Kotletit - sama ruokalaji, joka valmistetaan erittäin nopeasti, yhdistettynä mihin tahansa lisukkeeseen, se osoittautuu erittäin maukalliseksi ja tyydyttäväksi.
Kaurajauhoa sisältävät broilerit ovat vielä yksi vaihtoehto maukkaiden, pehmeiden ja rehevien leivonnaisten keittämiseen.
Kaurapuurojen kananleipä - Yleiset keittoperiaatteet
Herkullisten lihapullien valmistamiseksi tarvitset maukasta ja oikein kypsennettyä jauhelihaa. Tietysti voit ostaa valmiita myymälästä, mutta ensinnäkin et tiedä mitä tarkalleen sisältyy sen koostumukseen, ja toiseksi, siitä tulevat leivonnaiset ovat samanlaisia kuin samat valmisruoat.
Ensinnäkin, osta jäähdytetty kana, sillä ei ole väliä kumpaa osaa käytät jauhelihan keittämiseen. Voit ottaa vain rinnan leikkaamalla fileen siitä, tai voit hiipiä hiukan ja vapauttaa kananliha luista ja iholta kokonaan. Muuten, jos jauheliha ei sisällä vain kanan valkoista osaa, vaan myös säärien ja reiden punaista lihaa, lihapullot ovat mehukkaita.
Pese valmis filee, leikkaa sinulle sopiviksi paloiksi ja kierrä lihajauheeseen tai jauhaa tehosekoittimessa.
Toinen pääainesosa kaurajauhoa sisältävissä broilereissa on itse hiutaleet. Niiden alustavalla valmistelulla ei ole mitään vaikeuksia. Kaada vilja vedellä tai maidolla ja aseta sivuun hetkeksi paisumaan.
Munia käytetään yleensä sideaineena leivonnaisissa, mutta myös mannaa.
Jotta leivänpäät olisivat todella pehmeitä ja samalla samaan aikaan kullanruskea ruokahalua oleva kuori, paista ensin ne korkealla kuumuudella, vähennä sitten lämpöä, peitä astia kannella ja hauduta vähän, lisäämällä kaksi tai kolme ruokalusikallista vettä.
Lisää lisäksi sipulia, valkosipulia, mausteita, yrttejä jauhelihaan - ja kana- ja kaurahiutalesi osoittavat aromaattisia, maukkaita ja erittäin mehukkaita.
Resepti 1. Kananlihaa kaurahiutaleella
ainesosat:
• puoli kiloa jauhelihaa;
• kolmas kuppi kaurajauhoa;
• pieni sipuli;
• valkosipulinkynsi;
• Provencal yrtit, mausteet, suola;
• paistoöljy;
• muna;
• jauhot.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada kaurajauho pieneen astiaan, täytä vedellä puoli lasia. Tyhjennä ylimääräinen neste 15 minuutin kuluttua, kaada hiutaleet jauhelihaan.
2. Kuori sipuli ja pilkkoa tehosekoittimessa. Voit leikata sipulin veitsellä, vain viipaleiden tulee olla hyvin pieniä, jotta sipuli paistetaan jauhelihalla eikä rypisty.
3. Hiero valkosipuli.
4. Lisää valkosipuli ja sipuli jauheviljaan.
5. Kaada mausteet maun mukaan, suola ja vähän kuivattuja Provence-yrttejä tähän.
6. Vaivaa liha pitkään ja perusteellisesti lyömällä ja heittämällä sitä ajoittain.
7. Muodostamme pienet pallomaiset leivonnaiset märillä käsillä, rullaa ne jauhoina.
8. Levitä kanan kotletit kuumaan öljyyn, paista molemmilta puolilta.
Resepti 2. Leivotut broilerinleivän kaurahiutaleet
ainesosat:
• 800 grammaa jauhettua kanaa;
• 150 grammaa kaurajauhoa;
• suola, pippuri;
• muna;
• 80 ml vettä;
• sipuli;
• kasviöljy;
• leivänmuru.
Keittämismenetelmä:
1. Sipuli hienoksi hienonnettu, sekoita se muna, vesi ja kaurajauho. Aseta seos sivuun 20 minuutiksi.
2. Kierrämme jauhelihaa kanafileestä, suolaamme sen ja pippuria.
3. Sekoitamme molemmat massat, jauheliha ja kaurajauho varmistaaksemme, että konsistenssi on tasalaatuista.
4. Muotoilemme jauhelihasta leikkureita, jotta ne osoittautuvat samankokoisiksi, ota liha lusikalla.
5. Kaada leivänmurut tasaiselle lautaselle. Rullaa kotletit niihin joka puolelta.
6. Voitele leipomarkki voilla, levitä lihapallot tasaisella kerroksella.
7. Laita leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista kananleipää 10 minuuttia yhdeltä puolelta.
8. Poista astia varovasti, käännä piirakat ympäri, laske lämpötila 160 asteeseen, keitä vielä 10 minuuttia.
Resepti 3. Kananlihaa, kaurahiutaleita ja smetanaa
ainesosat:
• kilogramma jauhelihaa;
• lasi kaurajauhoa;
• sipuli;
• 250 grammaa smetanaa;
• 130 ml vettä;
• kolme ruokalusikallista mannaa;
• pippuria, suolaa, korianteria.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori sipuli ja hiero ohuella raastimella.
2. Kaada kaurahiutaleita 15 minuutin ajan vedellä, väännä se ulos ja tyhjennä ylimääräinen neste.
3. Ota jauheliha pois kulhosta, lisää siihen hienonnettu sipuli, kaurajauho.
4. Lisää jauhelihaan manna, suola, korianteri ja pippuri.
5. Vaivaa jauheliha huolellisesti, anna sen seistä 15 minuuttia, jotta manna paisuu.
6. Sekoita uudelleen, lyömällä ja heittämällä kulhon pohja.
7. Muodosta pienet pitkänomaiset litteät piirakat, paista kuumassa öljyssä molemmin puolin 3 minuuttia.
8. Laita paistetut kotletit syvälle pannulle, kaada smetana.
9. Aseta keskilämpö, peitä astia kannella, hauduta 5–7 minuuttia.
Resepti 4. Lush kaurahiutaleita kananleipä
ainesosat:
• 600 grammaa jauhettua kanaa;
• sipulit;
• 200 ml maitoa;
• puoli lasillista kaurahiutalehiutaleita;
• 60 grammaa voita;
• suola, pippuri;
• kasviöljy;
• jauhot;
• muna.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada puoli lasillista kaurajauhoa maidon kanssa, anna niiden paisua 20-30 minuutin ajan.
2. Sipuli, joka on hienonnettu kuutioiksi, levitä pannulla voin kanssa, paista, kunnes se on pehmeää ja vaaleaa punastua. Älä liioittele sitä niin, että se ei pala ja ei saa katkeruuden makua.
3. Erota keltuainen proteiinista. Vatkaa proteiini paksun vaahdon muodostamiseksi.
4. Sekoita jäähdytetty jauheliha paistettuihin sipuliin, turvonneisiin hiutaleisiin. Vaivaa ja lyö jauheliha niin perusteellisesti ja niin kauan kuin mahdollista, jotta valmiin lihapullon konsistenssi ei ole löysä, vaan lihava.
5. Lisää jauhettu proteiini jauhelihaan, sekoita uudelleen.
6. Muotoilemme minkä tahansa halutun muodon kotletit, rullaa ne jauhoiksi.
7. Kaada kasviöljy kuivaan paistinpannuun, kuumenna se. Me sytytettiin keskimääräinen tuli.
8. Asettelemme piirakat tasaisesti, paista 3-4 minuuttia yhdeltä puolelta, käännä sitten yli ja keitä sama toiselta puolelta.
9. Keitä näin, kunnes täyte on valmis. Paistetut kotletit siirretään väliaikaisesti lautaselle.
10. Kun kaikki on valmis, laita kaikki piirakat takaisin astiaan ja kaada kirjaimellisesti kolme ruokalusikallista vettä. Peitä kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu - tämä tekee lihapullista erityisen pehmeitä ja hellävaraisia.
Resepti 5. Kanan kotletit, kaurahiutaleet ja sianliha
ainesosat:
• 300 grammaa jauhettua kanaa;
• 300 grammaa jauhettua sianlihaa;
• 100 grammaa kaurajauhoa;
• kaksi munaa;
• kaksi sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• ripaus soodaa;
• paistoöljy;
• 100 ml kivennäisvettä;
• suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
1. Täytä hiutaleet vedellä, anna 10-15 minuutin.
2. Jauha sipulit ja valkosipuli, lisää kaurajauhoihin.
3. Sekoita suuressa kulhossa molemmat jauhelihat: sianliha ja kana. On parempi, jos teet ne itse lihamassasta kiertämällä sitä hienon hilan läpi.
4. Vatkaa munat pippurilla ja suolalla.
5. laita liotettu vilja sipulien ja valkosipulin, munien kanssa jauhelihaan.
6. Ja nyt tärkeimmät ainesosat, joiden ansiosta kotletit osoittautuvat erittäin pehmeiksi, mehuksiksi ja helläksi - nämä ovat soodaa ja kivennäisvettä. Sammutamme soodan kivennäisvedellä suoraan jauhelihan yläpuolelle.
7. Sekoita jauheliha huolellisesti sekoittamalla sitä pitkään niin, että massa on tasalaatuista.
8. Muodostamme suuren lihapallo, kääri se kalvoon, laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
9. Me muovataan pieniä leikkureita jäähdytetystä jauhelihasta, paista niitä öljyssä molemmin puolin 5-6 minuutin ajan, kunnes ruudullinen.
Resepti 6. Kananlihajauhot kaurahiutaleella ja juustolla
ainesosat:
• 700 grammaa jauhelihaa;
• muna;
• kaksi perunaa;
• 100 grammaa juustoa;
• 100 grammaa kaurajauhoa;
• kolme ruokalusikallista majoneesia;
• auringonkukkaöljy;
• jauhot;
• suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
1. Jotta kaurahiutaleet pehmenevät ja ovat käyttövalmiita, täytä ne pienellä määrällä vettä, jätä se 10-15 minuutiksi sivuun.
2. Laitoimme jauhelihan kulhoon, aja muna siihen, sekoita.
3. Kuori peruna ja hiero se erittäin hienolla raastimella, purista se nesteestä. Lisää jauhettu kana.
4. Maustetut kaurahiutaleet suolalla ja pippurilla, sekoita majoneesiin.
5. Sekoita jauheliha ja kaurajauho. Massan tulee olla lempeä ja tasainen.
6. Leikkaa juusto pieniksi viipaleiksi.
7. Muotole jauhelihasta tortilla, laita juustopala keskelle ja veistä pyöreä pyrstö.
8. Luu lihapallot jauhoina.
9. Paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia, sitten vähennä lämpöä, peitä kansi ja pidä vielä 5 minuuttia.
Resepti 7. Kananlihaa kaurahiutaleilla kermaisessa sinappikastikkeessa
ainesosat:
• kiloa jauhelihaa kananlihasta;
• 30 grammaa kaurajauhoa;
• sipulit;
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• muna;
• persiljalehdet;
• suola, mausteet;
• kaksi rkl sinappia;
• 140 ml voidetta.
Keittämismenetelmä:
1. Jauha kuoritut valkosipulit ja sipulit, hienonna persiljan lehdet hienosti.
2. Sekoita jauheliha munaan, valmistettuihin vihanneksiin ja yrtteihin syvässä kulhossa.
3. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
4. Kaada kaurahiutaleet vedellä ja siirry ne jauhelihaan, kun ne ovat paisuneet.
5. Sekoita kaikki perusteellisesti, muodosta piirakat.
6. Kuumenna öljy pannulla, paista jokaista kotletia molemmin puolin 3–5 minuuttia.
7. Siirrämme lopputuotteen syvälle astiaan.
8. Kaada kastike ja valmista se sinkkivalmisella kermavaahdosta.
9. Hauduta 10 minuuttia, kaada kastike ennen tarjoilua.
Kaurapuurojen kananleipä - Vinkkejä ja temppuja
• Älä unohda kaurahiutaleiden liotusta, muuten ne rypistyvät valmiiksi leivonnaisiksi, ja kotiruoat itsessään eivät ole mehukkaita ja upeita, kuten haluaisimme, mutta kovia ja käsittämättömän johdonmukaisia.
• Lihapullosi ovat reheviä, jos lisäät soodaa sammuttamalla sen sitruunamehulla tai kivennäisvedellä.
• Kotletit ovat maukkaita ja miellyttävän kermaisen maun kanssa, jos ne paistetaan voissa tai vihannesten ja voin seoksessa. Voit käyttää myös keittoöljyä tai gheea.
• Jauhettu kana kypsennetään hyvin nopeasti, joten sinun ei tarvitse liikaa sitä tulessa, paista vain 3-4 minuuttia toisella puolella ja sama määrä toisella. Mutta jos et ole varma, että leivonnaiset ovat valmiita, lävistä ne haarukalla tai veitsellä, läpinäkyvä mehu virtaa - se tarkoittaa, että voit varmasti palvella sen pöydälle.
• Sipulia lisätään melkein aina jauhettuun lihaan, se tekee leikkurista pehmeämpää ja mehukasta, mutta jos et pidä sen mausta, laita se hienonnettuun tai paistettuun muotoon, joten sitä ei tunnu lopputuotteessa.
• Kaurahiutaleita kananlihaa voidaan tarjoilla millä tahansa valitsemallasi perinteisellä lisukkeella. Se voi olla pastaa, viljaa, vihanneksia, salaatteja, vihannesviipaleita tai perunamuusia.
