Riisi on planeetan suosituin vilja.
Se sisältää paljon kalium- ja B-vitamiineja, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia.
Keitot ja lisäruokia valmistetaan riisistä lihalle tai kalatuotteille, ja itämaissa se jopa korvaa leivän.
Riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa - keittämisen perusperiaatteet
Keitetty riisi itsessään ei todellakaan ole mielenkiintoinen, mutta jos lisäät siihen vihanneksia ja vihanneksia, saat maukkaan ja mikä tärkeintä hyödyllisen lisukkeen.
Riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa valmistetaan monin tavoin. Se voidaan hauduttaa, paistaa tai paistaa uunissa. Samanaikaisesti sipulia ja porkkanaa lisätään sekä raa'ina että esikypsennettyinä niistä vihannespaistamiseen.
Riisijauho lajitellaan, pestään huolellisesti, kunnes vesi kirkastuu, ja keitetään pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, koska eri riisimuunikkeiden kypsennysaika on erilainen.
Vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Voit silppua niitä millään tavalla. On syytä huomata, että paloiksi tai viipaleiksi leikattujen porkkanoiden kypsennys vie kauemmin kuin raastettu.
Vihannekset paistetaan syvällä valurautapaistossa tai paikassa, sitten pestään riisi pannaan niihin ja kaadetaan keitettyä vettä. Se keitetään alhaisella lämmöllä, kunnes vilja on absorboinut kaiken kosteuden. Voit keittää riisiä erikseen, keitä vihannesleivän ja vasta sitten yhdistää kaiken ja lämmittää.
Porkkanoiden ja sipulien lisäksi riisiin voidaan lisätä muita vihanneksia tai palkokasveja.
Resepti 1. Riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa
Ainesosat
suola;
80 ml auringonkukkaöljyä;
8 g pilaf-maustetta;
50 g voita;
lasillinen riisijauhoa;
porkkana;
pää valkosipulia;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Pese kuoritut vihannekset, kuivata varovasti ja pilkkoa pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada auringonkukkaöljyä raskaaseen valurautaiseen pannuun, lämmitä sitä ja paista siinä hienonnettuja vihanneksia jatkuvasti sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
3. Lisää nyt voi, odota, kunnes se sulaa, sekoita ja levitä riisi, pesty puhtaaseen veteen. Tasoitamme puisella lastalla.
4. Ripottele astiaa suolalla ja pilaf-mausteilla astian päälle. Kaada riisiä kasviksilla vedellä siten, että sen taso on korkeampi kuin sormen viljataso.
5. Poista valkosipulin päästä ylin kuori ja kiinnitä se kokonaan riisin keskelle. Peitä ja keitä 25 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sitten otamme valkosipulin pois, kuori se ja laitamme jokaiseen kilpiin yksi neilikka. Tarjoile ruokalaji lihan tai kalan lisukkeena.
Resepti 2. Riisi porkkanoiden, sipulien ja maissin kanssa
Ainesosat
300 g pitkäjyväistä riisiä;
porkkana;
tölkki purkitettu maissia;
suola;
sipulipää.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele pitkäjyväinen riisi. Tämä riisilajike ei vaadi pitkää pesua, se on itsessään riittävän puhdas, riittää huuhdellaan se pari kertaa vain pölyn puhdistamiseksi.
2. Keitetty pesty riisi pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Hylkäämme valmiin riisin siivilässä ja jätä kaikki kosteus lasiin.
3. Puhdistamme sipulin ja hienontamme sen. Kuorittu porkkana ja iso kolme.
4. Levitä hienonnettu sipuli pannulla kuumennetulla öljyllä ja paista se sekoittaen, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten raastettu porkkana sipuliin, sekoita ja jatka paistamista, kunnes vihannekset muuttuvat kultaisiksi.
5. Avaa maissitölkki, kaada siirappi ja siirrä sen sisältö pannuun, jossa on paistettuja vihanneksia. Sekoita ja pidä tulessa noin kolme minuuttia, jotta maissi lämpenee.
6. Pane nyt keitetty riisi pannuun, sekoita ja keitä vielä kaksi minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa kannen alle vielä kymmeneksi minuutiksi.
Resepti 3. Riisi porkkanoiden, sipulien ja sienten kanssa.
Ainesosat
samppanjat - 200 g;
puolitoista lasillista riisiä;
kolme suurta porkkanaa;
kasviöljy;
iso valkoinen sipuli;
curry - 40 g.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme vihannekset, pese ja hienonna. Poista ohut kuori sienistä, huuhtele ja kuivaa varovasti. Leikkaa sienet viipaleiksi.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä keskilämmöllä. Laita sienet siihen ja peitä kansi. Kun sienet alkavat mehua, poista kansi ja paista, kunnes kosteus haihtuu. Lisää nyt hienonnettu vihannekset sieniin, sekoita ja jatka paistamista.
3. Heti kun vihannekset ovat kypsyneet, kierrä tulta ja lisää heihin currya. Suola, kaada pieni määrä öljyä, sekoita kaikki hyvin, peitä kansi ja kierrä tuli minimaaliseksi.
4. Huuhtele riisi ja kaada se kiehuvaan veteen, keitä vilja, kunnes riisi muuttuu pehmeäksi, mutta ydin pysyy tiheänä. Hylkäämme valmiin riisin seulalla päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta.
5. Siirrämme riisin paistettujen vihannesten ja sienten seokseen. Sekoita hyvin, peitä kansi ja hauduta vihanneksia riisin kanssa vielä 20 minuutin ajan. Tarjoile riisiä porkkanoiden ja sipulien kanssa lisukkeena tai itsenäisenä astiana.
Resepti 4. Riisi porkkanoiden, sipulien ja munien kanssa
Ainesosat
250 g riisiä;
musta pippuri;
kaksi keulapäätä;
oregano;
kaksi porkkanaa;
soijakastike;
munat - kolme kpl.
Keittämismenetelmä
1. Riisijauho pestään ja keitetään valmistajan suositusten mukaisesti. Heitämme valmiin viljan seulalle ylimääräisen kosteuden päästämiseksi ja jäähdytämme.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ne ja hienonna. Levitämme vihannekset kuumennetussa kasviöljyssä ja paista kymmenen minuuttia, maustamalla kaikki oregano ja pippuri. Siirrämme vihannesten paistamisen valmistettuun pannuun.
3. Murtaa munat syvälle levylle, lyö ne kevyesti ja kaada ne samaan astiaan, jossa vihannekset paistettiin, kuumentamalla sitä. Sekoitamme munat aktiivisesti paistamisen aikana. Laitoimme valmiit munat pannuksi vihannesten kanssa.
4. Siirrä keitetty riisi pannulle, kaada soijakastike ja sekoita. Tarjoillaan riisiä porkkanoiden ja sipulien kanssa. Sen lisäksi voit tarjota lihaa tai kalaa.
Resepti 5. Riisi porkkanoiden, sipulien ja tillin kanssa
Ainesosat
neljäsosa kuppi oliiviöljyä;
puolitoista lasillista riisiä;
joukko tilliä;
sipuli;
porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Lajittelemme riisijaurat, poistamme kaikki tarpeettomat ja pesemme useita kertoja. Kaada tätä varten riisi seulaan ja huuhtele juoksevan veden alla sekoittaen muroja käsin. Sen jälkeen jätämme riisin seulassa niin, että kaikki vesi on lasia.
2. Puhdistamme ja peseme vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi. Hienoksi kolme porkkanaa.
3. Lämmitä tarttuvalla pinnoitteella kattilassa kasviöljy ja anna sipulin sekoittaa siihen pehmeään, noin viiden minuutin ajan. Lisää raastettu porkkana sipuliin ja jatka kuljettamista vielä seitsemän minuuttia.
4. Lisää nyt riisi vihanneksiin ja kuumenna sitä sekoittaen jatkuvasti kolme minuuttia.
5. Kaada riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa kolmeen lasiin kiehuvaa vettä, suolaa, sekoita ja keitä alhaisella lämmöllä peittämättä.
6. Huuhtele suuri joukko tilliä ja pilkkoa se. Kun riisi imee vettä ja pinnalle ilmestyy kuplia, lisää hienonnettu tilli pannulle. Sekoita ja anna riisin lämmetä vielä minuutin. Peitä ja sammuta tuli. 20 minuutin kuluttua levitä riisi liuskalla tarjoilevalle lautaselle ja tarjoile.
Reseptit 6. Riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
400 g pitkäjyväistä riisiä;
800 ml suodatettua vettä;
porkkana;
50 g voita;
porkkana;
50 ml oliiviöljyä;
sipuli;
suola;
mausteita pilafille.
Keittämismenetelmä
1. Peseme riisiä kuudessa-seitsemässä vedessä. Tämä on välttämätöntä, jotta valmis riisi pysyy murena eikä tarttu yhteen keittämisen jälkeen. Siirrämme riisin seulaan ja jätä se vesilasille.
2. Kuori sipuli, pese ja hienonna. Kolme kuorittua porkkanaa.
3. Pane hienonnettu sipuli esilämmitettyyn pannuon oliiviöljyn kanssa ja paista, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten raastettu porkkana siihen ja paista kasvikset kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Pane vihannesten paistaminen multicooker-kulhoon. Kaada riisi tähän, kaada suodatettu vesi, suola ja sekoita. Hiominen kaikki pilaf-mausteilla, sekoita vielä kerran.
5. Aktivoi hidas liesi "Riisi" -tilassa. Sulje yksikön kansi ja keitä riisi ohjelman loppuun saakka. Avaa kansi, laita pala voita ja jätä se "lämmitys" -tilaan vielä viideksi minuutiksi. Tarjoa riisiä lihapullien tai paistetun lihan kanssa.
Resepti 7. Riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa uunissa
Ainesosat
riisi - lasi;
oliiviöljy;
kaali - 250 g;
suola;
kaksi sipulia;
musta pippuri;
iso porkkana;
laakerinlehti;
tuoreet vihannekset;
sekoitus kuivia yrttejä.
Keittämismenetelmä
1. Riisijauho pestään useissa vesissä, laske sitten seulaan ja jätä hetkeksi.
2. Kuori sipulit, pilkkoa ne hienoksi ja paista oliiviöljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää raastettu porkkana sipuliin ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Hienonna tuoreet yrtit ja kaali hienoksi.
3. Levitä keitetty riisi, paistinpannu, vihreät ja kaali syvässä kuumuutta kestävässä muodossa. Mausta suolalla, mausteilla ja pippurilla. Pane laakerinlehti.
4. Kaada lomakkeen sisältö lämpimällä vedellä niin, että se peittää tuotteet kokonaan. Sekoita, peitä ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Heti, kun sisältö alkaa kiehua, kierrä lämpötila 180 ° C: seen ja keitä neljäkymmentä minuuttia. Tarjoile riisiä salaattien kanssa tuoreista vihanneksista.
Resepti 8. Riisi porkkanoiden, sipulien ja tomaattien kanssa hitaassa liesihauteessa
Ainesosat
400 ml kiehuvaa vettä;
puolitoista lasillista riisiä;
mausteet;
kolme tomaattia;
musta pippuri;
sipuli;
suola;
kaksi porkkanaa;
30 g voita;
kesäkurpitsa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme ja pesemme porkkanat ja sipulit. Kolme suurta porkkanaa. Hienonna sipuli hienoksi. Pese tomaatit ja pilkkoa ne kuutioiksi. Leikkaa kukinta ja häntä pestystä kesäkurpitsasta. Leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi.
2. Huuhtele riisi hyvin. Keitämme vettä vedenkeittimessä. Kytkemme hitaan liesin päälle "paistamis" -tilassa
3. Pane voita monitoimikeittimen tilavuuteen, odota, kunnes se sulaa, ja laita siihen raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Haudomme vihanneksia jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla noin kolme minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja kesäkurpitsa. Hauduta kaikki yhdessä sekoittaen, sama aika.
4. Kaada riisi kulhoon. Suola, pippuri ja lisää suosikki maustesi. Sekoita kaikki hyvin. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle niin, että vesitaso on kaksi sormea korkeampi.
5. Sulje yksikön kansi. Aktivoimme "Puuro" -tilan 50 minuutiksi. Tarjoamme riisiä itsenäisenä ruokia.
Riisi porkkanoiden ja sipulien kanssa - vinkkejä ja temppuja
- Liota riisijauho kymmenen minuutin ajan vedessä. Tästä johtuen lyhentät merkittävästi keittoaikaa ja vilja kiehuu tasaisesti.
- Herkullisen riisin pääsalaisuus on oikea veden ja viljan suhde. Ihannetapauksessa lasillisen viljakasvien tulisi ottaa puolitoista lasillista vettä.
- Jotta riisi olisi maukkaampaa, voit esipaistaa sen, kunnes se on läpinäkyvää öljyssä.
- Lisää herkullinen väri riisiin lisäämällä kurkuma veteen keittämisen aikana.
