Ensimmäinen, toinen, lisukke ...
Oletko kyllästynyt siihen? On ruokalaji, joka voi korvata kaiken tämän ja helpottaa keittiöön jäämistä!
Sianlihapata voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse likata astianvuoria ja riittää vain yksi pata.
Onko se kätevää? Väärä sana!
Sianliha muhennos - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Muhennuksessa voit käyttää paitsi massaa, myös sianlihaa ja luuta. Periaatteessa nämä ovat kylkiluita, koska ne antavat tarkan leikkauksen. Liha on esipaistettu, joskus haudutettu kannessa mehussa. Lisää sitten siihen muita ainesosia.
Millainen muhennos valmistetaan:
• vihannekset;
• viljakasvit;
• sienet.
Lisää makuksi tomaattipasta, mausteet, yrtit. Rasvoja käytetään paistamaan ruokia. Kun sammutat, lisää nestettä. Se voi olla vettä tai liemi, mutta pieninä määrinä. Valmiissa astiassa tuoteviipaleiden ei tulisi kellua vapaasti. Kastike on paksu ja joskus puuttuu kokonaan.
Resepti 1: Sianlihapata perunoiden ja adjikan kanssa
Resepti tuoksuttavasta sianlihasta, joka menee todelliseksi adjikaksi. Ruoka on öljyinen, mausteinen ja mielettömästi maukas. Sianlihaa käytetään.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• 2 sipulia;
• 0,7 kg perunoita;
• 1 lusikka jauhoja;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 rkl adjikaa;
• suola, pippuri;
• 300 ml vettä.
valmistelu
1. Pese sianliha. Leikkaa kuutioiksi ja kaada kattilaan tai syvälle kattilaan. Jos liha on rasvaton, voit lisätä vähän öljyä. Paista, kunnes mehu vapautuu, peitä sitten ja hauduta 20 minuuttia. Ei tarvitse lisätä nestettä.
2. Sianlihaa haudettaessa valmistamme kaikki vihannekset. Puhdistamme porkkanat, leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja leikataan puoliympyröin. Noppaa sipulit, myös perunat, mutta suurempia. Kuori valkosipuli ja pilota se hienoksi.
3. Avaa sianliha. Lisää kosteutta ja lisää se sitten lämpöä ja haihduta. Heti, kun liha alkaa paista, lisää siihen sipulia. Otetaan ruskea.
4. Lisää lusikallinen jauhoja. Sekoita nopeasti, jotta se ei tartu palamiin. Paista puoli minuuttia.
5. Nyt on adjikan ja valkosipulin vuoro, sekoita ne hyvin lihaan ja lämpimään.
6. Jäljellä on perunoiden ja porkkanoiden lisääminen. Täytä suolaisella vedellä.
7. Peitä muhennos ja hauduta kannen alla. Se kestää keskimäärin puoli tuntia. Keskitymme kuitenkin porkkanoiden ja perunoiden pehmeyteen.
Resepti 2: Luuton sianliha muhennos (kylkiluut)
Sianlihan muhennosta keitetään luussa, kylkiluita. Heidän kanssaan ruokia osoittautuu rikkaiksi, tyydyttäviksi ja erittäin maukkaista.
Ainesosat
• 0,6 kg perunoita;
• 0,4 kg kylkiluita;
• 1 iso porkkana;
• 2 sipulia;
• 2 rkl tomaattipastaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 paprika;
• 2-3 rkl öljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Ota pata ja laita liesi, lisää öljy ja kuumenna.
2. Huuhtele kylkiluut, kuivaa ja leikkaa yksi kerrallaan. Jos ne ovat pitkiä, pilkkoa kymmenen sentin paloiksi. Heitä pata.
3. Kun kylkiluut ovat paistettuja, sinun täytyy kuori ja leikkaa kaikki vihannekset. Sipulit puolirenkaisina, porkkanat kaistaleina ja perunat suurina viipaleina.
4. Lisää sipuli heti, kun kylkiluut alkavat ruskeutua. Minuutin kuluttua porkkanat ja paista yhdessä, kunnes kaunis sävy.
5. Lisää tomaatti, sekoita ja paista muutama minuutti.
6. Levitä aiemmin valmistetut perunat ja lisää heti bulgariapippuri.
7. Kaada padan sisältö kiehuvalla vedellä. Vesi ei saisi peittää perunoita, kaada vähän vähemmän, muuten muhennos muuttuu nestemäiseksi. Suola, pippuri, laita mausteet ja peitä. Keitä, kunnes pehmeät perunat.
8. Lisää lopussa hienonnettu tilli kasa, sammuta se.
Resepti 3: Sianlihapata tattarin kanssa
Tämän sianlihan muhennuksen valmistamiseksi tarvitset vihannesten lisäksi tattaria. Ruoka on mehukas ja ravitseva. Käytä luutonta sianlihaa.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• 1 porkkana;
• 0,3 kg tattaria;
• 1 sipuli;
• 3 tomaattia;
• 1 pippuri;
• 40 ml öljyä;
• mausteet;
• 2 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi, 1,5 senttimetriä riittää. Kaada kuuma öljy ja paista, kunnes väriltään ruusuinen.
2. Lisää silputut sipulit ja hienonnettu porkkana. Sinun ei tarvitse hieroa sitä, muuten palat kiehuvat. Leikkaa suurempi. Fry.
3. Poista tomaattien iho kastamalla kiehuvaa vettä puolen minuutin ajan. Noppaa, lähetä sianlihaan muiden vihannesten kanssa.
4. Pesemme tattari, tyhjennä vesi ja nukaamme tulevaisuuden muhennos.
5. Nyt on vielä lisättävä hienonnettua pippuria, mausteita ja kaada vettä. Käytä paremmin kiehuvaa vettä. Nesteen tulisi peittää muhennos kolme senttimetriä. Veden sijasta voit käyttää mitä tahansa liemiä.
6. Peitä muhennos ja keitä, kunnes vilja on valmis. Sammuta se sitten ja anna sen hautua neljäsosa tuntia ennen tarjoilua.
Resepti 4: T-luun sianlihan muhennos jousipavuilla
Resepti epätavalliselle sianlihamuustolle luussa, jota varten tarvitset naruja papuja. Jos käytetään jäädytettyjä palkoja, nesteen lisäämistä astiaan voidaan vähentää.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa luussa;
• 0,5 kg perunoita;
• 0,4 kg papuja;
• 0,2 kg porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2 tomaattia;
• 400 ml vettä;
• suola, öljy.
valmistelu
1. Kaada vähän öljyä paksuseinäiseen astiaan, lämmitä se ja levitä sianliha. Ennen tätä liha on pestävä ja hienonnettava suuret luut. Jos käytetään kylkiluita, voit leikata ne vain veitsellä.
2. Peitä ja hauduta puoli tuntia. Nesteen haihduttamisen jälkeen liha alkaa jauhaa. On aika lisätä hienonnettu sipuli.
3. Seuraavaksi kaada porkkanat, leikattu ympyröiksi ja leikataan kolmen minuutin kuluttua viipaleiksi tomaatteja. Paista vielä viisi minuuttia.
4. Heitä papuihin sekoitettu peruna. Lisää kaikki suola ja pippuri, lisää 300 grammaa vettä.
5. Peitä, hauduta sianlihapata keitetyksi.
Resepti 5: Sianlihapata munakoisolla
Kesämuhennuksen keittämiseen sianlihan kanssa tarvitset nuoria munakoisoa ja muita vuodenaikojen kasviksia. Voit käyttää lihaa luussa, esimerkiksi kylkiluita tai sisäfilettä.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• 4 munakoisoa;
• 3 tomaattia;
• sipulipää;
• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• 4 rkl öljyä;
• 1-2 paprikaa;
• suola, mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa munakoiso heti pieniksi paloiksi ja liota hyvin suolaveteen. Seisotaan niin, että katkeruus tulee heistä.
2. Tällöin pilko liha. Jos käytetään massaa, niin kuutioilla, kuten munakoisolla. Jos sianlihaa luulla, silppua vain erissä.
3. Heitä liha kulhoon ja paista lisäämällä öljyä.
4. Lisää siihen sipulia ja sitten porkkanat.
5. Perunat leikataan nauhoiksi, tomaatit viipaleiksi, pippuri nauhoiksi.
6. Aseta vihannesten päälle pata: perunoita, puristettua munakoisoa, pippuria tomaateilla. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä, on parempi suolata se heti, voit pippuria vähän.
7. Peitä ja hauduta muhennos puoli tuntia. Pidennä aikaa tarvittaessa.
Resepti 6: T-luun sianlihan muhennoskaali ja omena
Kaali-sianlihan muhennos luussa on parempi ottaa kylkiluita. Ne on pestävä etukäteen, leikattava, jos luut ovat pitkiä, leikkaa sitten 10 senttimetrin paloiksi. Tämä muhennos voidaan keittää tuoreella ja hapankaalla tai käyttää seosta, se on vielä maukkaampaa.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• 0,8 kg kaalia;
• 0,1 kg porkkanaa;
• 0,1 kg tomaattikastiketta;
• 0,15 kg sipulia;
• mausteet;
• öljy;
• 1 omena;
• 1 lusikka jauhoja;
• tilli;
• 1 rkl sinappia.
valmistelu
1. Hiero kylkiluut sinapilla, ripottele päälle jauhoja ja paista. Öljy on lämmitettävä sameaksi niin, että kylkiluuihin tulee herkullinen kuori. Siirrämme liha pannulle.
2. Siirrä silputut sipulit ja porkkanat samalla pannulla, lisää sitten kaali ja paista kevyesti. Lisää tarvittaessa enemmän öljyä. Siirrymme sianlihaan.
3. Huuhtele omena, leikataan nauhoiksi ja lähetetään myös muhennokseen.
4. Lisää tomaattikastike, puoli lasillista vettä, mausteet, sekoita ja peitä.
5. Laitamme hitaalle tulelle ja haudutaan muhennos noin kaksikymmentä minuuttia.
6. Avaa, lisää tilli, sammuta lämpö ja anna sen hautua puolen tunnin ajan kannen alla.
Resepti 7: Ukrainan tyylin sianliha muhennos riisiä ja kaalia
Ukrainassa tätä muhennosta kutsutaan Kapustnyak. Ihana kuuma ateria lounaaksi tai illalliseksi. Käytämme sianlihaa, luiden kanssa, viipaleet eivät toimi.
Ainesosat
• 0,3 kg lihaa;
• 0,5 kupillista pyöreää riisiä;
• 1 porkkana;
• 0,5 kaalipäätä;
• 0,3 kuppia öljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 lusikka tomaattia;
• 1 sipuli.
valmistelu
1. Huuhtele riisi heti ja liota jäävedessä viiden minuutin ajan, mutta nyt käsittelemme muita aineosia.
2. Sianliha leikataan 1 cm: n kuutioiksi ja paistetaan öljyssä.
3. Raasta porkkanat sipulilla ja lisää lihaan, paista yhdessä pari minuuttia.
4. Lisää lusikallinen tomaattia ja minuutin kuluttua lasillinen vettä. Anna sen kiehua ja kaada riisi, keitä kuusi minuuttia.
5. Murskaa kaali ja laita se muhennokseen, suola, pippuri ja peitä.
6. Keitä kunnes tarjous, lisää lopuksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Ripottele yrtteillä.
Reseptit 8: Potted Pork Stew
Sianlihan muhennosta uunissa tarvitset tavallisia savi ruokia sekä kylkiluita. Tämä näyttää tuotteiden määrän annosta kohti.
Ainesosat
• 2 perunaa;
• 1-2 kappaletta kylkiluita;
• 0,5 sipulia;
• 0,5 porkkanaa;
• 40 ml liemiä;
• 0,5 tomaattia;
• 30 grammaa öljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Jaa öljy kahteen osaan. Paista sianlihaa toisella puolella. Pruunata palat molemmilta puolilta herkulliseksi kuoreksi.
2. Jäljelle jäävä öljy pannaan ruukkuun ja paahdettu sianliha.
3. Lisää hienonnettu puoli sipulia, tomaattia ja porkkanaa.
4. Täytä ruukku ylhäällä perunoilla.
5. Ripottele mausteilla, suolaa vähän ja kaada lieme. Sinun ei tarvitse lisätä paljon, jotta muhennos ei muutu nestemäiseksi. Liemisen sijasta voit käyttää smetanaa saman määrän.
6. Peitä ruukut, laita uuniin 180 ° C: seen ja unohda ne tunniksi.
Sianliha muhennos - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos muhennoksissa käytetään jäädytettyä sulatettua sianlihaa tai keski-ikäisen eläimen lihaa, se voidaan marinoida esikäsiteltynä. Parasta on raastaa sinapilla, soijakastikkeella tai adžikalla pari tuntia ennen keittoa. Voit käyttää näiden aineosien sekoitusta. Ja jos mitään sopivaa ei ole, niin tavallinen majoneesi sopii peittaamiseen.
• Jotta raikas valkosipulin tuoksu olisi kevyt, ei tarvitse puristaa kynsiä muhennokseen. Voit yksinkertaisesti raastaa lautasen hienonnetulla siivulla, mikä paljastaa sen aromin kosketuksessa kuuman ruuan kanssa.
• Sianlihaa paistettaessa voit käyttää mitä tahansa öljyä tai juuri sulanut rasvaa. Mutta se tulee erityisen maukasta ja aromaattista gheen kanssa, jota tarvitset melko vähän.
• Perunat voivat olla erilaisia. Lajikkeilla, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus, on korkea kypsennysnopeus. Joskus 15 minuuttia riittää. Jos perunassa on vähän tärkkelystä, 40 minuutin kuluttua se voi pysyä jäykänä. Muhennoksille on parempi käyttää tärkkelysmaisia lajikkeita.
