Sienileipäletit - mielettömän maukas ja tuoksuva ruokalaji.
Ja hänen ei tarvitse olla lihan kanssa.
Voit keittää leivonnaisia sieniä sienillä eri tavoin ja lisäämällä epätavallisimmat ainesosat.
Sukellutko sienien nautinnon maailmaan?
Sienien leivänpäälliset - yleiset valmisteluperiaatteet
Sienet voidaan lisätä jauhelihaan tai käyttää täyteaineena. Joka tapauksessa ne vaativat esikäsittelyä. Metsäsienet kiehuvat aina. Kasvihuoneiden samppanjat tai osterisienet voidaan yksinkertaisesti paistaa. Jos täyttämiseen käytetään sieniä, niihin lisätään usein sipulia, mausteita, juustoa, munia ja yrttejä.
Kotletin massan perusta voi olla liha tai siipikarja. Heistä valmistetaan kierretty tai hienonnettu jauheliha. Vihanneksilla, viljoilla ja palkokasveilla keitetyt vähärasvaiset leivonnaiset ovat monenlaisia. Niissä sienet voivat olla myös lisä- tai täyteaineita. Kaikki riippuu valitusta resepistä.
Sienet keitetään uunissa tai paistetaan pannulla. Voit kaataa kastikkeita, ripottele juustoa ja keitä kastike.
Resepti 1: Kana lihapullia
Resepti hienonnettujen kananleikkurien ja sienten kanssa, jotka muuttuvat aina mehuksellisiksi ja tarjouksellisiksi. Sienet lisätään jauheeseen. Ota tarvittaessa muita sieniä. Käytetään myös broilerin rintafilettä, joka voidaan korvata kalkkunalla.
Ainesosat
• 0,3 kg filettä;
• 0,15 kg samppanjoja;
• 2 sipulia;
• 2 munaa;
• 2 rkl majoneesia;
• 4 rkl jauhoja;
• mustapippuri;
• öljyä;
• suola.
valmistelu
1. Kana leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan kulhoon.
2. Leikkaa sipuli vielä pienemmäksi ja lähetä kana. Suola ja pippuri massa, laita majoneesi, raa'at munat ja sekoita. Anna marinoida.
3. Sillä välin harjoitamme sieniä. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista ne kevyesti pannulla. Öljyä ei tarvitse lisätä paljon.
4. Jäähdytä sienet ja lähetä täyte. Voit antaa massan seisoa tunnin ajan, jos aikaa on.
5. Jäljellä on vielä lisää jauhoja, sekoita. Voit laittaa vähän hienonnettuja vihreitä.
6. Levitä lusikallinen pieniä leivonnaisia pannulla kuumennetulla öljyllä. Paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea. Kääntämisen jälkeen voit peittää astian niin, että ruokalaji on täysin valmis.
Resepti 2: Perunan lihapullit sienillä
Sienillä varustettuihin perunapasteihin soveltuvat paitsi tuoreet sienet, myös suolakurkut. Mutta tässä tapauksessa reseptin määrä leikataan kahtia.
Ainesosat
• 10 perunaa;
• 0,3 kg sieniä;
• yksi sipulipää;
• neljä ruokalusikallista jauhoja;
• 1 muna.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut perunamukulat minkä kokoisiksi viipaleiksi. Täytä vedellä ja keitä, kunnes tarjous on noin 5 minuuttia ennen loppua, suola.
2. Tyhjennä sitten kaikki neste, jäähdytä, lisää muna ja jauhot. Vaivaa tuloksena oleva taikina.
3. Keitettäessä perunoita oli tarpeen valmistaa täyte. Paista vain hienonnettu sieni melkein kunnes se on valmis, lisää sitten sipulit ja mausteet. Jos käytetään suolakurkkua, paista sipulit ensin ja lisää ne sitten ja haihduta kosteus.
4. Otamme peruna taikinan ja jaamme halutun määrän leivonnaisia. Ne voivat olla pieniä tai suuria. Mutta jos tuote on pieni, siihen on vaikea panna tarpeeksi täyttöä.
5. Kakkujen valmistus. Välittömästi niiden välillä jaamme koko täyteaineen siten, että jokaisesta tuotteesta saadaan sama määrä. Muotoile ja anna leikkurille siisti muoto.
6. Kasta jauhoihin. Tai kasta munaan ja paista leivänmurmiin.
7. Paista paistinpannu, kunnes kullanruskea.
Resepti 3: Porsaatit sieniä ja juustoa
Resepti hämmästyttävillä täytetyillä lihapullilla, sienillä ja juustolla. Yllättäisimmekö kotitaloudet miellyttävällä yllätyksellä? Jauheliha voidaan ottaa milloin tahansa, mukaan lukien kana, kalkkuna.
Ainesosat
• 0,6 kg jauhelihaa;
• 150 grammaa sieniä;
• 0,15 kg juustoa;
• tuore tilli (vähän);
• 1 muna;
• suola, pippuri;
• öljy;
• leivänmuruille, jauhoille tai mannassa.
valmistelu
1. Metsäsieniä esikypsennetään vähintään 20 minuuttia lisäämällä suuri määrä nestettä. Samppanonit voidaan keittää heti. Kuutioi sieniä, paista, kunnes tarjous on pannulla. Jäähtyminen.
2. Lisää raastettu juusto sieniin. Laitoimme tillinvihanneksia, maun mukaan voit lisätä hieman valkosipulia. Suolaa tarvittaessa, jos juusto on tuoretta.
3. Jauhelihassa murskaamme muna, kaada mausteet, mitään muuta ei tarvita. Sekoita hyvin ja lyö.
4. Leikkaa pois jauhelihapala ja tasoita kakku. Laita sienetäyte juustoineen ja kerää reunat yhteen. Muotolemme siisti kotletti. Samoin veistämme tuotteita muista tuotteista.
5. Leipä leipä leivonnaisena ja paista pannulla, kunnes kaunis väri on.
6. Pane muotoon ja lämmitä uunissa neljänneksen tunnin ajan. Aseta 180 ° C.
Resepti 4: Jauhelihansieni sienillä uunissa sekoitetusta jauhelihasta
Vaihtoehto yksinkertaisia ja nopeita leivänpäällisiä sieniä uunissa niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ja seisoa uunissa. Sieniä käytetään suolakurkkua.
Ainesosat
• 0,7 kg jauhelihaa;
• 0,2 kg sieniä;
• kaksi sipulia;
• kolme leipäviipaletta;
• yksi muna;
• 70 ml maitoa;
• yksi valkosipulinkynsi;
• mausteet;
• 3-4 ruokalusikallista jauhoja.
Täytä
• 2 rkl tomaattipastaa;
• 1,5 rkl. liemi (vettä voi olla);
• yksi sipuli;
• yksi porkkana;
• maustaminen.
valmistelu
1. Kaada leipäviipaleet heti maidon kanssa, anna niiden löysätä.
2. Hienonna sipuli hienoksi tai kierrä se, lähetä se jauhelihaan.
3. Pane heti hienonnettu valkosipuli, mausteet, turvonnut leipä.
4. Leikkaa marinoidut sienet, mutta ei kovin hienoksi, ja lähetetään myös jauhelihaan.
5. Murenna muna, ripottele mausteilla.
6. Muotoilemme pieniä palloja kotleikkumassasta, rullaa jauhoiksi.
7. Halkaise oljet porkkanoilla, ripottele hyvin öljytty leivinpelti. Laitamme muodostetut kotletit päälle.
8. Paista ensin 15 minuuttia, lisää sitten lieme pastaa ja mausteita ja keitä noin 25 minuuttia.
9. Ravista liemi ja tomaattipasta, mausta mausteilla ja kaada muotoon leivonnaisilla. Keitä vielä 20 minuuttia.
Resepti 5: Laiha sieni-leipä (tattarilla)
Laihassa sieni-leikkurissa lisäaineena käytetään vihanneksia tai viljaa. Tämä on vaihtoehto tattari-ruokia. Mutta voit valmistaa ruokaa myös lisäämällä riisiä, linssejä ja papuja.
Ainesosat
• 2/3 kuppia tattaria;
• 0,3 litraa vettä;
• kaksi sipulipää;
• 0,25 kg samppanjoja;
• yksi porkkana;
• jauho leipomiseen.
valmistelu
1. Pestyistä viljoista ja resepteistä valmistamme puuroa. Jäähtyminen.
2. Leikkaa vihannekset ja pestyt sienet, paista kaikki yhdessä pannulla, peitä sitten ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Viileä myös.
3. Yhdistä puuro sienimäärään ja tee perunamuusia tehosekoittimella. Jos sitä ei ole saatavilla, voit kiertää lihajauhan kahdesti.
4. Mausta jauheliha mausteilla, kokeile maun mukaan.
5. Muotoilemme kaikki leivonnaiset kypsennetystä massasta, kasta jauhoihin.
6. Paista, kunnes kuori on uunissa. Kotletit voidaan tarjoilla tässä muodossa tai hauduttaa hiukan smetanaan.
Resepti 6: Sieniä ja munaa täytetyt leivonnaiset
Sienillä täytettyihin leivonnaisiin käytetään jauhettua naudanlihaa. Mutta se ei ole sääntö. Voit keittää kotlettimassasi maun mukaan esimerkiksi sianlihasta tai kanasta. Herkullisesti valmistettu sekoitetusta jauhelihasta.
Ainesosat
• 0,6 kg naudanlihaa;
• 4 kappaletta valkoista leipää;
• 0,5 kupillista maitoa;
• 1 raaka muna;
• 0,15 kg sieniä;
• 2 keitettyä munaa;
• mausteet;
• 50 grammaa voita;
• paistoöljy kasvaa.
valmistelu
1. Liota valkoinen rulla maidossa, purista vähän.
2. Kierrä naudanliha ja leipä, lisää muna mausteineen niihin.
3. Paista sienet pannulla pienellä palavoilla. Leikkaa mielivaltaisesti.
4. Kuori munat ja kolme munua raastimessa tai leikkaa kuutioiksi. Sekoita sienet, mausta massa mausteilla ja lisää jäljellä oleva voi. Se voidaan leikata tai raastaa munilla. Sekoita täyte.
5. Muodostamme tavalliset leivänpäälliset, joissa on täyte. Leivottava tahtoon.
6. Paista pannulla rasvaa tai öljyä, kunnes se on kypsennetty.
Resepti 7: Höyrytettyjä kana-lihapullia
Vaihtoehto höyrykananleipä sieniä. Heille voit ottaa fileen tai jo keitetyn jauhelihan, mutta sen ei pitäisi olla nestemäistä. Tämä ostaa usein ostetun massan. Reseptin mukaan käytetään samppanjoja.
Ainesosat
• 0,5 kg kanaa (jauheliha);
• 1 muna;
• 2 sipulia;
• 2 rkl mannaa;
• 0,2 kg samppanjoja;
• 1 rkl öljyä;
• pippuria ja suolaa.
valmistelu
1. Leikkaa sipuli ja paista sienten kanssa useita minuutteja. Kaada lääkkeeseen tarkoitettu lusikka öljyä.
2. Yhdistä sienet jauhelihaan, mursi muna heihin ja kaada manna. Voit lisätä jauhettua kaurahiutaleita mananan sijasta.
3. Lisää muna ja mausteet, sekoita.
4. Anna massan seistä vähintään puoli tuntia. Viljan tulisi turvota ja imeä ylimääräinen kosteus. Tiiviste tulee melko paksu.
5. Muotoilemme kotletit käsin, aseta kaksoiskattila arinaan.
6. Kytke virta ja keitä puoli tuntia.
Resepti 8: Uunisienet kermakastikkeella
Uskomattoman maukas ruokalaji, jonka valmistukseen tarvitset vähärasvaista kermaa 10%. Täyte valmistetaan sekoitettuna sianlihan ja naudanlihan kanssa.
Ainesosat
• 0,3 kg naudanlihaa;
• 0,4 kg sianlihaa;
• 0,2 kg samppanjoja;
• kaksi sipulipää;
• kaksi munaa;
• mausteet;
• öljyä;
• yksi peruna.
Kastike:
• 0,05 kg juustoa;
• 350 ml kermaa;
• yksi lusikallinen jauhoja;
• 30 grammaa öljyä.
valmistelu
1. Hienonna yksi sipuli ja paista minuutti pannulla. Lisää siihen hienonnettuja sieniä ja paista vielä 2-3 minuuttia. Mausta mausteilla, lisää valkosipulinkynsi.
2. Jauha liha jauhelihaan yhdessä toisen sipulipään ja kuoritun perunan kanssa.
3. Lähetämme munien ja mausteiden kokonaismäärän.
4. Teemme leivonnaisia sienetäytteellä ja laitamme ne voideltuun muotoon. Lähetämme lautasen uuniin, paista 12-15 minuuttia. Asetimme 200 ° C.
5. Valmista kastike, kun tuotteet ovat paistettuja. Paista tätä varten jauhot hyvin kuumennetussa öljyssä, kaada kerma ja laita raastettu juusto. Lämmitä ja mausta mausteilla.
6. Kaada kastike hiukan paistettuja pirtejä kastikkeeseen. Keitä vielä 15 minuuttia, voit alentaa lämpötilaa.
Sienileipä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Harvat ihmiset tietävät, että metsäsienet pilaantuvat erittäin nopeasti ja niitä ei pidä säilyttää jääkaapissa yli päivän. Siksi, kun ne on kerätty, heti pestävä ja keitettävä, on parempi jäädyttää ylimäärä heti. Muuten on olemassa vaara myrkytykseen jopa syötävistä sienistä.
• Jos suolakurkkuihin lisätään suolakurkkua tai suolattuja sieniä, ole varovainen lisäämällä suolaa, se on erittäin helppo pilata.
• Lisäämällä paljon mausteita voi tappaa sienten tuoksu ja maku. Kaikkien tulisi olla mitta ja useimmissa ruokia on tarpeeksi mustapippuria.
• Paistaessasi sieniä leivonnaisille, sinun ei tarvitse lisätä paljon rasvaa. Muuten täyte tai täyte on nestemäistä. Jos sienet äkkiä paistuvat ja niissä on paljon öljyä, voit heittää sen siivilään tai laittaa astian pinoon nähden kulmaan.
• Sienijalat sisältävät enemmän kuitua kuin hatut, ja vatsa vaikeuttaa sulamista. Mutta tästä syystä ei ole välttämätöntä päästä eroon niistä. Voit jauhaa jauhelihalla lihamyllyn kautta ja helpottaa vatsan työtä.
