Kalmarista valmistetut molluskista valmistetut ruokia ovat nykyään melko suosittuja. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tämä prosessi on yksinkertainen.
Mutta mikä tärkeintä, kalmariliha sisältää monia hyödyllisiä elementtejä. Sillä ei ole mitään kolesterolia. Päinvastoin, nilviäisen sisältämät aineet itsessään edistävät sen tason vakautumista veressä.
Meren asukkaan liha on miellyttävää ja hellävaraista. Se on paljon terveellisempää kuin naudanliha ja siipikarja.
Joten miksi et käytä niin suuria etuja ja keitä kalmariruokaa? Lisäksi erinomaisen ruoan lisäksi saamme bonuksen: erinomainen ja tehokas sydänsairauksien ehkäisy.
Paistettu kalmari sipulilla - yleiset valmistusperiaatteet
On tärkeää valmistaa kalmari oikein. Sitten kaikki tämän nilviäisen ruokia on pehmeitä ja mehukkaita. Kalmarien kohdalla on tärkeää, että kypsennyksen jälkeen ne eivät muistuta kumipalaa.
On parempi käyttää kalmaria jäähdytettynä, mutta jäädytetty tekee.
Ennen kypsennystä nilviäiset on sulatettava kokonaan huoneenlämmössä.
Jos koko ruho - ensin poistamme sisäpuolet ja kitiinilevyn, samanlainen kuin litteä spagettipala.
Kun perattu ruho on saatavana, työ vähenee.
Kalmari peitetään kalvolla, joka on poistettava. Se on helppo puhdistaa tuoreissa nilviäisissä. Jos keitämme aiemmin jäädytettyä ruhoa, niin teemme tämän. Kaada kalmari kiehuvalla vedellä tai laske se astiaan kymmeneksi sekunniksi. Sitten ruho on siirrettävä kylmään veteen. Kuori voidaan poistaa helposti.
Kalmarit leikataan yleensä renkaiksi tai puolirenkaiksi.
He paistavat nopeasti. Suurella tulipalolla renkaita keitetään kolme tai neljä minuuttia. Sipulia ja muita vihanneksia käytettäessä tarvitset saman ajan.
Astiaan lisätään valkosipuli, yrtit, tomaatit, porkkanat. Jos aloitat paistetun kalmarin sipulilla hapankermassa ja lisäät kotitekoista majoneesia, saat erittäin epätavallisen ruuan.
Ruoka on paistettu kasvisöljyssä, voit lisätä kermaa.
Resepti 1. Sipulilla paistettua kalmaria "Elementary!"
Reseptin pääpiirteenä on voin käyttö paistamiseen. Jos levitä auringonkukka - tulos on huonompi.
ainesosat:
• 200 gr. kalmari;
• sipuli;
• 70 gr. voi voi;
• merisuola.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kalmari renkaiksi.
Sulata voi pannulla.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, jaa höyheniksi ja paista, kunnes puolipehmeä.
Lataamme kalmarinrenkaita, suolaa ja paistamme niitä noin viiden minuutin ajan unohtamatta sekoittaa jatkuvasti pannun sisältöä.
Laita valmis ruokia suosikkilevyllesi ja nauti paistettua kalmaria sipulien kanssa.
Resepti 2. Sipulilla paistettua kalmaria smetanaa
Maukas ja tuoksuva ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Koristele paistetun calamarin maku sipulilla hapankerman nuorten keitettyjen perunoiden kanssa.
ainesosat:
• 0,3 kg kalmaria;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• purjo;
• 0,15 kg smetanaa;
• viisi korianterin ja persiljahaaraa;
• suola ja vastajauhettu pippuri;
• tl Italialaiset yrtit;
• 0,07 kg voita;
• kasviöljy;
• Art. l. jauhoja.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa nilviäiset puolen senttimetrin renkaiksi.
Leikkaa sipuli, korianteri, persilja ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi.
Kaada lusikallinen kasviöljyä lämmitettyyn paistinpannuun ja laita pala kermaa.
Paista sipuli ja valkosipuli yrtteillä. Lisää vähän suolaa ja pippuria. Lisää rikkakasve. Sekoita ja anna vihannekset pehmentää.
Kaada kalmarit kattilaan.
Lisää kahden minuutin kuluttua smetana. Sekoita hyvin, anna kiehua, lisää jauhoja. Sekoita se kalmarin ja muiden aineosien kanssa.
Peitä kansi ja anna keitä enintään kaksi minuuttia.
Resepti 3. Sipulilla paistettua kalmaria kuumassa kastikkeessa
Jopa gourmet arvostavat tällaista ruokaa. Mausteinen, hapan makuinen maustekastike, joka sisältää monia ainesosia, muuttaa paistettua kalmaria sipulilla herkulliseksi.
ainesosat:
• puoli paprikaa punainen ja keltainen;
• porkkana;
• 50 gr. inkivääri;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• kolmasosa chilipaprikoista;
• makea sipuli;
• 0,1 kg nuoria vihreitä herneitä;
• 0,4 kg kalmaria;
• 50 gr. soijakastike;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• s. pöytäherra, riisietikka ja makea chilikastike;
• tl seesamiöljy.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa pippuri ja porkkana ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa inkivääri pieniksi kuutioiksi.
Raaka muodossa oleva valkosipuli lähetetään kiehuvalla vedellä olevaan paistinpannuun. Anna hänen pysyä siellä enintään kaksi minuuttia. Sitten siirrämme valkosipulia kylmään veteen. Tällainen menettely tekee mausta pehmeämpää.
Kuori valkosipuli ja pilota ohuilla levyillä. Yhdistä inkivääri kuutioiksi.
Leikkasimme chilipippurin hyvin pieniksi paloiksi ja kaadetaan inkivääriin.
Yhdistämme herneet porkkanoihin.
Leikkaa sipuli renkaiksi ja siirrä kulhoon.
Valmistettu kalmari leikattu keskilevyille.
Pane se kulhoon sipulien kanssa ja lisää soijakastike.
Noin viidentoista minuutin kuluttua kalmari ja paista sipulit kypsennykseen. Poista ne astiasta.
Paista inkivääri valkosipulin ja chilin kanssa. Lisää sokeri ja sekoita.
Kaada porkkana, paprika ja vihreät herneet pannuun.
Lisää vuorotellen sherry, riisietikka, makea kastike ja seesamiöljy.
Paista, kunnes sherry haihtuu ja vihannekset muuttuvat pehmeiksi.
Pane valmis kastike sipulilla paistettuihin kalmariin.
Resepti 4. Sipulilla paistettua kalmaria smetana "Helppo".
Ruoka on makuinen ja pehmeää. Se on helppo valmistaa, ainesosien määrä on minimaalinen.
ainesosat:
• neljä kalmarin ruhoa;
• kaksi sipulia;
• tl sokeri;
• kaksi lavrushki;
• kuusi kpl paprikaherneet;
• jauhettu pippuri;
• suola;
• 0,15 kg smetanaa;
• 0,05 kg tuoretta tilliä.
Keittämismenetelmä:
Kiehauta kattilassa puolitoista litraa vettä. Lisää sokeri, lavrushka ja pippuri.
Pidä jokaista ruhoa 20 sekuntia kiehuvassa vedessä mausteiden kanssa.
Leikkuu kuoritut ja pestyt kalmarit renkaiksi ja jaa ne sitten kahtia.
Leikkaa sipulit keskisuuriksi viipaleiksi. Paista kunnes puoli kypsennetään ja lisää kalmari viipaleet.
Täytä minuutin kuluttua smetana ja sekoita.
Suola ja pippuri, anna viiden minuutin ajan hautua kannen alle.
Raastuta tilli ja ripottele kalmaria minuutti ennen keittämistä.
Resepti 5. Paistettu calamari sipulilla ja kotitekoisella majoneesikastikkeella
Suoraan paistetun kalmarin keittäminen sipulilla vie vain muutaman minuutin. Mutta kastikkeen valmistaminen vie kauemmin. Mutta se muuttaa ehdottomasti kalmarin tavallista makua, tekee siitä yksinkertaisesti maagisen.
ainesosat:
• kolme munaa;
• 0,6 kg kalmaria;
• kaksi sipulia;
• kolme rkl. l. jauhot;
• l Art. Dijon-sinappi;
• tsp suola ja sokeri;
• 0,15 kg kasviöljyä;
• puoli sitruunaa;
• puoli kimppua tilliä;
• 0,1 kg kaprisia;
• jauhettu pippuri;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• kolme kurkkua;
• 70 grammaa kuivaa viiniä.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa valmistettu kalmari pieniksi paloiksi ja anna sen maata siivilässä niin, että ylimääräinen vesi poistuu.
Erota keltuaiset proteiineista ja lähetä ne sekoittimen kulhoon. Lisää Dijon-sinappi ja kytke keittiöapuri päälle 30 sekunniksi. Kaada kasviöljy, purista mehu sitruunasta, lisää suola ja lisää sokeria. Kytke mikseri päälle vielä viidentoista sekunnin ajan.
Kaada sisältö tehosekoittimeen ja lisää hienonnettu tilli.
Hienonna kapparit, murskaa ja hienonna valkosipuli. Lähetä molemmat aineosat tehosekoittimeen.
Hienonna kurpitsa hienoksi. Ripottele ne myös tehosekoittimessa.
Kaada kuiva viini ja kytke tehosekoitin päälle puoli minuuttia. Se osoittautui ihana kastike.
Hioma sipulit pieniksi paloiksi. Paista kevyesti paistinpannu.
Viipaloi kalmari jauhoihin ja lähetti sipuliin. Paistamme niitä enintään neljä minuuttia, purka rakoisella lusikalla lautaselle. Ripottele mustalla pippurilla.
Kaada kastike ja nauti maagisesta mausta.
Resepti 6. Paistettu kalmari sipulilla smetana "Vihannekset mereneläviä"
Pehmeät ja herkät kalmarilähteet haudataan hapankermakastikkeeseen, jossa on terveellisiä ja maukkaita vihanneksia.
ainesosat:
• 900 grammaa kalmaria;
• yksi porkkana;
• neljä sipulia;
• kolme tomaattia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• merenelävien maustaminen;
• 0,25 kg smetanaa;
• l pöytäjauhoja;
• suola ja mustapippuri.
Keittämismenetelmä:
Sipulit leikataan puolirenkaisiin ja paista pehmeiksi.
Jauha porkkanat nauhoiksi ja tomaatit pieniksi paloiksi.
Lisää molemmat vihannekset pannulle ja hauduta kypsennettynä peittämällä kattilan kansi.
Kalmarit, kuoritut ja pestyt, leikataan renkaiksi. Lisää pannulle vihanneksia ja hauta noin kolme minuuttia kannen alla.
Hioma valkosipuli ja kaada se erilliseen kulhoon. Lisää jauhot, smetana, suola ja mausteet. Sekoitamme kaiken.
Kaada saatu kastike kalmari-pannulle, sekoita.
Sammuta astia kolmen tai neljän minuutin kuluttua. Voit alkaa nauttia sipulilla paistetun kalmarin syömisestä smetanaa.
Resepti 7. Paistettu kalmari sipulilla "Erityisellä tavalla"
Kalmaria ei välttämättä leikata renkaisiin tai puolirenkaisiin. Voit paistaa sen melkein kokonaan, ja sitten ruokalaji on herkullinen erityisellä tavalla.
ainesosat:
• puoli kiloa kuorimattomia kalmaria;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• sipuli;
• puoli lasillista alkoholia (40%);
• jauhettu pippuri ja merisuola.
Keittämismenetelmä:
Puhdistamme kalmarin tavanomaisella tavalla. Jaa suureiksi (kuten silppuavaksi) paloiksi ja leikkaa kukin toisella puolella pitkin ja yli. Ripottele pippurilla ja lisää.
Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja paista kasviöljyssä noin kolme minuuttia.
Hienonna valkosipuli keskisiksi viipaleiksi ja lisää se sipuliin.
Asettelemme vuorotellen jokaisen kalmarinpalan. Hän alkaa kiertyä. Autamme hänet tekemään tämän lapion avulla. On välttämätöntä, että viistottu osa oli päällä.
Kaada vahvaa alkoholia ja paista enintään neljä minuuttia. Alkoholi tänä aikana ei vain puhjeta, vaan haihtuu myös jättäen kalmarille epätavallisen jälkimaun.
Resepti 8. Paistettua kalmaria sipulilla smetana "Kotilounas"
Mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen illallisen.
ainesosat:
• puolitoista kiloa kalmaria;
• 400 gr. smetana;
• kaksi sipulia;
• kolme nuolta vihreää palkkia;
• 50 grammaa pinjansiemeniä;
• merisuola;
• valkosipulinkynsi;
• merenelävien maustaminen;
• yksi litra ruokasali oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Aiemmin valmistetut simpukat leikattiin puoli sentin senttimetriä paksuiksi renkaiksi.
Murskaa sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Paista esilämmitetyssä pannulla ja lisää kalmari. Suola ja kaada mausta.
Kaada smetana paistinpannuun ja hauta noin viiden minuutin ajan.
Hienonna vihreä sipuli hienoksi ja sekoita se pinjansiemeniin.
Kuormataan paistinpannuun, sekoitetaan ja purkataan parin minuutin kuluttua lautaselle.
Voit alkaa maistella paistettua kalmaria sipulien kanssa hapankermassa.
Paistettu kalmari sipulilla - vinkkejä ja temppuja
- Jotta kalmari olisi pehmeämpää, sinun täytyy lyö se pois. Tätä varten voit käyttää yleiseurooppalaista ja tasaista. Peitä kalmari leivinpaperilla ja lyö se varovasti. Voit käyttää vasaraa, mutta pannu on nopeampaa.
- On hyvä valmistaa kalmari nopeaan puhdistukseen ja marinoida samanaikaisesti. Kaada kolme litraa vettä kattilaan ja lisää kolme ruokalusikallista omenaviinietikkaa, lusikallinen kasviöljyä ja sokeria. Kaada suolaa ja pippuria. Marinaadi kiehuu mahdollisimman nopeasti. Kalmari hukkuu siihen. Muutaman sekunnin kuluttua poista kattila lämmöltä. Kalmari kaadetaan kylmällä vedellä ja puhdistetaan.
