Kotitekoinen kakku ei vastaa jälkiruokaostoksia.
Tiedät tarkalleen milloin se kypsennetään ja mistä valmistetaan täyttö, kakut ja kerma oman harkintasi mukaan.
Kotileivontaan tarkoitettuja reseptejä on todella paljon, ja niistä on paljon valittavana. Erityisen suosittuja ovat kermavaahtokakut, joille on ominaista arkuus ja kevyys.
Kakkua kermavaahdolla - keittämisen yleiset periaatteet
Kakkukakut voidaan tehdä mistä tahansa: puff, hiekka, keksi, sekoitettu. Vaihtoehtoja on monia, mutta huokoiset keksityyppiset tuotteet ovat parasta vaahdotetulla kermalla. Kakut voidaan leipoa itsenäisesti tai ostaa kaupasta. Lisäksi on olemassa monia vaihtoehtoja "laiskoille" kermakakkuille, jotka kerätään evästeistä, makeista kekseistä tai piparkakkuista.
Kermakermana käytetään - luonnollista tai vihannesta. Ensimmäisiä vaahdotetaan pitkään ja ne eivät välttämättä anna runsaasti vaahtoa, mutta niiden koostumus on selkeä ja niitä ei ole täytetty kemialla. Kasviskerma, jota on vaahdotettu 2–3 minuuttia, on makea maku, mutta koostumus ei aina ole korkealaatuista. Mikä tuote valitaan kermalle - päätät itse. Mutta älä unohda säännellä makeutta.
Myös kermakakut menevät usein hedelmät, suklaa, kaakao, marjat, pähkinät ja muut täyteaineet. Jos tuotteita käytetään välikerrokseen, älä unohda jättää osaa koristeluun ja päinvastoin. Täytteen ja koriste-esineiden on oltava päällekkäisiä.
Resepti 1: Sieni kakku kermavaahdolla ja marmeladilla
Resepti herkän kakun valmistamiseksi kermavaahdolla klassisen keksin perusteella. Kerrosten väliin käytettyjä hedelmämarmeladeja. Paista paremmin korkeassa muodossa, jolla on pieni halkaisija, jotta kakku voidaan leikata 3 osaan.
ainekset
• 4 munaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 120 grammaa jauhoja;
• vanilliini.
Kermalle:
• 300 grammaa kermaa;
• 140 grammaa jauhettua sokeria.
150-200 gramman minkä tahansa marmeladin täyttämiseen, mutta ei pureskelemiseen.
valmistelu
1. Erota keltuaiset ja proteiinit. Vatkaa eri kulhoihin sokerin kanssa, yhdistä sitten. Massan tulee olla paksu ja ilmava. Lisää varovasti jauhot, vanilja, sekoita ja kaada muotoon. Paista kunnes tarjous on 170 astetta noin 35-45 minuuttia. Jäähtyminen.
2. Kermavaahtoa vahvassa vaahdossa, kunnes tiheät huiput ovat, ja lisää tuhkari vähitellen.
3. Leikkaa marmeladi satunnaisiksi, ei kovin suuriksi paloiksi.
4. Leikkaa sienikakku kolmeen kerrokseen. Kätevin tapa tehdä tämä on suurella veitsellä. Päällystämme jokaisen kerroksen kermalla ja levitä marmeladipalat. Sisustamme kakun harkintansa mukaan.
Resepti 2: Hunajakakku kermavaahdolla
Älä sekoita tätä reseptiä suosittuun hunajakakkuihin valmistettuun hunajakakkuun. Tästä vaahdotetulla kermalla varustetusta kakusta paistetaan yksi kakku, joka leikataan sitten useisiin kerroksiin, kuten sienikakku.
ainekset
• 300 grammaa jauhoja;
• 200 grammaa sokeria;
• 100 grammaa voita, mutta voit ottaa hyvän margariinin;
• 2 lusikkaa hunajaa (täynnä);
• 1 tl. sooda;
• 2 raakaa munaa.
Kermalle 2 lasillista kermaa lyömistä varten. Ne sisältävät jo sokeria, sinun ei tarvitse lisätä mitään, jos vain vanilliinia, mutta tämä on valinnaista. Liuota vain 2 lusikkaa hunajaa ja 150 grammaa keitettyä vettä.
valmistelu
1. Vatkaa munat sokerilla pörröiseksi massaksi. Sen tulisi kasvaa 2 kertaa ja tulla valkoiseksi.
2. Lisää sitten sulanut, mutta ei kuuma kuuma margariini. Sekoita varovasti.
3. Sulata hunaja kattilassa, lisää sooda ja pidä se tulella jatkuvasti sekoittamatta. Massa alkaa tummua, joten sen pitäisi olla. Mitä enemmän pidät sitä, sitä kirkkaampi ja rikkaampi kakku muuttuu, mutta on tärkeää olla polttamatta hunajaa.
4. Yhdistä hunajamassa munaan, lyö.
5. Syötä jauhot ja sekoita varovasti.
6. Kaada muottiin, jonka halkaisija on 20–22 cm, paista noin 45 minuuttia. Asetamme lämpötilan korkeintaan 180 asteeseen, muuten kakku palaa.
7. Jäähdytä ja leikkaa kolmeksi kakkuksi.
8. Vatkaa kermaa tiiviisiin piikkeihin saakka.
9. Liota kakut hunajasiirappilla, rasvaa kermalla.
Resepti 3: Suklaapannukakku ja kermavaahto
Resepti alkuperäiselle kakkulle kermavaahtokerroksella, mutta ei yksinkertaista, ja suklaata. Tämä vaihtoehto auttaa, jos uunia ei ole tai paljon aikaa, ja haluan hemmotella perhettä herkullisella jälkiruoalla.
ainekset
• 180 grammaa jauhoja;
• 0,5 kupillista sokeria;
• ripaus sitruunahappoa;
• ripaus soodaa;
• öljy;
• 2 lusikkaa kaakaota;
• 350 grammaa maitoa;
• ripaus suolaa;
• 2 munaa.
Kermalle:
• 250 grammaa kermaa;
• lasi (noin 150 grammaa) jauhetta.
Koristeeksi tarvitset yhden suklaatangon ja useita mansikoita, mutta voit myös tehdä ilman niitä tai korvata ne kirsikoilla, kirsikoilla, vadelmilla.
valmistelu
1. Vatkaa munat sokerilla ja suolalla, lisää puoli maitoa. Sekoita jauhot erikseen kaakaon, soodan ja sitruunahapon kanssa. Syötä jauhojen seos meijeriin, vaivaa lusikalla ja kaada jäljellä oleva maito.
2. Leipomme pannukakkuja rasvatussa pannussa, aseta pöydälle yksi kerrallaan jäähtyäkseen. Voitelu ei ole välttämätöntä.
3. Vatkaa kerma jauheella, voit lisätä vanilja tai lusikka konjakkia.
4. Voitele suklaaleipäkakut voivoilla, taita toiset kakun muotoon. Laita viipaloidut mansikat tai muut marjat päälle.
5. Murskaa suklaa paloiksi, heitä kulhoon ja sulaa vesihauteessa. Voit laittaa vain mikroaaltouuniin. Kaadetaan kakku päälle, on tärkeää, että massa ei ole kuuma, hieman lämmin. Muuten kerma valuu.
Resepti 4: Banaanikakku kermavaahdolla ja suklaalla.
Laiska kakkuresepti kermalla, mikä miellyttää erityisesti niitä emäntäjäitä, jotka eivät ole taikinan ystäviä. Ruoanlaittoon on parempi käyttää keksikeksejä.
ainekset
• 5 rkl pehmennettyä voita;
• 0,5 kuppia pikkuleivän;
• 1/3 kupillista sokeria;
• 70 grammaa suklaata;
• 6 banaania;
• lasi kermaa;
• 50 grammaa jauhetta.
valmistelu
1. Sekoita evästeiden murut pehmennetyllä voilla, sokerilla. Taikina tulisi kerätä yhdeksi palloksi.
2. Me asetamme tulokseksi kertyneen leivontaan astian ja levitämme käsin muodostaen kerroksen. Lähetä uunissa, pidä noin 15 minuuttia, jotta se paistuu.
3. Hienonna suklaa paloiksi, voit hieroa.
4. Ota kakku pois ja levitä suklaa kuuman sängyn päälle, jotta se sulaa.
5. Laita banaaniviipaleet päälle.
6. Vatkaa kerma jauheella, peitä banaanit. Kakku ripustetaan ylhäältä kaakaolla tai raastetulla suklaalla.
Resepti 5: Hedelmäkakku kermavaahdolla
Keksien ja hedelmien herkullinen jälkiruoka. Tämän kermakakun valmistamiseksi tarvitset purkitettuja persikoita, banaaneja ja mansikoita. Keksi voidaan valmistaa mikä tahansa, tai tehdä ostoksen.
ainekset
• valmis sieni kakku 4-5 munaa;
• 600 grammaa kermaa 33%: sta;
• kuppi jauhetta;
• purkki purkitettuja persikoita;
• 200 grammaa mansikoita;
• pussi valmiin hyytelön;
• 2 banaania.
valmistelu
1. Leikkaa valmis kekski 2 tai 3 kakkuihin, katso työkappaleen korkeus ja mahdollisuudet.
2. Vatkaa kerma jauheella kestäviin piikkeihin, voit lisätä vaniliini- tai hedelmäessenssejä.
3. Ota persikat siirappista, leikkaa niistä puolet 3 mm: n viipaleiksi ja leikkaa banaaneja ja mansikoita. Loput on varattu koristeluun.
4. Liota keksi purkitettu persikkasiirappi, rasvaa voivoilla ja sekoita hedelmät.
5. Top kakku ja reunat voideltuina.
6. Valmista hyytelöpussi, mutta laita puolet nesteen normista saadaksesi paksu massa. Viileä, mutta älä anna paksuuntumista.
7. Leikkaa vasemmat banaanit, persikat ja mansikat kauniiksi viipaleiksi. Upota jokainen pala hyytelöön ja levitä kakkuun.
Resepti 6: Humalassa kirsikkakermakakku
Monet ihmiset tietävät suosittua jälkiruoka "Drunk Cherry", mutta klassisessa versiossa käytetään öljyvoidetta, mikä ei ole kaikkien eduksi. Tarjoamme valmistaa helpomman ja herkullisemman version voivoilla.
ainekset
• 120 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 2 lusikkaa kaakaota;
• 0,5 pussin ripperi;
• 4 munaa.
Kermalle:
• 250 grammaa kermaa;
• 150 grammaa jauhetta;
• 100 grammaa konjakkia;
• 300 grammaa kirsikoita.
Koristeeksi tarvitset cocktailkirsikan, suklaatangon ja 40 grammaa voita.
valmistelu
1. Paista klassinen sienikakku kaakaon kanssa. Tätä varten lyö munat sokerilla vahvaan vaahtoon, kaada jauhojen, kaakaon, ripperi seos, on suotavaa seuloa. Kaada muotteihin ja paista kunnes valmis.
2. Kermalle tarvitset humalassa olevan kirsikan, joka valmistetaan päivässä. Marjat kaadettiin konjakkia, peitettiin sokerilla ja sekoitettiin. Sitten siirappi tyhjennetään.
3. Kerman kermavaahto kerma jauheella.
4. Keksi leikataan 2 osaan - pohja ja ohut kansi. Massa valitaan pohjasta, jolloin pohja ja reunat ovat pituudeltaan 1 cm. Kansiosa on kastettu kirsikasta jäljellä olevalla alkoholimehulla.
5. Marjat sekoitetaan voi kerman kanssa, pala keksekorppuja ja täytetään kakun kapealla. Kansi palautetaan paikalleen.
6. Sulatamme suklaata voilla, voitele kakku molemmilta puolilta.
7. Vaikka suklaa ei ole jäykkää, ripottele sivuille jäljellä olevat murut. Kiinnitä cocktailkirsikat päälle.
Resepti 7: Kakku kermavaahdolla ilman paistamista.
Resepti yksinkertaiselle kakkulle kermavaahdolla, jonka valmistaminen vie enintään 20 minuuttia. Kerroksena tarvitset marjoja, käytämme kirsikoita.
ainekset
• 10 piparkakkua;
• 2 lusikkaa kaakaota;
• 150 grammaa pehmeää voita.
Kermalle:
• 400 ml kermaa;
• puoli kupillista sokeria;
• 150 ml vahvaa kahvia;
• 10 grammaa gelatiiniä.
Täyttämistä varten 300 grammaa kirsikoita ja vähän sokeria.
valmistelu
1. Tee piparkakkumurut, sekoita kaakaon ja voin kanssa. Laitamme irrotettavan muodon pohjalle, lähetämme sen jääkaapiin kerman valmistuksen aikana.
2. Liota gelatiini kahvissa etukäteen, anna sen paisua 30 minuutin ajan. Sitten lämmitetään jyvien täydelliseen liukenemiseen, jäähdytetään lämpimään tilaan.
3. Vatkaa kerma sokerilla, lisää kahvia ja sekoita hyvin.
4. Levitä siemenetön kirsikka kakun päälle, ripottele sokerilla ja päätä kermalla.
5. Poista kakku vähintään 3 tunnin ajan jääkaapista, jotta liivateella kerma jäätyi, poista sitten muotista ja koristele marjoilla ja suklaalla.
Kakku kermavaahdolla - vinkkejä ja temppuja
• Lisää sieni kakku nousevaksi ja huokoiseksi lisäämällä taikinaan pieni rippi. Neljälle munalle riittää 5 grammaa, eikä sinun tarvitse huolehtia kakun laadusta.
• Jos kerma kerman kanssa osoittautui nestemäiseksi tai vaahdotettua pahasti, voit lisätä siihen gelatiinia tai siirappin kanssa sulatettua agar-agaria. Tietenkin, tämä tekniikka ei anna rehevää massaa, mutta kerma paksenee, se ei valuta kakkukerroksia.
• Lusikka konjakkia, lisättynä kermaan, antaa kakun miellyttävälle aromille saksanpähkinöitä.
• Marjoista saatu mehu toimii hienona kyllästyksenä kakkuun. Lisää vähän vettä, sokeria ja käytä aiottuun tarkoitukseen.
• Etkö tiedä mitä kakkuja liottaa? Hauduta vain makea tee, tee kahvia tai kaakaota, jäähdytä ja käytä ohjeiden mukaan. Muista kuitenkin, että kyllästäminen on yhdistettävä jälkiruoan perusmakuun.
