Okroshka on monien suosikki ruokalaji lapsuudesta lähtien. Vaikuttaa siltä, että lautasessa ei ole mitään erikoista, tavallista tuotevalikoimaa.
Mutta unelmoimme okroshkasta kuumalla kesäpäivänä, keitämme okroshaa uudenvuoden pöydällä, ja okroshka tarjoillaan myös pääsiäisenä.
Tämä ruokalaji on monipuolinen, runsas, valmistaa helposti ja nopeasti ja jopa maukasta.
Sinä nuolet sormiasi. Erityisen kysyttyä on okroshka kefirillä makkaralla. Tähän on useita syitä.
Ensinnäkin tällainen okroshka voidaan valmistaa tuotejoukosta, joka jokaisella kotiäidillä on talossa.
Toiseksi, okroshka kefirin ja makkaran kera on kalorien lukumäärän perusteella erittäin houkutteleva niille, jotka haluavat pitää kuvionsa ohuena ja kauniina.
Ja lopuksi, reseptinsä mukaan tällainen okroshka on hyvin lähellä isoäitiämme käyttämää, ja siksi sitä on jo testattu useita sukupolvia.
Okroshkan keittämisen perusperiaatteet makkaran kerafiirilla
Okroshkan kohdalla on parasta käyttää keitettyä makkaraa tai kinkkua. Jos pidät mieluummin savustetusta tai puoliksi savustetusta, ole varaa siihen, että okroshka osoittautuu hieman rasvaiseksi.
Okroshka viittaa siihen ruokatyyppiin, joka on syytä syödä ensimmäisenä päivänä. Älä jätä sitä toisena tai edes kolmantena päivänä.
Jos päätitte silti nauttia keitetystä okroshkasta seuraavana päivänä, älä laimenna koko massaa heti kefirillä, jätä hienonnetut tuotteet erilliseen astiaan, älä suolaa niitä.
Vihreinä okroshkan valmistuksessa voit käyttää paitsi vihreiden sipulien höyheniä myös tilliä, persiljaa, korianteria, basilikaa.
Vihreät sipulit leikataan ja puristetaan parhaiten, joten okroshkan maku on paljon tyydyttyneempi.
Okroshka-kasvikset valmistetaan parhaiten etukäteen ja leikataan jo jäähdytettyihin okroshka-tuotteisiin.
Jos kasvatat okroshkaa vedellä, käytä vain keitettyä vettä, ei suinkaan raakaa.
Okroshka kefiirillä makkaran kanssa: helppo sulatella ja keittää nopeasti
Okroshkan keittäminen on monien naisten suosikki harrastus. Koska okroshka ei vaadi keittämistä, se säilyttää kaikkien tuotteiden hyödylliset ominaisuudet.
ainesosat:
2 perunaa
puoli kiloa hienonnettua kinkkua tai keitettyä makkaraa
2 keskimääräistä tuoretta kurkkua
10 pientä retiisiä
2 munaa
persilja ja tilli
pieni nippu vihreää sipulia
litra kefiiriä
suolaa
valmistus:
Keitä perunat etukäteen. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on parempi keittää se tasapainossaan, kun se on pesty hyvin. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Huuhtele ja keitä munat. Niiden tulisi olla valmiita "kovaksi keitetyksi". Kuori ja leikkaa samoin kuin perunat, ei liian pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa tuoreet kurkut ja kuori pieniksi paloiksi.
Hienonna vihannekset ja sipulit hienoksi ja laita pannuun, lakkaa vihreä massa.
Leikkaa retiisi pieniksi kuutioiksi.
Kinkku tai keitetty makkara on myös leikattava pieniksi paloiksi.
Sekoita kaikki kattilassa sipulit ja yrtit, suola.
Kaada litra kefiriä. Jos kefiiri on kotitekoista ja siksi paksu, laimenna se vähän keitetyllä vedellä.
Jääkaapissa tunnin ajan.
Okroshka-resepti makkaraa sisältävällä kefirillä "isoäidin kylässä"
Tämä okroshka-resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että kefirin lisäksi hapan kerma on myös osa sitä. Tämän ansiosta okroshkan maku osoittautuu "kylässä isoäitillä".
ainesosat:
puolitoista lasillista keitettyä vettä
litra kefiiriä
iso nippu vihreää sipulia
7-9 retiisiä
8 munaa
ripaus suolaa maun mukaan
7 perunaa
Hieman vähemmän kiloa keitetyt makkarat
3 keskikokoista kurkkua
puolitoista lasillista smetanaa
tilli ja persilja.
valmistus:
Keitä perunat, kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kovaksi keitetyt munat on myös leikattava pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa makkara, joka on hiukan suurempi kuin perunat ja munat.
Hiero retiisi ei suurimmalla raastimella. Jos aiot syödä koko okroshkan kerralla, lisää se vapaasti jo keitettyihin ruokia.
Hienonna tilli, persilja ja ruohosipuli hienoksi. Työnnä kaikki vihannekset murskaamalla.
Leikkaa tuoreet kurkut pieniksi kuutioiksi.
Sekoita hyvin, suola.
Kaada kefir erilliseen karahvin ja laimenna se vedellä.
Tarjoamisen aikana levitä tuotteiden massa syville levyille, kaada kefir, lisää smetana.
Okroshka kefirissä salami-makkaran ja kivennäisveden kanssa
Monien kulinaarien asiantuntijat pitävät tämän okroshka-reseptiä, sen erona on, että keitettäessä ei käytetä vihreää sipulia, vaan tavallista sipulia, ja retiisiä ei vieläkään ole.
ainesosat:
3-4 perunaa
5 munaa
300 gr salaamimakkaroita
3 suurta kurkkua
1 iso sipulipää
tilli ja persilja
litra kefiiriä
litraa kivennäisvettä
suolaa
smetana
Provence yrtit
valmistus:
Keitä perunat, raasta se suurimpaan raastimeen.
Kovaksi keitetyt munat täytyy myös raastaa karkealle raastimelle.
Sekoita kaikki kattilassa ja lisää raastettu kurkku.
Leikkaa salaamimakkara hyvin pieniksi nauhoiksi.
Hienonna hienoksi hienonnettu sipuli, tilli ja persilja. Sekoita hyvin.
Lisää Provencen yrtit ja suola maun mukaan.
Laimenna dekantterissa kefiiri ja kivennäisvesi suhteessa 1: 1. Kaada vihannesten ja salaamin seos.
Okroshka-resepti kefiirillä ja makkaralla "Hurraa!"
Okroshka ilman makkaraa ei ole enää okroshka. Joku tykkää keitetystä makkarasta, mutta monet kotiäidit mieluummin savustettua makkaraa. Maku on mielenkiintoisempi, tuoksu on miellyttävämpi ja kylläisyys on korkeampi.
ainesosat:
3 perunaa
3 keskikokoista kurkkua
puoli litraa kefiiriä
puoli tikkuja savustettu makkaraa
3 munaa
nippu sipulia ja tilliä
puoli litraa kivennäisvettä
suolaa
valmistus:
Keitä perunat, kuori ja leikkaa ei kovin suuriksi neliöiksi.
Keitä kovaksi keitetyt munat, kuori, murene 2 kappaletta, jätä yksi.
Leikkaa makkara nauhoiksi.
Leikkaa kurkut ja perunat keskimmäisiksi neliöiksi.
Hienonna sipuli ja tilli, lisää makkaraan ja vihanneksiin.
Kefiiri sekoitettuna kivennäisveteen, kaada okroshka.
Leikkaa yksi muna pituussuunnassa kahteen tai kolmeen osaan ja koristele okroshka.
Okroshka kefirissä makkaran ja tomaattien kanssa
Todella epätavallinen ja erittäin mielenkiintoinen resepti niille kotiäidille, jotka haluavat keksiä keittiössään. Tomaatit ja paprikat, makkarat ja kefir ... Perheesi ja vieraasi arvostavat sellaista okroshkaa.
ainesosat:
kaksi lasillista kefiriä
1 iso paprika
1 iso tomaatti
1 keskikokoinen kurkku
2 munaa
pari salaattia
savustettu makkara tarttuu kolmanneksi
3 rkl majoneesia
pari valkosipulinkynsiä
mehua puoli sitruunaa
suolaa
tilli ja persilja maun mukaan
valmistus:
Pese ja vapauta bulgariapippuri siemenistä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Kuori tomaatti varovasti iholta, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa kurkku ohuiksi nauhoiksi.
Leikkaa makkara nauhoiksi.
Pilko munat hienoksi ja lisää makkaraan ja vihanneksiin.
Purista valkosipulia valkosipulin puristimessa, lisää siihen sitruunamehua, suolaa, majoneesia. Sekoita.
Hienonna salaatti ja tilli persiljalla ja lisää vihanneksiin.
Laita kaikki tuotteet yhteen pannulle, lisää kastike majoneesista ja valkosipulista, kaada kefir. Sekoita.
Noble okroshka kefir-makkarassa
Tässä okroshkassa käytetään viiriäisen munia, jotka lisäävät makuun jaloa ja hienostuneisuutta, ja sinappi ja mausteet esitetään "maltillisesti" mausteisesti.
ainesosat:
litra kefiiriä
litraa kivennäisvettä
350 gr keitetty makkara tohtori tai maito
3 retiisiä
1 iso kurkku
2 perunaa
tusina viiriäismunaa
sinappi
etikka
tilli ja persilja
nippu vihreää sipulia
lasillinen smetanaa
sokeri ja suola
valmistus:
Sekoita dekantterissa litra kefiriä ja kivennäisvettä.
Katkaise kattilassa hienonnetut vihreät sipulit, tilli ja persilja.
Hienonna kuoritut ja keitetyt perunat hienoksi.
Lisää siihen hienonnettu retiisi ja kurkku, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
Leikkaa lääkärin tai maitomakkara pieniksi neliöiksi.
Murskaa 6 viiriäismunaa. Sekoita kaikki vihannekset, makkara ja munat hyvin.
Lisää lusikallinen sokeria ja ripaus suolaa pannulle. Ripottele kaikki etikan avulla, laita lusikallinen rakeista sinappia.
Kaada koko seos mineraali-kefir-seoksella ja lisää lusikallinen smetanaa.
Leikkaa loput neljä viiriäisen munaa puoliksi ja koristele ne okroshkalla.
Kefir-punajuuri makkaraa
On hyvin harvinaista löytää tämä resepti keittolevyistä. Mutta turhaan! Okroshka kefirissä makkaran ja punajuurien kanssa on erittäin hyödyllinen ruuansulatukseen. Ruoasta voi tulla välttämätön työkalu niille, jotka haluavat laihtua tai seurata kilonsa.
ainesosat:
pari tuoretta kurkkua
litra kefiiriä, mieluiten rasvatonta
1 punajuuri
1 peruna
5 munaa
puoli tikkuja keitettyä makkaraa
nippu vihreää sipulia ja tilliä
2 kupillista keitettyä vettä
2 rkl smetanaa
suolaa
valmistus:
Keitä punajuuret, munat ja perunat, mieluiten eri ruukuissa.
Pese vihannekset, kurkku.
Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi, laita se erilliseen astiaan.
Lisää hienonnetut murskatut kasvikset, suola.
Leikkaa kurkku pieniksi suikaleiksi, lisää kattilaan makkaraa ja yrttejä.
Levitämme siellä raasteisia keitettyjä perunoita ja keskikokoisia punajuuria.
Puhdistamme ja murskaamme munat.
Sekoita hyvin kattilassa.
Täytä kefirillä, laimenna kylmällä keitetyllä vedellä.
Kaada okroshka levyille ja lisää smetana.
Klassinen okroshka kefirillä makkaraa ja kvassia
Tämä okroshka-resepti on tuttu jokaiselle kotiäidille. Ainesosat ovat täällä melkein samat kuin muissa resepteissä. Vihanneksista lisätään vain porkkanaa, ja kivennäisveden sijasta käytetään kvassia.
ainesosat:
litra kefiiriä
puoli litraa kotitekoista kvassia
2 porkkanaa
250 gr keitetyt makkarat tai kinkku
2 keskikokoista kurkkua
nippu vihreää sipulia ja tilliä
4 munaa
pari keskimääräistä perunaa
suolaa
4 retiisiä
valmistus:
Keitä porkkanat ja perunat. Kuori ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Kovaksi keitetyt munat ja pilko hienoksi.
Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi ja pilkkoa kurkut hienoksi.
Lisää hienonnettu retiisi ja hienonnettu ja murskattu vihannekset keitettyihin ruokia.
Suola kaikki ja sekoita huolellisesti.
Kefir ja kvass sekoitetaan kannuun ja kaada hienonnettu massa.
Tempoja ja vinkkejä okroshkan keittämiseen makkaran kerafiirilla
- Tarjoile okroshka mustalla Borodino-leivällä, mikä parantaa sen makua ja tekee ruokasta entistä tyydyttävämmän.
- Käytä mahdollisuuksien mukaan kotitekoisia munia, ne ovat suurempia ja niiden keltuainen on keltaisempaa.
- Jos et pidä kefiiristä, korvaa se maitotuotteilla, kuten tan, ayran.
- Jos käytät savustettua makkaraa, ota se sitten savustettua paremmin, niin okroshka on paljon hellämpi.
- Käytä vähärasvaista kefiiriä, jos noudatat ruokavaliota tai seuraat tiukasti kolesteroliasi.
- Okroshka tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä, niin se sammuu paitsi nälkään, myös janoon.
