Suolakeitto on epätavallinen maku ruokalaji!
Sen tyylikäs happea, keveys ja kesäinen tuoksu ovat vain kiehtovia.
Suolakeitolle on paljon vaihtoehtoja.
Se on valmistettu maailman eri maissa ja mitä he vain eivät lisää.
Nauti hapokas keitto?
Suolakeitto - yleiset valmistusperiaatteet
Sikarakeittoja voidaan valmistaa veteen tai lihaan, kana-, vihannesliemeihin. Usein ne keitetään perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa. Mutta joskus heihin lisätään viljaa, ja italialaiset jopa makaavat pastaa.
Hapu on keiton tärkein ainesosa, mutta sitä ei lisätä niin paljon. 2 - 2,5 litran ruokaa varten menee yleensä enintään kaksi kimppua. Pese lehdet, kuivaa, leikkaa. Oksia voidaan myös lisätä. Heitä hapokas heti loppuun ja älä keitä yli kolme minuuttia. Voit yksinkertaisesti keittää sen kiehuvaksi ja sammuttaa sen heti.
Tarjoa hapokas keitot smetanaa, keitettyjä munia, yrttejä. Voit lisätä raastettuna mausterasvalla. Tällainen ruokalaji on tarpeen keittää kerran, toistuvan lämmittämisen jälkeen maku katoaa.
Resepti 1: Sikareli-kanakeitto
Resepti kevyestä oksaalikeitosta, joka on täydellinen kesälounaalle. Jalkojen sijasta voit käyttää siipiä, rintaa tai mitä tahansa muita lintujen ruhojen osia samassa määrässä.
Ainesosat
• 5 perunaa;
• 0,5 kg kinkkua;
• 1 porkkana;
• 2 sipulipäitä;
• 1 iso nippu happea;
• tilli;
• mausteet.
valmistelu
1. Keitä liemi. Tätä varten pesemme kana, täytä se kahdella litralla vettä ja lähetä kiukaan 35 minuutiksi. Jos lintu on kotimaista, kestää vähän kauemmin. Kun keität, poista vaahto.
2. Ota kana pois, jäähdytä, leikkaa massa paloiksi.
3. Leikkaa sipulit hienoksi, leikkaa porkkanat nauhoiksi ja heitä ne pannuun, suola keitto.
4. Lisää hienonnettu peruna ja keitä vihannekset pehmeiksi. Keskimäärin se vie noin 12-15 minuuttia.
5. Leikkaa hapokas ja vihannekset. Ensin sinun täytyy selvittää ja huuhdella.
6. Heitä kana pannuun, lisää vihreät hapokkeilla, heitä laakerinlehti ja mausteet.
7. Anna keitto kiehua, mutta älä kiehauta. Sammuta heti ja olet valmis! Kaada smetalla.
Resepti 2: hapokas munakeitto
Sieni- ja munakeitto on klassikko. Kutsun häntä myös vihreäksi kaali keittoksi. Ja heillä tulisi olla suunnilleen sama määrä happea ja perunoita. Ruoka voidaan kyllästää ja keittää lihaliemellä tai keittää kasvisruokavaihtoehto - kevyt vihanneksista valmistettu keitto.
Ainesosat
• 300 grammaa happea;
• 300 grammaa perunaa;
• 1 porkkana;
• 4 munaa;
• 1 sipulipää;
• 4 rkl öljyä;
• yrtit ja mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut perunat pienillä tikkuilla ja heitä pannu kahdella litralla suolaista kiehuvaa vettä. Tai käytä lihaliemeä. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla minuutin ajan.
3. Kuori porkkanat, hiero karkeasti ja keitä yhdessä sipulien kanssa pannulla.
4. Perunoiden keittämisen aikana lajittelemme hapokas lehdet, leikkaa. Hioma vihreät.
5. Valmista munat. Voit tehdä tämän murtamalla ne kulhoon ja keskeyttämällä ne hyvin haarukalla tasaiseksi.
6. Heti kun peruna on helposti lävistetty, lisää siihen paistetut vihannekset ja keitä keittoa vielä kaksi minuuttia.
7. Heitämme nyt hapokas, sekoita ja anna sen kiehua.
8. Kaada valmistetut munat ohuena virtauksena. Sekoita jatkuvasti.
9. Nyt viimeinen kosketus - lisää yrttejä, mausteita ja vihreä borscht on valmis!
Resepti 3: Sienihartsi-riisikeitto
Suolariisikeitto voidaan valmistaa perunoiden kanssa tai ilman. Tätä ruokaa varten on suotavaa käyttää suurta ja pitkää riisiä, se osoittautuu paremmaksi sen kanssa. Toinen ruuan ominaisuus on hapankerman lisääminen kokonaismassaan.
Ainesosat
• 3 perunaa;
• 3 rkl riisiä;
• 200 grammaa happea;
• 1 nippu tilliä;
• 1 sipulipää;
• 1 paprika;
• 1 porkkana;
• 2 litraa kiehuvaa vettä;
• 30 ml öljyä;
• 1 laakerinlehti;
• 250 ml smetanaa;
• suola.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, kaada kiehuvaan veteen (ota halutessasi lieme).
2. Huuhtele riisi, lähetä se pannuun sen jälkeen, kun perunat ovat kiehuneet. Keitä viisi minuuttia ja voit suolata lautasen.
3. Leikkaa porkkanat haluamallasi tavalla, paista ne sitten pannulla pehmeäksi, lisää hienonnettu sipulipää ja paista vihannekset kauniiksi.
4. Leikkaa paprika kuutioiksi ja heitä se heti pannuun.
5. Kun perunat ovat pehmeitä, siirrä vihannekset pannulta, keitä yhdessä kaksi minuuttia.
6. Lisää hienonnettu happea, anna sen kiehua hyvin.
7. Heitä laakeri, yrtit, lisää mausteet haluttuun makuun ja levitä smetana. Sekoita, keitä uudelleen kiehuvaksi, sammuta heti.
Resepti 4: Sienihappikeitto munien ja muhennoksen kanssa
Yksinkertaistettu versio hapokas keitto munia ja lihaa. On parempi, että muhennos otetaan naudanlihasta, koska sianliha on melko öljyistä eikä se ole kovin sopiva kevyeen kesäruokailuun.
Ainesosat
• tölkki muhennosta (400-500 grammaa);
• 3 perunaa;
• yksi sipulipää;
• kaksi nippua sorrelia;
• yksi porkkana;
• 5 munaa;
• mausteet, persilja tai tilli;
• tarjoiltua smetanaa.
valmistelu
1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi (noin 1 senttimetri), kaada ne astiaan kahdella litralla kiehuvaa vettä, keitä noin viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.
2. Keitä toisessa kattilassa kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja puhdista.
3. Avaa muhennospurkki. Poista rasva pinnalta. Laitoimme liha pannuun ja rasva pannuun.
4. Leikkaa sipuli, hiero porkkanat. Paista nämä vihannekset pannulla rasvan kanssa muhennosrasvasta.
5. Suola keitto ja tarkista perunoiden valmius. Jos se on keitetty, heitämme paistamaan vihanneksia.
6. Muutamassa minuutissa aloitamme hapokas hienonnettuja yrttejä, heitämme laakerin ja mahdolliset mausteet. Sammuta.
7. Leikkaa muna kahteen osaan, lähetä se lautaselle. Kaada kuuma keitto ja mausta lusikalla smetanaa.
Resepti 5: S hapokas lihapallikeitto
Resepti ravitsevalle hapokas keitolla, joka tarvitsee jauhelihaa. Mutta voit ottaa valmiita lihapullia esimerkiksi jäädytettyinä tai tehdä jauhelihaa kotletista.
Ainesosat
• 300 grammaa jauhelihaa;
• 150 grammaa happea;
• sipuli;
• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• mausteet, yrtit;
• 1 muna;
• öljyä.
valmistelu
1. Sekoita jauheliha munaan, mausta mausteilla ja muodosta lihapullot. Jos massa on heikko, voit lisätä siihen vähän mannaa. Mutta vain vähän ja anna sen turvota.
2. Muodostuneet lihapullot, paista pannulla minuutin ajan molemmilta puolilta.
3. Kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä pannuun, anna sen kiehua.
4. Lisää nauhoiksi leikatut perunat, keitä neljä minuuttia.
5. Levitä lihapullot, suola ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
6. Hienonnettu porkkana ja hienonnettu sipuli, paista lihapullien jälkeen ja lisää melkein valmis keittoon.
7. Leikkaa hapokas yrtteillä ja siirrä astiaan.
8. Annamme ruoan kiehua tarvittaessa, lisää sitten suola. Se on tehty!
Resepti 6: Sienihappikeitto munaa ja vihreitä herneitä
Tuoreita tai jäädytettyjä herneitä voidaan käyttää tähän hapokas munakeittoon. Mutta jos näin ei ole, voit lisätä purkitettuja herneitä. Erittäin nopea ja helppo ateria. Ja jos lihamakua ei ole riittävästi, voit aina lisätä hienonnettua makkaraa tai pala makkaraa.
Ainesosat
• 1 iso nippu happea;
• 200 grammaa herneitä;
• 2 munaa;
• 1 litra vettä;
• 1 peruna;
• mausteet;
• 1 pieni porkkana;
• 0,5 sipulipäitä.
valmistelu
1. Leikkaa pieniksi kuutioiksi (herneen koon) perunat, kaada kiehuvaan veteen.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu tai hienonnettu porkkana. Keitä vihanneksia 10 minuuttia.
3. Erikseen sinun on keitettävä munat, kuori ja leikkaa.
4. Lisää herneitä pannuun ja keitä vielä kolme minuuttia. Suolaa, pippuria maun mukaan.
5. Pane leikattu hapokas, voit lisätä erilaisia vihreitä, anna sen kiehua ja sammuttaa sen.
6. Laita viipaloidut munat lautasille, kaada kuuma keitto ja olet valmis! Tarjoile hapankerman kanssa.
Resepti 7: italialainen pastashedelmäkeitto pasta
Italialaisten valmistaman tomaatti-sikarakeiton resepti. Käytämme pieniä pastoja sarvien, tähtien ja kuorien muodossa.
Ainesosat
• 2 tomaattia;
• 1,2 litraa liemiä;
• 1 nippu happea;
• 1 sipulipää;
• suola;
• pippuria;
• kourallinen pastaa;
• 1 peruna;
• 1 porkkana;
• öljy.
valmistelu
1. Keitä liemi, voit kastella. Heitä hienonnettu peruna.
2. Lisää kolmen minuutin kuluttua hienonnettu porkkana, keitä vihanneksia 7 minuutin ajan.
3. Paista sipuli pannulla, lisää siihen silputut tomaatit ja hauduta sitä yhdessä noin viiden minuutin ajan.
4. Kun pannulla olevat vihannekset ovat melkein valmiita, aloita pasta, anna sen kiehua kaksi minuuttia.
5. Lisää vihanneksia pannusta ja keitä vielä kaksi minuuttia.
6. Pane hienonnettu happea ja muut vihreät, heitä kattilaan, keitä ja keitä.
7. Anna keiton seistä, kunnes pasta on kypsennetty ja hapokas vapauttaa happea astiaan.
Suolakeitto - vinkkejä ja temppuja
• Hapuheinä voidaan laittaa tavallisiin boršsi- tai kaali keittoihin. Hän antaa lautaselle mausteisen happamuuden, vapauttaa raikkaasta mausta ja tarpeesta lisätä toinen happo.
• Kun olet lisännyt hapokas hartsiin, et voi keittää ruokaa pitkään, muuten lehdet muuttuvat rumaksi ruskeiksi. On parempi, että keitto kiehuu ja sammuttaa sen, ja jotta maku näkyy, anna sen hautua puolen tunnin ajan kannen alla.
• Sieni on säilöttävää, suolattua, jäädytettyä ja jopa kuivata. Siksi voit hemmotella kotitalouksia vihreällä keitolla paitsi kesällä!
• Happeakeittoa voidaan keittää paitsi lihaliemessä tai vedessä. Se osoittautuu hämmästyttävän herkullisena sieniliemissä.
• Onko ruokalaji liian hapan? Älä kiirehdi laimentamaan sitä vedellä. Voit lisätä lusikallisen sokeria pannulle.
