Viime aikoina naruna pavut ovat saaneet yhä enemmän suosiota.
Pohjimmiltaan sitä käytetään salaattien tai pääruokien keittämiseen.
Mutta ei yhtä maukasta ja terveellistä on vihreistä papista valmistettu keitto.
Bean Pod -keitto - Keittämisen perusperiaatteet
Jousipapukeiton valmistus on helppoa. Tämä ruokalaji ei ole vain maukas ja terveellinen. Se sisältää minimaalisesti kaloreita, joten tämä keitto houkuttelee erityisen kauniisti ihmiskunnan puolta.
Pavupuuista valmistettujen keittojen reseptit ovat upeita. Ne on kypsennetty lihalla, kalalla, äyriäisillä, muilla vihanneksilla, viljoilla ja pastalla. Joustopavuista hienot keitot muistetaan.
Liha leikataan osiin, kaadetaan vedellä ja keitetään liemi alhaisella kuumuudella. Sitten munitaan kuoritut ja hienonnetut perunat.
Tee erikseen porkkanoiden ja sipulien vihannespaistaminen. Vihreitä papuja käytetään tuoreina, leikkaamalla ne pieniksi palkoiksi, ja jäädytettyinä tai purkitettuina. Se lisätään astiaan ja keitetään noin viiden minuutin ajan. Levitä sitten kasviksen paistaminen ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Suola ja pippuri lopussa. Voit halutessasi lisätä hienonnettua valkosipulia.
Resepti 1. Pavupiippike
Ainesosat
300 g jonopavuja;
suola;
perunat - 200 g;
voi - 30 g;
maito on lasi.
Keittämismenetelmä
1. Pavun palot puhdistetaan ja pestään huolellisesti. Me kierrämme suurimmaksi osaksi jauhatuskoneet. Jäljelle jäävät pavun palot leikataan pieniksi palkoiksi ja keitetään, kunnes tarjous.
2. Kuori perunat, pese ne hyvin ja leikkaa ne paloiksi. Laitoimme perunat pannuun, lisäämme heihin jauhimurin läpi kulkeneet vihreät pavut ja kaada kuuma vesi. Suola ja lähetä tuleen.
3. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, jauhaa kaikki seulan läpi. Laimennamme syntyneen soseen lämmitetulla maidolla ja laita pala voita. Lämmitä tulessa muutama minuutti.
4. Kaada valmis keitto levyille ja laita jokainen keitetty papu palkoihin.
Resepti 2. Pavutuottokeitto savustettuja makkaraa
Ainesosat
kahdeksan keskiperunaa;
mausteet;
400 g purkitettuja vihreitä papuja;
suola;
sipuli;
kasviöljy;
porkkana;
yksi pallo paprikaa.
Keittämismenetelmä
1. Keitä suodatettu vesi kattilassa. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Lähetä valmis perunat pottiin.
2. Kuori sipuli. Leikkaa häntä pippurista ja hankaa siemenet. Hienonna paprikapallo ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta hienoksi kuorittu porkkana.
3. Pane vihannekset kuumaan öljyyn ja paista, sekoittaen satunnaisesti, kunnes pehmeä.
4. Savustetut makkarat, leikattu ympyröiksi ja lisää perunoihin. Avaa purkki vihreitä papuja ja siirrä sisältö keittoon nesteen kanssa. Lähetä höyrytetyt vihannekset tähän. Mausta mausteilla ja suolalla. Keitä viisi minuuttia kiehumisesta.
Resepti 3. Jousipapukeitto vermicellin kanssa
Ainesosat
kalkkunan rumpua - 300 g;
suola;
sipuli;
musta pippuri;
porkkana;
purkitetut tomaatit omassa mehussa - 150 g;
vihreät pavut - 200 g;
vermicelli - 100 g.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa kalkkunarumpu lautasliinalla. Kuori vihannekset. Laita liha pannuun, täytä kahdella litralla juomavettä ja laita tuleen. Kun liemi kiehuu, poista vaahto, laita siihen kokonaiset kuoritut vihannekset ja kierrä tuli. Keitä liemi noin tunnin ajan.
2. Poista kalkkunanliha ja vihannekset liemestä. Heitä sipuli ja leikkaa porkkanat kuutioiksi. Irrota liha kuituiksi tai leikkaa viipaleiksi. Siivilöi liemi ja lähetä se takaisin astiaan. Keitä katkotut perunat, porkkanat ja liha kattilassa. Pippuri, suola ja keitä kaikki yhdessä noin kahdeksan minuutin ajan.
3. Puhdista ja pese vihreät pavut. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita keittoon. Kaada vermicelli ja sekoita. Kun keitto alkaa kiehua, tee tuli hiljaisemmaksi ja keitä keittoa vielä seitsemän minuuttia.
4. Lisää tomaatit omaan mehuun muutama minuutti ennen keittoa. Kaada valmis keitto levyille. Voit tarjota smetanaa siihen.
Resepti 4. Jousipapukeitto tomaattien kanssa
Ainesosat
naudanliha - puoli kiloa;
tuoreet vihannekset;
peruna - puoli kiloa;
kasviöljy;
jäädytetyt vihreät pavut - 300 g;
suola;
tomaatit - 300 g;
musta pippuri;
valkosipuli - kolme neilikkaa;
150 g sipulia ja porkkanaa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista naudan sisäfilee tarpeettomasta, pese se hyvin hanan alla ja paista kuivaksi lautasliinoilla. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Laita se pannuun, täytä se juomavedellä, suolalla ja keitä tunnin ajan.
2. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Hiero kuoritut porkkanat pieniksi siruiksi. Pese tomaatit, pyyhi lautasliinalla ja pilko hienoksi.
3. Paista sipulia läpinäkyvänä kuumennetussa öljyssä. Lisää raastettu porkkana ja paista edelleen, kunnes se on pehmeää. Pane tomaatit vihanneksiin ja hauduta kaikki yhdessä sekoittaen säännöllisesti seitsemän minuuttia.
4. Kuorittu peruna paloiksi. Pane se liemeen ja keitä viisi minuuttia. Lisää nyt jäädytetyt pavut ja keitä sama aika.
5. Siirrä vihannesten paistaminen keittoon. Kokeile suolaa ja tarvittaessa suolaa ja pippuria. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat tarjous. Kuori valkosipulinkynsi ja siirrä suoraan keittoon valkosipulinpuristimen läpi. Peitä, sammuta lämpö ja vaadi puoli tuntia. Kaada keitto levyille ja lisää vihreät.
Resepti 5. Kasvispapukeitto
Ainesosat
100 g porkkanaa;
suola;
100 g sellerivarsia;
perunatärkkelys - 30 g;
100 g kesäkurpitsaa;
30 ml oliiviöljyä;
kurpitsa - 100 g;
100 g vihreitä papuja;
yksi naudanliha.
Keittämismenetelmä
1. Kuori porkkanat, kesäkurpitsa ja kurpitsa. Kuori ja pese vihreät pavut. Varsi selleri, kurpitsa, porkkana ja kesäkurpitsa, paloittele pieninä paloina. Pilko vihreät pavut.
2. Poista naudanlihan rumput kalvoista ja jänteistä. Pese liha ja laita astiaan. Lisää hienonnettu vihannekset. Kaada kaksi litraa juomavettä. Kaada oliiviöljy ja suola. Pane pannu tuleen, keitä, tee tuli hiljaisemmaksi ja keitä keittoa puoli tuntia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Laimenna tärkkelys kahteen ruokalusikkaan vettä. Varmista, että mitään kappaleita ei ole jäljellä. Kaada pieni lieme ja sekoita. Syötä saatu seos keittoon sekoittaen sitä jatkuvasti. Keitä vielä viisi minuuttia. Poista rumpu ja lisää tuoreita yrttejä keittoon.
Resepti 6. Pavupodikeitto parsakaalin ja pinaatin kanssa
Ainesosat
kaksi sipulia;
raastettu parmesan;
kaksi porkkanaa;
tomaatti;
kaksi perunaa;
nippu pinaattia;
selleri;
lasillinen tomaattipastaa;
kesäkurpitsa;
150 g vihreitä herneitä;
250 g parsakaalia;
lasillinen vihreitä papuja;
valkosipuli - kolme neilikkaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja pese kaikki vihannekset. Leikkaa perunat, sipulit, kesäkurpitsa ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Murskaa selleri ohuilla puolikuuilla. Pura parsakaali kukinnoiksi. Aseta kaikki vihannekset erilliseen kulhoon, jotta niiden aromit eivät sekoitu.
2. Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä pannulla ja lisää siihen sipulia. Paista sitä sekoittaen jatkuvasti kolme minuuttia. Heti kun se on ruskistunut, lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä, kunnes tyypillinen tuoksu esiintyy. Pane nyt porkkanat ja selleri sipuliin, jatka paistamista sekoittaen kolme minuuttia.
3. Siirrä paistinpannu pannuun, lisää perunat ja kesäkurpitsa. Kaada kaikki kuivalla vedellä. Sen määrän tulisi olla kaksi kertaa niin suuri kuin vihannesten. Laita tuli ja kiehauta. Lisää vihreät herneet ja hienonnetut vihreät pavut. Suolaa ja pippuria.
4. Keitä pannun sisältöä alhaisella lämmöllä kymmenen minuutin ajan kannen alla. Lisää tomaattipasta keittoon, sekoita ja arvioi tiheys. Lisää vettä ja lisää lämpöä tarvittaessa. Lisää viisi minuuttia myöhemmin keittoihin pinaatin ja parsakaalin nauhat.
5. Kaada tomaatti kiehuvan veden päälle, poista ohut iho siitä ja hienonna liha veitsellä kuutioiksi. Pane tuore tomaatti keittoon, peitä ja keitä matalalla lämmöllä noin viiden minuutin ajan. Kaada kuuma keitto tarjoilulautasille. Lisää hienoksi raastettu Parmesan kuhunkin.
Resepti 7. Pavunpaistikeitto riisin kanssa
Ainesosat
kuusi perunaa;
suola;
vähärasvainen sianliha - 300 g;
mausteet;
sipuli;
kolme oksa persiljaa;
porkkana;
80 ml auringonkukkaöljyä;
70 g riisiä;
150 g vihreitä papuja.
Keittämismenetelmä
1. Pese hyvin lihapala, täytä se suodatetulla vedellä ja anna neljänneksen tunnin. Sitten otamme sen pois, pyyhi se lautasliinoilla ja leikkaa se paloiksi.
2. Keitä vesi pannulla. Laitoimme liha kiehuvaan veteen. Laitamme tänne puolet kuorittuja sipulia ja puolet porkkanat. Keitä keitto keskilämmöllä poistamalla vaahto, suola ja mausta mausteilla.
3. Kun liemi on keitetty, kuori perunat, pese se ja leikkaa se paloiksi. Otamme vihannekset pois liemestä ja heitämme pois. Laitoimme siihen hienonnettuja perunoita.
4. Pestään riisi ja puhdistetaan vihreät pavut, pestään ne ja leikataan kolmeen osaan. Lähetämme riisijauho ja pavut keittoon, sekoitetaan ja keitä neljäsosa tuntia, kunnes vilja ja peruna ovat valmiita.
5. Jäljellä olevat sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja kaadetaan lämmitettyyn öljyyn, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrämme paistamisen vihanneksista keittoksi ja pidämme sitä tulessa muutama minuutti. Kaada keitto levyille ja laita jokaiseen tuoreeseen kasvillisuuteen tilliä ja persiljaa.
Jousipapukeitto - Kokkivinkkejä
Keitä vihreitä papuja enintään viiden minuutin ajan, jotta se kiehuu ja keitossa näkyy epämiellyttävää kuidumaisuutta.
Leikkaa pavut kahteen tai kolmeen osaan. Joten hän näyttää keitosta esteettisesti miellyttävää.
Ennen kuin lisäät vihreitä papuja keittoon, poista kalvokuidut palkkia pitkin ja kynän hännät.
Älä keitä vihreitä papuja alumiinipannissa. Siinä pavut menettävät maun ja värin.
