Leikkaa piirakat ovat happaita ja ravitsevia ruokia.
Kuivattujen hedelmien maun pehmentämiseksi ne täytetään usein smetalla tai raejuustolla. Kuivatut luumut antavat erityisen ominaisuuden vähärasvaiselle lihalle - valkoiselle, kanalle, vähärasvaiselle vasikanlihalle.
Luumujen - eri lajikkeiden luumujen hedelmien - valmistuksen perustana nämä kuivatut hedelmät ovat itsessään yleisiä melkein kaikkialla, ja niitä käytetään sekä kansallisissa että moderneissa keittiöissä ympäri maailmaa.
Prune piirakat - yleiset keittoperiaatteet
• Kuivattua karstaa tulee kastaa 8-9 tuntia vedessä. Jos luumut ovat kaivoissa, ne tulisi poistaa jo pehmennetystä marjasta.
• Leivonnainen uuni esilämmitetään etukäteen, piirakat laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 180 asteessa, vain leivonnaisten liha paistetaan alhaalla.
• On ehdottomasti mahdotonta edes avata ovea paistamisen aikana, muuten taikina putoaa, tuote ei ole ilmava ja kuohkea.
• Jos formulaatio vaatii maidon lämmittämistä, älä ylikuumenna sitä. Kuumassa hiiva kuolee.
• Liotetut luumut on puristettava hieman ennen jauhamista ylimääräisen veden poistamiseksi. Jauhaa parhaiten kuljettamalla marjat lihamyllyn läpi.
Raejuustokakku piikillä "Lastenjuhlan sisustus"
Jos et ole niin varovainen, että vauvan syntymäpäiväjuhlataulu koristettaisiin yksinomaan Napoleonilla, tarjoa lapsille piirakka luumuineen ja raejuustoa ja muista valita pala aikuisille!
ainesosat:
• jauhot - 300 grammaa;
• rasvamargariini - 150 grammaa;
• leivinjauhe - tl;
• 1 muna ja vielä 1 keltuainen.
täyte:
• raejuusto - 600 grammaa;
• kolme kananmunaa;
• seulottu tärkkelys - vähän alle puoli lasia;
• pieni pussi vanilliinia;
• luumut - 200 grammaa;
• puoli sitruunaa;
• 150 - 180 gr. puhdistamaton sokeri;
• smetana (mieluiten kotitekoinen) - 300 gr.
Valmistusmenetelmä:
1. Sokerigranulaatti lusikalla luumuineen. voita tai pehmennettyä margariinia. Kaada leivinjauhe.
2. Lisää vähitellen jauhoja vaivaamaan ohut elastinen taikina.
3. Kohdista se tasaisesti irrotettavassa muodossa siten, että reunat muodostuvat korkeiksi. Poista 45 minuutin ajan jääkaapissa.
4. Hiero raejuusto seulan läpi ja sekoita smetanan kanssa, kunnes muodostuu massa ilman kerääntyneitä ja suuria hiukkasia.
5. Lisää rakeistettu sokeri, tärkkelys, vanilliini, muna, keltuainen. Kaada sitruunamehu ja lyö huolellisesti sekoittimella tai vispilällä.
6. Kaada seos varovasti työkappaleen päälle, laita viipaletta kuivattuja hedelmiä päälle. Paista jopa 50 minuuttia.
7. Otamme ulos ja annamme jäähtyä huoneenlämpötilaan, laitetaan jääkaappiin 8-10 tunniksi.
Leikkaa omenapiirakka
Luumut ja omenat pärjäävät hyvin sekä maassa että kompotissa. Ja mitä tapahtuu, jos he tulevat yhdessä piirakkaan? Kokeile sitä ja älä unohda ripottele jauhettua kanelia, se antaa kevyen idän aromin.
ainesosat:
• jauhot - 600 gr. (ylin luokka);
• ruokalusikallinen maitoa hiivan lisäämiseen;
• ripaus suolaa;
• hiiva - 30 gr .;
• 2 munaa;
• 75 gr. margariini;
• lasi jogurttia tai lihavoitua kefiriä;
• puhdistamaton rakeistettu sokeri - 2 rkl. jättää.
täyte:
• maito - ruokalusikallinen tai vähän enemmän;
• kaneli, valinnaisesti sirottamiseen;
• 2,5 rkl sokeria;
• omenat - 4 kpl;
• luumut - 15 marjaa;
• keltuainen.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuiva hiiva liukenee nopeasti lämpimään maitoon.
2. Sulata margariini höyryhauteella ja jäähdytettyä säiliön kylmään veteen, jättäen sen nestemäiseksi.
3. Kefir, margariini, liuotettu hiiva, suola ja munat sekoitetaan. Vaivaa kypsentämätön taikina pieninä osina kaatamalla jauhot, poista se lämmölle.
4. Leikkaa kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi.
5. Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan.
6. Vaivaa suurin osa rasvasta ja nosta reunoja hieman.
7. Levitä levyn päälle omenoita ja ripottele kevyesti sokerin ja kanelin seoksella.
8. Rullaa toinen puoli ja leikkaa liuskoiksi, joista kutoa letut. Koristele pigtaililla verkon muodossa.
9. Luumujen marjat pinotaan soluihin ja jätetään sopimaan korkeintaan tunniksi.
10. Voitele yläosa maidon ja keltuaisen seoksella ja lähetä leipomaan. 50 minuutin kuluttua kakku on valmis.
Herkullinen piikkipiirakka rapeaa kuorella
Kuivatut luumut, joissa on raejuustoa, ovat yksi suosikkeja, jotka pehmentävät kuivattujen hedelmien terävää makua ja antavat silti hiukan uutuutta - kerros munavalkuaista, joka on haudutettu sokerilla, tekee kakusta epätavallisen, jos ei maun, ja varmasti sensaatioiden avulla.
ainesosat:
• luumut - 800 grammaa;
• margariini - 250 grammaa;
• raejuusto - 700 grammaa;
• jauhot - 2,5 kupillista (korkealaatuinen);
• 6 munaa;
• 2 lasillista sokeria;
• jälkiruoka lusikka leivinjauhetta;
• kaneli - 1/3 tl;
• vähärasvainen smetana - noin 150 grammaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Jauha kolmasosa sokerista neljällä keltuaisella.
2. Sekoita jauhot leivinjauheen, keltuaisten ja sokerin kanssa, lisää huoneenlämpötilassa hieman sulanut margariini ja vaivaa paksu taikina käsilläsi sekoittaen vähitellen hapankermaa.
3. Kääri kiinnityskalvolla, peitä ohuella pyyhkeellä 40 minuutin ajan ja laita jääkaapiin.
4. Rullaa jäähdytetty taikina vierintätapilla leivinpeltille, muodostaen matalat reunat.
5. Top päälle tasaisesti levittämällä juustomassa, sille - luumut, leikattu suikaleiksi.
6. Paista 35 minuuttia.
7. Sitten lyö valkoiset valkoisella jäljellä olevalla sokerilla, kunnes muodostuu jyrkkiä piikkejä.
8. Hanki kakku 7 minuuttia ennen loppua, laita proteiinimassi luumujen päälle, tasaa varovasti ja palaa uuniin, kunnes se on kypsennetty.
Luumu lihapiirakka
Lihapiirakka on lautasen oikeita miehiä. Ja jos käytät siinä maapähkinöitä ja luumuja, niin brutaalisuuden lisäksi saamme myös omituisen maun, ja lisäksi tämä kuumana tarjoiltu ruokalaji on täysin erilainen kuin kylmä.
ainekset, kahdessa erässä:
• 2 kananfilettä;
• luumut - 200 grammaa;
• ostettu leivonnaiset;
• hienonnettu pähkinät - puoli lasia;
• sinappi valmis;
• suola;
• manuaalisesti jauhettua mustapippuria.
Valmistusmenetelmä:
1. Käytetty liha on marinoitu. Leikkaa pesty rinta kuidut pitkin kahteen osaan. Vatkaa suola, pippuri, hiero molemmin puolin sinapilla ja poista kylmässä 8-10 tunnin ajan.
2. Pane suolaliha sulattavaksi.
3. Marinoitu kananliha ja kuiva.
4. Sulatettu taikina jaetaan osiin, rullaa noin 3 mm paksuiseksi ja ripottele saksanpähkinöitä.
5. Aseta tulevan kakun keskelle 2 puolikkaata filettä ja keskenään valmistetut luumut.
6. Kääri reunat ja muodosta piirakka. Yläosa voitele muna. Voit levittää kuvion päälle haarukalla.
7. Leipomme lämpötilassa, joka eroaa kaikista muista resepteistä - 160-170 astetta, paistaminen kestää noin tunnin.
Suljettu luumukakku
Jokainen emäntä, joka on koskaan pyytänyt valitsemaan parhaan kakun reseptin joka päivä, kohtaa dilemman: suljettu tai avoin. Tietysti sinun pitäisi valita se, ja tietenkin tarjoamme sinulle suljetun kakun vaihtoehdon keittiön muistikirjaasi.
ainesosat:
• 200 ml maitoa;
• hiiva - 2 rkl. l. kuiva tai tavallinen - 100 grammaa;
• Puff-luokan margariini leipomiseen - pakkaus;
• 3 rkl. lusikat puhdistettua kasviöljyä;
• kaksi munaa, plus yksi voiteluun;
• puoli lasillista rakeistettua sokeria;
• jauhot, kuinka paljon taikinaa voi viedä (vain noin 3 lasia);
• suola - harkinnan mukaan.
Täyte:
• luumut - 250 grammaa;
• nestemäinen hunaja - 3 rkl. lusikka.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaada maito pieneen kattilaan ja laita paloiksi pilkottu margariini.
2. Kuumenna ja anna margariinin sulaa. Jäähdytä lämpötilaan, joka on hieman yli huoneenlämpötilan.
3. Liuota hiiva lämpimään seokseen, kaada liuos. öljyä. Suola, lisää sokeri, murta munat ja sekoita.
4. Kaada kattilan sisältö kulhoon ja lisää vähitellen jauhoja taikinan tarttumattoman taikinan vaivaamiseksi, joka ei tartu käsiin.
5. Vapauta luumut kivistä, hienonna hienoksi ja sekoita höyryhauteessa sulatetun hunajan kanssa.
6. Rullaa voideltujen kasviöljyarkkien kanssa niveltapilla 1/2 olemassa olevasta taikinasta ja laita valmistetut luumut päälle. Peitä taikinalevy, joka on rullattu 3 mm paksuiseksi, ja kiinnitä reunat tiukasti molemmilta puolilta.
7. Voitele muna ja keitä, kunnes ne ovat kypsyneet.
Raastettu luumu piirakka
Raastettu tämä resepti on nimetty epätavallisesta valmistusmenetelmästä. Margariini jauhoilla - hienonnettu, hiero taikinaa, se osoittautuu alkuperäiseksi. Kokeile sitä, valmistusprosessissa se ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta sinä ja perheesi tietysti tuomitset kakun maun.
ainesosat:
• 2,5 kuppia premium-jauhoja;
• kaksi munaa;
• pakkaus margariinia;
• 0,5 tl ruokasoodaa;
• etikka 9% - maksa sooda.
Täyte:
• hiukan yli 1/2 kupillista sokeria;
• murskatut luumut - puoli kiloa.
Valmistusmenetelmä:
1. Hienonnettu, mutta ei kokonaan jäädytetty margariini, leikkaa voimakkaasti veitsellä sekoittaen samalla jauhoihin, lisää sammutettu sooda ja vaivaa paksu taikina.
2. Yhdistä kuivatut luumut sokerilla ja sekoita.
3. Raasta puolet taikinasta lomakkeen pohjaan, ripottele kevyesti jauhoilla, käyttämällä isojen solujen raastinta.
4. Aseta luumumassa tasaisesti päälle.
5. Raasta taikinan toinen osa luumuilla ja paista 30 minuuttia.
6. Jäähdytä, ripottele runsaasti tuhkeria ja jaa veitsellä annoksiin.
Sieni kakku smetanaa ja luumuja
Miksi et vain tee niin upeita herkkuja kuten keksit? Sitruunoilla ja banaaneilla, kahvilla ja kuivattuilla aprikooseilla, makeita ja ei kovin, valkoisia ja tummia. No, jos luumuilla? Kyllä kiitos!
ainekset sienikakkua varten:
• 1,5 kupillista 20% rasvaa ja enemmän rasvaa (voi sekoittaa vähärasvaisen kerman kanssa);
• 1 muna, plus yksi keltuainen;
• 1,5 kuppia jauhoja;
• pöytäetikka;
• 0,5 tl ruokasooda;
• manna;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• margariini.
Kermalle:
• karsia - 100 grammaa;
• 20% smetanaa tai sekoitettuna yllä kuvatulla tavalla - 200 ml;
• vanilliini tai vaniljasokeri - laukku;
• sokeri - 3 pöytä. jättää.
Valmistusmenetelmä:
1. Sokeri smetana ja munat, lyö sekoittimella tai käsin vispilällä. Lisää hiottu sooda, jauhot ja sekoita uudelleen tasaisuuden aikaansaamiseksi. Taikinan tulee olla ilman kokkareita.
2. Voitele muoto runsaalla määrällä pehmennettyä margariinia, ripottele mannassa. Käännä pohja ylöspäin, kaada ylimääräinen manna pois, kaada taikina ja lähetä uunissa puolen tunnin ajan, kunnes se on paistettu. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla tai ottelulla. Jos hammastikku pysyy kuivana, kun olet kiinnittänyt sen ja irrotat sen nopeasti, keksimme on valmis.
3. Aseta kerma pienessä astiassa happeaksi, lisää sokeria, vanilliinia ja vispilä, kunnes kerma paksenee.
4. Jäähdytetty sienikakku terävällä veitsellä leikataan kahteen vaakasuoraan kerrokseen. Laita valmistetut luumut alaosaan ja rasvaa kerros kerroksella smetalla. Peitä keksin toisella osalla ja levitä loput kerma tasaisesti päälle.
5. Voit koristella suklaa-siruilla.
Leikkaa hyytelöt
Hienotut piirakat ovat yksinkertaisia vain kuvauksessa. Tietenkin voi käydä niin, että sinulle on annettu kyky keittää heitä syntymän jälkeen. No, jos ei, yritä vain tehdä kaikki tiukasti piste kerrallaan. Sen pitäisi olla erittäin maukasta.
ainesosat:
• lasillinen lihavoitua kefiriä;
• rakeistettu sokeri - lasi;
• jauhot - lasi;
• muna;
• sooda - 4 nippiä;
• margariini tai voi - 2 täyttä ruokalusikallista liukumädellä;
• luumut - 15 marjaa.
Muotovoitelu:
• voi;
• manna.
Valmistusmenetelmä:
1. Sekoita pienessä astiassa kefir, jauhot, sooda, sokeri, muna vispilällä.
2. Sulata margariini tai voi ja anna jäähtyä hitaasti huoneenlämpötilaan, lisää taikinaan ja sekoita uudelleen.
3. Astia, jossa aiot leipoa, päällystä öljyllä ja ripottele mannassa.
4. Kaada välittömästi noin kolmasosa taikinasta, peitä valmistetut luumut, kaada loput ylhäältä.
5. Paista 40 minuuttia.
6. Valmis jäähdytetty kakku ripotellaan jauhesokerilla.
Prune Pie - vinkkejä ja temppuja
• Kaikenlaisen taikinan, erityisesti hiivan, jauhot tulee aina seuloa. Suuret hiukkaset poistetaan, jauhot muuttuvat ”vaaleammiksi”, täynnä ilmaa.
• Jos lisäät jauhoihin nestemäisiä aineosia vaivaamisen aikana, mutta ei päinvastoin, vältyt taitumista ja taikinan vaivaaminen on paljon helpompaa.
• Hiekka taikinaa varten kaikki aineosat pidetään huoneenlämpötilassa; margariinia tai voita ei tule kuumentaa. Ne jauhetaan sokerilla ja jauhoilla käsillään ja samalla riittävän nopeasti, jotta margariinilla ei ole aikaa sulaa.
• Hiiva taikina sopii parhaiten lämpimään paikkaan.
• Jotta leivinjauhe levitetään tasaisesti jauhoille, riittää sekoittaminen jauhoihin ennen seulomista.
• Jos jauhoa kaadetaan vähitellen vaivaamalla, et koskaan liioittele sitä määrän kanssa ja saat täydellisen taikinan, jolla on haluttu konsistenssi.
• Kun leivotaan tuotteita hiiva taikinasta, on suositeltavaa laittaa kulho, jossa on vettä, uunin pohjalle ilman kosteuttamiseksi. Kakut nousevat vielä voimakkaammin.
