyö toisessa munassa, sekoita myös tasaiseksi ja tee kaikki neljä munaa.
Sekoita vaniljasokeria kermassa, kunnes se on liuennut, ja kaada muna-öljyseokseen.
Sekoita mantelijauheet ja lyö kevyesti sekoittimella.
Lisää vähän jauhoja (tässä reseptissä on vaikea laskea sen määrää, joten taikinan konsistenssi on tarkistettava koko ajan: sen tulisi olla paksumpaa kuin pannukakkujen, mutta silti hieman kykenevän valumaan).
Huuhtele mansikat hyvin ja huolellisesti, valuta lautasliinalla. Kaada jauhesokeri lautanen ja upota marjat siihen niin, että ne peitetään ohuella jääkerroksella.
Ota ja öljytä muotit (tai käytä paperia: niitä ei voi öljyttää). Laita niihin lusikka taikinan päällä. Laita päälle marja tuotossokerilla ja peitä myös taikinalla.
Paista muffineja mansikka-yllätyksellä 25-30 minuuttia lämpötilassa 175-180 astetta.
Resepti 5. Suklaakakku mansikoilla
Ainesosat
Karvainen suklaa - 1 baari 100 g
Munat - 2 kpl
Kasviöljy - lasi
Mansikat - lasi - puolitoista
Sokeri - ¾ kuppi
Leivinjauhe - tl
Maito - ¾ kuppi
Suola - hyppysellinen
Jauhoja - puolitoista lasillista
Keittämismenetelmä
Pane suklaa jääkaappiin.
Vatkaa munat sekoittimella. Lisää sokeria ja sitten kasviöljyä loppumatta lyödä.
Kun seos on täysin tasalaatuista, lisää maito, lisää leivinjauhe, suola, lyö ja ala lisää jauhoja. Jauhot saattavat tarvita enemmän tai vähemmän kuin ainesosaluettelossa ilmoitetaan. Taikinan tulee muistuttaa harvaa taikinaa frititereille.
Huuhtele mansikat huolellisesti, kuivaa ne hiukan ja leikkaa ne veitsellä mielivaltaisesti, mutta ei liian hienosti.
Poista suklaa jääkaapista ja raasta se karkealla raastimella pieniin annoksiin sekoittaen taikinaan niin, että sillä ei ole aikaa sulaa ja tarttua yhteen.
Laita taikina suklaan kanssa muottiin, voideltu voilla etukäteen ja laita hienonnetut mansikat päälle.
Paista 40 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 170 asteeseen.
Resepti 6. Kakku mansikoiden ja raejuuston kanssa
Ainesosat
Raejuusto - 250 g
Kefiiri - lasi
Smetana - pakkaus (200 g)
Jauhot - 2 - 2,5 kuppia
Kaakao - ruokalusikallinen yläosan kanssa
Soda - tai leivinjauhe - puutteellinen teelusikallinen
Munat - 2 isoa kappaletta
Sokeri - lasi
Vaniljasokeri - rkl
Mansikka - lasi
Keittämismenetelmä
Hiero raejuusto seulan läpi ja lyö sekoittimella sokerin (kolmas kuppi), smetanan ja vaniljasokerin kanssa. Jaettu kahteen osaan.
Huuhtele mansikat huolellisesti, kuori siipikarjat ja kuivaa vähän paperipyyhkeillä.
Vatkaa yksi osa raejuustoa mansikoilla (jos haluat mansikkapalojen olevan suurempia, voit lyödä juustotäytteen erikseen ja sekoittaa mielivaltaisiksi paloiksi leikatut marjat veitsellä siihen).
Lisää kaakao toiseen osaan.
Sekoita jauhot leivinjauheen tai soodan kanssa.
Toisessa kulhossa lyö kefiiri munilla sekoittimella tai vispilällä. Lisää kasviöljy ja lyö uudelleen. Lisää sitten rakeistettu sokeri ja lyö seos uudelleen.
Yhdistä jauhot leivinjauheen ja muna-kefir-seoksen kanssa ja lisää kuiva-aineet vähitellen häiritsemällä kutakin osaa tasaiseksi.
Valmiissa muodossa (on parempi linjata se paperilla tai käyttää paperi (pahvi) -muotoa cupcakesin leipomiseen, ääritapauksissa - silikoni) laita osa taikinaa. Aseta sen päälle kaksi täyttöä kahdella pitkittäisraitaisella maalilla: juustomassa-mansikka ja juustosuklaa.
Peitä jäljellä oleva taikina.
Paista 40 minuuttia uunissa 170 asteessa.
Resepti 7. Kaurapuuro Cupcake
Ainesosat
Mansikka - noin lasi
Kaurapuuro (Hercules) - lasi
Sokeri - puoli kuppia
Jauhot - lasi
Leivinjauhe - tl
Suola - hyppysellinen
Maito - lasi
Voi - sulanut puolikuppi
Muna on yksi
Vaniljasokeri - rkl
Keittämismenetelmä
Vatkaa munat vispilällä, kunnes ne vaahtoavat kevyesti, lisää maito ja sulatettu voi, sekoita.
Sekoita jauhot kauran, sokerin, suolan, leivinjauheen ja vaniljasokerin kanssa.
Kaada kuiva seos varovasti nesteeseen ja sekoita osiin, vaivaa taikina.
Huuhtele mansikat hyvin ja leikkaa minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi. Sekoita marjat taikinaan.
Pane cupcake paperivuorattuun muotoon ja paista 30 - 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Jäähdytä muodoltaan lämpimään ja poista se vasta sitten.
Mansikan cupcake-vinkkejä ja vinkkejä
Jos haluat valita hyvän mansikan myytäväksi, mene vain niihin tarjottimiin, joissa on voimakas mansikkamaku. Katso sitten marjojen väriä: sen tulisi olla kirkkaan punainen. Jos marjat ovat valkoisia, ne eivät ole kypsiä, hyvin tummia - liian kypsiä, ehkä hieman pilaantuneita tai niissä on paljon nitraatteja. Niitä ei pidä ottaa mansikoiden kanssa kakkuon. Ja voit myös katsoa lehtiä: niiden on oltava tuoreita ja vihreitä. Juuri nämä marjat antavat mansikkakakun kakkuillesi miellyttää sinua maun ja aromin avulla.
Mansikat on pestävä huolellisesti. Revitä ensin lehdet ja upota marjat 5 minuutin ajan kulhoon vettä. Poista marjat varovasti siivilästä ja huuhtele kylmän veden alla. Jos epäilet silti, huuhtele mansikat heikoimmalla (hieman vaaleanpunaisella) kaliumpermanganaatin liuoksella ja sitten uudelleen vedellä.
