Venäläisen keittiön suosikki ruokia ovat piirakat.
Eri tyyppisistä taikinoista, joilla on erilaisia täyteaineita, ne koristavat pöydän ja ruokkivat sydämellisesti.
Piirakoiden valmistamiseen käytetään yleensä paljon aikaa, varsinkin jos emäntä tekee taikinan itse.
Mutta on olemassa reseptejä nopeaa leivonnaisia piirakoita varten.
Ne auttavat, kun vieraat ovat kynnyksellä ja kun perheen ruokinta on nopeaa ja maukasta.
Täysin hyvä sipulien ja munien kakku kakku - mehukas, tuoksuva, pehmeä.
Täytettä voidaan muuttaa lisäämällä lisäaineosia: juustoa, smetanaa, voita, tomaattia, sieniä.
Kerros piirakka sipulilla - valmistuksen yleiset periaatteet
Pikaruoan keittäminen sipulien ja munien kanssa leivonnaisista on ilo. Kaikki on niin nopeaa ja yksinkertaista, että kirjaimellisesti 50 minuutissa voit kutsua perheen tai vieraasi pöytään. Kovaksi keitetyt kananmunat ja vihreän sipulin höyhenet leikattu hyvin pieniksi tai pieniksi paloiksi.
Leivonnaiset ovat sopivia ja hiivaa, hiivattomia. Voit tehdä sen itse tai ostaa lähimmästä ruokakaupasta. Kakun leipominen vie 30 minuuttia. Uunin tulee olla keskimäärin noin 200 astetta.
Kerros piirakka sipulilla ja munalla "Yksinkertainen"
Klassinen resepti piirakoille, joissa on sipulia ja munaa leivonnaisista, vaatii vähimmäisosia ainesosia ja valmistusaikaa. Sen salaisuus on, että jos et ole syönyt sitä heti, ruuasta tulee muutaman tunnin kuluttua vielä maukkaampi. Näistä ainesosista saadaan vaikuttava piirakka suurelle yritykselle.
ainesosat:
• kilogramma leivonnaisia;
• viisitoista munaa;
• puolitoista kilogrammaa vihreää sipulia;
• sata grammaa voita;
• keltuainen, jotta voidetaan yläosa.
Keittämismenetelmä:
Sulata taikinalevyt.
Keitä munat.
Pese sipulinsulat, leikkaa paksut valkoiset osat.
Leikkaa vihreät höyhenet pieniksi renkaiksi puoli senttimetriä leveiksi.
Jauha jäähdytetyt munat munaleikkurilla tai veitsellä.
Liuota öljy kattilaan.
Valmista täyte: yhdistä sipulirenkaat, munakuutiot, voi, lisää kaikki maun mukaan ja sekoita.
On tärkeää saavuttaa täyte tiheästi: sen tulisi olla elastinen, mutta tiheä.
Ripottele jauhot pöydälle ja aseta ensimmäinen taikinakerros.
Rullaa piirakan puoli senttimetriä paksu, mutta ei vähemmän. Alemman osan koon tulisi olla riittävä koko leivinpellille plus 5–7 senttimetriä yläreunan sivuilta ja yläosilta.
Siirrä taikina uunilevylle.
Levitä täyte tasaisesti.
Leikkaa taikinan ylimääräiset osat.
Rullaa yläreuna toisesta taikinakerroksesta samaan paksuuteen. Sen tulee olla hiukan suurempi kuin avoin tila (1,5-2 senttimetriä).
Peitä täyte taikinalla, purista molemmat kerrokset.
Tee muutama leikkaus kansiin, jotta höyry pääsee poistumaan.
Päällystä päällinen vaahdotetulla keltuaisella.
Paista kunnes kypsennetty.
Kun yläosa on ruskistunut, ota kakku pois, peitä pyyhe ja jäähdytä kokonaan.
Kerros piirakkaa sipulilla, munalla ja juustolla
Puolikova juusto antaa täytteelle mausteisen, erityisen maun ja vielä paremman kylläisyyden. Tämä versio sipulia sisältävästä paprikapiirakasta miellyttää juuston ystäviä.
ainesosat:
• seitsemänsataa grammaa leivonnaisia;
• kaksi kimppua vihreitä höyheniä;
• seitsemän keitettyä munaa;
• kiloa puolikovaa juustoa;
• kaksi rkl voita;
• keltuainen rasvan peitelemiseksi;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Keitä munat ennalta ja jäähdytä ne.
Pilko sipulinsulat.
Raasta karkeasti pala juustoa.
Leikkaa munat pieniksi kuutioiksi.
Pehmennä öljy huoneenlämpötilassa.
Sekoita munat ja vihreä sipuli täyttöä varten, lisää voi ja sekoita.
Lisää suola, laita pehmeää voita, sekoita uudelleen.
Rullaa puolet taikinasta ja laita leivinpeltiin.
Laita sipuli ja muna täyte piirakan pohjakerrokseen.
Ripottele päälle juustomurut.
Peitä sipulitäyte toisella kerroksella paahdetta.
Sovita ylä- ja alaosa hyvin kiharasaumalla.
Vatkaa keltuainen erikseen, voitele kakku ja lähetä uuniin.
Kakku on valmis, kun yläosa on ruskistunut.
Kerroskakku sipulilla, munalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla
Niiden, jotka haluavat täydentää perinteisiä reseptejä uusilla sävyillä, tulisi kiinnittää huomiota epätavalliseen piirakkaan, jossa on sipulia ja munaa paahdetusta leivonnaisesta lisäämällä aurinkokuivattuja tomaatteja. Erittäin mausteinen maku, joka todella monipuolistaa ruuan klassista versiota.
ainesosat:
• kuusisataa grammaa puff-hiiva taikinaa;
• kolmesataa grammaa vihreää sulka sipulia;
• kuusi munaa;
• viisi aurinkokuivattua tomaattia;
• kaksi rkl voita;
• lusikka oliiviöljyä;
• suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
Keitä ja jäähdytä munat.
Leikkaa vihreät sipulit melko suuriksi, senttimetrin pituisiksi viipaleiksi.
Pilko munat veitsellä.
Kuivaa kuivatut tomaatit öljystä ja leikkaa kuutioiksi.
Sulata voi kattilassa.
Sekoita sipuli munien ja voin, suolan kanssa.
Ota suuri osa taikinasta, rullaa pienen leivän kokoinen koko.
Järjestä sipuli-muna-täyttö, pippuri maun mukaan.
Levitä kuivattuja tomaattiviipaleita päälle.
Muotoile kakku yllä kuvatulla tavalla.
Voitele piirakan pääosa oliiviöljyllä.
Paista kunnes kypsennetty.
Jäähdytä pyyhe alla ja tarjoile.
Leivonnaiset sipulilla ja parmesanilla
Upea resepti paahdettua kakkua munaa, sipulia ja upea ripaus kuumaa parmesania. Tämä on tyydyttävä vaihtoehto sekä sunnuntaiaamiaiselle että perjantai-illalliselle.
ainesosat:
• seitsemänsataa grammaa turvotusta hiiva taikinaa;
• viisi suurta munaa;
• kiloa vihreän sipulin höyheniä;
• neljäsosa lasillista maitoa;
• sata grammaa parmesania;
• ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa valmis sipuli veitsellä erittäin pieniksi paloiksi.
Raasta juusto raastin pienimmälle puolelle.
Kuori keitetyt munat, jauhaa suurelle puolelle tai hienonna.
Sekoita sipulipohja, munat ja parmesan, lisää suolaa maun mukaan.
Rullaa hieman yli puolet taikinasta piirakan pohjalle.
Voitele leivinlevy oliiviöljyllä ja laita kerros taikinaa siihen.
Levitä täyte.
Rullaa jäljellä oleva taikina, muodosta piirakka.
Sekoita keltainen maidon kanssa, lisää ripaus suolaa, lyö hyvin.
Voitele piirakan pääosa muna-maito-seoksella.
Paista piirakkaa kypsennettynä.
Kerroskakku sipulien, munien ja sienten kanssa
Tämän kakun epätavallinen maku saavutetaan sienten avulla. Tällainen runsas ruokalaji on valmistettu erittäin hyvin kokeiluksi, ja jos pidät siitä, tee siitä salaisuus.
ainesosat:
• kiloa hiivatahnaa;
• viisi munaa;
• kaksi rkl voita;
• kolmesataa grammaa tuoretta samppanjaa;
• kolmesataa grammaa vihreää sipulia;
• useita oksat tuoretta tilliä;
• lusikka oliiviöljyä;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Pese sienet, kuori, heitä kiehuvaan veteen ja keitä kymmenen minuuttia.
Jäähdytä jäähdytetyt sienet mahdollisimman hienoksi.
Leikkaa sipulinsulat hienosti.
Liuota voi kuumennetussa pannulla, heitä sieniä.
Vatkaa munat pannulla, sekoita kaikki ja keitä sieni-omletti.
Kun munakas on jäähtynyt, laita se pöydälle ja pilota hienoksi.
Sekoita tilli ja sipulivihreät, hienonnetut sienet munan kanssa, sekoita, lisää vähän suolaa.
Jaa taikina ja rullaa se kahteen kerrokseen.
Voitele leivinkerros öljyllä, aseta alempi kerros.
Levitä täyte varovasti taikinan päälle.
Peitä toisella kerroksella, hyppysellinen.
Voitele yläosa oliiviöljyllä.
Paista kunnes tarjous, katso yläosaa. Kuinka ruskea - astia voidaan ottaa pois.
Tarjoa jäähdytettynä.
Kerroskakku sipulilla, munalla, juustolla ja smetalla
Tässä reseptissä hapan kerma on täyteaineen sideainekomponentin rooli ja korvaa voin. Tällainen piirakka, jossa on sipulia ja munaa leivonnaisista, on kevyt, miellyttävän hapokas.
ainesosat:
• kiloa hiivatahnaa;
• kaksisataa grammaa vihreää sulka sipulia;
• kaksisataa grammaa puolikovaa juustoa;
• puoli lasillista smetanaa;
• kolme munaa;
• pippuri, suola;
• keltuainen, jotta rasvataan yläosa.
Keittämismenetelmä:
Sulata taikinan pakkaus.
Keitä, jäähdytä ja kuori munat.
Leikkaa ne veitsellä tai jauhaa munanleikkuriin.
Raasta karkeasti juustopala. Sopii mikä tahansa matalalla sulava lajike: smetana, Kostroma, venäjä jne.
Hienonna sipulinsulat hienosti.
Mausta smetana suolalla ja tuoksuvien paprikoiden seoksella, sekoita hyvin.
Laita piirakan pohja leivinpellille.
Kerää täyte kerroksittain. Ensimmäinen kerros on puoli juustomuruja.
Yläosa vihreän sipulin kanssa.
Kolmas kerros on hienonnettujen munien kokonaismäärä.
Seuraava on jäljellä oleva vihreä sipuli.
Kaada kaikki smetana.
Laita loput juustomurut.
Peitä täyte toisella, ohuemmalla taikinakerroksella, muodosta piirakka.
Levitä se vaahdotetulla keltuaisella ja laita uuniin.
Uuni on täysin kypsennetty, eli punaiseen yläosaan.
Leivonnaiset paistettua sipulia ja munaa
Tämän piirakan, jossa on sipulia ja munia, versio on paistettu sipuli. Sipulien määrä on suuri, mutta tätä ei tarvitse pelätä. Paistamisen takia sen määrä vähenee merkittävästi.
ainesosat:
• kiloa hiivatahnaa;
• neljäsataa grammaa vihreää sipulia;
• viisi kananmunaa;
• viisikymmentä grammaa makeaa voita;
• lusikka auringonkukkaöljyä;
• suola maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Anna taikinan sulaa.
Keitä munat, tuomitse kylmässä vedessä.
Huuhtele sipulin höyhenet ja älä hienota.
Lämmitä auringonkukkaöljy kattilassa.
Heitä sipuliviipaleet kattilaan.
Paista sipulia jatkuvasti sekoittaen viiden minuutin ajan.
Kuori jäähdytetyt munat ja pilko ne pienemmiksi.
Pane munankuutiot pannuun, heitä pala voita samaan paikkaan.
Suola ja sekoita täyte homogeenisen koostumuksen saamiseksi.
Jaa sulatetut taikinakerrokset paloiksi ja rullaa ohuiksi.
Voitele leivinlevy öljyllä, aseta pohjakerros.
Levitä täyte taikinalle lusikalla ja suorista heti.
Peitä täyte toisella kerroksella taikinaa, sulje sauma huolellisesti.
Purista pieni kakku, jotta sen pinta tulee tasaisemmaksi.
Paista vähän lämmitettyssä uunissa, älä unohda katsoa piirakan päätä.
Ruddy top - merkki ruoan valmiudesta.
Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että jäähdytettynä.
Leivonnaisten piirakka - temppuja ja vinkkejä
Ohentaaksesi taikinan, kun se siirretään leivinpellelle, ei hajoa, voit käyttää kääntötappia. Ripottele taikina jauhoilla ja ruuva puupohjaan. Sitten vain rentoudu muodostuminen pannun päälle. Toinen vaihtoehto on taittaa kerros neljä kertaa ja levittää se leivonnaiselle.
Mitä enemmän munat laitat täytteeseen, sitä hellämpi se on. Munien lukumäärää voidaan muuttaa lisäämällä tai vähentämällä makuusi.
On parempi jäähdyttää munat täyttöä varten kylmässä vedessä. Joten on helpompaa vapauttaa ne kuoresta.
Ennen kuin lähetät kakun uuniin, älä unohda pilata sitä haarukalla tai tehdä pieniä paloja veitsellä. Tämä on välttämätöntä, jotta yläosa ei turpoa eikä leipoa ruma, epätasaisesti.
Jos vihreää sipulia ei ole, se voidaan korvata menestyksekkäästi pakastetulla pinatilla ottaen sitä saman määrän. Se osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi makuksi, vaikka tällainen piirakka muistuttaa klassista sipuliversiota vain väriltään. Ruuan maku on täysin erilainen.
