Valkoiset pavut ovat erinomainen aineosa, joka muuttaa mitä tahansa ruokaa tuntemattomana.
Varsinkin keitto!
Siitä tulee rikas, rikas ja mielenkiintoinen.
Ja pavut ovat välttämättömiä vähärasvaisissa ja kasvisruoissa ja ovat kasviproteiinin lähde.
Tutustu valkoisten papujen keittoihin?
Valkoisen papun keitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Valkoiset pavut kypsyvät paljon nopeammin kuin punaiset pavut. Se voidaan keittää tunnissa, joten se on hieno ensimmäisten kurssien valmisteluun. On suositeltavaa liottaa kuiva tuote hyvin veteen. Tämä vähentää edelleen aikaa ja parantaa makua.
Pavut on syytä keittää erikseen muista ainesosista, koska se antaa limaista ja ei kovin miellyttävää liemettä. Se valutetaan ja tuote lisätään pääruokiin.
Valmistetaan papukeittoja, joissa on erilaisia lisäaineita. Näitä ovat vihannekset, sienet, lihatuotteet, siipikarja. Tuote ei kuitenkaan yhdisty pastaan ja kalaan. Pohjimmiltaan valkoisia papuja täydennetään perunoilla, tomaatilla, kaali. Nämä yhdistelmät ovat win-win-hyödyllisiä ja astioissa esiintyvät harmonisesti.
Resepti 1: Valkoisen papun kanakeitto
Valkoisen papu-kanan keiton valmistukseen käytämme purkituotetta. Sen kanssa ruokalaji on hyvin yksinkertainen ja nopea, varsinkin jos käytät kanafilettä. Jos otat muita linnun osia, liemen on keitettävä vähän kauemmin.
Ainesosat
• 0,3 kg kanaa;
• 1 tölkki valkoisia papuja;
• 3 perunaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vihannekset;
• mausteet;
• 1 sipulipää;
• 30 ml öljyä;
• porkkanat.
valmistelu
1. Leikkaa kana kuutioiksi, kaada 1,6 litraa vettä ja lähetä kiukaan. Odotamme kiehuvaa vaahdon poistamiseksi. Keitä tarkalleen 15 minuuttia, ei pitäisi olla pidempi.
2. Nuppaa perunat. Heitä kana.
3. Valmista hienonnetusta sipulista ja raastetusta porkkanasta kasviöljyssä tavallinen passer.
4. Avaa pavut ja valuta kaikki neste.
5. Lisää seitsemän minuutin perunat kypsennyksen jälkeen pannuihin purkitettuja papuja. Suola astia.
6. Tuo perunat täydelliseen pehmeyteen ja lisää paistetut vihannekset.
7. Täytä keitto yrtteillä, mausteilla ja olet valmis!
Resepti 2: Savustettua valkoista papukeittoa
Resepti mielettömästi tuoksuvalle valkoiselle papukeitolle, joka vaatii savustettua lihaa. Se voi olla rintaosa, kylkiluut, kinkku. Voit kokata savustettujen kanansiipien kanssa - se on myös herkullista!
Ainesosat
• 250 grammaa valkoisia papuja;
• 300 grammaa savustettua lihaa;
• 300 grammaa perunaa;
• 1 paprika;
• sipulipää;
• vihannekset ja suola;
• 1 valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Liota papuja vedessä muutaman tunnin ajan, keitä sitten pehmeäksi, kaada neste pois.
2. Laitoimme liesiin kattilan, jolla on kaksi ja puoli litraa vettä. Keitetään.
3. Juokse perunat, keitä kolme minuuttia.
4. Savu liha, leikattu kuutioiksi, sama kuin perunat. Paista minuutti rasvatussa pannussa ja lisää perunoihin.
5. Aseta keittämisen jälkeen aiemmin keitetyt valkoiset pavut. Keitämme, kunnes perunat ovat pehmeitä, suolaa astia viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
6. Lisää samaan pannulle, jossa savustettu liha paistettiin, lisää lusikallinen öljyä ja paista hienonnettu sipuli, lisää lopussa pieniin kuutioihin leikattu paprika.
7. Siirrä paistetut vihannekset pannulle ja keitä vielä kaksi minuuttia.
8. Heitä hienonnettu yrtit, hienonnettu valkosipulinkynsi ja olet valmis! Laakerinlehti, mausteet voidaan antaa maun mukaan.
Resepti 3: Valkoisen papun tomaattikeitto
Tälle valkoiselle papukeitolle on parasta käyttää purkitettuja tomaatteja. Ne antavat lautaselle kirkkaan ja rikkaan maun. Mutta jos niitä ei ole, korvaa tomaatti kastike, tavalliset tomaatit tai laimennettu pasta.
Ainesosat
• 0,15 kg valkoisia papuja;
• 1 sipulipää;
• 7-8 säilöttyä tomaattia;
• 3 perunaa;
• 4 rkl öljyä;
• 2 paprikaa;
• 1 porkkana;
• pippuria, suolaa.
valmistelu
1. Vedessä turvonneet pavut tulee keittää, kunnes ne ovat pehmeitä vedessä, suolaa ei tarvita. Kaada neste.
2. Pane toiseen astiaan, jossa on kaksi litraa vettä tai liemi, kuutioiksi leikatut perunat.
3. Kymmenen minuuttia myöhemmin laitoimme siihen papuja, suolaa.
4. Sipulin pää leikataan kuutioiksi, paista neljä ruokalusikalla öljyä.
5. Lisää raastettu porkkana.
6. Tyhjennä paprikat keskeltä siemenineen, leikataan kuutioiksi ja heitetään myös pannuun, keitä vihannekset pehmeiksi.
7. Poista suojattujen tomaattien iho, leikkaa ne veitsellä, lähetä ne astiaan ja haihduta neste. Vihannesmassan tulee tulla paksu, kevyesti paista ja tummua.
8. Siirrä vihannekset pannulle ja keitä pavut kanssa noin viiden minuutin ajan.
9. Lisää mustapippuria keittoon, haluttaessa vihreitä. Sammuta ja anna vähän hautua ennen tarjoilua.
Resepti 4: Valkoinen papukeitto kesäkurpitsaa
Resepti valkoiseen papuvihanneskeittoon, joka soveltuu ruokavalioon tai paastoon. Käytämme tuoreita vihanneksia. Pavut vievät purkitettuja.
Ainesosat
• 1 tölkki papuja;
• 2 perunaa;
• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 1 kesäkurpitsa;
• 1 pippuri;
• 1 nippu tilliä;
• 2 rkl öljyä;
• suola.
valmistelu
1. Leikkaa perunat pieniksi, enintään 0,5 cm: n kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä kahdella litralla. Me aloitimme valmistautua. Viisi minuuttia myöhemmin, suola.
2. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, aseta se perunoille.
3. Kahden minuutin kuluttua laita paprika, leikkaa kuutioiksi.
4. Avaa pavut, valuta marinadi ja siirrä astiaan. Keitä, kunnes pehmeät perunat, suola.
5. Paista sipuli, lisää siihen hienonnettu paprika ja sitten raastetut tomaatit. Tuoreiden tomaattien sijasta voit lisätä 1 - 2 rkl pastaa.
6. Mausta astia paistettuilla tomaateilla ja sipulilla.
7. Sammuta se minuutin kuluttua. Lisäämme yrttejä ja mausteita harkintani mukaan.
Resepti 5: Valkoinen papukeitto sienillä (marinoitu)
Resepti yksinkertaisimmalle valkoisten papujen sienikeitolle. Käytetään sekä purkitettuja papuja että samppanjoja, mikä vähentää ja yksinkertaistaa keittämistä. Käytämme pieni purkki samppanjoja 0,3–0,4 litraa.
Ainesosat
• 1 tölkki papuja;
• 1 sipulipää;
• 1 tölkki samppanjoita;
• 3 perunaa;
• vihannekset ja suola;
• öljyä;
• 2 rkl tomaattipastaa.
valmistelu
1. Keitä pari litraa vettä, kaada perunat. Leikkaamme millä tahansa kappaleilla, koosta ei ole väliä.
2. Silppua sipuli, paista minuutti.
3. Murskaa sienet viipaleilla, lähetä sipulille ja keitä yhdessä. Kosteuden haihtumisen jälkeen. Lisää sitten tomaatti, paista vähän ja sammuta se heti.
4. Avaa purkki papuja, valuta, huuhtele. Levitämme melkein keitettyihin perunoihin. Annamme kaksi minuuttia kiehua.
5. Lisää sienet tomaattikastikkeella ja sipulilla. Suolakeitto.
6. Keitä kolme minuuttia, mausta yrtteillä ja voi sammuttaa. Annamme sen seistä vielä kymmenen minuuttia, jotta tuotteiden maut yhdistyvät.
Resepti 6: Valkoisten papujen sienikeitto (kuivattujen sienten kanssa)
Resepti todellisesta sieni keitosta valkoisilla papuilla. Se maistuu parhaiten possini-sienistä, mutta voit ottaa muita, mieluiten metsän ja tuoksuvia.
Ainesosat
• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• 80 grammaa kuivattuja sieniä;
• 150 grammaa papuja;
• 1 sipuli;
• vihannekset ja öljy;
• mausteet.
valmistelu
1. Huuhtele kuivatut sienet, kaada kylmää vettä ja anna vähintään kahden tunnin ajan. Sitten vaihdamme nestettä, kaada puhtaan veden kanssa ja keitä 20 minuuttia. Ota ulos liemestä.
2. Kaada 1,8 litraa puhdasta vettä astiaan ja lisää kaksi kupillista sienilientä. Laitoimme liesi.
3. Keitä valkoiset pavut erikseen melkein kunnes ne ovat valmiita, lisää pannuun sienivedellä, anna sen kiehua.
4. Pane hienonnettu peruna papuihin, keitä kymmenen minuuttia, sitten suola.
5. Hienoksi hienonnettu keitetyt sienet, paista pannulla yhdessä hienonnetun sipulin ja porkkanan kanssa.
6. Siirrä sieniseos vihanneksilla pannulle ja keitä vielä viisi minuuttia. Keitä keitto miedolla lämmöllä, suolaa ja pippuria.
7. Hienonna vihannekset. Se voi olla persiljaa, tilliä, korianteria. Lisää astiaan. Heitä laakerilehti ja voit sammuttaa sen.
8. Tarjoile pöydälle smetanaa ja kotitekoisia krutonkeja.
Resepti 7: Valkoinen papukeitto naudanlihalla
Ensimmäinen liharuokia, jonka valmistaminen vaatii noin kolme tuntia. Käytämme naudanlihaa luussa.
Ainesosat
• 0,2 kg papuja;
• 5 perunaa;
• 1 porkkana;
• 0,7 kg naudanlihaa;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• suola;
• vihannekset;
• 4 rkl tomaattipastaa;
• öljy.
valmistelu
1. Huuhtele naudanliha, täytä se vedellä ja keitä kaksi tuntia. Poista vaahto kiehuessaan. Poistamme valmiin lihan liemestä, heitämme luun pois, leikataan massa ja palautetaan takaisin.
2. Liemin keitetyn ajan sinun on liotettava valkoisia papuja kylmässä vedessä puolen tunnin ajan ja keittää, kunnes se on melkein valmis. Sitten siirry lihaan.
3. Leikkaa perunat, laita ne keittoastiaan. Keitä ruokalaji kypsennykseen asti.
4. Paista vihannekset. Tätä varten leikkaa sipulit porkkanoilla, paista, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja pane sitten pippuria niihin. Keitä vielä minuutti, laita viimeinen tomaattipasta. Jos tahna on paksu, laimenna sitten pienellä määrällä liemi pannusta. Hauduta muutama minuutti.
5. Siirrä vihannekset keittoon, suolaan, pippuriin ja hauduta kaikki matalalla lämmöllä noin viiden minuutin ajan. Heitä vihreät ja olet valmis! Tarjoile hapankerman kanssa.
Resepti 8: Valkoinen papukeitto kermajuustolla
Toinen erittäin yksinkertainen ja nopea resepti papukeittoa varten. Tuotetta käytetään purkitettuina. Foliossa jalostetut tavalliset juustot. Ruoka ilman perunoita, mutta kaali.
Ainesosat
• 1 tölkki papuja;
• 0,3 kg kaalia;
• 2 tomaattia;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 30 grammaa voita;
• 0,5 nippu tilliä;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Leikkaa sipulipää, hiero porkkanat ja paista vihannekset voin kanssa ruusuiseksi.
2. Raastuta kaali, kaada 1,5 litraa kiehuvaa vettä. Voit heti lisätä vähän suolaa.
3. Keitä kaali kaksi minuuttia, laita purkitetut pavut.
4. Lisää vielä kahden minuutin kuluttua paistetut vihannekset. Kaalin pitäisi olla melkein valmis tähän mennessä.
5. Laitamme jalostetun juuston, joka on raastettu tai hienonnettu.
6. Täytä astia pippurilla, yrtteillä ja sammuta. Juuston tulee liueta.
Valkoinen papukeitto - vinkkejä ja temppuja
• Kun papuja liotetaan pitkään vedessä, ne hapettuvat. Jotta tämä ei tapahdu, usean tunnin kuluttua pavut ovat nesteessä, vesi on vaihdettava. On suositeltavaa tehdä tämä kolmen tunnin välein. Mutta koska liotus tehdään yleensä yöllä, voit laittaa astiat vain jääkaappiin, ja aamulla saada ja huuhdella tuote hyvin.
• Jotta pavut kypsyvät nopeammin, voit kaataa yhden ruokalusikallista kylmää vettä astiaan viiden minuutin välein.
• Jos valkoiset pavut säröytyivät keittämisen aikana, se ei enää sovellu keittoon. Tuote pilaa lieme vain ja tekee siitä samea. Mutta sellaisista papuista voit tehdä upeita perunamuusia: maukkaita ja terveellisiä.
• Jos papuja keitetään enemmän kuin tarvitaan, niin kaikkea ei tarvitse laittaa keittoon tai heittää pois. Tuote voidaan lisätä salaatteihin, pääruokiin ja jopa jauhelihaan, mutta aiemmin silputtua.
